小学科学教育科学六年级下册物质的变化米饭、淀粉和碘酒的变化

1、3、米饭、淀粉和碘酒的变化一教学目标（一）科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。（二）过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。（三）情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。二教学重点了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。三教学难点米饭甜味的原因。四教学准备： 一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、几种常见的食物。五教学过程：（一）导入：（1）今天我为大家带来了好吃的东西,谁来尝尝看？不过

2、我是有要求的，等你尝过之后，要告诉大家你吃的是什么？好不好？（2）（蒙上学生眼睛，让他仔细尝吃的食物）适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。（软软的，有点香，有点甜，是米饭。）（3）板书课题3.米饭、淀粉和碘酒的变化。（二）关于米饭的探究1、米饭是甜的吗？米饭为什么会有甜味呢？2、小知识：因为米饭中有一种叫淀粉的东西，当我们对其进行不断咀嚼的时候，淀粉在口腔中与唾液淀粉酶发生了反应，从而使淀粉分解为了麦芽糖，所以我们就感觉到甜味了。（三）淀粉实验、探究新知1、观察淀粉。你们认识淀粉吗？它是什么样的？请大家仔细观察淀粉，看看它具有什么特点？（看-摸-闻）2、指名说说淀粉是什么样子的？（特点）过渡

3、：你们知道吗？其实淀粉还具有另外一个特性：它遇到碘酒会产生一种奇特的现象。你们认识碘酒吗？3、认识碘酒。（1）出示一瓶碘酒让同学们看。问：当淀粉和碘酒碰到了一起，究竟会出现什么现象呢？（板书：淀粉+碘酒）我们马上来试一试。（2）认识滴管。4、淀粉与碘酒的实验操作方法（师示范，强调过程及注意事项）A:先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管垂直放进药瓶吸取药水。B:用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉中，注意胶头滴管的管尖不要接触到淀粉了。C:滴管使用完毕后，要及时放回到盒子中。D:仔细观察淀粉发生了什么变化?（1）指名说实验现象：淀粉变蓝色。 板书：淀粉+碘酒 蓝色（2）淀粉滴上碘酒发生了化学变化，生成蓝色的新物

4、质，这是淀粉的特性之一。5、米饭与碘酒的实验（师示范）（1）淀粉遇碘酒会变成蓝色，那么把碘酒滴在米饭上会怎样呢？（2）你们看到什么现象，这说明了什么？（都变成了蓝色，说明了米饭里面确实都含有淀粉。） 6、小结：米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成蓝色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。（四）寻找淀粉的踪迹：1、是不是所有的食物遇到碘酒都含变色呢？下面我们通过实验来检测吧。2、实验操作提示。（1）检验的食物禁止品尝。（2）分工明确，一人检验,一人记录 ，其他人观察。（3）在操作时，先将装有食物的纸碗轻轻得拿到桌子上，再依次从盒子中取出碘酒和滴管。记得碘酒用后要及时拧紧瓶盖，滴管用后

5、及时放回盒子里。（4）注意不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确。（5）每次检验,滴管不可以碰到食物。（6）将结果记录在表格中。（五）分组进行实验。1、汇报检验结果。 2、生活中含淀粉的主要食物 （六）激趣拓延：制作神秘信件课外活动：请同学们回家以后自己也试着制作一封神秘无字信件吧。课件出示方法。1、取一白色信纸。2、调制好淀粉液，并搅拌均匀。3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上。4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了。六当堂检测题七板书设计：3.米饭、淀粉和碘酒的变化依据：淀粉+碘酒 蓝色的新物质（化学变化）寻找：淀粉的踪迹寻找食物中淀粉的踪迹第 组食物名称土豆白菜胡萝卜白萝卜