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3/3大年初七为什么要吃面大年初七亦称“人胜节”、“人庆节”、“人口日"、“人七日”等。传说女蜗初创世，造世上生灵万物，第一日造鸡，二日狗，三日猪，四日羊,五日牛,六日马，七日人,于第七天造出了人,所以这一天是人类的生日.大年初七为什么要吃面？大年初七，大部分地方在这天还有吃面条的习俗，但大年初七为什么要吃面呢？大年初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七"，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，据说可以保佑健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。正月初七，是“主”小人儿（小孩子）的日子。这天，家家户户都要吃面条，谓之栓小人儿。在这天里,对于小孩子来说,吃面条就有了重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福。汤水里，尽是父母们浓浓的心意和深深的亲情。这天，孩子们也是最肆无忌惮的一天，不管怎么闹腾，大人们都不会打骂,因为这天是小人儿们的“主”日啊。喝面汤有助消化相传古时有一个善做面食的面馆，不但味道好，而且拉面强劲有力，颇有嚼头，食后耐饥持久,回味无穷,但是吃面后必须喝汤。有一壮士，自恃脾胃好，只吃面,偏不喝汤,店小二尾随其后，好言相劝则不从。此人回家后不久，腹痛难忍、上下不通、辗转反侧、气息奄奄、后悔莫及。这时店小二提着面汤破门而入,撬开牙齿，顷刻,只听肠鸣辘辘、胃气通达,转危为安。用面汤来抢救重危急症自然是笑谈,但“原汤化原食"一说却不无道理.在民间，吃面喝汤已成习惯,认为可以帮助消化、助益脾胃、减少积食、提高食欲。从营养学的观点来看是有一定道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以,喝原汤可以帮助减少积食.所以“原汤化原食”是应当提倡的.吃面也要看体质吃面不能受习惯影响，而是要根据季节、体质来吃，才能在享受美味的同时保证健康。１、平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒,还能起到养胃补身的功效.而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。2、兰州拉面的做法有其地域性的原因,牛肉补气，有驱风寒之功能,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用.冬天是吃兰州拉面最好的季节.3、炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。4、刀削面由于制作工艺的差别,面较硬且不易消化，所以青年人可以多尝试,而老年人就不该多吃了.而且吃刀削面时，可以不采取传统的酱料,加一些鸡丝、肉丝、青椒丝和胡

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