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文档简介
神秘的信件生活的乐趣源于探索发现!物理变化化学变化水结冰了铁丝弯折折纸船铁器生锈食物腐败木柴燃烧衣服晾干玻璃打碎想一想，物质发生了什么变化？我会连物理变化与化学变化的区别是什么呢？是否生成新的物质米饭、淀粉和碘酒的变化米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？你能做得到1、按顺序取米饭品尝。2、品尝米饭时，闭上眼睛，不要把自己的感受和同学讲。
3、品尝过程中同时思考两个问题：（1）米饭刚入口时是什么味道？（2）咀嚼一会儿后又是什么味道？4、老师喊“停”，请同学们吃下米饭，保持安静。品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？再咀嚼一会儿，有什么感觉？有甜味产生米饭出现甜味，说明了什么？活动原来是这样
我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶－－唾液淀粉酶，这种酶能将米饭中的淀粉转化为麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。米饭变甜原理：淀粉+唾液麦芽糖产生新的物质化学变化观察淀粉：观察方法：看（颜色）摸（光滑程度）闻（气味）在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。如果我们用碘酒检验,需要注意些什么问题?注意点：1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒与物体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。管尖滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。淀粉变蓝色思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。淀粉加碘酒生成蓝色物质（一种包合物）这是物质的什么变化？利用这种特性对我们有什么帮助？
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹温馨提示1、每次检验,滴管不可以碰到食物。2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确。3、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物举手领。4、分工明确，实验完成后及时填写记录表。5、比一比，哪个小组完成得又快又好。食物名称观察到的现象（是否变蓝）是否含有淀粉（是或否）食物名称观察到的现象（是否变蓝）是否含有淀粉（是或否）玉米馒头洋葱胡萝卜土豆白萝卜黄瓜花菜香蕉菠菜我的发现与思考：寻找淀粉的踪迹淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，有些植物中的淀粉含量较高。大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉米中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。总结淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。我会做：神秘的信件制作神秘的信件
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