• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.181-2016食品安全国家标准食品添加剂红曲红_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886181—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂红曲红

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886181—2016

.

前言

本标准代替食品添加剂红曲红

GB15961—2005《》。

本标准与相比主要变化如下

GB15961—2005,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂红曲红

———“”;

修改了感官要求

———;

修改了色价的指标要求

———;

增加了桔青霉素的指标要求和检验方法

———;

修改了鉴别试验方法

———;

干燥减量的检验方法引用相应国家标准

———;

部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本

———。

Ⅰ

GB1886181—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂红曲红

1范围

本标准适用于以大米大豆为主要原料的液体培养基经红曲菌Monascus液态发酵培养提取

、,()、、

浓缩精制而成或以红曲米为原料经萃取浓缩精制得到的食品添加剂红曲红

、;,、、。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽浅红色至黑紫色将适量固体试样和液体糊状试样分别置于清洁干燥的

()、

状态粉末糊状或液体白瓷盘或烧杯内于自然光线下观察其色泽和状态

、,

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

色价E1%符合声称附录中

1cm(495±10)nmAA.3

干燥减量aw直接干燥法

,/%≤6.0GB5009.3

铅或

(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.75GB5009.12

砷

(As)/(mg/kg)≤1.0GB5009.76

桔青霉素以单位色价计

()/(mg/kg)≤0.04GB5009.222

a仅针对粉末产品

。

注商品化的红曲红产品应以符合本标准的红曲红为原料

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