第五章消化系统口腔、咽食管

重点1.消化系统的组成2.牛（羊）、猪和马胃的位置和结构特点3.牛（羊）、猪和马肠的分段及结构特点4.肝胰的位置及形态结构难点不同动物胃和肠的结构特点本章节重点与难点目前一页\总数三十六页\编于十六点目前二页\总数三十六页\编于十六点目前三页\总数三十六页\编于十六点消化系统的组成1.消化管2.消化腺壁外腺大唾液腺肝脏胰脏壁内腺胃、肠腺小唾液腺：唇、颊、舌腺咽食管胃口腔小肠十二指肠空肠回肠大肠盲肠结肠直肠肛门瘤胃网胃瓣胃皱胃单胃目前四页\总数三十六页\编于十六点一、口腔（mouthcavity）消化管的起始部，包括唇、颊、硬腭、舌、齿和唾液腺等。口腔前庭：唇、颊与齿弓、齿龈之间的腔隙。固有口腔：齿弓以内的部分。目前五页\总数三十六页\编于十六点（一）唇（lip）分上唇和下唇，其游离缘共同围成口裂，口裂两端汇合成口角。皮肤：富含神经末梢，较敏感。肌层：口轮匝肌（横纹肌）。粘膜：目前六页\总数三十六页\编于十六点1.牛唇：短而厚，不灵活

唇粘膜上有角质锥状乳头不同动物口唇的比较鼻唇镜：上唇中部和两鼻孔之间的无毛区。内有鼻唇腺，分泌液体经导管通到鼻唇镜上，呈现露珠状。目前七页\总数三十六页\编于十六点2.羊唇薄而灵活，上唇正中有一纵沟，称为人中。两鼻孔之间的无毛区，称为鼻镜，唇粘膜上有角质锥状乳头。目前八页\总数三十六页\编于十六点3.马唇上唇长而薄，表面正中有人中上唇：与鼻连在一起构成吻突，掘地觅食。下唇：尖小，随下颌运动而活动4.猪唇目前九页\总数三十六页\编于十六点（二）颊牛羊：有锥状乳头（颊乳头）猪马：无、光滑两侧，由皮肤、颊肌和颊黏膜构成。黏膜有颊腺。目前十页\总数三十六页\编于十六点（三）硬腭腭缝、腭褶牛羊：齿垫（板）马猪：无齿垫牛：腭褶游离缘呈锯齿状马羊猪：腭褶游离缘光滑构成固有口腔的顶壁目前十一页\总数三十六页\编于十六点（四）口腔底和舌舌下肉阜：位于口腔底前部的一对突出物。牛：颌下腺管、长管舌下腺开口处马：颌下腺管猪、犬：很小，位于舌系带处口腔底大部分被舌占据目前十二页\总数三十六页\编于十六点舌系带：舌尖与舌体交界处腹侧与口腔底相连的黏膜褶。牛猪：2条马：1条舌圆枕：牛舌舌背后部的一椭圆形隆起，称舌圆枕。舌：位于固有口腔内。搅拌和推送食物。

目前十三页\总数三十六页\编于十六点舌肌：属横纹肌

舌由舌肌和舌粘膜构成。舌粘膜：表面有多种形态、大小不同的突起，称为舌乳头，有些乳头内有味觉感受器——味蕾，可辨别食物的味道。肌纤维走向不一，所以舌的运动灵活。舌尖：游离部分，活动性大舌体：舌根：附着于舌骨。目前十四页\总数三十六页\编于十六点1.牛舌乳头丝状乳头：舌尖和舌体背侧舌黏膜角质化锥形乳头。无味蕾，机械作用。

菌状乳头：位于舌背和舌尖边缘，大头针帽状，上皮内有味蕾。不同动物舌乳头的比较菌状乳头目前十五页\总数三十六页\编于十六点锥状乳头：舌圆枕前方,尖端向后的角质锥状乳头

豆状乳头：舌圆枕背侧面大小不等的圆形隆起轮廓乳头：舌圆枕后部两侧，乳头中央隆起，周围有一环状沟，有味蕾。目前十六页\总数三十六页\编于十六点2.马舌乳头丝状乳头菌状乳头叶状乳头：舌背两侧，左右各一，长椭圆形，一些横行的粘膜褶轮廓乳头3.猪舌乳头丝状乳头菌状乳头轮廓乳头叶状乳头锥状乳头：舌根部，长而柔软目前十七页\总数三十六页\编于十六点（六）齿最坚硬的器官，具有切断、撕裂和磨碎食物的作用。

由于齿排列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。目前十八页\总数三十六页\编于十六点切齿：齿弓前部

马、猪（3对）：门中间隅牛、羊（4对）：门内/外中间隅犬齿：齿槽间缘处

公马、猪上下犬齿各1对臼齿（颊齿）：齿弓后部

前臼齿：牛、马（3对）猪（4对）

后臼齿：3对1.齿的名称根据齿的位置和结构特征，可分为:目前十九页\总数三十六页\编于十六点幼畜初生的齿叫乳齿，到一定年龄，除后臼齿及猪的第一前臼齿外，均先后脱换为恒齿。2切齿犬齿前臼齿后臼齿切齿犬齿前臼齿后臼齿恒齿式：乳齿和恒齿：目前二十页\总数三十六页\编于十六点各种家畜的恒齿式：公马：母马：牛：猪：目前二十一页\总数三十六页\编于十六点2.齿的分布齿冠：露在齿槽以外的部分。齿颈：齿冠和齿根之间的部分。齿根：埋于齿槽内的部分。目前二十二页\总数三十六页\编于十六点3.齿的结构齿主要由齿质构成，坚硬，呈黄白色。齿冠部分的齿质外面被覆有乳白色的釉质。齿腔内的血管、神经与结缔组织一起称为齿髓。目前二十三页\总数三十六页\编于十六点齿坎、齿星齿坎：磨面上漏斗状凹陷齿星：磨损达齿腔时出现颜色较深的次生齿质目前二十四页\总数三十六页\编于十六点（七）唾液腺－牛能分泌唾液的腺体叫唾液腺。具有浸润饲料、清洁口腔、参与消化等作用。小唾液腺：存在于唇、颊粘膜内，如唇腺、颊腺和舌腺。大唾液腺：存在于口腔壁外，通过导管开口于口腔壁的腺体，如腮腺、颌下腺和舌下腺目前二十五页\总数三十六页\编于十六点1.腮腺呈棕红色，位于下颌骨后方，狭长的三角形。腮腺管开口于颊粘膜。目前二十六页\总数三十六页\编于十六点2.颌下腺淡黄色，自寰椎翼腹侧向前下方伸达下颌间隙，与对侧腺体几乎相接，呈V字形，开口于舌下肉阜。目前二十七页\总数三十六页\编于十六点3.舌下腺舌体和下颌骨之间的粘膜下多口（短管）舌下腺上部，导管开口于口腔底单口舌下腺下部，开口于舌下肉阜目前二十八页\总数三十六页\编于十六点二、软腭和咽

1.软腭softpalate位于硬腭后方，为一含肌组织和腺体的黏膜褶。目前二十九页\总数三十六页\编于十六点2.咽(Pharynx)位置：口腔和鼻腔后方喉和气管的上方消化、呼吸共同通道，漏斗状肌性囊分三部分：鼻咽部、口咽部和喉咽部，与七个孔相通目前三十页\总数三十六页\编于十六点2.1鼻咽部(nasopharynx)

位置：软腭背侧、鼻腔后部。鼻后孔→鼻腔咽鼓管咽口→中耳目前三十一页\总数三十六页\编于十六点2.2口咽部(Parsoralispharyngis)位置：软腭与舌根之间。咽口→口腔后方与喉咽部相通目前三十二页\总数三十六页\编于十六点2.3喉咽部(Parspharyngolaryngeus)位置：咽的后部，喉口背侧。喉口→喉腔；食管口→食管目前三十三页\总数三十六页\编于十六点2.4咽部运动①吞咽时软腭提起，关闭鼻后孔；会厌翻转盖住喉口食物→口腔→咽→食管