《度假村与运营实务》02 度假村规划设计

度假村与俱乐部运营实务DUJIACUNYUJULEBUYUNYINGSHIWU

本书是面向应用型旅游本科酒店管理、旅游管理和休闲管理专业的教学用书。本书采用校企合作的方式开发和编写，学习和借鉴了优秀教材的前沿理论、思路方法和经典案例，提供了对应的现实场景、相关的管理制度、岗位管理规范与流程等图片和视频资料，使本书达到专业设置与产业需求对接、教学过程与生产过程对接、课程内容与职业标准对接的目的。本书在编写中，将“互联网+”的理念融入其中，将微课、教学课件、概念延伸、应用案例、行业动态、管理评论、测试题库等资料上传到配套资源平台“爱上淘课”网站，供学习者自主学习与复习，建立开放、共享、包容的学习模式。内容简介ContentAbstractPART01度假村概述PART02度假村规划设计PART03度假村人力资源管理PART04度假村财务管理PART05度假村市场营销PART06度假村服务质量管理PART07度假村生态环境管理PART08度假村安全管理PART09俱乐部简介PART10俱乐部人力资源与财务运营管理PART11俱乐部市场营销与餐饮运营管理PART12俱乐部客房服务与其他运营管理目录CONTENTSPART02本章主要介绍度假村规划设计的原则、度假村选址的条件和度假村规划设计的内容，为进入度假村运营实务学习奠定基础。度假村规划设计度假村规划设计的原则人文原则生态原则独特原则度假村选址的条件资源条件基础设施条件市场条件本土条件度假村规划设计的内容景观设计建筑设计设施设计内容结构contentstructure01了解度假村规划设计的原则。02了解度假村选址的条件。/学习目标

理论学习目标/03了解度假村规划设计的内容。01能够领会度假村规划设计的原则。02能够理解度假村选址的条件。03能够熟悉度假村规划设计的内容。/学习目标

实践应用目标/项目一人文原则项目二生态原则项目二独特原则模块一度假村规划设计的原则项目一

人文原则一、理解人和尊重人二、保护、美化环境三、满足“身心健康”需求四、感知地方特色的社会文化项目一

人文原则理解人和尊重人理解人、尊重人及重视人的体验是度假村规划设计的基础。规划设计服务对象的主体是人，所以在规划设计中，应当考虑人们所属文化体系的文化特征，比较、分析人们对空间、尺度和色彩的不同认识。人们的需要存在着多层性，其行为、观念模式因所处国家、社会制度、体制、观念的不同会有所差异，并且不同时空范围、价值取向和审美心理也会影响人们对物的选择和处理方式。项目一

人文原则重视生态与环保的旅游景点越来越受到消费者的青睐。随着工业化进程的不断深入，环境、资源等问题日益突显，人们从原来的对物质的满足和精神的追求，提升到对环境质量、生态系统的构建以及可持续发展等环境问题的关注。随着旅游业的不断发展，度假村作为生态旅游的一个重要组成部分，逐渐发展成为现代人的一种生活方式。因而，对度假村环境的重视已成为消费者选择的重要考虑因素。保护、美化环境满足“身心健康”需求休闲与景观都是为了满足游客的“身心健康”。度假村以一种娱乐、休闲的方式存在于人们的生活中，也作为情感交流与生活体验的物态化场所而存在。在整个的规划设计中，应将人与人、人与物、人与自然及人与社会关系作为出发点和落脚点，具体设计构成应当建构在对人考虑的基础上。项目一

人文原则项目一

人文原则度假村应当尊重和感知具有地方特色的社会文化生活，并通过度假村这种形式整合人、物及信息流，促进地方社会和经济的发展，改善当地居民的生活，并且保持当地文化特色与传统。度假村的建设及营运会对当地居民生活产生影响，在度假村所在地经济增长、基础设施改良、风景名胜得到保护、对外交流增强的同时，也会出现与当地环境及社会的冲突。在一些少数民族地区，由于传统习俗、宗教、禁忌的影响，各种问题会显得较为突出。因此，度假村的开发应当结合当地居民的社会生活，建设度假村内部的小社会，避免引发当地居民与游客之间的矛盾冲突。感知地方特色的社会文化项目二

生态原则一、人工与生态环境和谐二、尊重自然生态环境三、保护自然生态环境人工与生态环境和谐集自然环境与人为环境于一体，从环境整体着眼，建筑物的形体要与所处地段的空间包容度相适应，以一种点缀、补充的身份与自然风景环境组成一个充满意境的整体。保护自然生态环境保护好自然生态环境是度假村规划设计的职责所在。大多数度假村在旅游风景区，因而能够将大量的游客带到原本少有人光顾的自然中，并且在其中生活。尊重自然生态环境在度假村设计规划中应当尊重当地的生态环境，运用生态学中的整体论、系统论和协调机制作为指导度假村景观规划设计的根本原则。项目三

独特原则一、地方民族与历史文化的差异化二、自然地理环境的差异化地方民族与历史文化的差异化独特化需要对地方景观元素提炼以及对本土文化挖掘，从而达到“越是民族的就越是世界的”。自然地理环境的差异化独特化应表现为多维度和多方向的，能够反映地域、气候、历史、民俗、建筑、文化和经济，并在形式上产生具体的、鲜明的差异，有别于游客居住的惯常环境。独特原则独特原则项目一资源条件项目二基础设施条件项目三市场条件项目四本土条件模块二度假村选址的条件项目一

资源条件一、自然环境二、气候条件三、土地资源四、当地材料五、地质和水质自然环境“最少的规划就是最好的规划”，度假村的选址应尽量减少对自然因素进行人为的改变。自然因素主要包括地域的气候条件、自然要素（如风、光、水等）和地形、地貌条件（即空间和地点的关系）等。选址也可利用中国传统的风水学说，透过风水学说的表层解释体系，探寻其所表达的中国人的理想居住环境。项目一

资源条件项目一

资源条件气候条件气候条件影响旅游的发展类型。当地的气候条件可能随着地形的差异有明显变化，因此在选址时要充分考虑气候因素。度假村选址采取与地域气候环境相协调的做法，即通过自然的方式调节建筑内部的气候。度假活动强调人与自然的融合，与外界气候的协调正是这种融合的重要组成部分。度假村的选址要考虑有充足的、可供开发和利用的土地资源，并有经济实力购买和开发这些土地资源，要确保这些土地资源没有其他更为重要的经济价值和保存价值，或是其他的利用价值。一个地区在整体环境上适合开发度假村，还要能够协调周边土地的使用情况，确保不会受到周边环境污染和其他不利条件的影响。土地资源项目一

资源条件当地材料度假村的规划设计应尽可能运用当地材料。当地传统建筑采用的材料通常是经过长时间实践证明的、最能与当地自然环境（地形、气候等）和谐一致的选择。这种和谐体现在与地形地貌的呼应、对气候的适应等方面。项目一

资源条件地质和水质对度假村景观有很大的影响。含有有害元素的地质不但对度假村的植物生长造成危害，更会直接影响人的健康。水质比地质更加重要，不同地域的水分中含有不同的微量元素及化合物质，因此，应当选择地质和水质优良的地方，根据实际情况因地制宜地做出判断。地质和水质项目一

资源条件项目二

基础设施条件一、狭义的基础设施二、广义的基础设施狭义的基础设施是指水、电、路。广义的基础设施包括交通、通讯、水利水电及城市供排水、供气、供电设施和提供无形产品或服务于科教文卫等部门所需的固定资产。项目二

基础设施条件项目三

市场条件一、旅游资源状况二、旅游供求市场的经济发展水平和前景三、旅游供求市场的人文地缘关系四、旅游目的地的市场开发水平五、政府发挥的作用项目三

市场条件市场条件是指旅游目的地的旅游资源状况、旅游供求市场的经济发展水平和前景、旅游供求市场的人文地缘关系、旅游目的地的市场开发水平和政府发挥的作用。度假村选址时应当对市场条件的优势、劣势、机遇和挑战进行分析，在充分评估的基础上指导度假村的选址、建筑设计、设施配备，以及制定完整的产品、服务和营销等方面的市场方案。项目四

本土条件一、本土文化生命力和真实性二、社区环境生命力和真实性度假村选址要立足于通过当地的某种文化主题营造一种浪漫、休闲、舒适、淡泊的度假氛围；挖掘历史遗产，以创造性的、具有时代性的方式选用当地的要素。度假村的选址应充分评估其商业活动给当地社区带来的利弊，充分考虑当地居民对旅游业发展的态度，以及他们从事旅游业的愿望，保证周边地区有充足的劳动力市场。本土文化生命力和真实性社区环境生命力和真实性项目一景观设计项目二建筑设计项目三度假村设施设计模块三度假村规划设计的内容项目一

景观设计一、基本原理二、气候条件三、自然地势四、场地园林五、景观廊道根植乡土显露自然节约资源利用自然设计应显露和解释生态现象、过程和关系。设计应保护不可再生资源，提高资源使用效率，节约资源和能源耗费，循环使用可再生资源。设计应强调人与自然的共生与合作关系，发挥自然生态系统的功能。项目一

景观设计设计应尊重维护当地传统文化，合理利用当地自然资源，并且应保护性开发当地乡土材料。/基本原理

/建筑布局合理的建筑布局是设计中最常见的与气候相协调的方式。集中式的布局主要是为了减少建筑与外界环境的接触面积，抵御当地寒冷的山风；而对于热带滨海度假村，分散式的布局和舒展的建筑形式比较常见，可以充分利用海风起到降温作用。界面复合界面复合是指增加建筑结构的层次，在建筑与外界之间形成一定过渡。合适的界面处理能够充分利用自然气候中的有利条件，同时避免气候的不利影响。度假村设计常通过界面的复合达到利用自然方式调节室内气候的目的。地域特色度假村设计倾向于采用地方性的材料和具有地域特色的技术，实现对室内气候的自然调节，在实现气候地域性的同时也呼应了当地文化和建筑传统。项目一

景观设计建筑布局界面复合地域特色/气候条件

/项目一

景观设计/自然地势

/度假村在设计中可按照不同功能需要将部分单元化整为零布置在适宜地块。运用化整为零的手法可以避免建筑体过大造成的与环境不协调和文脉不连续感。化整为零度假村在设计中运用坡屋顶的造型要素易于做到整体的统一。统一采用坡屋顶形式在很大程度上整合了平面上的差异，使村落整体景观效果在变化中被赋予了统一。坡屋顶台地体量较大和朝向较好的景观建筑借助退台处理，可以丰富形体、削减建筑体量感。另外，还可以利用建筑本身的高度为游客提供一个视野良好的观景平台。自然风景区自然风景区包括湖泊、小河、林木区、沼泽地、草地以及天然康体休闲区和自然保护区。项目一

景观设计/场地园林

/建筑物的近邻地建筑物的近邻地包括度假酒店、员工宿舍、餐馆、商店、康体休闲建筑以及其他建筑物周围的园林景物美化区。户外康体休闲社区户外康体休闲社区包括高尔夫球场、滑雪场道、网球场、游艇码头、海滨及游泳池、野餐及野营地以及其他户外康体休闲区。项目一

景观设计景观廊道包括度假区外部地点通向度假区的通道系统和度假区内部的通道系统。廊道又可分为车行道和步行道，包括步行小道、自行车小道、骑马小道、远足及度假旅游者流动的其他各种通道。景观廊道系统在设计时应注意旅游线路的合理安排、生物资源的有效保护、道路景观的美化及舒适性。/景观廊道

/项目二

建筑设计一、要素的和谐二、空间的序列三、建筑物形式四、外观“温暖化”五、密度和高度六、建筑物内部设计度假区建筑设计应使建筑与周围的地形、地貌相适应，与山海、岩石、草木、古迹和远景等融合为一体，构成优美的景色，满足各种功能的要求，体现“人文关怀”。从整体上实现建筑、景观与人3个要素之间的和谐，追求人与自然、人与物、人与社会的融合。项目二

建筑设计要素的和谐度假区建筑设计应使建筑与周围的地形、地貌相适应，与山海、岩石、草木、古迹和远景等融合为一体，构成优美的景色，满足各种功能的要求，体现“人文关怀”。从整体上实现建筑、景观与人3个要素之间的和谐，追求人与自然、人与物、人与社会的融合。空间的序列项目二

建筑设计度假村主导的建筑形式要形成规模，应以优雅、一致的风格驾驭全局。建筑群中各个部分的相对比例或开口应与墙面成一定的比例，给人一种平衡感，突出特定地域和环境赋予的独特景观。建筑物形式建筑设计形式还可在尊重当地文化与环境的基础上大胆运用现代手法和风格。项目二

建筑设计建筑设计外观的色彩应尽量使用暖色调，包括建筑的灯光设计。世界上大多度假村建筑外立面都是采用淡红、淡黄、粉红等给人温暖感的色彩。另外，度假村建筑要适当增加建筑细部的装饰。外观“温暖化”项目二

建筑设计规定酒店客房数最高密度标准和酒店最高覆盖率，要求所有公用设施、设备管线都埋于地下等。密度和高度建筑设计应将建筑面积控制在一定的比例内，以便保持与自然景观相协调。明确规定建筑物高度，有助于楼层同自然环境的融合。项目二

建筑设计建筑物内部设计建筑物内部设计不仅应满足实用功能，还应是整体度假村产品的一部分。内部设计无论在生态、景观还是营销方面都具有重要意义，应通过建筑技术和内部设计促进当地文化艺术和传统的传承与进步，从色彩、形式和结构上反映当地的文化背景。色彩形式结构项目二

建筑设计项目三

度假村设施设计一、住宿设施二、休闲娱乐设施三、餐饮购物设施四、会议设施五、基础设施度假村是一个综合性旅游休闲功能区，需要提供综合性的一揽子服务，因而要求设施齐备