美食螺蛳粉制作+课件

臭了全世界只香你一人——螺蛳粉教学目标：1、了解臭干螺蛳粉食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！教学重点：1、学习臭干螺蛳粉的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。2、培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。3、让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！螺蛳粉的传说王记有阿婆上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现“大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性就卖起了这。之后经过业者前赴后继地数次改良，又加上其它配料，进而，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，民众为之狂然。你吃过什么牌子的螺蛳粉？制作螺蛳粉需要什么食材呢？三大主料：干米粉、酸笋、石螺1、干米粉天下米粉看江西现代工艺制作米粉晾晒米粉古法制作米粉2、酸笋春笋：食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，是分布极广。冬笋：立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。分类柳州酸笋制作3、螺蛳石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。螺蛳汤制作做法：1、先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。2、石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。3、锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。4、再烧半锅水，水里放一点盐，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就可以了。二、螺蛳粉制作步骤1、煮米粉水沸腾后，加入干米粉。期间需不断搅拌。米粉煮软后，放置清水中浸泡10-15分钟。浸泡两遍后，沥干。2、调料包1、水沸腾后，放入调料。2、加入沥干米粉3、螺蛳粉美味的螺蛳粉三、广西柳州螺蛳文化人民网柳州8月15日电（付华周）“人气网红”柳州螺蛳粉加上年轻人喜欢的“国潮、国风、国货”，会碰撞出怎样的创意火花？8月12日下午，柳州市文化广电和旅游局、柳州市商务局携手柳州日报社在柳州市紫荆花书院共同举办柳州“螺蛳粉文化传播及文创精品打造”文化沙龙，探索“螺蛳粉+”的无限可能。2021年，袋装柳州螺蛳粉销售收入突破150亿元，批量出口全球30多个国家和地区。一碗螺蛳粉，不仅成了柳州的“城市名片”，更成了自带流量的“人气网红”。如何通过“互联网+”让柳州螺蛳粉拥抱文旅、文创这片蓝海，是柳州螺蛳粉产业实现高质量发展的突破点。三、广西柳州螺蛳文化淄博市长考察柳州螺蛳粉！网友：“烤螺CP”强势出圈

2023-05-1708:41中新网北京5月17日电当淄博烧烤遇见柳州螺蛳粉，两大顶流“美食”会产生什么样的火花？5月15日，淄博市市长赵庆文率考察团来到柳州，实地考察柳州