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文档简介
13-1.
CH2OH
COOCH3
H
H
O OC2H5OH
OH O H
H H
OH
OH
OH H
H H
CH2OH
H OH
H OH
H O H
H
CH2OH OH
OH H
OH OPO3H2
HOH
H H
13-2.
H OH
OH OH
H CH2OH OH
HOH2C HO
1)
OH
HO 2)
HO H OH
H H
HOOH
CH2OH
OH H
OH HOH2C
HOH2C
H
HO
3
OCH
H OH
HO O
13-3.
HO H OHH H
HO HH
H
HOH
1) 2) 3) 4) 5)
HCNOH
COOH
CH2OH
CH2OH
CNNHC6H5
HCOHOHCH
HCOHOHCH
HH O
OH H
OCH3
HCOHOHCH
CNNHC6H5OHCH
HCOHHCOH
CH2OH
HCOHHCOH
CH2OH
OH H
H OH
HCOHHCOH
CH2OH
HCOHHCOH
CH2OH
13-4.
甲基葡萄糖苷葡萄糖
果糖淀粉
甲基葡萄糖苷葡萄糖
果糖
菲林试剂
深蓝色
I2
不显色
沉淀无沉淀
淀粉
甲基葡萄糖苷葡萄糖
果糖
Br2/H2O
葡萄糖果糖
甲基葡萄糖苷
麦芽糖
褪色 葡萄糖
不褪色 果糖
麦芽糖乳糖蔗糖甘露糖
测
菲林试剂
沉淀无沉淀
乳糖甘露糖
蔗糖
苯肼 糖脎
确定不同的糖
13-5.因为酸性条件不能发生差向异构化反应，故不能反应；而碱性条件可以发生差向异构化反应，通过烯二醇结果转化为酮糖（果糖），故可以反应。
13-6.无还原性，为糖苷。能被麦芽糖酶水解，故为α－糖苷，因而，其结构为
CH2OH
H
H H O HOH
OH OCH(CH3)2
13-7.
CHOHOCH
HCOH
CH2OH(A)
CHOHCOHHCOH
CH2OH
(B)
H OH
13-8.
1)
CN COOH
HOHH
CHO
HOHOH
CH2OH
HCOHHO H
HCN
H OH
H OHCH2OH
+
CN
H2O
HCOHHO H
H OH
H OHCH2OH
COOH
HOCHHO H
H OH
H OH
H2O
HOCHHO H
H OH
H OH
CH2OH
CH2OH
2)
HOCO
HCO
HOCO
HC
HOC
HC
HC
OH浓HNO3 H
H HO
OH H
OH H
COH
CH
COH
COH
溴水 HHOHH
COH
CH
COH
COH
COOH
HHOHH
COO-
CH2OH
COOH
CH2OH
CHO
OH
Ca
H 2+ H2O2,Fe3+
OH
OHCH2OH
2
CO
HO H
H OH
H OHCH2OH
HO H
-CO2 H OH
H OHCH2OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH
COHOCH
HCOHHCOH
Na-HgH2
HCOHHOCH
HCOH+HCOH
HOCHHOCH
HCOHHCOH
13-9.
CHO
CH2OH
CH
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