花店经营-花店经营开店

会本地区花店经营情况调查；熟悉花店开店和经营管理的基本知识；初步具备花店开店经营管理的基本技能；会根据客户要求，制定花店各类花艺设计制作和销售方案；会设计花艺工作室方案并实施；提高分析问题、解决问题能力，自主学习和创新能力；提高团队协作、沟通表达能力，增强时间观念、责任意识。

项目5：学习目标项目5：花店经营任务12模拟开店

模拟开店思维导图12.1任务书评价页12：模拟开店工作页12：模拟开店本任务提交材料12.1任务书12.1任务书12.1任务书1、花店开店前应做哪些准备？.2、开展花店市场调查的方法有哪些?.3、花店应怎样正确选址?.4、花店申办程序和相关手续有哪些?.5、分析花店销售的4P循环理论。问题思考?一、开店前准备花店的产生及含义：花店是花卉业及社交礼仪活动发展到一定阶段的产物，是将花以各式插花或花卉装饰形式进行销售的场所。12.2知识准备什么是花店？花店=“花”+“店”“花”，指的是花艺的部分“店”，指的是经营的部分与很多小微企业一样，花店需要解决几乎全部问题生产销售研发售后一个成熟市场中，行业分工大致分成这四大类。基本上是各自在其中某一个领域里生存。但是对于一个花店来讲这些问题是需要全部解决的。12.2知识准备花店发展前景

1984年我国对花卉业进行正式的发展，到2012年从最初的生产面积2万公顷年销售7亿到现在发展到45.3万公顷年销售382.3亿元，花店的开店人员就北京来说84年北京的花店仅有5家，而现在北京的花店数量已经超过了2000家以上，这就是北京的发展速度，而全国面积的花店业，也是在迅速的发展。据不完全统计，目前全国有各类大小花店12万家左右，还有众多的网上花店。2004年统计，中国、台湾、日本切花年销售量分别为3、12、35亿枝。贸易销售利润大概10%不到，而鲜花的销售利润却往往在200%以上。12.2知识准备年营业额10亿+，这家花店是怎么做到的！日本花店品牌“日比谷花店”2013年营业额已达230亿日元，约合人民币14.3亿元，2015年仅一个母亲节就创造了28亿日元的营业额，日比谷花店到底有哪些值得我们学习呢？12.2知识准备绿色海峡西岸建设对林业高职人才的需求分析及预测12.2知识准备12.2知识准备（昆明花卉市场）12.2知识准备（昆明花卉市场）12.2知识准备（昆明花卉市场）12.2知识准备12.2知识准备12.2知识准备12.2知识准备东京的花卉拍卖市场拍卖时的情景12.2知识准备（一）鲜花店市场调查1、本地区已开设花店经营状况调查2、鲜花店消费者市场调查3、网上鲜花市场调查12.2知识准备（二）花店的申办程序及相关手续1、审批部门：工商行政部门、税务部门、劳动部门等联合审批；并到银行开设经营帐户。2、申办程序：（1）提交申请书、经营场所产权证、租赁手续等法律文件，法定代表人身份证明、工作状况、从业资格证、开店验资证明等文件到工商部门办理营业执照。（2）带营业执照副本和其他相关文件到当地税务部门办理税务登记。12.2知识准备开花店申办程序12.2知识准备（三）花店的选址12.2知识准备（四）确定经营定位和范围1、经营定位：与众不同2、铺面大小与经营范围小铺面、大市场；经营范围：鲜花、人造花、干花、花器、花艺制品、插花工具、插花配件等。3、铺面准备：5~40平方米，应重视大小、位置选择确定，和成本密切相关12.2知识准备12.2知识准备12.2知识准备12.2知识准备（五）花店开店资金筹措（六）花店的员工聘用可按以下岗位招聘人员：进货及存货、营销、插花制作、送货、清洁、账目财务等，可一人多岗位或一人一岗。应做好员工培训等。12.2知识准备（七）花店的材料准备1、工具准备：同插花工具。2、货源准备：鲜切花、人造花、盆花、花器、辅助材料等的货源。从批发市场批发；送货上门；自己从国内、外订货12.2知识准备（八）其他方面的准备1、花店取名：用花卉、经营者名字、花卉相关名词、所在地街道地名、诗词、吉祥语等。2、做好促销宣传准备3、花店的装修和布置：简洁、美观、大方、实用、特色12.2知识准备12.2知识准备（九）开花店前的心理准备1、竞争优胜劣汰的心理准备2、投资风险、货品损耗等心理准备3、考虑社会经济状况、节日和气候、季节等影响的心理准备4、吃苦耐劳的心理准备等。12.2知识准备12.2知识准备二、花店经营（一）花店销售的4P循环理论1、计划（planning）：2、采购（purchasing）：3、价格（pricie）：4、展示（presenting）：12.2知识准备插花作品订价订价的原则：价格与价值相符；以市场调节的方式定价；艺术设计与价格。订价的基本方法①直接成本：花材、保鲜液、包装材料及饰物、水电费、折旧费、电脑、汽车等；②间接成本：人员工资、培训费、财务费、税金等；③销售成本：广告费、招待费、运输费等；④设计费及创意：扣除以上的成本应有20-30%的利润。鲜花是活的产品与其他的商品不同，有时令性。12.2知识准备（二）花店的成本控制1、充分利用原材料2、详细记帐3、计算损益平衡点4、控制存货、回笼资金12.2知识准备实例核算某花店年租金3.00万元人员工资4.00万元*3水电费0.50万元广告费1.00万元运输费折旧费2.50万元其它费用1.00万元---------------------------------------------------20.00万元那么210000/365=575元/每天若将花材、饰物及包装费用等计入，那每天至少要有800-900元以上的收入才可维持。（三）花店的经营技巧1、进货和储存（1）进货：勤进花、每次少进花；据实际经营需要进花。（2）储存：鲜花应少储存或不储存。12.2知识准备12.2知识准备冷柜是花店中必备的设备2、扩大销售（1）店内零售（2）长期客户业务（3）临时性的送花业务（4）承接大型花卉装饰工程（5）预留部分流动资金（6）借助连锁经营12.2知识准备3、加强宣传（1）在报纸上刊登广告（2）印宣传单（3）建立网页（4）加入有关协会、商会（5）与有关单位举办联谊活动（6）宣讲-电视台、招生（四）花店的特色营造12.2知识准备（一）花店管理的目的1、目的：优化花店的业务流程，创造更多的效益。2、核心：花店经营操作流程。12.2知识准备三、花店管理（二）花店管理内容1、材料进货、整理、养护；2、客户接待、业务联系、产品方案制定；3、财务管理：含产品定价、鲜花报价、成本核算、单据汇总等；4、客户管理、产品配送、结算等；5、客户回访、处理投诉、库存统计、经营统计、技术培训、宣传推广等。12.2知识准备（三）花店管理的方法1、确定花店发展目标：该目标应能量化，可操作。2、制定花店管理制度考勤制度、行政制度、市场管理制度、技术管理制度等。3、营造一个具有特色的花店文化和核心价值观4、建立人力资源管理系统5、完善决策程序6、提升财务管理的核心地位12.2知识准备提高与创新（1）参加插花展览会与插花大赛四年一次的全国花卉博览会；两年一次的全国插花大赛；四年一次的园林花卉博览会；各省市的插花大赛。（2）参加插花培训班学习与交流布尔玛；佩华；池坊；研究会；全国插花培训中心。（3）到海外参加展览与培训欧洲；日本；美国；香港。（4）加入中国插花花艺协会、全国花卉零售业分会、北京插花艺术研究会、各省市的插花协会（5）加入国际的插花花艺组织12.2知识准备12.2知识准备（一）花店服务的范围及内容1、承接花艺环境设计及布置工程2、批发和零售花艺作品3、批发和零售花材和插花辅助材料4、来料加工花艺作品5、花艺技术培训四、花店服务花店中插花的主要类型1、花束2、花篮3、钵花4、瓶花-西式、东方5、婚礼系列-捧花、胸花、头花、手花、腰花、花车等6、花环系列7、情人餐桌8、大堂花9、壁挂10、节庆花饰-如门、会议厅欧洲花束的价格

34.5欧元/每束34.5欧元/每束欧洲花束的价格34.99euro国外花篮的价格39.99欧元美国的花蓝人造花作品美国人造花蓝美国壁挂婚礼花饰69.99欧元东方的壁式插花花环系列瓶插花束99.99欧元39.99欧元情人餐桌情人餐桌大堂花（二）花店顾客群体的心理1、了解顾客的购买动机2、了解顾客的性格3、了解人性12.2知识准备重视顾客心理分析：年龄，着装，交通工具。消费者心态，脸色，喜好习惯，消费者往往怀着戒备和不信任的心理，要努力消除这些情况。

同时要分析，消费特点和用途，观花钱的态度上，这与人受教育程度，教养程度，生活方式及消费观念有关。介绍花时，先问用途再选式样（花束或花篮，花束浪漫，花篮庄重）再选花材进行花艺创新，最后标出一个适当的价格。12.2知识准备12.2知识准备12.2知识准备

野兽派花店是新一代线上花店，创始人为Amber。没有实体店，甚至没有淘宝店，仅凭微博上几张花卉礼盒的照片和140个字的文字介绍，从2012年12月底开通微博以来，野兽派花店已经吸引了27万粉丝，甚至连许多演艺界的明星都是它的常客。12.3花店案例创建历史

上海的野兽派花店创建于2012年12月初。当时，店主Amber一时兴起买花来弄，“去了花市才知道有这么多花材，买了很多，插起来送给朋友。朋友收到都吓一跳，说你这是什么流派？我说我是野兽派插花，乱插的。”野兽派的名字由来于此，事实上，野兽派也是曾在巴黎流行的现代绘画潮流，追求情感表达的表现主义。那之后，Amber在微博上注册了这家店，把平时送给朋友的花放了上去，“没想到真的有人订花，因此说，并无初衷，无心插柳”。店主资料·

Amber毕业于复旦新闻系，干了十年的媒体行当，之后辞职做起投资。六岁起学画，后从事当代艺术收藏，因此她说，“我的感觉并不来自花艺基本知识，而是来自对生活与情感的理解，对美的基本判断。12.3花店案例产品简介产品系列—花12.3花店案例营销模式平台：微博支付方式：私信+支付宝产品：进口花卉品种（稀缺性），根据送花人的故事量身定制价格：高价位（500-1000rmb）包装：精致、文艺、独特12.3花店案例营销策略抓住花表达爱的这一情感消费诉求稀缺花卉品种提升了产品竞争力利用微博的病毒式的故事传播获得大量潜在客户.高价策略：高价位的花卉及礼盒包装无