网络学习空间“综合与实践-营养午餐”应用案例

网络学习空间“综合与实践——营养午餐”应用案例石嘴山市第十一小学张婧文活动主题：小学数学“综合与实践——营养午餐”的教学案例空间网址：/index.php?r=space/person/index&sid=533e54ecd64545ca961af0f4b3d4f287教学内容：人教版第八册第101-102页的《综合与实践——营养午餐》案例背景：随着小学数学新课标的推进，小学生的数学学习应该是现实的、多样化的、有趣的，探索性学习活动应该成为数学学习的主要方式之一。为了改变学生的学习方式，实现数学学习由被动向主动、枯燥向有趣、单一向丰富的转变，在数学教学中要积极开展数学综合实践活动。新课标中安排了“综合实践活动”这项新的内容，目的是提供发展学生综合实践能力的机会，以培养其创新意识和实践能力。数学综合实践活动课不是可上可不上的附属课，要培养学生的应用意识、创新能力和实践能力，促进学生生动、活泼、主动地发展，就一定要上好数学实践活动课。

数学综合实践活动是丰富多彩的，要有效地开展实践活动，就要注重应用，内容开口要小，紧密结合学生学习的数学现实和教材的进度，易于学生操作。选材要是学生熟悉的，更重要的是使学生认识到学习数学知识在生活中有用，生活中处处有数学。

《营养午餐》是本册教材根据学生所学习的数学知识和生活经验，安排的两个综合应用数学的实践活动之一，通过本节课教学，旨在让学生通过小组合作的探究，运用所学知识解决问题，体会探索的乐趣和数学的实际应用，感受数学的愉悦，培养学生的数学意识和实践能力。活动目标：参与综合实践活动，积累综合运用数学知识、技能和方法等解决简单问题的数学活动经验。

2.在参与观察、实验、猜想、证明、综合实践等数学活动中，发展合情推理和演绎推理能力，清晰地表达自己的想法。

3.初步学会从数学的角度发现问题和提出问题，综合运用数学知识解决简单的实际问题，增强应用意识，提高实践能力。

4.获得分析问题和解决问题的一些基本方法，体验解决问题方法的多样性，发展创新意识。

5.积极参与数学活动，对数学有好奇心和求知。

在该学段内容新标准中是这样阐述的：

1.经历有目的、有设计、有步骤、有合作的实践活动。

2.结合实际情境，体验发现和提出问题、分析和解决问题的过程。

3.在给定目标下，感受针对具体问题提出设计思路、制定简单的方案解决问题的过程。

4.通过应用和反思，进一步理解所用的知识和方法，了解所学知识之间的联系，获得数学活动经验。课程标准中的这些目标，归结起来实际就是让学生综合运用所掌握的基础知识、基本技能、基本方法、基本活动经验来发现问题、提出问题、分析并解决问题，获得广泛的数学活动经验。基于以上分析我特制定如下目标：1、学会运用数学知识科学分析问题和解决问题的方法，培养应用知识的能力。2、掌握科学的饮食方法，养成良好的饮食习惯。3.经历运用数学知识分析问题和解决问题的过程，体验数学知识的应用价值。4.感受数学知识与日常生活的密切联系，体会学数学、用数学的乐趣，激发学习知识的热情。活动对象：四年级学生学情分析：“营养午餐”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的认识，偏食挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。本节课是一节数学活动课，是联系学生生活实际，源于生活中的数学实践问题。在前面的学习中，学生已经积累了简单的排列组合、统计、计算等数学知识，具备一定的解决实际问题的能力，这些是进行综合应用活动的重要基础。本节课，旨在让学生通过小组合作的探究，运用所学知识解决问题，体会探索的乐趣和数学的实际应用，感受数学的愉悦，培养学生的数学意识和实践能力。设计理念：营养午餐属于综合领域的内容，是人教版第八册教材设计的第一个综合运用活动。对于综合运用，数学课程标准明确指出，教学时，应引导学生从不同角度发现实际问题中所包含的丰富的数学信息，探究多种解决问题的方法，并鼓励学生尝试独立地解决问题的方法，并鼓励学生尝试独立地解决某些简单的实际问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识；另一方面，学生通过了解各种菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的坏毛病，养成科学饮食的习惯。实施过程：活动一:创设情景，提出问题

师：同学们，你们平时都喜欢午餐吃什么呀？（出示图片）午餐在生活中很重要。一份好的午餐除了满足好吃的要求之外，有足够的营养是至关重要的，这是保证我们身体健康的重要条件之一。为了身体健康成长的需要，我们这节课就来开展一次数学活动研究“营养午餐”。（出示活动课题《营养午餐》）师：通过观察A、B、C三种菜谱，你发现这九道菜肴可以分为几类？生:分为两类：荤菜、素菜。教师：午餐要讲究荤素搭配、营养均衡，我们来看一看我们的好朋友狗蛋今天搭配的营养午餐够不够营养呢？【设计意图】数学源于生活，数学应用实践更服务生活！为此，教学活动以日常生活的饮食现象为载体进行引导，旨在培养学生的“生活数学”观点，同时又让数学课堂显得自然、贴切。最后提出问题充分调动学生探究知识的欲望，为后面的教学做好铺垫。活动二：探索交流，解决问题视频观看完回答：一套好的午餐的营养标准是什么？（出示专家建议：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克）师：热量不低于2926千焦是什么意思？脂肪应不超过50克是什么意思？（小组交流，全班汇报）生：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。师：用符号表示大于或等于时，可以将“＞”号和“=”上下对齐并简化写成“≥”。“不超过”呢？生：“不超过”就是不大于，也就是小于或等于。师：用符号表示小于或等于是“≤”。师：现在你能用数学语言描述一下专家的建议吗？生：热量≥2296千焦，脂肪≤50克。（板书）课件出示：狗蛋的食堂为学生提供以下午餐菜谱。ABC炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁鸡蛋西红柿家常豆腐土豆炖牛肉香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽你会选择哪一种菜谱呢？学生根据自己的喜好做出选择，教师可根据学生的意见，统计喜欢各菜谱的人数。这些菜谱的安排科学合理吗？我们先来听听营养专家的意见。投影出示营养专家的意见：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。【设计意图】了解营养与健康常识，懂得科学、合理的饮食的重要性。营养的菜谱有许多，我们不可能例举出所有的，所以我们以洋葱数学微课小视频故事为依托进行教学，从对各种菜肴中“热量、脂肪”两大指标数据的比较中认识“营养”，同时让学生在营养专家的话语中真正了解“什么样的菜肴是营养的”。判断一下学校食堂菜谱是否符合标准？（小组讨论，全班交流）投影出示教材第101页每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。组织学生在小组中分别观察图表，从表格中获取相关的信息。④想一想：如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，该学校提供的午餐符合营养标准吗？组织学生在小组中分别根据营养专家的建议和每种菜中各类营养的含量表，算一算，并互相交流。教师组织各小组汇报计算的情况和得到的结论。课件分别出示检验结果。菜谱A中，问：A套餐符合营养标准吗？热量：1254+899+911=3064（千焦）脂肪：19+15+11=45（克）菜谱B中热量：2462+1020+564=4046（千焦）脂肪：25+16+12=53（克）菜谱C中热量：1033+1095+497=2625（千焦）脂肪：18+23+7=48（克）生：通过比较以上得到菜谱B（脂肪超标）和C（热量不够）均不符合标准，菜谱A符合营养标准。【设计意图】开展“学生判断午餐营养指标是否达标”的活动意在促进学生形成良好的技巧以服务日常生活，进而让学生能够自觉做到“不偏食、不挑食”。活动三：配餐实践，锻炼技能同学们，让我们一起做营养专家为自己设计营养午餐吧！如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的套餐呢？小组合作要求：1.选择3种菜搭配成合格的套餐。2.分别计算出每种配菜套餐的总热量、总脂肪的含量。3.完成表格。方案配菜编号热量脂肪是否合格1234...合格标准：热量≥2926千焦，脂肪≤50克组织学生进行小组合作，共同来搭配不同的午餐菜肴。组织各组汇报各自的菜谱，并说明其热量和脂肪的总含量。教师将符合营养标准的菜谱（学习单）贴在黑板上，学生利用希沃互动白板搭配出菜谱上台展示配菜方案。在全班搭配出的所有方案中，每人选出一种最喜欢的方案。师：在全班搭配出的所有方案中，每人选出一种最喜爱的方案，并进行喜爱人数、男生人数、女生人数统计，填入下表。方案配菜编号男生人数女生人数1234...统计：你最喜欢哪一种配菜方案？【设计意图】开展“学生根据指标搭配营养午餐”活动是学生技能的再提高，在培植学生应用数学观点的同时更让学生在活动中学会排列组合，同时训练学生严谨的学习风格。活动四：拓展提高，实践应用师：根据上面的统计表，绘制复式条形统计图。运用之前学过的知识，你能通过看统计图回答老师提出的问题吗？预设问题：（教师现场根据统计图数据特点进行灵活提问，问题不唯一）1.最受女（男）生欢迎的配菜方案是哪一个？2.喜欢哪种配菜方案的男女生人数差距最小？（高度差距越小，差距越小）组织学生合作，共同完成，然后教师组织全班展示、评价。【设计意图】结合学生提供的配餐方案进行简单的分析统计是为了培养学生信息数据统计和分析能力，同时也是为更好巩固和发展学生统计能力提供一个平台，还有就是为了进一步了解学生的饮食习惯，为后期的常规管理提供原始数据。哪一种搭配所含的蛋白质最多？组织学生算一算，比一比。师：同学们，我们生活中经常会看到有些偏胖或偏瘦同学，至少说明这两种人的营养补充是不科学的，你能运用今天所学的知识对这两种人进行分析并向他们提出合理的饮食建议吗？对于养成良好的饮食习惯，你有什么好的建议？生：在饮食方面要不偏食、不挑食，要讲究荤素搭配、营养均衡、吃出健康。活动五：堂清检测，交流总结1.出示课件根据营养专家介绍，1千克黄豆和一千克花生所含营养成分如下表：你能根据统计图回答下列问题吗？1.（）的蛋白质含量高。2.1千克花生中（）的含量最低。3、如果你有一个身体肥胖的同学，建议他/她多吃花生，还是多吃黄豆类制品更有利于减肥？课堂小结：通过今天的学习，我觉得在以后点菜时，大家不要只根据自己的喜好来，要会科学合理、荤素搭配、营养均衡。师：这节课有什么收获？延伸教学：提供小知识锦囊介绍相关知识：水果蔬菜不可少，日日记得“2+3”；介绍影响少儿健康的十大垃圾食品。教师：点菜时，不能只是根据自己的喜好，也应该科学合理、荤素搭配、营养均衡。我们人体需要的营养是多方面的。既要营养全面，符合身体生长的需要，又要变化口味；既要吃些鱼，又要吃些蔬菜，补充维生素。不能经常只吃一种菜或几种菜。为了身体健康生长的需要，我们在饮食方面要不偏食、不挑食，要讲究荤素搭配、营养均衡、吃出健康。活动六：布置课外实践作业：1.调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。2.通过今天学习的知识，设计一套有营养的午餐。课后欣赏水果拼盘。【设计意图】鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来源。数学应用技能最终要回归到日常生活，所以在课堂结束之际设计了“分析偏胖偏瘦两类人群饮食”和“制作健康食谱”的课外活动，为延伸课堂教学找到了载体，更为学生技能的巩固发展提供保障……真正实现了数学教学活动的根本目的——发展学生技能，服务日常生活。板书设计：营养午餐总热量≥2926千焦总脂肪≤50克活动效果及检验方法：《营养午餐》一课结合了学生的生活实际，围绕午餐的营养问题而设计的一节数学综合实际活动。在教学活动设计中，活动效果及检验方法如下：

1.充分利用“互联网+教育”多种教学媒体手段提高了教学的实效性。（1）在课前利用云校家发布课前导学，发布洋葱数学微课视频培养学生的自学能力，让学生做好课前准备工作；课后发布“课后练习”任务，检测本堂课学生的学习收获和学生学习情况的反馈。（2）利用宁夏教育资源公共服务平台上的“在线互动课堂”双班一起授课，四年级4个班利用两节课全部教授完毕，互动效果良好，调动了学生的兴趣与积极性。（3）利用希沃白板中的动画、拖拽、制作统计图等功能，让学生互动学习，自主探究、上台交流展示促进了教学的实效性。（4）课后在云校家的班级圈里展示优秀作品，将授课视频分享发布在宁夏教育云平台的空间里让学生和其他同行教师可以继续观看学习并评价交流。2.在教学方法上，采用尝试教学法，以“激趣—尝试—讨论—再次尝试—总结提高”为主线。创设学生喜闻乐见的教学情境，激发学生的学习动机，提高学生的学习兴趣；以学生日常生活的午餐组合为题，通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识、理解与提高。通过最后的建议交流与总结，使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

3.在学