水果配送服务投标方案（技术标）

1水果配送服务投标方案第一章项目整体服务设想 14第一节项目概况 14一、项目简介 二、质量及服务要求 三、公司情况介绍 四、公司承接项目优势 五、公司配送业务流程 第二节配送服务组织管理 一、相关管理部门工作 二、物力、财力准备 三、配送工作细则 第三节配送服务管理 一、服务要求 二、服务内容 三、服务承诺 四、服务策略 第四节配送服务方案设想 一、整体配送过程 三、配送路线的优化与选择 四、配送车辆调度问题 五、配送“安全保证”策略 2第五节配送服务计划实施 一、配送服务计划的内容 二、配送计划的制订 三、配送人员安排 四、配送时间安排 五、运输资源配备 六、运输方式安排 七、其他配送安排 第二章项目组织结构与人员职责划分 第一节组织结构 一、项目管理机构设置 二、组织架构图 第二节人员配备管理 50一、人员配备的含义及配备原则 二、对管理人员的要求 三、管理人员考评的内容 四、管理人员考评方法 五、本项目人员配备计划 六、服务人员作业素质和技术能力要求 58第三节部门职责划分 一、仓储配货部部门职责 二、配送部部门职责 三、客服部部门职责 3四、综合部部门职责 五、物控部部门职责 六、财务部部门职责 七、食品安全部部门职责 八、质管部部门职责 第四节配送中心人员职责划分 一、配送部经理岗位职责 二、仓库管理员岗位职责 三、客服订单人员岗位职责 四、装卸员岗位职责 五、收货员岗位职责 六、拣货员岗位职责 七、发货员岗位职责 八、送货员岗位职责 九、驾驶员岗位职责 十、其他员工职责 第五节配送人员培训方案 一、培训对象和目标 二、培训原则 三、培训内容 四、培训考核 五、培训评估 六、安全培训管理制度 第六节项目人员管理制度 4一、从业人员卫生管理制度 二、配送员管理制度 三、装卸人员管理制度 四、员工定期体检制度 五、质检人员管理制度 六、运输驾驶员管理 七、客服人员服务规范 第三章设施设备投入要求 112第一节设施设备布局 一、设施布置的原则 二、设施布置的目标 三、设施布置的构成 第二节运输车辆设备要求 118一、车厢性能 二、车辆装备 三、车体标识 四、运输作业要求 第三节项目拟投入的物资装备 二、水果储存仓库及加工车间 三、配送车辆 四、包装材料 第四节水果包装材料的选择 一、选用果蔬纸 5二、选用瓦楞包装纸箱 第四章配送服务落实方案 第一节果品采购方案 一、果品采购组织 二、果品采购流程 三、果品采购品种 四、果品采购原则 五、果品采购方式 六、果品采购渠道 七、果品采购时间 八、果品采购质量要求 第二节水果储存服务方案 一、储存保鲜期分类 二、水果储存标准 三、水果贮存措施 四、水果储存的卫生要求 五、储存保证措施 六、储存管理方案 144第三节水果验收服务方案 144一、验收时间 二、验收标准 三、专职验收人员 第四节配送运作程序 1506一、配送中心的基本流程 二、接单配送流程 三、物流保障措施 四、建立运输安全管理制度 第五节水果运输过程冷藏方案 一、配送运输的基本要求 二、运输中影响水果品质的因素 三、运输方式 第六节水果装卸服务方案 一、水果的装卸方式 二、水果的装卸过程 三、装卸搬运安全规程 四、卸货交付 第五章项目管理规章制度 第一节项目卫生管理制度 一、配送场地卫生管理制度 二、除四害工作管理制度 三、消毒保洁管理制度 四、环境卫生管理制度 五、车辆卫生管理制度 第二节项目日常管理制度 一、配送中心日常管理制度 二、工作质量检查制度 三、水果配送安全管理制度 7 五、水果配送设备及用具管理制度 六、问题水果召回管理制度 七、质量投诉处理制度 第三节项目档案管理制度 一、档案管理人员配备及职责 二、档案资料管理的要点 三、档案管理流程 四、档案人员岗位责任制 五、档案保管制度 六、档案复制制度 七、档案查询借阅制度 八、档案库房管理制度 九、档案利用制度 十、档案统计制度 第四节其他管理制度 一、台账管理制度 二、合同签订管理制度 三、定价流程汇报制度 第六章供货保障措施 第一节供应商管理方案 一、供应商调查 二、供应商开发流程 三、供应商管理 8四、供应商选择 第二节供货流程细则 214一、接收订单环节 二、仓库出货环节 三、物流送货环节 第三节供货效率保障措施 一、作业时间 二、快速响应 217四、售后处理 第四节供货响应机制 217第七章质量保证方案 第一节食品质量保障体系 一、质量目标 三、质量方针 第二节水果供应质量保证承诺 一、水果质量标准 二、水果质量标准 四、供货质量保障承诺 第三节水果类食品质量保证措施 一、水果类食品入库质量保证措施 二、水果类食品出库质量保证措施 9三、加强水果类食品质量验收管理措施 第四节配送质量保障方案 一、采购源头供应商的质量控制 二、水果验收的质量控制 三、水果运输保障 四、客户满意服务保障措施 第八章水果安全保障措施 234第一节水果安全工作计划 一、工作原则 二、工作目标 三、工作重点 四、工作要求 第二节水果安全规范 237 二、通用要求 三、水果控制 四、设施设备 五、加工制作基本要求 六、水果配送 七、水果检验检测 八、有害生物防制 第三节水果安全管理 一、水果采购 二、水果保存管理 三、水果质量保障 四、农残监测管理 第九章售后服务方案 第一节服务理念及优势 一、服务理念与定位 二、服务目标 四、服务特色 五、服务措施 六、服务优势 第二节服务承诺 第三节售后服务方案 一、售后服务计划 257二、售后服务能力 第四节售后服务内容 第五节配送响应时间承诺 第十章应急预案 第一节运输途中突发事件应急保障措施 一、水果流通环节中出现事故的应急方案 二、天气突变应急预案 三、车辆故障应急预案 四、道路紧急施工应急预案 五、道路堵塞应急预案 272六、交通事故应急预案 七、途中事故应急预案 八、不可抗力应急预案 第二节因节假日等因素造成大批量增加应急预案·275第三节产品质量问题退换货应急处理 一、投诉处理的原则 二、建立投诉处理小组 四、水果质量问题退换货步骤 五、退货补救处理方案 第四节特殊情况应急预案 一、临时突发订单 三、缺货应急预案 四、客观不可控应急预案 第五节大规模疫情预案 一、日常防疫操作流程 二、针对新型冠状病毒应急预案 本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如一、如招标文件评分标准要求“整体服务设想”详情可见本文第一章。二、如招标文件评分标准要求“项目管理机构与人员配备”详情可见本文第二章。三、如招标文件评分标准要求“设施设备投入”详情可四、如招标文件评分标准要求“配送服务落实方案”详情可见本文第四章。五、如招标文件评分标准要求“项目管理制度”详情可六、如招标文件评分标准要求“供货保障措施”详情可七、如招标文件评分标准要求“质量保证方案”详情可八、如招标文件评分标准要求“安全保障方案”详情可九、如招标文件评分标准要求“售后服务方案”详情可十、如招标文件评分标准要求“应急预案”详情可见本(三)其他法律法规。(以下内容根据项目实际情况和招标文件的要求进行修改)第一章项目整体服务设想第一节项目概况采购范围：苹果、香蕉、香梨(特级)、火龙果(白)、火龙果(红)、千禧、桔子、小黄瓜、哈密瓜、西瓜、贡梨、1.所有水果必须符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等国家食品卫生标3.数量及验收要求：供应商应保证所供货物品种和数台账，确定专人(不少于两人)负责验收和送货，以采购人并要求供应商做出书面保证，二次扣当天货款10%,不符合应商需在接到采购人书面通知时按要求将货物送到采购人8.采购人有权对供应商配送的各类物品自行或者委托10%或直接单方解除服务合同，并不给予供应商任何赔偿。(一)公司管理理念“两个态度——工作态度和服务态度”,为公司今后的发展2.管理理念(1)严谨、科学、高效、合理的管理制度，让公司的(2)公平、公正、严格、透明的管理态度，让员工安(3)团结、互助、友爱、支持的管理氛围，为员工创(1)礼貌：任何时候都要使用礼貌用语，并用形体语(2)热情：工作中应时常主动为客户设想并热情、殷(3)耐心：对客户要有问必答，对客户的要求和问题(4)友善：把客户与同事当作你的好朋友，以和蔼的(5)周到：每位员工要有强烈的超前、细微的服务意(6)乐观：快乐是开心之源，每位员工必须开朗、活业务水平，让公司正常运作并取得最佳经济效益和社会效(1)服从管理：员工应切实服从上级领导的工作安排(2)团结协作：发扬“团结就是力量”的精神，我们(3)严于职守：必须依时上下班，不迟到、早退、旷(4)正直诚实：员工应实事求是，本着对事不对人的(5)勤勉负责：员工要有吃苦耐劳、高效勤快的做事(6)保守秘密；员工必须保守公司商业秘密，不信谣、(二)公司管理模式公司坚持以人为本，在管理过程中以人为出发点和中民服务的根本宗旨和代表中国最广大人民的根本利益的要(三)公司服务宗旨(四)公司经营能力四、公司承接项目优势1.我公司人员充足，设施齐全，仓储、运输能力强大，商品来源正规稳定。2.在采购方面，质量可靠，价格适中，吃得放心。3.在价格方面，我们实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。4.行“从地到户”的一条龙服务。从水果生产基地或中转仓库直接配送到市场各个加盟商，我们通过大数据统计分析各经销点的数据报表，做好提前采购备货，把需求各种水果的客户集中一起进行一次性的发货，解决的水果物流过程中的支线运输和小搬运带来的成本过高的问题，完善了水果运输的整个物流系统。5.具有城市水果的供应的保障，水果生产的季节性很强、品种多、批量大。我公司的组织配送，充分发挥自身的基地条件、专业的设备、先进的储存技术等优势。及时组织多种规格的水果进行保存和保鲜。可以满足客户对于水果品种的要求并且在质量和价格上都有明显的优势。6.方便客户简化事物，在通常情况下，城市居民、机关方进行采购，费时又费力，带来诸多不便。广大客户只需在网上选购或者联系我水果配送公司即可购买到所需货物，大大减轻了客户的工作量和劳务负担，也节省了事务开支，方便了城市水果消费。7.配有专业的营养知识的专家，针对不同的群体因地制(一)采购流程客户专员定期汇成电子档案采购部根据客户信息指定采购计划采购专员根据采购计划进行供应商比选报副总经理审批后安排采购经理对采购产品进行再评估(二)检测流程品控专员对采购品控专员对采购准确记录各填写产合格产品发往货品利用设备进种产品实际品检测行抽样检查检测结果标识卡的退回采购部(三)配送流程车队根据客户情况车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对口配送服务配送专员与客户交流并提供适当对客户的配套服务员对采购货源进行检测验收入库配送专员与客户进行货品验收交接确认签字配送专员对入库产品按客户要求分类整理(四)客服流程配送专员将客配送专员将客客户专员建客户专员适时跟建立客户关系户意见及时记立完善客户进调查客户情况管理系统，并实录反馈客户部管理资料库并做好记录反馈相关业务部门行满意度管理第二节配送服务组织管理(一)“三高效应”(二)配送质量工作控制一览表质量工作要求(客户)应急预案新鲜货物功能满足或超越使用功能不能满足其使用功，立即换货质量安全卫生、放心使用疑是不合格品，立即退换货品类满量需求增项及时补货数量等于约等于需用量增加或小于必须补货过程配货齐全、无缺漏缺漏、增加立即补货装运防止挤压、倒塌，按食品规定方式包装损坏采取补救措施，食品采取必要的固定、防冲击措施，平稳运输损坏采取补货搬卸卸货从上到下，小心轻放；搬货工具科学合理，牢实安全交接互检相互检查送货质量，杜绝不安全食品疑是不安全食品退换货确定量过码精确，计数精准数量不足，立即补货清单互认交货、接货清单核对准确相互确认入库按客户主管要求，将食品有序存放于库房工作不符合规定，返工清场合规定(三)配送工作质量保证措施第三节配送服务管理2.所提供的服务应当符合《中华人民共和国食品安全3.所提供的服务应当符合国家及行业的相关标准及采10:30分指定地点开餐前提供每日水果由XX出入境检验检3.不需要加工的水果，早上8:00送到指定地点，对于现场加工水果，保证在早上8:30分完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由分钟罚款当次金额5%,超过1小时罚款30%。如有意外情况，(1)实行实名登记制上岗，上岗人员必须佩戴本配送(2)本配送部保证每日安排上岗工作人员XX人为指定7.配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨13.100%做到管理规范化、标准化，操作流程化，形象14.我方所有员工身体健康并持有效健康证并接受合作15.对食用本配送部所有提供的任何水果而导致食物中16.100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火灾等事故，我配送部承担全部责任和损第四节配送服务方案设想配送过程指从出库单生成到库户签收单输入信息系统(一)配送计划编制2.配送计划编制的原则是在保证客户满意度的前提下(二)配送计划编制的要点(三)进货作业流程(四)订单处理流程(1)重新调拨；(2)补送；(3)通知客户协商处理(单品代替或减少订货量);(五)拣货作业(1)分拣作业专人操作；(2)误差较小；(3)质量控管；(1)人员专业工作岗位分工明确；(2)严格的质量要求；(3)作业量大。(六)配货作业3.仓库配货应使用统一的托盘(按运输车辆、货物特点5.出库货物应按客户分装不同的托盘，并填写装箱清6.配货过程应保证货物不会在装卸和运输过程中产生(七)装车过程(八)运输过程(九)送达(十)退货作业(1)无条件重新发货、运输单位赔偿，重新发货、重(2)退货相关配合处理：立即补送新货以减少客户抱二、日常配送流程流程内容/要求责任部门/人表格提供咨询和业务资料向客户提供业务咨询和业务资料。客户营销部↓质量要求和价格确认客户营销部价格表↓订单确认·双方签名、盖章生客户营销部订货单↓下订单·客户以电话、传真、客户营销部订单表↓审单分类统计·订单部审核订单，品名、数量、质量、规物流部采购部仓储部客户订货单↓下达配送计划·将客户订货资料输·将订货统计下达给物流部采购部仓储部订货统计表·按下达的电脑配货物流部配货统计表出货检验物流部采购部仓储部出货检验单↓送货根据安排好送货线物流部发车时间表客户收货物流部收货单↓客户服务·及时处理客户的投客户服务部顾客满意度调查表；货款结算·结账人员到财务部·和客户财务部门对账，双方签名确认；客户按时如数支付客户财务部送货单；价格表；作业改进各部门提出改进方各部门总经理(一)配送路线优化与选择的原则配送路线是指各送货车辆向各个客户送货时所要经过(二)配送路线优化与选择的方法经验判断法是指利用司驾人员的经验来选择配送路线2.综合评分法是部分指标难以量化，或对某一项指标有突出的强调与要(1)拟订配送路线方案。(2)确定评价指标。(3)对方案进行综合评分。(三)确定合理的配送路线(一)车辆调度工作的作用及特点(1)保证运输任务按期完成。(2)能及时了解运输任务的执行情况。(3)促进运输及相关工作的有序进行。(4)实现最小的运力投入。(1)计划性。坚持合同运输与临时运输相结合，以完(2)预防性。在车辆运行组织中，经常进行系统预防(3)机动性。加强信息沟通，机动灵活地处理有关部(二)车辆调度的原则(1)坚持统一领导和指挥，分级管理，分工负责的原(2)坚持从全局出发，局部服从全局的原则。(3)坚持以均衡和超额完成生产计划任务为出发点的原(4)最低资源(运力)投入和获得最大效益的原则。车辆运行计划在组织执行过程中常会遇到一些事前难(1)宁打乱少数计划，不打乱多数计划。(2)宁打乱局部计划，不打乱整体计划。(3)宁打乱次要环节，不打乱主要环节。(4)宁打乱当日计划，不打乱以后计划。(5)宁打乱可缓运物资运输计划，不打乱急需物资运(6)宁打乱整批货物运输计划，不打乱配装货物运输(7)宁使企业内部工作受影响，不使客户受影响。第五节配送服务计划实施(一)采购人需求方面(二)配送作业方面2.满足采购人时间性需求，结合运输距离争取提前送(一)配送计划制订的依据(二)配送服务计划的设计程序拟定配送计划拟定配送计划选择配送路线配送合理化分析(三)配送服务计划的决策之中，以作为酡送决策的基本参考。2.车辆配载由于配送水果的不同品种的特性差异，为提高送货效率，确保货物品质，在接到客户订单后，应首先对水果进行分类，决定采取不同的送货方式和运输工具，最后，做好车辆的初步配装工作。3.暂定配送先后次序根据客户订单的交货期要求，将送货的先后次序做前期的预定，为后续车辆积载做准备工作，有效保证送货时间，提高运作效率。4.车辆安排首先要了解有哪些车辆可供调派且符合要求，同时了解这些车辆的容积和额定载重是否满足本次服务项目的要求；其次，分析订单物品信息，如水果的重量、数量、体积、装卸要求、包装要求、运输要求等。综合考虑各方面影响因素后，做出合适的车辆安排。5.决定每辆车负责的客户作出配送车辆的安排，每辆车所负责的客户点数也就有6.路线选择知道了每辆车需负责的客户点后，根据各客户点的位置关联性及交通状况来作送货路线的选择，以最快的速度完成这些客户点的配送。除此之外，对于有些客户或所在环境有其送达时间的限制也要加以考虑，像有些客户不愿中午收货，或是有些道路在高峰时间不准卡车进入等，都必须尽量在选择路线时避开。7.确定最终送货顺序做好车辆的调配及配送路线的选择后，根据各车辆的配送路线先后即可将客户的配送顺序确定。8.车辆装载方式确定了客户的配送顺序，接下来就是如何将货品装车，以什么次序上车的问题。原则上，知道了客户的配送顺序先后，只要将货品以后送达先上车的顺序装车即可，但有时为了妥善利用空间，可能还要考虑货品的性质(怕振、怕撞、怕湿)、形状、容积及重量等来做弹性置放。此外，这些出货品的装卸方式也有必要依货品的性质、形状等来决定。三、配送人员安排(根据自身情况安排)序号姓名性别民族年龄驾龄(年)驾驶证(身份证)号码备注1法人2项目负责人3会计4配送人员5配送人员6配送人员7配送人员8配送人员9配送人员(一)常规配送时间安排我方若有幸中标将根据采购方的实际采购需求清单与日的6点一7点之间按照采购清单将水果按质按量准时配送(二)突发性配送时间安排的采购，我方将在30分钟内对采购需求进行响应，在确认订单后在一小时内将水果送达采购方处(具体响应时间根据采购人实际要求),承诺不影响采购方正常的工作。况下采购方发现我公司供应的产品存在质量或数量不达标应的损失，若我公司发生两次以上应急货品不能送达的情五、运输资源配备1.我公司配有专有的冷藏配送车及一般货车。配送运配送运输车辆非载货专项作业车小型专用客车金杯轻型客车普通配送车小型普通客车小型客车冷藏车2.合作的物流配送单位。六、运输方式安排我公司采用的主要保鲜运输形式有：(一)加冰保温车根据冰盐制冷理论，冰盐制冷最低可达一21.2℃,但实践证实，加冰保温车利用冰盐混合物冷却，在外界气温为25℃时，车内最低只能保持在一8℃左右。加冰保温车以B11型车顶式冰箱保温车为主。它有六个鞍形冰箱均匀分布在车顶上，每个冰箱分两个冰槽，每边三个冰槽连通，共用一个底部装有地格栅，侧墙、端墙设有通风木条，以便冷空气在(二)敞车加冰运输1:3300-1:4000的浓度，将XX消毒剂加入水中，充分搅拌的水。如在正午紧急配送运输中，间隔20分钟定时对水果会计第二章项目组织结构与人员职责划分会计第一节组织结构二、组织架构图客户专员客户专员客户专员卫生专员品控主膏品控专员采购专员配送专员配送王膏库房管理驾驶入员务勤政事纳主管总后行人出采购主置车队主膏拟安排本项目人员情况表序号姓名职位专业技术资格相关工作经验或经历从事本工作时间123456789第二节人员配备管理(一)人员配备的含义人员配备，就是根据组织结构规定的职位数量与要求，对所需各类人员进行恰当有效的选拔、使用、考评和培养，以合适的人员去充实组织中的各个职位，保证组织活动正常进行并实现组织的既定目标的活动。(二)人员配备的原则1.因事择人的原则人员的选择要以职位的空缺和实际工作的需要为出发点，以职位对人的要求为标准，选拔、录用各类人员。要使工作卓有成效地完成，就要使选择的人员具备相应的知识和2.量才使用的原则不同的人也具有不同的能力和素质，能够从事不同的工才能使人的潜能得到最充分地发挥，使人的工作热情得到最大限度地释放。3.人事动态平衡的原则任何组织都是在不断变化的环境中发展的，工作中的人的能力和知识也是在不断提高和丰富的。同时，组织对其成员的素质的认识也是不断完善的。因此，人与事的配合需要进行不断的调整，使能力强的人新鲜会从事更高层次的工作，能力一般的人从事其力所能及的工作，使组织中的每一个人都能得到最合理地使用，实现人与工作的动态平衡。4.程序化、规范化原则员工的选拔和录用必须遵循一定的标准和程序。科学合理地确定员工的选拔标准和聘任程序，是组织聘任优秀人才的重要保证。只有按照规定的程序和标准办事，才能选聘到真正愿为组织的发展作出贡献的人才。二、对管理人员的要求合格的管理人员必须具备相应的素质和能力，主要包1.过硬的业务知识和水平因为公司业务具有一定的专业性，所以要求管理者也要具备一定的专业知识、具备一定的技术水平和能力，这是管理者不可缺少的条件。2.良好的道德品质担任管理职务的人拥有相当的权力，而组织对其权力的运用往往难以进行及时、有效的监督，所以权力能否正确运用在很大程度上取决于管理人员的良知。此外，管理者能否有效影响和激发下属的积极性，也在很大程度上取决于管理者个人的道德品质。3.富于创新的精神管理者的任务不仅是执行上级的命令，维持系统的运转，而且要在组织系统或部门的工作中不断创新。只有不断创新，组织才能充满生机，不断发展。4.良好的决策能力管理过程中充满了决策。决策能力是管理人员应具备的一种重要能力。5.较强的沟通能力管理人员既要善于理解别人，也需要别人理解自己。组织成员之间的相互理解是组织成功的基本保证，而要实现相互理解就要借助信息沟通才能完成。沟通的效果决定了管理者与员工相互理解和相互信任的程度。作为管理者必须具有进行有效沟通的技能。6.较强的组织协调能力管理者的职责之一就是实现组织内部各部门各环节的密切配合，所以管理者应有较强的组织协调能力，能够按分工协作的要求合理调配人员，布置工作任务；同时，管理者要善于协调内部员工之间的关系，创造和谐、融洽的气氛。三、管理人员考评的内容管理人员的考评主要涉及两个方面的内容：贡献考评和(一)贡献考评贡献考评，是指考核和评估管理人员在一定时期内担任某个职务的过程中对实现组织目标的贡献程度。对管理人员贡献的考评包括两个方面：通过对实际目标达成情况与预定目标的比较来评价管考察管理人员在实际工作中是否有效地履行了各项管(二)能力考评能力考评，是指通过考察管理人员在一定时间内的管理工作，评估他们的现实能力和发展潜力，即分析他们是否符合现任职务所必需的要求，任现职后素质和能力是否有所提高，能否担任更重要的工作。美国管理学家孔茨等人认为，应该根据组织对不同管理人员的基本要求，将管理工作按职能进行分类，然后用一系列具体的问题说明每项工作，以此来考评管理人员在从事这些工作中所表现出来的能力。四、管理人员考评方法管理人员考评的结果是否准确，在很大程度上取决于考评的方法和考评系统的设计。随着管理理论和实践的发展，绩效考评的方法也在不断完善。常用的管理人员考评方法主要有以下几种。1.自我考评自我考评就是管理人员根据组织的要求定期对自己的工作情况进行评价。自我考评的典型方式如述职报告。2.上级考评上级考评是指由上级对下级的绩效进行考评。一般而言，当上级是被考评管理人员的直接领导时，其考评结果比3.群众考评(一)经理7.加强对本配送中心采购成本核算工作，做到降低成(二)经理助理(三)质量卫生监督员(四)分练员(五)配送员司机六、服务人员作业素质和技术能力要求职业岗位人才层次工作内容技术能力职业素质运输操作层运输1.能够执行运输管理制度2.能够安排和监管现场水果装卸搬运3.能够执行特殊水果装卸搬运与运输奉公，热爱运输工作，具有敬业精神；树立为甲方、为生产服务的观点，具有合作精神；树立讲效率、讲效益的思想，关心企业的经营与发展2.严格遵守运输管理的规章制度和工作规范，做到收有据、发有凭，及时准确销账，手续完备3.熟悉运输工具和设施设备的性能，严处理运输单证1.能够识读制作修改运输单证2.能够录入运输信息格按安全技术操作规程进行各种加工作业，合理高效地使用运输设备，能妥善处理各种事故或不利情况对运输质量的影响，防止和减少事故损失4.掌握运输水果的特性，能针对性地采取管理措施，正确地进行装卸加固等5.重视运输成本管理，掌握运输经济信息，进行初步的成本控制和价格核算管理层选择运输方式1.各种运输方式的比较2.能够合理选择运输工具1.具有丰富的水果知识，掌握水果性质和运输要求，能有针对性地采取管理措施3.办事能力强，能区分轻重缓急，有条有理处理事务4.具有一定的财务管理能力，掌握运输经济信息，进行成本管理、价格管理和决策5.适应运输业务自动化、机械化、信息化的发展，不断提高运输的管理水平6.掌握人员、水果情况，正确安排运输运输调度1.能够进行运输工具配载2.能够优化运输路线3.能够选择合理的运输方式运输成本管理能够对运输成本进行正确计算、分析和控制工具和设施设备的使用，拟定各种水果运输计划，制定运输业务工作计划，并组织实施仓储操作层入库1.能够核验单证2.能够进行入库验收、堆垛水果1.具有高度的责任感，忠于职守，廉洁奉公，热爱仓储工作，具有敬业精神；树立为甲方为生产服务的观点，具有合关心企业的经营2.严格履行岗位职责，及时做好物资的入库验收、保管保养和出库发运工作3.严密各项手续制度，做到收有据、发有凭，及时准确销帐，手续完备，账物相符，把好收、发、管三关；熟练地填写表账、制作单证，妥善处理各种单证业务妥善安排货位，合理高效利用仓容5.熟悉仓储物质的特性，能针对性地进行保管，防止水果损坏，提高仓储质量6.重视仓储成本管理，降低仓储物损耗率，提高仓储的经济效益7.严格执行仓库安全管理规章制度，正确使用仓储设施设备，做好安全保卫工装卸搬运1.能够合理选择装卸搬运工具2.能够进行装卸搬运3.能够正确使用叉车储存1.能够进行储位管理2.能够针对水果特性进行水果养护3.能够开展仓库安全工作盘点1.能够对库存水果进行人工盘点2.能够对库存水果进行自盘点出库1.能够进行出库验收2.能够进行退货处理单证制作1.能够制作入库、出库单证2.能够制作专库单证包装1.能够合理选择包装形式和2.能够正确确定包装单元、进行包装作，确保人身、物资、设备的安全管理层1.能够进行入库、出货管理2.能够进行搬运、储存、盘点管理3.能够进行流通加工管理4.能够进行合理调度车辆、人员5.能够合理规划进、出货行车路径，节省成本1.具有丰富的水果知识，掌握水果性质和保管要求，能有针对性地采取管理措施2.具有一般的管理素质，包括组织协调掌握现代的仓储管理技术，能熟练运用现代信息技术的使用3.熟悉仓储设备，能合理和高效地安排使用仓储设备4.办事能力强，能区分轻重缓急，有条有理处理事务5.具有一定的财务管理能力，掌握仓储经济信息，进行成本管理、价格管理和决策业务实施1.能够组织实施公共仓储业务2.能够组织实施合同仓储业务库存管理1.能够分析库存状况2.能够制定库存管理计划3.能够合理地控制库存配送操作层实施配送1.能够根据配送计划进行分拣2.能够根据配送计划进行配载3.能够根据配送计划进行送货奉公，热爱仓储工作，具有敬业精神；关心企业的经营2.严格履行岗位职责，及时做好物资的流通加工能够根据甲方要求对水果进行分装、剪切、组装等流通加工处理进货、理货、分拣、配货、送货等工作3.严密各项手续制度，做到收有据、发有凭，及时准确销帐，手续完备，账物相符，熟练地填写表账、制作单证，妥善处理各种单证业务单据能够制作配送单据管理层编制配送计划1.能够编制分拣、配送计划3.能够优化配送线路1.具有丰富的水果知识，掌握水果性质和保管要求，能有针对性地采取管理措施2.具有一定的财务管理能力，掌握配送经济信息，进行成本管理、价格管理和控制决策4.掌握人员、设备情况，正确制定配送计划，安排合理化配送流程并组织实施组织配送1.能够组织人员实施配送2.能够根据甲方要货订单，及时补货送货成本管理能够对配送成本进行正确计算、分析和控制采购操作层执行采购计划2.能够按照采购计划进行采购1.具有高度的责任感，忠于职守，廉洁奉公，具有敬业精神；树立为甲方、为生产服务的观点，具有合作精神；树立讲效率、讲效益的思想，关心企业的经营2.严格履行岗位职责，及时执行信息收集、联系供应商、发出订单、订单跟踪联系供应商1.能够通过电话、传真、邮件等方式与供应商传递采购信息2.能够记录和反馈供应商的供货情况和催货、到货检验与退货、档案记录与维护等采购功能3.与技术、品质管制等部门人员共同参与合格供应商的甄选管理层需求预测能够运用预测技术需求预测具有丰富的水果知识。能及时掌握水果市场价格行情变化及品质情况，针对性地实施采购策略2.具有一定的财务管理能力。开展与供应商的比价、议价谈判工作，掌握供应商经济信息，进行成本管理、价格管理和控制决策3.具有一般的管理素质，包括组织协调5.具有采购谈判技巧、协调、评估并认证供应商能力组织实施采购方案1.能够跟踪采购进程2.能够组织实施采购方案3.能够进行采购谈判供应商管理1.能够对供应商进行评估、2.能够估算采购成本采购成本管理能够对采购成本进行正确计算、分析和控制服务操作层执行配送计划1.能够按照配送计划执行配送2.能够与甲方签订合同1.具有高度的责任感，忠于职守，廉洁奉公，具有敬业精神；树立为甲方、为生产服务的观点，具有合作精神；树立讲效率、讲效益的思想，关心企业的经营2.严格履行岗位职责，具有良好的品德、售后服务能够受理甲方投诉接待甲方、宣传推广等营销活动管理层市场调查与宣传1.能够制定市场调查方案2.能够制定宣传方案、组织进行市场宣传3.能够对市场调查信息进行整理、汇总、加工、分析1.具有丰富的市场知识，及时掌握市场的价格行情变化及竞争情况，能有针对性地实施营销策略判技巧、甲方关系管理技巧，组织与设计能力、物流服务市场调查、水果分析、制定营销方案，编制营销方案，实施营4.具有一定的财务管理能力。掌握市场行情信息，进行成本管理、价格管理和控制决策组织实施销售方案1.能够根据市场调查信息合理制订服务策略2.能够跟踪服务进程、组织实施服务方案3.能够进行谈判4.能够制定服务计划甲方服务1.能够积极配合配送部门开展工作2.能够建立售后服务信息管理系统(甲方服务档案、质量跟踪及反馈)3.能够妥善处理甲方投诉4.能够与质量部门沟通水果质量信息并提出改善意见服务成本管理能够对服务成本进行正确计算、分析和控制第三节部门职责划分(一)职责概述3.将“10S”现场管理的理念和方法应用到配送工作全(二)安全职责7.接受有关部门安全检查，对存在的安全问题及时纠(三)职责说明7.负责本部门员工的思想教育、业务技能提高和10S现(一)职责概述5.负责本部门员工的思想教育、业务培训和10S现场管(二)安全职责7.接受有关部门安全检查，对存在的安全问题及时纠(三)职责说明2.接洽并处理公司与采购方指定地点之间有关配送及3.负责建立完善采购方指定地点资料、采购方指定地点4.收集公司配送业务的市场拓展、新采购方指定地点开发资料，并对这些资料进行分类整理，以便随时了解公司配送服务的市场拓展情况；5.负责办公室日常的采购方指定地点接待工作；6.按采购方指定地点合同要求制订配送服务计划和服7.及时分析采购方指定地点建议投诉反馈相应部门。四、综合部部门职责1.全面负责公司的人事管理、行政管理、后勤服务、总2.负责公司相关制度、文件的执行落实跟进；3.负责公司人事招聘、薪酬、绩效、培训、劳动事务、4.负责公司行政管理构建、制度制订、执行、行政公关1.适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式，优化采购渠道，降低采购费用；3.根据采购方需求计划，制定水果供应计划并组织实4.汇总各指定地点的合同申请单，编制采购作业计划；(一)财务组工作职能(二)财务部部门职责9.考察采购部资产增减的情况和往来款构成及清理情10.对采购部执行资金使用签批权限情况，进行事前监11.编制采购部年度流动资金使用计划，并实行动态监12.及时、有效的融通资金，统一筹集、调度、拆借、(三)财务部岗位职责(1)负责日常财务核算管理工作。(2)定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础(3)定期或不定期编制财务分析报告。(4)编制年度财务预算，并动态监控预算的执行情况。(5)组织中期和年度会计查账工作，保证及时公告。(6)组织协调与税务部门的工作，督促各单位严格遵(7)修订和完善各项财务制度及内部规定。(8)定期检查财务制度建设及执行情况。(9)监督检查日常会计核算的真实性、准确性，报表(10)考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况(11)完成领导交办的其他工作。(12)有权向总经理或人事部门建议任免所管部门的管(13)负责对考绩，考勤工作，根据他们管理的实绩好(14)主持召开部门会议，进行业务沟通，解决工作疑(1)负责公司日常财务核算管理工作。(2)负责审核原始单据，计提并缴纳各种税费。(3)定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础(4)定期或不定期编制财务分析报告。(5)参与公司的年度财务预算，并动态监控预算的执(6)组织协调与税务部门的工作，督促各部门严格遵(7)监督检查日常会计核算的真实性、准确性。(8)考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况等(9)负责各项对外申报。(10)检查和指导成本会计工作。(11)完成领导交办的其他工作。(12)配合各方审计部门的审计工作。(13)协助财务主管进行财务管理制度及核算流程优化(14)认真执行资金管理规定，及时收回并按期上缴各(15)负责编制公司资金预算平衡表。(16)负责编制公司月度资金决算报表。(1)负责公司食品采购的发票校验。(2)检查和监督仓库实物出入库情况。(3)负责检查每一笔订单成本核算的准确性。(4)对公司的订单成本进行追踪分析。(5)库存盘点：每月不定期抽盘两次。(6)成本估算：每天检查食品标准价与实际价格差异，(7)每天跟踪手册进度，出库、入库时间，单耗，所(8)处理与食品采购、仓库相关的财务事项。(9)完成领导交办的其他工作。(10)负责计算完工产品成本费用的分配与结转，编制(11)负责制造费用的合理分配。(12)负责公司总成本的核算。(13)负责编制存货明细账。(14)负责编制质量成本报表的月季报及年报质量成本(1)负责办理公司应收、应付的账务处理。(2)负责审核付款信息资料。(3)按资金计划及时付款。(4)应收应付核对：每月与业务员核对应收账款，每(5)实时跟踪SAP系统应收账款台账，检查每一环节(6)负责出具应收、应付异常分析报告。(7)完成领导交办的其他工作。(8)配合融资部进行业务办理，包括融资和应付票据(9)对应收账款金额较大、账龄较长的采购方指定地(10)负责应收、应付账款风险管理的相关工作。(1)负责财税帐的记账凭证编制和报表报送的相关工(2)编制公司的政府统计报表。(3)负责对外部年度财务审计和专项审计的工作。(4)协助成本会计对企业产品成本的管控与核算。(5)完成领导安排的其他工作。(一)小组组长(二)食品安全管理小组成员职责5.负责水果采购程序控制，负责不合格品处理程序控第四节配送中心人员职责划分理该水果供应商相关的资质文件，检验(检疫)合格报告。少2年。进货日期(批次)、规格型号、进货数量、电话、地址、供10.协调好采购员、检验员的工作，并执行相互监导的3.顾客满意程度的统计分析工作以及客服档案实时更(1)严格遵守公司各项管理办法，不迟到、早退、离(2)严格遵守公司《安全生产管理条例》,坚决杜绝一(3)坚决服从上级主管安排的工作任务，服从分配，(4)负责货物的装车、卸货工作，防止少货、损货、(5)加强装卸意识，保证自身及货物安全，严防装卸(6)提高装卸工作质量，搬运任何物品均应做到：重(7)开票员未点清数字、标记完运输号，不得装车。(8)热情服务，来货及时卸货，对待客户不发牢骚，(9)每日按时打扫办公室区域/货场卫生，保持卫生干(10)保证货场货物安全，做好防火、防潮、防损、防(11)每天下班时要立即做好装卸工具与货物防护材料的归位理(托盘、叉车、篷布),以及现场的清洁，装车完(12)完成上级领导安排的其他工作。主要负责在水果入库过程中选用搬运工具与调派工作1.主要负责水果出库过程中选用搬运工具与调配工作(一)按照送货路线完成送货工作(二)确保水果和安全管理应关闭送货车辆车门，避免在送货过程中有货物丢失和被(三)收集、传递、反馈采购方指定地点意见(四)完善送货工作(五)学习领悟10S现场管理的内涵、学习安全标准化知识，真正(六)本岗位安全责任(一)协助送货员按照送货路线完成送货工作(三)保持车辆良好，车容车貌整洁1.每天送货完后，驾驶员对所使用的送货车辆进行检(四)学习(五)本岗位安全责任1.公司司机必须遵守《中华人民共和国道路交通安全清洗一次车辆，保持车辆(包括车内，车外和车厢)干净、5.司机发现所驾车辆有故障时要立即检修。不会检修见(包括维修项目和大致需要的经费等)。未经批准，不许私自将车辆送厂维修，违者费用不予报销。车辆要每5000公里做一次保养(在公司指定地点),爱护车辆设备及工具，7.司机对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检9.司机酒后驾车或私自用车造成的一切违章或交通事10.司机驾车一定要遵守交通规则，文明开车，不准危险驾车(包括高速、追尾、争道、赛车等)。对于旁人包括11.司机因违章或证件不全被罚款的，不予报销。违章12.司机应建立车辆档案，及时保养、维护、年检、审13.司机的言行代表公司，对接货方要热情、礼貌，说话应文明，在不违反原则的前提下尽量服务采购方指定地14.发货前需与对方提前联系，提前出车，不得误点，15.上班时间内司机未被派出车的，应随时在办公室等16.司机对管理人员的工作安排，应无条件服从，不准17.司机出车执行任务，遇特殊情况不能按时返回的，18.任何时候，司机必须随身携带手机。对公司领导或19.司机未经领导批准，不得将自己保管的车辆随便交驶，当事司机应负责检查借车人是否具有合法的驾驶资格20.及时做好每一次出车的记录，执行公司派车，用车21.在仓库拉货时点清水果对应的数量，并签字确认；22.由行政人事部门每月负责对司机进行考核，考核与23.费用报销：自觉节约用油，爱护车辆，所有因公费用(停车费、过路费、加油、修理等等)必须以正式有效凭第五节配送人员培训方案培训对象为我公司整个产品供应服务过程中的产品管培训目标是为了所有员工能够熟练地掌握所需要的岗规避在整个过程中遇到的各项问题，提升自身的职业素养，二、培训原则全员性：培训的目的在于提高公司全体员工的综合素质和工作能力，全体员工都应充分认识到培训工作的重要性；针对性：培训要有目的，针对实际培训需求进行；计划性：培训工作要根据培训需求制定培训计划，并按全程性：培训工作要贯穿培训前、培训中、培训后等全全面性：内容上把基础培训、素质培训、技能培训结合起来，培训方式和对象的不同分为新员工岗前培训、内部专题培训、外部培训等；跟踪性：培训结束后要对培训内容进行考核，考核要有结果与奖惩，要定期、及时检验、评估培训效果。三、培训内容(一)配送服务准则1.行为规范(1)调整心态，不得把个人不好情绪带到工作中，要时刻保持微笑。(2)佩戴上岗证，穿工作服上班。着装整洁，不得有明显的油渍、污渍，工作服纽扣要齐全，并要扣好纽扣。(3)不得留长指甲，指甲长度一般不能超过手指尖。(4)男士不得留长发，头发不耷到领口，露出耳朵为(5)不得穿拖鞋，面对顾客时，不得戴口罩、墨镜。(6)与顾客交流保持适当距离。货品要当面核对，要(7)送货到指定地点时，车辆停放在采购方指定地点，(8)雨天送货时除了要注意保证货物不被打湿外，同(9)碰到采购方负责人正忙暂时无法顾及收货时，要(1)在配送结束并核对无误后，请求顾客在送货单上单上签字。”(2)服务完毕后，主动向采购方人员征询意见和建议，(3)采购方人员了解相关信息时，如确实不知情的应谢您对我们公司的关心和支持。”(5)结束送货前说：“谢谢您的支持，再见!”(二)运输过程中安全注意事项及交通规则2.配送人员在对货物进行运输过程中需要注意遵守交自然灾害情况较严重车辆无法行驶时需要及时致电采购方(三)产品的质检原则需要认真仔细的对产品进行检查，剔除不合格水果，防止不合格产品进入客户手中。2.产品在入库前需要仔细进行检查，需要提前剔除不合格产品，保留合格产品进行入库，在对需要进行采购的产品时需要仔细选择产品的供应商，对买入的产品的质量进行检查，对不合格产品进行退换。3.产品在仓库储存时，需要定期对产品的状况进行检查，对不新鲜的、腐烂的产品进行剔除，保证产品在仓库内4.产品在发货前的质检要坚持宁错不放过，不可马虎大意，特别是在紧急配送时同样如此，不可因为时间紧急免去四、培训考核培训结束后对职工进行岗位技能鉴定，并根据考核结果对员工进行相应的奖励及处罚。培训期间，要求职工不准缺勤、迟到或早退，出现三次或三次以上情况者，则取消培训成绩，不予进行最终考核。对培训期间表现优秀或作出重大贡献的职工进行物质和精神奖励，获奖比例为职工总数的五、培训评估通过对培训效果进行评价，改进培训内容和形式，使后期培训更加符合需求。通过对职工在培训过程中的问题进行3.各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养4.各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消10.库房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法11.库房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意12.禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查13.水果配送中心和库房如果发现被盗现象，要做好现14.经常对电源线路进行仔细检查，发现超负荷用电及15.一旦发生火灾，应迅速拨打火警电话并简要说明起16.对于库房的排烟机及管罩，要定期进行清理，在清第六节项目人员管理制度2.所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪3.勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏现，顾客反映有质量问题的，做好详细登记，承诺在24小开单未送的，每单罚款50元；如因客户原因未送达，和销(一)装卸人员着装及个人卫生干净整洁规定4.勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏11.装卸人员在装卸时一定要按着货物的清单，清点货12.同事间应团结合作，避免发生冲突，共同努力安全13.提高装卸质量，使货物不受人为损坏，装货物时一14.遵守公司各项规章制度，服从领导管理和教育，接16.发生事故及时组织抢救和保护好现场，并立即向领17.服从仓管员的安排，支持仓管员做好工作；使装卸(二)确保装卸人员听从甲方人员指挥，遵守贵方单位(1)对搬运工具进行适当的维护保养。(2)防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。(3)对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。(4)机动叉车、吊车作者，需持证上岗。(1)本公司送货时，应做到合理堆放，规格正确，不(2)委托外部运输时，应对运输单位的质量保证能力(3)运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。(4)运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混(5)运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，(6)运输时避免强烈震荡、撞击、轻拿轻放、防止损(7)在运输过程中，驾驶员应注意道路状况，避免急(8)成品库管理员对不符合上述要求的车辆，应拒绝(四)装卸工人作业安全注意事项2.各专职安全员应对行车工及装卸车人员进行岗位安10.两人或多人进行装卸车时，必须有专人进行现场监11.装卸现场安全监控人员应及时制止无关人员进入工12.装卸工作中，禁止司机及其他人员坐在车辆驾驶室13.装卸时应确保车辆停稳，司机下车后再进行装卸作(一)工作职责(二)控制程序1.职业健康体检应由取得省级卫生行政部门批准的职(1)从事生产性有害因素或对健康有特殊要求的作业(2)从事生产性有害因素的其他作业者。3.体检类别职业性健康检查是指对从事有毒有害作业人员的健康(1)就业前健康检查：是指将要从业有害作业人员(包括转岗人员),应在就业前针对可能接触的有害因素进行的(2)定期职业性健康检查：指对从事有害作业的员工按一定的间隔时间(周期)及规定的项目进行健康检查。(3)应急性健康检查：工作场所发生危害员工健康的紧急情况时，需立即组织同一工作场所的员工进行健康检(4)离岗健康检查：员工不再从事有毒有害作业，应(5)职业病患者和观察对象定期复查：对已诊断为职(6)非职业性健康检查：指对不从事有害作业员工的(1)根据项目部生产特点和员工从事的作业，可将项目部的定期体检分为一般健康监护体检(非职业性健康检查)和有毒有害岗位体检两项，体检项目的内容具国家有关1)非职业性健康检查(一般健康监护体检)内容为：2)职业性健康检查(既有毒有害岗位体检)内容为：腔+鼻腔检查+肝脾B超+胸部X射线摄片(其中肝脾B超与胸部X射线摄片检查为视员工作业危害严重程度和劳动者健检内容+眼部检查+耳鼻咽喉科+角膜荧光素染色及裂隙灯观察(检查角膜及内眼):其中角膜荧光素染色及裂隙灯观察为视员工工作危害严重程度和劳动者健康损害状况的选检④新鲜物质作业体检内容(各类新鲜助剂):一般健康监护体检内容+末梢感觉检查+肝脾B超+神经肌电图+头部CT+血清学检查(其中肝脾B超、神经肌电图、头部CT、血清学检查为视员工作业危害严重程度和劳动者健康损害状肌+肱三头肌+膝反射+视力+色觉+脑电图(其中脑电图检查为视员工作业危害严重程度和劳动者健康损害状况的选检觉+听力+胸部X线透视。(2)体检周期1)非职业性健康检查(一般健康监护体检)的体检周2)职业性健康检查周期依据公司的实际情况规定如下：⑥噪声作业：在90—100dB(A)的2年体检一次、大于100dB(A)为1年体检一次。⑦其余岗位每2年体检一次。(1)所有调入、签订劳动合同的员工，在上岗前必须(2)项目部在册人员体检结果汇总后由办公室负责存(3)员工健康监护档案应维护其真实性、科学性、保(4)体检中发现与职业因素有关的疾病或职业禁忌症，(5)办公室在体检中发现群体中反应且可能与所接触(一)考核与管理制度(1)掌握必要的法律法规知识；(2)身体条件应满足检测工作的需要；(3)具有相关专业中专以上学历；(4)熟练掌握所从事检测项目的专业知识和操作技能。(二)培训制度2.参加区质检站每年进行不定期的业务经验技术交流口之一，作为公司“第一接待人”,其言谈举止直接体现公(一)仪表(二)着装(三)举止还应做好“三到”:眼到、口到、心到，遵守基本的商务礼气”的食品(葱、蒜、韭菜、萝卜等)。(四)文明用语(五)行为规范(六)发车前检查(七)车辆运行中检查：11.客服员须严格遵守公司各项规章制度，准时参加本12.客服员必须了解客户性质、客户背景、客户实力、13.熟悉客户运作规律、订货规律、特殊要求、发现问14.对客户方违反合同条款，私自改价，总金额折扣，16.保守公司商业机密，保管好业务资料，防止客户信第三章设施设备投入要求第一节设施设备布局(一)总体目标(二)具体目标收货区配送区仓储区收货区1验货区2分拣区3流通加工区4仓储区5特殊商品区6配送区7AACDECADCBEDDDBDDDDCADDADDBA关系密切程度分类表(只考虑A和E)(根据自身情况填写)收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区收货区一000000验货区1一0分拣区1一00加工区0000仓储区一000特品区-0配送区11一0办公区11一5.设置设施面积及长宽比例上下限参数，环境参数见下表(根据自身情况填写，以下有参考模板)面积比例上下限参数表设施名称面积长宽比例上限长宽比例下限收货区验货区分拣区流通加工区仓储区特殊商品区配送区办公区环境参数表环境参数名种群数交叉率变异率最大世代数单位水果搬运成本搬运成本项权重邻接关联度项权重面积比例上下限参数表设施名称面积(m²)长宽比例上限Akmg长宽比例下限Axmr收货区21验货区21分拣区21流通加工区32仓储区43特殊商品区43配送区21办公区42环境参数表环境参数名参数值种群数pop_side交叉率Pc1最大世代数max_gen单位物料搬运成本6.设施设备布局图(1)简图仓储仓储区3区78区流通区特殊物品区验货区配送区区4625(2)详图第二节运输车辆设备要求(一)技术要求(1)车厢应使用吸水性低、透气性小、防腐蚀性好的隔热材料，材料的热传导系数应小于0.028W/(m·℃)。(2)隔热材料应具有良好的温度稳定性，在一30℃~(3)车厢内外厢板间应用隔热材料填满。(4)车厢应使用符合环保及食品安全规定的材质。(5)车厢应使用轻质内外板材。(6)壁面应使用平滑、不透水、可清洗、防锈、防腐(7)门扉应使用平滑不透水、易清洗、坚固材料。2.防漏性(1)车厢应具备良好的防水密封性，车厢顶部、侧壁、(2)车厢应设置排水孔，排水孔应安装密闭装置。(3)管路的出入口、排水口等设施应定期检测。(4)门扉的门封(衬垫)应定期检查保养。3.通风性(1)车厢应具有结构良好、可密闭及有效隔热的制冷(2)车辆装载应具备对流条件，不应出现透冷现象。(4)长途运输水果应安装换气装置来降低乙烯浓度。(二)试验方法1.车厢性能试验包括防水密封性能试验、气密性能试(一)制冷机组(二)车辆行车记录仪(三)行驶温度记录仪1.车辆应安装行驶温度记录仪，行驶温度记录仪应固4.行驶温度记录仪应至少每年委托具有资质的检测机(四)运输配备工具(一)准备(二)装卸货使内部空气温度达15℃以下。(三)运输货物-18℃以下或冷藏货物7℃以下、冻结点以上的要求。品的损坏调查，并安排适当的运输工具进行后续的运输作(四)安全1.运输人员应了解车辆使用的冷媒成分及毒性程度及(五)卫生第三节项目拟投入的物资装备以及相关土地凭证)间图片以及相关土地凭证)我司配备了专用运输车辆、冷冻/冷藏车、保鲜、防冻外部照片)投入地配送车辆情况序号车牌品牌车牌号码车辆类型核定载质量车辆所有人备注123456四、包装材料序号种类数量规格备注1瓦楞箱2塑料筐3尼龙绳4保鲜盒5保鲜纸袋6加固包装纸箱7保鲜膜8水果专用胶带第四节水果包装材料的选择一、选用果蔬纸(一)果蔬纸营养成分(二)水果食品包装纸的特点且含水量小(约10%),便于运输与贮藏。这不仅提高了水果蔬纸还可用作盒装食品的个体包装和某些食品的贴此可用作盒装食用的个体(内)包装或直接当作方便食品食(一)瓦楞纸箱优点对于水果来说，使用瓦楞纸箱包装基本都是一次性包(二)瓦楞纸包装箱的作用为开口箱(也就是顶部无遮挡，直接看到产品),可以直接而且纸箱表面可以直接印刷直接起到宣传和广告效应，2.堆码整齐性出色：通常用于水果包装的纸箱，如果采用欧洲CF标准进行制作，根据CF标准的要求，其具有标准化的尺寸以及堆码固定位置，如图2所示就是CF标准中常见尺寸纸箱在托盘上的摆放形式。图2托盘堆码摆放示意图另外关于堆码的要求CF标准也有相对明确的规定，如图3所示。果包装，如图2所示的那样排列，包装箱在1200x1000mm长宽尺寸的托盘上和货车上的装载率可高达95%以上；如果不行挑选果品的损耗是相当惊人的。而开口箱如图1那样的陈除此外，开口箱的结构设计不会阻挡果品香味的散溢和挥第四章配送服务落实方案第一节果品采购方案一、果品采购组织生产管理仓：傲品、管生、造采购部长二、果品采购流程档合同商货订单安排发现需求订单跟踪三、果品采购品种(以夏季为例)水果种类浆果类核果类核果类瓜类果品名称蓝莓；水晶葡萄砂糖橘；金橘；砂糖梨；山竹；杨桃；圣女果；白果；罗汉果；火龙果；猕猴桃；菠萝；芒果；栗子；椰子；榴莲；桃子。黄河蜜；哈密瓜；木瓜；四、果品采购原则1.以需定进。根据目标市场的商品需求状况来决定商品(1)什么商品好卖就进什么商品，根据销售的数量来(2)对季节性商品要进行预测在决定采购的数量，因而我们的水果可以根据季节来采购，以免防止腐烂造成损(3)对新上市的水果进行市场需求的调查，再进行进1.做到在需要的时候订购所需要的产品，在品种配置 (如：夏季西瓜好卖，桃子盛产(价格便宜)就可以稍微多进行保鲜，多进购一些冰柜)适量适质、适地的条件来满足采购单位的需求(根据销售情水果需求量比较大，进货渠道应采用通过从批发商进本地批发商(都有自己固定的场1.一批人到外地收货，自己再批发；2.另一批人从外地中间商处接货；外地批发商(一般没有固定场所)1.一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商；2.大种植户直接把自己家中的果子运到市总结：这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。(请根据实际情况上传供应商合作清单)八、果品采购质量要求品名劣质品果实圆球状，果皮橙红色，果肉汁多爽蜜橘果实呈扁圆形，果皮橙红色，果肉细嫩果皮有疤痕，失水干缩，皮肉剥离，果皮易凹陷，无弹性芦柑果实扁圆，果皮橙红色，果瓣肥大，多橘子果实扁圆，果皮松软易剥、色泽浅黄、金黄至金红色.果肉酸甜清香。果皮萎缩、变形，霉烂有褐斑金橘腐烂、挤压开裂，果皮干皱柠檬有绿色品种),果皮细滑不易剥，多汁外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕青苹果结实有光泽，口感酸甜爽脆，每件烂果咖喱果果实圆形，果皮亮而光滑，红色中略带无光泽，口感不脆，表眼有疤痕白点。结实，脆甜多汁，每件烂果不得或开裂、压伤红富士红富士，单果重300--450克，最大横果皮变干发皱，变软鸭梨果实为倒卵形，果皮黄色，薄而光滑果肉细甜多汁，个体均匀。每件烂果不失水干皱，果皮发黑或切开中心水晶梨香梨果皮鹅黄色，有红色晕或条纹，平滑而酥梨果皮黄色，果肉细而脆，甜美多汁，个心发黑丰水梨变软，失水光泽，压伤，失水干皱，果皮变黑水蜜桃果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香腐烂樱桃杏子果皮黄色或白色带绒毛，果圆形，成熟有压伤、疤痕、开裂、过熟变软提子草莓奇异果结实，果实椭圆，果皮充满绒毛，呈咖哈密瓜有疤痕、压伤、出现黑斑，瓜身变软(过熟)香瓜西瓜果形完整、有光泽，带暗条纹品种花纹开裂、发软，有疤痕、斑点，过熟口感不爽，颜色暗红，过生果火龙果叶片发黄、干皱、颜色黯淡，表皮开裂、变软，果柄腐烂枇杷果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉腐烂、变软、疤痕芒果果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂香蕉果实象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜表皮发黑，果柄腐烂，压伤、冻伤龙眼果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜而表皮发黑，爆裂、出水荔枝果实心形，色泽鲜红带绿，口感结实有杨桃表面有黑斑、疤痕、外伤、边缘菠萝通体金黄(已过熟),果肉发软，备注：水果的抽检率为10%,碰伤标准为≥1cm(直径)。第二节水果储存服务方案公司设立了专业的生鲜冷链配送中心，水果恒温保鲜贮存水果可分为常温库和冷藏库，冷藏库高温冷库(一)工作程序1.收购过程中的质量问题由收购人员根据国家规定的(二)处置(三)水果收货及入库3.收货时需付运费(或代付运费)的，仓管员在送货单(四)货物保管(五)物资的领发2.仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的水(1)定型包装水果与散装水果分架存放；(2)库存水果要分类、分架、隔墙、离地存放，要有(3)搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，(4)定型包装水果、必须有中文标识，凡水果包装标(5)对由于库存时间过长而超过保持期限的，或发现货检查验收，审验供货方的经营资格(包括：食品经营许可证、食品生产许可证、工商营业执照等),验明食品合格证1.我公司负责人员保障电话24小时畅通，随叫随到采购水果，采购时查验供货者的许可证和食品合格的证明文3.采购人员将记录采购水果的来源及保管好相关的资第三节水果验收服务方案一、验收时间序号验收品种验收标准1香蕉中间颜色黄色、两端青绿色或全部黄色且有梅花点有光亮，果形长而弯曲、月牙形，棱角不明显、果身圆满，有弹性2红富士颜色浅红、淡黄色为底，有光泽，果形扁圆、个大、3红蛇果果实圆锥形，顶大底小，果皮呈霞红色，带有深色4花牛苹果果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相偏红或条红色，果实着色度90—100%5火龙果果面火红有光泽，叶片青，果实坚实。无腐烂，无6水晶梨颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，果体饱满微软、有晶莹之感，果形整齐均匀、无挤压痕、无机7香梨颜色黄色、有红晕，果体为倒卵形、较小、带长果柄，表面光滑、微软8鸭梨果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头,果实中大(一般单果重175克，最大者400克),无挤压痕9龙眼果色棕黄，果粒均匀，果身较为平滑有光泽，果肉沙糖桔色泽橙黄，裹壁薄，易剥离，无压伤、腐烂蜜橘颜色橙黄色、有光泽、果身扁圆形、较大，表皮凹凸不平、果体松软，无压伤、腐烂橙子圣女果果实直径约1～3厘米，颜色鲜艳，果面光滑，大小均匀，无腐烂草莓色泽鲜红，水灵，无烂斑，无病虫及其他伤害，大木瓜颜色黄色略带绿色，果体表面有少量的纯棱条、椭较薄，果肉呈橙红色甜瓜外形完整良好，新鲜洁净，果身坚实，果面无裂痕、哈密瓜外皮呈长椭圆形，呈浅绿色至黄色，结实，果把新葡萄颜色黑紫色、果粒大且圆、结实饱满，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串籽紧凑红提红色或紫红色，果粒圆形或卵圆形，果柄长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒青提颜色浅绿色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形或椭圆形，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢水蜜桃桃呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛白，果体硬、不易剥皮，无挤压伤油桃颜色黄底泛红或橙黄、有光泽，大小均匀，形状如蟠桃形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色或红色，顶部有一片红晕，无压伤和刺伤芒果形，有芒果香味，手感微软、坚实。无机械伤，以近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳；过硬或过软者都不应选择西梅表皮呈深紫色，有光泽，附白霜。果肉呈琥珀色。柠檬色泽浅黄，果实椭圆或圆形，大小均匀，顶端有乳头状突起，肉汁极酸并有浓香，无任何机械损伤，黑布林色泽紫黑，皮光滑有光泽，个形整齐均匀、无破皮、特小凤西瓜颜色墨绿、淡绿、白绿或浓绿、淡绿相间的蛇状花球或椭圆状、形周正，无瓜蒂、瓜脐小，瓜声清脆、重量较轻、瓜身坚实，果柄与果顶相交部分不发霉樱桃猕猴桃颜色为黄绿色或咖啡色、表面有棕色的绒毛，形状均匀小整齐、横切面为椭圆形，果身较硬或稍有柔菠萝外形完整良好，新鲜洁净，无异常味或滋味。果身坚实，无潮湿溢汁、溢胶；无霜害，无日烧，无腐榴莲山竹果柄及果柄叶呈青色，果面色泽深有光泽，果身微荔枝枇杷果实橙黄，新鲜洁净，无异常味或滋味，有一定硬蜜柚冬枣实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重17.5g,最大单果重35g,枣核呈纺锤形，无腐烂、外伤李子颜色淡红或柴油红色，表面有白霜、圆形个小、均匀整齐，果体微软、有弹性莲雾果皮有一层自然带光泽果腊，颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等，果皮光亮、外形饱满、颜色深红、底部平整。这样果肉才会扎实、甜度高释迦果实硕大，成熟果呈淡绿黄色，外表被以多角形软疣突起，单果重350克左右。茂谷柑果实扁圆形，果型整齐、果皮光滑、橙黄色，单果重150—200克杨桃颜色呈翠绿鹅黄色，果大且呈五条棱脊特别厚身，其果皮则呈金黄色，硬度高车厘子外表呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，果肉略带粉红润泽，果肉细腻雪莲果根块完整，无断裂，表皮干净，带土少，大小均匀杨梅果实紫红色，有光亮，果形为圆球形或扁圆形，大小均匀，果肉致密，(新鲜无变色)三、专职验收人员我公司配有专职验收人员，了解水果验收标准，认真负四、验收方法1.交货时，我公司验收专职人员当场清点数量，并抽取该批供货总量的3-5%与封存样品进行外观比对、尺寸、重量的公差检测，确认无误后，双方验收人员在产品供货清单上2.我公司还将不定期在验收现场抽取产品样本送国家(1)数量：依据订单需求、送货单进行复核。(2)质量：进行感官验收，新鲜无变质异味。5.为避免脱水造成的质量差异，我公司配送时预留10%第四节配送运作程序→供货方装车→供货方发货→到达采购人指定地点→收货包装、驾驶员、运量。安检、线路安排(最短路径选择)、3.由我公司运输指令下达人员提前一天将配送任务(包括需方名称、地址、产品型号、规格、数量等),以书面形5.司机接到送货指令后30分内到仓库装车，装车过程(一)作业时间为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上5:(二)快速响应(三)送货1.配送人员上岗前必须经过消防安全培训合格后才能3.管理人员应严格进行日常消防设备器材的检查与保4.各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消10.配送人员要熟练掌握各种货物的保持新鲜的办法，并及时报上级进行处理，并及时协助相关管理部门了解情12.经常对配送车辆进行仔细检查，发现超负荷用电及13.一旦发生火灾，应迅速拨打火警电话并简要说明起第五节水果运输过程冷藏方案工具，都要进行温度调节，使达到适合水果自身的最适温(一)振动当在同一箱内的个体之间或车与箱子之间以及箱与箱之间5.在运输中即使未造成外伤的振动也会使水果的呼吸(二)温度2.低温运输(三)湿度(四)气体成分所处状态(静止或振动)有关。(五)包装包装箱内应有衬垫、填充物或内包装(包纸、网套)。(六)堆码上尽量兼顾车辆载重量和容积的充分利用。新鲜水果堆吗(七)装卸0-4℃。而香蕉最好在12-14℃,才能耐保持好的质量，有些(一)加冰保温车根据冰盐制冷理