咖啡厅服务员工作计划样本

咖啡厅服务员工作计划样本_酒店服务员工作计划

以下是小编为大家整理的关于咖啡厅创业规划书的文章，盼望大家能够喜爱！

1、咖啡行业历史背景及现状分析

咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应当是从２０世纪９０年月末开头的。其进展速度之快，在短短十来年时间内，到达了前所未有的行业富强。现在随着改革开放经济蓬勃的进展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2023年的调查说明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的进展和人们生活理念的进一步转变，咖啡业也在以一种迅猛的速度进展。

2、企业说明----大学生群体分析

年龄：18-25

特点：在中国，大局部大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的学问文化水平，有区分于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，敬重共性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，盼望获得成就感、归属感和安全感。

价格定位

精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位供应消费者需求的数据支持。

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率,到达39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进展价格定位的重要依据。

18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最适宜的价格

在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间的消费者选择较少。

收入越高的消费者对咖啡产品价格的承受程度相对也越高。

咖啡厅产品营销规划书

一：工程说明

青岛午后咖啡经营多种咖啡产业，以及面对广阔社会群体。经公司于近期讨论打算，青岛午后咖啡进展了针对大学生群体的产品营销工程，面对大学生群体，供应浪漫、清爽的咖啡温情，体验完善的午后邂逅。给大学生活以丰富多彩！

二：市场分析

1、政策法规调查：

国家正在大力进展效劳业，支持效劳类产业的进展，对本咖啡厅是一个良好的机遇。政策经济，严格遵守国家的有关法律，结合相关效劳业的政策刺激消费，扩大内需。但同时，由于是新兴产业，有关方面法律的不健全也造成了经营的困难。

2、目标市场消费者的调查分析：

本案对于该筹划案的主要消费群体，即以在校大学生为主的群体，进展了一系列的调查与分析。

其中，对于市场的分析调查，现代大学生越来越追求高品质的生活，对咖啡的需求越来越大，喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式，而且咖啡厅已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，是一种气氛文化和生活追求。同时，本店坐落于各大高校集中区和商业繁华区，四周有青岛大学、青岛理工大学、青岛农业大学、中国海洋大学、青岛滨海大学等各大院校，亦是大学生逛街，旅游之顶峰地带，消费者资源充分。所以说，针对大学生的咖啡市场，是具有宽阔前景的。

其次，对消费者的分析调查，校园咖啡这个营销规划的主要消费者详细可细分为：大一新生，大二、大三学生，马上毕业的学生这几个层次。依据不同的顾客群体的消费特点和消费需求进展更进一步的调查分析：

（1）、大一新生：

奇怪心强，有充裕的时间去尝试和体验新事物，结交新朋友，潜在需求性大。

（2）、大二、大三的学生：

许多同学在做兼职工作，可支配收入增加，同时有一局部同学开头恋爱，对约会场所的需求增加。而使得选择在咖啡厅谈心、联络感情、商讨问题的人的比例，对咖啡的消费需求增加。

（3）、马上毕业的学生：

面临就业或考本、考研的压力，身体劳累和精神紧急成为普遍存在的问题。喜爱选择在清静、优雅的环境中缓解压力，需要获得好的心情和充足的精力。

3、目标市场竞争对手的调查：

青岛午后咖啡坐落于青岛台东八路414号，其四周同类型的效劳咖啡饮品的商店有7家。分别是星巴克、迪尚、玛菲三家咖啡厅，肯德基、麦当劳、德克士、华莱士的咖啡柜台。对于本店的竞争对手，其中星巴克、迪尚、玛菲三家咖啡厅的消费较高，不太适