武汉鄂菜博物馆展品征集方案

武汉鄂菜博物馆展品征集方案征集单位名称：武汉鄂菜博物馆申报日期：2015年9月征集展品单位基本情况单位名称武汉鄂菜博物馆通讯地址湖北省武汉经济开发区东风大道816号联系人王辉亚联系电话邮政编码430056上级主管部门武汉市文化局单位情况简介武汉鄂菜博物馆是由武汉商学院承办的高校行业博物馆。位于武汉市经济开发区东风大道816号。博物馆的建立填补了湖北省饮食类博物馆的空白，以传承和发展湖北饮食文化，倡导饮食新理念，提高人们的饮食文化品味和推动湖北经济发展为宗旨。当前博物馆一期工程已经启动。武汉商学院依托专业优势，发动行业等社会力量以鄂菜文化为中心，把武汉鄂菜博物馆建设成集饮食文化研究、菜品研发，专业教学，游客饮食文化深度体验，饮食文化遗产保护和国内外交流为一体的新型博物馆。武汉鄂菜博物馆展品征集公告武汉鄂菜博物馆已经挂牌成立，这是湖北烹饪界的一件大事，也是弘扬鄂菜文化，文化兴省的重要举措。为了切实做好博物馆的建设工作，现面向全省征集展品，希望相关单位给予支持。一、指导思想全面展示鄂菜历史与各个时期的发展成果，提升鄂菜的历史文化内涵，打造特色文化旅游品牌，创新饮食文化遗产保护和利用方式，将鄂菜文化博物馆建成国内外有影响力的饮食文化教育基地、饮食科普教育基地和菜肴研发基地，实现湖北饮食文化的可持续发展。二、征集内容（一）征集范围反映、记录鄂菜发展各个不同历史阶段的代表性实物。主要包括器具，食材，文献资料，音像资料，专利技术资料，菜肴制作工艺，餐饮名店的商标广告、招牌匾额、影像资料，餐饮名师大师的相关资料，民间饮食生产生活用具用品，烹饪教育发展的相关资料，建国以后各类赛事的参赛作品，名人、伟人与鄂菜的相关影像资料，鄂菜对社会生产生活的影响等具有标志和典型意义的物质和非物质形态物品。（二）征集类别。1．实物类（1）器具史前时期至今，湖北境内发现和使用的烹饪器具和餐饮器具，包括烹饪器具、餐具、水具、酒具和茶具等。质地有石器、陶器、青铜器、瓷器、金银器、竹木器、漆器、铁器、骨器等类型。（2）食材反映鄂菜发展特色的史前时期至今的各类食材，包括淡水鱼鲜、山货野味、家禽家畜、瓜果菜蔬、五谷杂粮等。类型有出土的化石、实物以及新研制的食材品种和食药两用食材等。（3）饮食生产生活物品酒楼饭馆茶肆和饮食生产企业的招牌匾额、印章、商标、广告、账册、票证、各类荣誉等。反映民间饮食生产生活所用的器具、票证和木雕、砖雕等艺术作品。2．档案及文献资料类各个历史时期的饮食文献，餐饮档案，以饮食为题材的诗书字画，饮食文化著作。餐饮名师大师的相关影像资料和口述资料。3．图片资料类。反映和记录湖北饮食生活，餐饮业发展等方面的图片、宣传画报、照片等。各类赛事的场面图片，与鄂菜发展有关的名人图片。反映和记录鄂菜对社会生产、生活影像的图片等。4．音像资料类。反映和记录鄂菜生产和饮食生活等方面的资料片、录音、录像等。三、征集方式（一）捐赠文物及展品征集以捐赠为主，鼓励各单位、行业、企业、团体及个人自愿捐赠。（二）复制在不违反有关保密规定的前提下，对已经消失或仍在使用，且具有特殊历史或艺术价值的文物、实物资料进行复制。（三）购买根据博物馆藏品的需要和藏品的性质，对部分藏品进行购买。在专业人士对藏品价格评估的基础上，购买方、出售方达成一致，根据武汉市财政的相关管理办法，按照博物馆藏品采购程序进行购买。（三）其他一是在所有权不变的原则下，采取代为保管、租借等方式进行征集。二是确需对收藏者或持有人实施补偿的，经文物及展品征集专家组鉴定后，按有偿征集程序和规定给予适当经济补偿。四、保障措施（一）成立工作机构成立由武汉市文化局武汉商学院和相关单位专业人员为成员的文物及展品征集组，主要负责文物及展品征集工作的组织、协调、监督服务。征集组下设文物及展品征集办公室，具体负责指导各地市州有关部门、企业和个人开展文物及展品信息登录、汇总工作，并初步遴选拟征集的文物及展品；实地考证、收集、整理有关文物及展品资料；配合文物及展品征集专家组开展实地调查和展品认定；完善征集手续，开展展品运输、入库登记、整理建档等工作。同时，建立由烹饪大师、饮食文化学者、博物馆管理和文物鉴定等方面专家和资深管理人员组成的文物及展品征集专家组，主要负责文物及展品征集的标准制订、目录确认、技术指导、文物及展品认定等工作。（二）明确职责分工在征集组指导下，按照行业管理条块方式，以相关责任单位为主，自行组织完成文物及展品征集工作。五、实施时间安排（一）启动阶段（2015年9月）成立相应的工作机构，制订并细化工作实施方案，明确职责，全面部署文物及展品征集工作。征集组负责组织开展业务培训。（二）征集阶段（2015年10月至2016年3月）1．普查登录阶段（2015年9月）。各地市州有关部门、有关单位根据文物及展品征集的标准和要求，自行开展普查和信息登录工作，并进行初步筛选，确保具有较高历史价值、科学价值或艺术价值的文物及展品。2．定向征集阶段（2015年10月―12月）。征集组在汇总各地市州关部门、有关单位文物及展品登记信息后，由文物及展品征集专家组根据登记信息进行初步筛选，确定出拟征集的文物及展品，并对拟征集的文物及展品进行现场考察或鉴定。对符合征集要求的，办理相关征集手续。3．重点征集阶段（2016年元月―3月）。根据武汉鄂菜博物馆展览纲要，重点向湖北省内有关部门、有关单位征集定向征集阶段未征集到位的文物及展品。六、联系方式：联系地点：武汉市东风大道816号武汉商学院烹饪与食品工程学院联系人：李老师、闻老师联系电话：027-842939791867219760715827535691武汉鄂菜博物馆拟征集文物鉴定意见定级人定级单位职称联系电话鉴定意见武汉鄂菜博物馆拟征集展品清单序号文物名称鉴定级别原收藏者征集方式尺寸规格征集金额备注武汉鄂菜博物馆拟征集展品图片及说明序号展品图片与说明展品级别征集费用（元）申请国家专项补助经费预算单位备注预算构成1.展品收购费2.采集费3.捐赠奖励费4.调查鉴定费5.展品运输费附件：武汉商学院武汉鄂菜博物馆接收捐赠管理办法（草稿）第一条为鼓励捐赠，规范捐赠和受赠行为，保护捐赠人的合法权益，加快武汉鄂菜博物馆的建设，根据《中华人民共和国公益事业捐赠法》等相关法律、法规，结合学校实际情况，制定本办法。第二条境内外自然人、法人和其他组织可自愿向武汉鄂菜博物馆捐赠。捐赠可以是货币、实物、技艺和服务，其形式包括捐款、捐物、义卖、义展、演示、技术转让等。第三条接受社会捐赠的基本原则：1.符合国家的法律、法规和有关规定。捐赠应当遵守法律、法规，不得违背社会公德，不得损害公共利益和其他公民的合法权益。2.捐赠自愿、无偿，禁止摊派或变相摊派。严禁将捐赠款物挪作他用。3.捐赠人可以与受赠人就捐赠财产的种类、质量、数量和用途等内容订立捐赠协议。捐赠人有权决定捐赠的数量、用途和方式。4.捐赠者意愿与博物馆发展利益相统一。第四条接受捐赠的程序1.捐赠人向武汉鄂菜博物馆提出捐赠意愿。2.武汉鄂菜博物馆与捐赠人协商有关捐赠具体事宜，签订捐赠协议，明确捐赠财产的种类、质量、数量、用途，捐赠的期限和方式等问题。3.武汉鄂菜博物馆按照有关法律、法规的规定，为捐赠人办理有关手续。向捐赠人出具合法、有效的收据，将受赠财产登记造册，妥善保管。4.对捐赠者和有关人员进行示谢或表彰。捐赠的工程项目，武汉市政府给予支持和优惠。第五条捐赠财产需要计算价值的，由武汉鄂菜博物馆与捐赠人协商确定，必要时可以委托资产评估机构对捐赠财产进行评估。第六条捐赠人应当依法履行捐赠协议，按照捐赠协议约定的期限和方式将捐赠财产转移给武汉鄂菜博物馆。第七条依照《中华人民共和国公益事业捐赠法》有关规定，政府机关、企事业单位、自然人和个体商户捐赠博物馆财产，可分别享受企业所得税、个人所得税方面的优惠政策；境外向武汉鄂菜博物馆捐赠财产，可享受减征或者免征进口关税和进口环节的增值税。第八条按捐赠财物价值大小，在征得捐赠人同意后，由学校分别给予捐赠人不同形式的荣誉和待遇。1.授予捐赠人在武汉鄂菜博物馆展区、展项等冠名权；2.有关校领导出席捐赠仪式；3.捐赠情况在武汉商学院校园网站、校报、校刊等新闻媒介报道；4.回赠一定数量的礼品、纪念品；5.颁发纪念证书；6.捐赠情况在武汉鄂菜博物馆网站予以公布；第九条武汉鄂菜博物馆与捐赠人签订捐赠协议后，将按照协议约定的用途使用捐赠财产，不得擅自改变其用途。如确需