《庖丁解牛》 统编版高中语文必修下册

庖丁解牛《庄子》一、知人论世，初入文本

名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遥”之境。作者简介批判现实社会，向往自由

现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。

《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄”。想象奇妙，构思巧妙，意境开阔,描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格,对后世文学有较大的影响。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。据传，庄子曾隐居南华山，故唐玄宗天宝初，诏封庄周为南华真人，称其著书《庄子》为《南华真经》。作品简介名

，

时期

国人，著名的思想家，

家学派的重要代表，与

并称为“

”。

富有想象力和浪漫主义色彩，擅长用

来说明道理。庄子：《庄子》《庄子》共33篇内篇（7）为庄周所作。外篇（15）杂篇（11）庄周门人和后学所作周战国宋老子老庄奇譬诡喻养生主:指养生的主要关键。道

庄子生活在社会大动荡的时代，不得不承认客观事物的复杂性，也感到社会潮流的不可逆转。他主张无所作为，以保全自身，并对死生、寿夭进行了相对的解释，这种思想对后世有很大的消极影响，但庄子对当时的现实也作了较为深刻的批判。

这篇课文是《庄子·养生主》里的一则寓言。“养生主”指养生的主要、关键。庄子认为，人类社会充满着错综复杂的矛盾，要避开矛盾，寻求解脱，就必须像庖丁解牛那样，找出规律，游刃有余，不受损伤，以求保身、全生、养亲、尽年，反映了没落阶级消极遁世的思想情绪。

创作背景庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解读题目古汉语中的一种人物称谓法春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。

师襄：

弈秋：

师旷：

优孟：

匠石：

轮扁：

医和：

盗跖：名叫襄的乐师名叫秋的围棋高手名叫旷的乐师名叫孟的优伶名叫扁的造车轮的人名叫和的医生名叫跖的大盗名叫石的匠人解牛：指剖开，分割牛的肢体。解读题目

在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。标题中的“解”是什么意思?为什么不用“宰”或“杀”?“庖丁之解牛，伯牙之操琴，羿之发羽，僚之弄丸，古之所谓神技也。”——清·龚自珍《明良论四》弄丸：古代的一种技艺，两手上下抛接多个弹丸，不使落地。二、初读课文，整体感知庖páo丁解牛

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者/道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折shé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃rèn若新发于硎xíng

。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎

。虽然，每至于族，吾见其难为wéi，怵chù然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋huò然已解，如土委地。提刀而立，为wèi之四顾，为之踌躇chóuchú满志，善刀而藏cáng之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”初读课文

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。思考：这一段写了什么？明确：描绘庖丁解牛的场景给，替通“响”合乎节拍没有翻译：丁厨师给梁惠王解剖牛。他手接触到的地方，肩膀倚靠到的地方，脚踩到的地方，膝盖顶到的地方，砉砉作响，进刀时发出豁豁的声音，没有不合乎音律的。合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。疏通文意·第一段“所”字结构所＋动词=名词性结构又解牛之美

文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”很好通“盍”，何怎么疏通文意·第二段译文：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么会高超到这种程度啊？”第二段的作用：通过文惠君的赞叹，侧面展现了庖丁技艺的高超。借文惠君的提问过渡到下文：解牛之道庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。

始臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。放下自然规律超过起初不曾凭、用精神接触疏通文意·第三段感官厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。

同“隙”空隙引导，引刀进入空顺着未曾尝试名作状，每年一般名作状，每月磨刀石磨出筋骨结合的地方于天然结构击入本来的结构“枝”枝脉用刀砍断骨头依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，引导刀进入（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，脉络相连和筋骨结合的地方，不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，用刀割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，是用刀砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。切中肯綮：切中，正好击中。肯綮，是指筋骨结合的地方，比喻最关键的地方。

彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。间隙形作名，厚度很宽绰的样子刀刃的运转宾前，因此牛骨节虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为|止，行为迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。碰到虽然这样筋骨交错的地方戒惧的样子为此通“缮”，擦拭散落卸落悠然自得省略“之”因为

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

思考：这一段写了什么？明确：梁惠王称赞不已，顿悟养生之道。懂得译文：梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”养生的道理疏通文意·第四段解牛之悟文本分层一、解牛之美（1）二、解牛之道（2、3）三、解牛之悟（4）思考：庖丁解牛与一般厨师宰牛有何不同?1、动作不同，声音不同动作描写

(视觉)声音描写

(听觉)

解、手触、肩倚、足履、膝踦动作娴熟技术高超音乐化

拟声词：砉然、騞然——莫不中音

和谐优美，富有节奏感舞蹈化联想：“桑林之舞”“经首之会”——节奏思考探究作者写解牛场面，为什么避而不谈实况———牛的挣扎之状、血流之景、惨叫之声，而极写庖丁解牛动作的“合于《桑林》之舞”,奏刀发出的声音合于“《经首》之会”?内容方面：不谈血腥惨叫，暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解”了，说明庖丁的技艺出神入化。读者方面：使读者产生想了解绝技如何取得的念头。结构方面，为下文陈述原因做自然的铺垫。2、追求不同，境界不同始臣之解牛之时：“所见无非全牛也”第一境界目有全牛（不懂规律）三年后：“未尝见全牛也”第二境界目无全牛（懂得规律）方今之时：“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”第三境界游刃有余（运用规律）至高境界目有全牛目无全牛游刃有余臣之所好者道也，进乎技矣。庖丁的心路与禅宗的三境界

族庖所见无非全牛也——见山是山，见水是水(感官知觉)良庖：未尝见全牛也——见山不是山，见水不是水(智慧思考)神庖：以神遇而不以目视——见山仍是山，见水仍是水(精神冥契)昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。臣之所好者，道也——不畏艰难，目标高远

衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。三年之后、方今之时——坚定不移，孜孜以求

众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。以神遇而不以目视——千锤百炼，终成正果[清]王国维《人间词话》人生三境界说：异曲同工“三境界”庖丁解牛与一般厨师宰牛有何不同?

3、效果不同·族庖月更刀，折也。·良庖岁更刀，割也；·神庖不更刀，以无厚入有间，游刃有余。·游刃有余：比喻抗术熟练高超，做事轻而易举。庖丁解牛与一般厨师宰牛有何不同?

4、解牛后的心态不同：提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇：从容自得的样子；满，满足；志：心意。形容心满意足或十分得意的样子。多指对已所得的成就十分得意。善刀而藏：善刀：把刀擦干净。比喻适可而止，自敛其才切中肯綮：切中，正好击中。肯綮，是指筋骨结合的地方，比喻最关键的地方。目无全牛：技艺达到极纯熟的程度，达到得心应手的境界。游刃有余：比喻抗术熟练高超，做事轻而易举。踌躇满志：形容心满意足或十分得意的样子。多指对已所得的成就十分得意。善刀而藏：比喻适可而止，自敛其才理解庄子之道

文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道”,解牛之道和这种“养生”之道有什么联系?用

体的复杂结构来比喻社会，用

来比喻

。牛刀人“解牛之道”和“养生之道”解牛之道养生之道喻体喻体特点本体本体特点刀牛解牛“养生之道”：在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。十九年若新发于硎批大郤：避开硬骨依乎天理：按照生理规律筋骨交错、结构复杂导大窾：顺着空隙保全自身关系错综复杂顺应规律避开尖锐矛盾选更好走的路人社会处世思维延伸理解在子之道

文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道”,解牛之道和这种“养生”之道有什么联系?用

体的复杂结构来比喻社会，用

来比喻

。在错综复杂的社会中，要像庖丁解牛一样，顺应自然避开予盾，保养精神，保养生命。关于“养生主”的解释(1)养生二字连读，意为保养生命，主在这里指道理和方法。(2)生主二字连读，是指生之主，即精神的意思，在这里养生主指保养精神。牛刀人文中的族庖、良庖、庖丁分别比喻什么样的人?

(1)族庖，比喻做事固执蛮干的人，容易受到损害。(2)良庖，比喻做事会讲求一定方法的人，但因执着于解决问题，不识变通，有时也会受到损害。(3)庖丁，比喻懂得顺应自然之道、避开矛盾的人，不会受到损害。启示：

一切事物都有它的客观规律，只有像“庖工解牛”那样，“依乎天理”,“因其固然”,不断积累经验，才能逐步掌握规律，在实践中进入自由状态，做到“游刃有余”素材积累：人生之道

每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。——有了经验仍然需要谨慎的态度，这样才能妥善解决问题，切实做好事情。臣之所好者道也，进乎技矣。——人生追求不同，境界也不同。素材积累：人生之道

臣之所好者道也，进乎技矣。——人生追求不同，境界也不同。·有个人经过一个建筑工地，问那里的建筑工人：“请问你们在干什么?”·第一个人没好气地回答"没看见我在砌墙吗?"·第二个人微笑道：“我在建造一座大楼。”·第三个人笑的更灿烂：“我们在建设一个新城市。”·十年后，第一个人仍然在工地砌墙；·第二个人坐在明亮的办公室里绘制图纸，他成了一名工程师；·第三个人则成了他们两人的老板。——学无止境，百尺竿头，还能更进一步。·庖丁解牛并没有满足于第二境界，才能进入神乎其神的第三重境界。以终为始，不断超越素材积累：人生之道

“庖丁为文惠君解牛”“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”-—事无大小，只要每一件事情做得够精、深、透，那么都能够取得非凡的成就，获得自我实现的满足感。庖丁，他只是杀牛杀得很神乎其神，他就有机会给国王表演杀牛。堪称解牛“达人”。(“达人”通常是指在某一领域非常专业，出类拔萃的人物)。素材积累：人生之道

“砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会"——平凡普通的工作也可以艺术化，从而提升自己，实现自己的价值。大国工匠：给火箭焊“心脏”的高凤林今年53岁的高凤林，是中国航天科技集团公司第一研究院211厂发动机车间班组长，30多年来，他几乎都在做着同样一件事，即为火箭焊“心脏”——发动机喷管焊接。有的实验，需要在高温下持续操作，焊件表面温度达几百摄氏度，高凤林却咬牙坚持，双手被烤得鼓起一串串水疱。在这30多年中，曾有人开出“高薪加两套北京住房”的诱人条件给高凤林，高凤林却说，“我们的成果打入太空，这样的民族认可的满足感用金钱买不到”。高凤林每天晚上离开厂房时，都要回眸看看，“这有安全方面的原因，更多的是在欣赏，高凤林觉得他们手上诞生的作品就像金娃娃，每一个都是他精心雕琢出来的。”尽管高凤林是一名工匠，但对待自己的作品，就像艺术家对待艺术品一样。素材积累：人生之道

“以无厚入有间”——以己之利攻彼之弊“善刀而藏之”——成功后可以踌躇满志，但不可得意忘形，要适时收敛锋芒，低调做人。素材积累：人生之道臣以神遇不以目视——抓住本质，用心处事依乎天理……因其固然——顺其自然，不强求7、有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，你怎么看？观点1:庄子认为，生命是一种自然现象，因此养生也要“依乎天理”，顺其自然，不必追逐名利而天下大治，不避居江湖而保持清闲，忘记一切，保有自身，恬淡而没有穷尽，一切美好的东西便随之而来，这边是自然法则。但如果人人这样，社会如何进步？文明如何发展？这种人生哲学是典型的消极避世哲学。观点2它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它可教人们忘怀得失，摆脱利害。超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难，这也正是中国历代士大夫知识分子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是保存生命，坚持节操却隐逸循世以山水自娱，洁身自好的道理。思想争鸣

吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已；已而为知者，殆而已矣。为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。——养生主【译文】

我们的生命是有限度的，而知识是没有限度的，以有限的生命去追求无限的知识，就会疲惫不堪了。那么，追求知识的人们，只能（弄得自己）疲惫不堪罢了。做好事不要追求名声，做坏事不要遭到刑罚。顺其自然之理以为常法，就可以保护生命，保全天性，可以养护身体，可以享尽天年。

-43-儒道对比儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。儒家道家所关心的，是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。道家布置作业，课后巩固思考：这两段写了什么？明确：庖丁具体谈自己解牛的经历和经验，以解牛之道暗示养生之道。三、深入研读，仔细品味1、作者是从哪些方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有何作用？艺术化舞蹈化动作描写：解、手触、肩倚、足履、膝踦拟声词：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”、“经首之会”音乐化动作娴熟技术高超和谐优美富有节奏感明确：强调了庖丁炉火纯青、出神入化的技艺，为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做铺垫。文本研析2、作者如何表现庖丁技艺之高？目的何在？明确：运用反衬和对比的手法突出庖丁技艺高超，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要性。文本研析4、庖丁解牛技艺高超的原因是什么？思考4文本研析明确：（1）对道的追求，热衷于探求解牛规律。（2）不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。（3）谨慎小心