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文档简介
一种天然保健饮料——蚕奶及制备方法专利名称:一种天然保健饮料——蚕奶及制备方法技术领域:本发明涉及一种天然保健饮料。目前市场上销售的保健饮料有许多种,这些饮料皆为以植物果子为原料,如山楂果茶等一些饮料,还有一些以植物提纯或是采用中草药为原料制取饮料,以上饮料制取容易,成本低,长时被人们饮用,口感、味道可佳,但其不足是营养成份受限,受到植物本身固有成分的限制,多数采用植物天然饮料,品种单一。本发明的目的提供一种以蚕蛹为主要原料,鲜果汁为辅料的天然保健饮品,从而提供一个新品种营养丰富的昆虫食品保健饮料。本发明是以鲜柞蚕为主要原料,以鲜果汁为辅料(如山楂等)制成的属于昆虫食品的保健饮料,本制品为乳白色液体,利用蚕蛹为主料制成“蚕奶”,其特点是蛋白质中含有种类齐全的氨基酸,其中人体必需的氨基酸占总氨基酸量的55%,氨基酸总量为3900mg/L,赖氨酸含量较高(27mg/100ml),另含有多种维生素VB1、VB2、VB6、VC、VBPP,制品中的脂肪中含有亚油酸、亚麻酸和油酸等不饱和脂肪酸,能降低人体血液中的胆固醇,以上酸总量占脂肪酸总量的80%,制品中含有卵磷脂,含有锌、锶等10余种微量元素,制品中还含有SOD酶和抗菌肽物质,具有抗衰老、抗肿瘤、抗病以及激活人体生命活力的多种功能。本发明蚕奶所含原料及重量百分比鲜蚕蛹8~10山楂6~8白糖8~10柠檬酸0.1~0.2柠檬酸钠0.1~0.2稳定剂0.1~0.2山梨酸钾0.01~0.02矿泉水加至100其制备方法(如流程图所示)1、将山楂原料选果,用清水冲洗干净,取洗净山楂加入矿泉水,比例为1∶3,放置容器中加热煮沸3~5分钟,破碎后,压滤去楂,制得山楂汁,备用;2、取优质鲜蚕蛹,用清水漂洗,按蚕蛹与山楂汁按比例投入破碎机中破碎,过滤去皮,获得蚕蛹浆液;3、按上述比例配方取出白糖、柠檬酸、柠檬酸钠加至蚕浆液中,搅拌,通过超高温灭菌;4、加入稳定液,充分搅拌,在20~30MPa的高压下通过均质机1~2次,即获得均一的乳白色饮料,分装于干净的容器内;5、再次灭菌,制得成品包装。本发明的优点原料来源广泛,制取容易,利用鲜柞蚕蛹为原料制取饮料,营养丰富,含有多种维生素和氨基酸,具有明显的医疗保健作用。本发明之实施例原料及重量百分比鲜蚕蛹10%山楂8%白糖10%柠檬酸0.18%柠檬酸钠0.10%稳定剂0.2%山梨酸钾0.02%其余为矿泉水制取方法1、取山楂8kg,矿泉水24kg放入容器中,加热煮沸3分钟,破碎后过滤得山楂汁;2、取鲜蚕蛹10kg,山楂汁30kg,比例投入破碎机破碎过滤后,得蚕蛹浆汁;3、按上述配方取白糖10公斤,柠檬酸0.18公斤,柠檬酸钠0.1公斤,稳定剂0.2公斤,山梨酸钾0.02公斤,矿泉水50公斤加至蚕蛹浆液中搅拌,超高温灭菌,再加入稳定液充分搅拌,在30MPa高压下通过均质机2次,即可得乳白色的饮料--蚕奶。权利要求1.一种天然保健饮料--蚕奶,其特征在于以鲜柞蚕蛹为主要原料,以鲜果汁为辅料制取的昆虫食品保健饮料--蚕奶,其所含原料及重量百分比鲜蚕蛹8~10山楂6~8白糖8~10柠檬酸0.1~0.2柠檬酸钠0.1~0.2稳定剂0.1~0.2山梨酸钾0.01~0.02矿泉水加至1002.一种天然保健饮料--蚕奶的制取方法,其特征在于1)将山楂原料选果,用清水冲洗干净,取洗净山楂和加入矿泉水,比例为1∶3,放置容器中加热煮沸3~5分钟,破碎后,压滤去楂,制得山楂汁,备用;2)取优质鲜蚕蛹,用清水漂洗,按蚕蛹与山楂汁按比例投入破碎机中破碎,过滤去皮,获得蚕蛹浆液;3)按上述比例配方取出白糖、柠檬酸、柠檬酸钠加至蚕浆液中,搅拌,通过超高温灭菌;4)加入稳定液,充分搅拌,在20~30MPa的高压下通过均质机1~2次,即获得均一的乳白色饮料,分装于干净的容器内;5)再次灭菌,制得成品包装。全文摘要本食品为一种天然保健饮料——蚕奶,主要以鲜蚕蛹为主要原料,以鲜果汁为辅料经加工制取,除以上原料之外,另加有白糖、柠檬酸、柠檬酸钠、稳定剂、山梨酸钾及矿
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