2024年高等教育经济类自考-00984酒水知识笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年高等教育经济类自考-00984酒水知识笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.杜康始制秫酒，其用料为（）。2.山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）3.汾酒是清香型白酒的鼻祖，它的酿造工艺采用的是（）。4.饮用红酒最适合采用的酒具是（）A、白瓷杯B、高脚杯C、金银杯具D、立式玻璃杯5.香槟酒的含糖量中分为5种类型，甜味香槟酒含糖量在（）。A、2%～4%之间B、4%～6%之间C、4%～8%之间D、8%～10%之间6.下列法国葡萄酒次产区中，属于波尔多大产区的有（）A、MedocB、ChablisC、BeaujolaisD、MaconnaisE、Graves7.酒有（）、（）、（）等三种制造方法。8.下列哪些不是经典鸡尾酒红粉佳人的配方成分（）A、牛奶B、柠檬汁C、咖啡D、蛋清9.不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法，下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。A、凯旋门B、曼哈顿C、自由古巴D、天堂10.我国酱香型的酒的代表是（）酒，我国清香型的酒的代表是（）酒。11.开胃酒主要在餐前饮用，有味美思、比特酒和仙山露三种。（）12.相传世界上最早的咖啡出自今天的（）A、埃塞俄比亚B、哥伦比亚C、牙买加D、津巴布韦13.（）是酿制特基拉酒的主要原料。A、淀粉B、龙舌兰C、甘蔗D、甜菜14.汾酒的营销理念是（）15.朗姆酒的饮用方式有（）。A、净饮B、加冰饮用C、调制成鸡尾酒饮用D、混合饮料饮用16.燕窝是普通的家燕在崖壁上做的窝（）17.根据鸡尾酒成品的状态分类为（）A、冲调鸡尾酒B、调制鸡尾酒C、冰制鸡尾酒D、预调鸡尾酒18.黄酒加温后饮用，常根据客人喜欢跟配（）。A、话梅B、姜丝C、鲜鸡蛋D、柠檬19.宝泉益的东家是（），大掌柜是（）。20.下列是由四川省宜宾市酒厂生产的酒是（）。A、茅台酒B、五粮液C、汾酒D、双沟大曲21.中国白酒业泰斗秦含章曾用“五好”“三绝”赞汾酒，请说出“五好”“三绝”的内容。22.葡萄酒为酒度一般为（）。A、10度以下B、10-20度C、20-30度D、30度以下23.一般认为，中国的葡萄酒最早出自今天的（）A、内蒙古B、宁夏C、新疆D、甘肃24.中国白酒的品种有（）。A、茅台、五粮液、特基拉等B、茅台、五粮液、汾酒等C、剑南春、茅台、汾酒、威士忌等D、葡萄酒、茅台、五粮液等25.伏特加酒的最大特点是（）A、酒精度数高B、入口干冽C、纯净D、芳香26.下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）A、马天尼B、红粉佳人C、金汤力D、阿拉斯加27.按规定的呈香、呈味原料及加工工艺类型，有如下几种主要的分类方式。28.咖啡实际上有3000多种味道，主要的味道有（）A、酸B、香C、苦D、甘E、醇29.下列选项属于甜食酒的是（）A、雪利酒B、波特酒C、苦味酒D、味美思30.剑南春酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，其产地在（）。A、贵州仁怀县B、山西汾阳县C、安徽毫州市D、四川绵竹市31.能直接吸收酒精的人体器官是：（）A、肝脏B、心脏C、神经中枢D、胃32.中国啤酒名牌有（）。A、青岛、山城、趵突泉、光明、五星B、燕京、青岛、大理、白云、五星C、青岛、上海、丰收、北京、燕京、五星、白云D、光明、青岛、燕京、上海33.下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。A、啤酒B、黄酒C、白酒D、葡萄酒34.中国酒文化的特殊性。35.（）年，汾酒、竹叶青酒在全国第二届评酒会上荣获“国家名酒”称号。36.解释一下汾酒司徽的含义？37.酿酒就是通过一系列生产工艺过程，将原料中的有效成分最终转变成（）A、甲醇B、乙醇C、丙醇D、丁醇38.葡萄酒一般都不超过12%vol。（）39.以下哪一项是错误的解酒方法：（）A、吃水果B、喝蜜糖C、喝牛奶D、喝酸奶40.西方酒之源涵盖了（）。A、白兰地酒、金酒、伏特加酒B、西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒神”C、谷物酒、葡萄酒、兰姆酒D、酒神、谷物酒之父“啤酒”、特基拉酒41.葡萄酒一般是使用（）储藏的42.下列菜是属于江苏菜系的是（）A、松鼠鳜鱼B、九转大肠C、回锅肉D、大良炒牛奶43.世界六大蒸馏酒及其主要生产用原料。44.下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是（）。A、绍兴加饭酒B、福建老酒C、龙岩沉缸酒D、山东即墨黄酒45.酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（）A、15度B、20度C、10度D、5度46.竹叶青酒对人体有哪些好处？47.少量饮用白酒能刺激食欲，促进（）和（）。48.酿酒学家认为，影响葡萄酒质量的因素有（）。A、葡萄品种B、气候C、土壤D、人49.汾酒公益基金会被授予品牌中国大奖——最佳公益奖是（）50.摇壶可在身体（）A、左上方45度角B、右上方45度角C、正前上方D、正前下方51.以下关于酒的描述正确的是：（）A、酒的重要成分是醇B、在国际酿酒业中，酒度在温度为25摄氏测试C、酒具有医药的功能D、发酵只能使酒精含量达到15%52.中国名茶类有（）A、绿茶、红茶、乌龙茶B、夏茶、绿茶、黑茶C、绿茶、秋茶、冬茶D、黄茶、白茶、紧压茶53.酒的人体生理阈值及表现54.金酒的原材料是（）。A、玉米B、谷物C、糯米D、高粱55.杏花村遗址起始于6000年前的（），结束于3000年前的商周之际。56.汾酒的服务理念是（）57.据考古发现，我国最早的白酒出现在（）。A、西汉B、三国C、唐朝D、北宋58.喝酒后有些行为会对人体造成伤害，以下哪项是饮酒后可以做的（）。A、看电视B、喝茶C、吹风扇D、洗热水澡59.白酒是一种（）酒。A、蒸馏油B、鸡尾酒C、甜酒D、红酒60.中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，山西汾酒属于（）。A、清香型B、浓香型C、酱香型D、米香型61.啤酒是以（）作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。62.1915年，巴拿马万国博览会是在哪个国家哪个城市举办的，汾酒荣获奖项。（）63.根据生产工艺对啤酒的分类及说明。64.中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为（）、（）、（）、（）、（）。65.“中国酒魂信仰体系”是靠（）支撑的。66.利口酒的酿造方法有（）A、蒸馏法B、浸渍法C、渗透过滤法D、混合法67.简述关于饮酒上头的主要原因68.下列选项中，具有佐甜食功能的配制酒是（）A、马德拉酒B、君度酒C、茴香酒D、味美思酒69.汾酒是中国白酒产业的奠基者、（）70.按照生产工艺下列哪些酒属于配制酒（）A、开胃酒B、甜食酒C、利口酒D、啤酒71.威士忌被用于调制鸡尾酒和混合饮料，一般不作纯饮。（）72.（）年，汾酒、竹叶青酒在全国第三届评酒会上荣获“国家名酒”称号。73.白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。A、1～2B、2～3年C、2～5年D、3~7年74.被誉为情人酒的产品是（）75.中国白酒浓香型的代表（）A、贵州茅台B、陕西凤酒C、山西汾酒D、五粮液第2卷一.参考题库(共75题)1.下列酒具中，（）酒具属于煮酒的器具。A、壶B、觥C、爵D、尊2.轩尼诗VSOP、人头马、马爹利都属于威士忌（）3.饮用葡萄酒可以帮助消化，促进内分泌，还有预防伤风感冒的作用，这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D4.白酒科学的饮用方法是（）。5.啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。A、生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差B、熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒C、黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间D、黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒6.玫瑰汾酒对人体有哪些好处？7.浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A、糯米B、高粱C、大麦D、大米8.白酒品鉴中，温这一步需要近鼻（）mm。A、8B、10C、15D、59.汾酒在国家名酒品评会上（）次被评为“国家名酒”。10.为了保证咖啡的纯正口味，不同种子的咖啡豆是不能混合使用的。（）11.杯中的啤酒与泡沫的比例一般呈（）最为适宜。12.红葡萄酒服务程序是（）A、准备工作B、酒品展示、开启C、服务D、添加13.下列哪一道菜是属于法国名菜（）A、牛尾浓汤B、T骨牛排C、鱼子酱D、鹅肝酱14.金酒的分类（）A、伦敦干金酒B、荷兰金酒C、伏特加酒D、朗姆酒15.果蔬汁的种类有（）A、果汁B、蔬菜汁C、综合果蔬汁D、牛奶汁16.一瓶白兰地售价600元，假设核定成本率为30%，则进价为（）元。A、170B、180C、190D、20017.中国白酒清香型的代表是（）。A、贵州茅台B、陕西凤酒C、山西汾酒D、泸州老窖18.世界上咖啡产量最多的国家是（），其次是（）。19.乌龙茶名品有（）A、西湖龙井B、君山银针C、铁观音D、广东凤凰单枞20.2015年是汾酒荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章（）年。21.调酒主要是指调制（）。22.下列对于荷兰金酒的表述，正确的有（）A、生产主要集中在阿姆斯特丹和斯希丹两地B、常用做鸡尾酒的基酒C、口味清淡干冽、无甜味D、不适宜于单饮E、以大麦芽和裸麦为原料23.请列举三个古代与酒有关的事情？24.啤酒质量的鉴别方法有（）A、看外观B、看泡沫C、看广告D、闻香味E、品口味25.世界著名的六大蒸馏酒包括白酒、白兰地、（）、郎姆酒、伏特加和金酒。26.中国酒的鉴评及品评内容。27.森比（ZOMBIE）28.全世界销量最大的矿泉水是（）。A、皮埃尔矿泉水B、维希矿泉水C、爱维安矿泉水D、崂山矿泉水29.具有芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长特点的白酒香型是（）。A、清香型B、浓香型C、米香型D、复香型30.下列哪一项不是广东点心的代表（）A、透明马蹄羔B、钟水饺C、蚝油叉烧包D、娥姐粉果31.香槟产自法国北部的（）。A、隆河谷B、阿尔萨斯C、香槟地区D、克多尔32.佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、玫瑰红葡萄酒D、汽酒33.发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。A、葡萄酒B、味美思酒C、水果酒D、比特酒34.以下关于啤酒的说法不正确的是（）A、喝啤酒则要一看、二闻、三品尝B、啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用C、啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料D、好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味35.（）威士忌具有浓烈的烟薰味。A、苏格兰B、爱尔兰C、加拿大D、美国36.酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A、熟啤酒B、苦啤酒C、生啤酒或鲜啤酒D、无醇啤酒37.以下属于烈性酒的是：（）A、伏特加38.常见外国配制酒种类有39.鸡尾酒的基本结构包括（）A、基酒B、辅料C、装饰物D、调制40.全世界葡萄的种类有几千种，但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限，适合种植葡萄的地方也有限制，只在（）。A、赤道南北的热带B、赤道南北的亚热带C、赤道南北的寒带D、赤道南北的温带41.世界上典型的谷物酿造酒有（）、（）、（）。42.根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）A、热饮类B、长饮类C、短饮类D、冷饮类43.“既吃烧酒，以狠为准。汾酒乃烧酒之至狠者”。出自哪部作品？（）44.武则天为竹叶青酒赋诗：（）。45.在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（）A、啤酒B、黄酒C、白酒D、果酒46.“中国酒魂”的本质特征是（）。47.在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。A、水B、含糖量C、酵母D、酒精48.民间俗语说：喝（），花赃钱，早晚是个病49.酒具一般是指（）、（）和饮酒的器具。50.旁车（SIDECAR）51.世界上的配制酒可分为三大类，即（）、（）和（）。52.广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（）A、眼睛蛇B、过树榕C、金环蛇D、水蛇53.无论是喝白酒还是葡萄酒，别人敬酒时最少要喝一口酒，以示敬意（）54.鸡尾酒是一种配制酒（）55.啤酒具有很高的营养价值，享有（）的美称56.晚唐时期，大诗人（）一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”57.根据中医理论，饮酒养生较适宜（）年人58.列适于啤酒储存的条件（）A、保存阴凉B、25°~~30℃C、无阳光直射D、10℃以下59.蒸馏酒的酒度，最高可达（）。A、55%（v/v）B、68%（v/v）C、75%（v/v）D、78%（v/v）60.以下哪项不是干邑白兰地的品牌（）。A、轩尼诗B、马爹利C、夏博D、人头马61.泸州老窖拥有（）亩有机高粱基地A、15万B、5万C、20万D、10万62.螺丝刀（SCREWDRIVER）63.啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？64.四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（）A、油多B、火旺C、辣椒多D、鸡丁外裹一层淀粉65.中国酒魂的核心内涵是什么？66.1987年，竹叶青酒在法国巴黎国际酒展上荣获品质金奖（）。67.（）是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分（）和（）两种。最为出名。68.威士忌按照产地划分可分为（）A、爱尔兰威士忌B、苏格兰威士忌C、美国威士忌D、加拿大威士忌69.美索不达米亚平原最早的居民是（）。A、苏美尔人B、蒙古人C、吉普人D、阿拉伯人70.配制酒（AssembledAlcoholicDrinks）71.我国古代早期的酒是用于（）。A、劳军B、饮用C、宴席D、祭祀72.马丁尼（MARTINI）73.国酒茅台按香型分属于（）型白酒74.哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。75.依云矿泉水产自（）。A、德国B、美国C、法国D、英国第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：高粱2.参考答案：正确3.参考答案：固态地缸分离发酵4.参考答案：B5.参考答案：D6.参考答案：A,E7.参考答案：发酵；蒸馏；配制8.参考答案：A,C9.参考答案：B,C,D10.参考答案：茅台酒；汾酒11.参考答案：错误12.参考答案：A13.参考答案：B14.参考答案：信仰营销15.参考答案：A,B,C,D16.参考答案：错误17.参考答案：A,B,D18.参考答案：A,B,C19.参考答案：王协卿；杨得龄20.参考答案：B21.参考答案：“五好”内容：工厂环境好，生产管理好，传统工艺好，产品质量好，经济效益好。 “三绝”内容：汾酒素以色、香、味三绝著称于世。22.参考答案：B23.参考答案：C24.参考答案：B25.参考答案：C26.参考答案：A,B,C,D27.参考答案：1、植物香源型 2、动物香源型 3、动植物混合型 4、再蒸馏型 5、直接调配型28.参考答案：A,B,C,D,E29.参考答案：A,B30.参考答案：D31.参考答案：D32.参考答案：C33.参考答案：A34.参考答案：1.中国酒业的发展与中国农业生产活动密切相关。 2.中国酒政的变化与社会经济活动密切相关。 3.中国酒文化与人们修身养性等日常生活密切相关。 4.中国酒文化的思想精髓体现了儒家哲学的特点。 5.中国酒文化是汉民族为代表的中国文化的有机组成部分。35.参考答案：196336.参考答案：标识整体形如一枚杏花红印，以怒放的杏花为外框展示出强大厚重的企业生命力，寓意汾酒“诚信天下”的庄严承诺；标识以中国红为基本色调，吉祥的红寓意喜庆、热烈、激情、斗志，演绎着汾酒的创新与开放、激情与梦想，象征着杏花村汾酒的勃勃生机。外框内部杏花簇拥、酒肆如市，一派繁荣、祥和之景，再现出千年前杏花村“杏帘在望”的热闹场景。杏花成攒，漫天花瓣，象征汾酒清香天下，誉满全球，同时也隐喻汾酒集团旗下的汾酒、竹叶青酒、杏花村酒、白玉汾、玫瑰汾等产品蒸蒸日上。标识犹如一幅剪纸窗花，呈现以“吉祥”为意蕴的古朴、淳美、厚重的造型。五片花瓣象征五朵“祥云”。外围开口不封闭，寓意汾酒集团开放、进取的胸襟和勇气。37.参考答案：B38.参考答案：正确39.参考答案：C40.参考答案：B41.参考答案：橡木桶42.参考答案：A43.参考答案：白兰地是英文"Brandy"的音译，意译为"生命之水"，泛指水果发酵蒸馏，经橡木桶贮藏陈酿而得到的蒸馏酒，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地等。由于葡萄白兰地的优异品质，以及世界范围的产业发展，现在所说的白兰地已特指葡萄白兰地，是由葡萄汁经过2次蒸馏而成。 威士忌是英文whisky或whiskey的音译，其意有"生命之水"的意思。是一种以大麦、黑麦、燕麦、玉米等谷物类为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿而成的一种含酒精38-48%v/v的蒸馏酒。 俄得克是英、法文vodka音译，国内也译成伏特加或俄斯克。起源于俄罗斯和波兰，俄语中意思是"小水滴"。由高纯度精馏酒精与软水混合后，经活性炭处理和过滤而成，酒度38-40%v/v的极纯酒精饮料。生产高纯度精馏酒精的原料可以是禾谷类大麦、小麦、黑麦、玉米或薯类原料马铃薯、山芋，也可以是糖类原料，如蔗糖、糖蜜等。 老姆酒是英文Rum和法文Rhum的音译，其他中文译名还有朗姆、兰姆、罗姆和劳姆。老姆酒也称火酒，据说过去横行在加勒比海地域的海盗酷爱此酒，又称"海盗之酒"。老姆酒是以甘蔗汁或甘蔗糖蜜为原料，经酵母发酵后，蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，酒精含量45-55%v/v。 金酒，又名锦酒、琴酒和毡酒，英文Gin的译音。由于使用了杜松子，又称为杜松子酒。是以粮谷（大麦、黑麦、玉米等）为原料，经过糖化、发酵、蒸馏后，又用杜松子浸泡或串香，酒度在35-48.5%v/v的蒸馏酒。 中国白酒属于蒸馏酒类，是世界著名的六大蒸馏酒之一。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。如大曲酒、小曲酒、麸曲酒等。44.参考答案：D45.参考答案：C46.参考答案：有调和腑脏、平衡阴阳、疏气养血、和胃健脾、消滞除湿、解毒利尿等明显功效。47.参考答案：消化液的分泌；血液循环48.参考答案：A,B,C,D49.参考答案：2011年8月50.参考答案：A,B,C51.参考答案：A,C,D52.参考答案：A,D53.参考答案：黄酒含有较多碳水化合物，含热量为啤酒的3-6倍、葡萄酒的1.2-2.5倍，与日本清酒相当。形成浓郁的酒香，鲜美醇厚的口味，丰富和谐的酒体；1L黄酒所含有的热量，相当于1天所需总热量的1/3-2/3。黄酒被称之为"液体蛋糕"。54.参考答案：B55.参考答案：仰韶文化中期56.参考答案：一心一意专业得体57.参考答案：A58.参考答案：D59.参考答案：A60.参考答案：A61.参考答案：麦芽62.参考答案：美国旧金山市63.参考答案：1）浑浊啤酒：也叫鲜啤酒，这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0-5.0EBC浊度单位的啤酒。 2）生啤酒：啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。 3）纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。 4）熟啤酒：啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。 5）干啤酒：即高发酵度啤酒，实际发酵度在72%以上。64.参考答案：白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒65.参考答案：“文化真理”66.参考答案：A,B,C,D67.参考答案：关于饮酒上头的主要原因：酒中的醛类引起，杂醇油的影响，外加香料引起，食用酒精方面的原因，卫生指标超标，酸酯平衡方面的原因68.参考答案：A69.参考答案：是传承中国白酒文化的火炬手、是中国白酒酿造技艺的教科书、是见证中国白酒发展历史的活化石。70.参考答案：A,B,C71.参考答案：错误72.参考答案：197973.参考答案：C74.参考答案：玫瑰汾酒75.参考答案：D第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案：C2.参考答案：错误3.参考答案：B,C4.参考答案：一闻二看三尝5.参考答案：A,B,D6.参考答案：有理气、行血、调经之功效，可行气解郁、活血散痕。用于舒肝和胃、乳痛肿毒、月经不调、赤白带下、跌打损伤、痛经、杀菌、消炎、预防流感、气管炎、咽炎等7.参考答案：A8.参考答案：A9.参考答案：四10.参考答案：错误11.参考答案：8：212.参考答案：A,B,C,D13.参考答案：D14.参考答案：A,B15.参考答案：A,B,C16.参考答案：B17.参考答案：C18.参考答案：巴西；哥伦比亚19.参考答案：C,D20.参考答案：10021.参考答案：鸡尾酒22.参考答案：A,E23.参考答案：酒池肉林、鸿门宴、煮酒论英雄、杯酒释兵权24.参考答案：A,B,D,E25.参考答案：威士忌26.参考答案：中国酒的品评一般是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉、触觉）对酒类的外观、香气、滋味进