《饮料作业设计方案-烹饪营养与安全》

《饮料》作业设计方案第一课时一、设计背景饮料是人们平时生活中不行或缺的一部分，不仅可以解渴，还可以提供各种营养成分。因此，我们期望通过本次作业设计，让同砚了解不同种类的饮料，了解它们的制作方法、成分以及健康影响，培育同砚的健康饮食认识。二、设计目标1.让同砚了解不同种类的饮料，包括果汁、碳酸饮料、茶饮料等。2.让同砚学会制作简易的饮料，培育他们的动手能力和创设力。3.培育同砚的健康饮食认识，让他们了解饮料对健康的影响。4.提高同砚的合作能力和团队认识，让他们在小组中共同完成作业。三、设计内容1.同砚分组，每组选择一种饮料进行探究和制作。可以选择果汁、奶昔、冰沙等。2.同砚需要了解所选择饮料的原料、制作方法、热量含量等信息，并撰写一份简短的报告。3.每组制作所选择饮料的过程，并在班级展示。其他同砚可以品尝并评判。4.老师组织谈论，让同砚分享他们的制作阅历和感想，总结出饮料制作的一些技巧和注意事项。四、评判标准1.报告内容是否详尽全面，是否包含原料、制作方法、热量含量等信息。2.制作过程是否规范、卫生，口感是否好。3.同砚在制作过程中是否合作默契，是否有创新和想法。4.同砚是否能够理解饮料对健康的影响，并能够正确评判所选择饮料的优缺点。五、作业打算1.第一周：同砚分组选择饮料，并开始探究饮料的相关信息。2.第二周：同砚完成报告撰写，并筹办制作所选择饮料的材料。3.第三周：同砚进行饮料制作并展示。4.第四周：老师组织谈论，总结本次作业的阅历和教训。六、参考资料1.《饮料制作大全》，XX出版社。2.《饮料对健康的影响》，XXX杂志。通过本次作业设计，我们期望能够引导同砚正确选择饮料，培育他们的健康饮食认识，同时也练习他们的动手能力和创设力。期望同砚能够在这次作业中有所收获，让他们在平时生活中能够更加重视饮食健康，遥离不良的饮食习惯。第二课时一、设计目标：本次作业设计旨在援助同砚了解饮料的种类、制作方法、营养成分以及对人体的影响，培育同砚对健康饮食的认识和能力，同时激发同砚对饮料行业的爱好。二、设计内容：1.饮料种类介绍：让同砚了解常见的饮料种类，如碳酸饮料、果汁、茶饮料、功能饮料等，以及它们的特点和适用人群。2.制作方法演示：老师可以选择一种简易的饮料制作方法进行演示，让同砚亲自动手制作，体会制作过程的乐趣。3.营养成分分析：通过对不同种类饮料的营养成分进行比较分析，让同砚了解饮料对身体的影响，引导他们选择适合自己的饮料。4.健康饮食谈论：组织同砚进行小组谈论，探讨饮料对健康的影响，分享健康饮食的观念和阅历。5.饮料行业调研：让同砚选择一个饮料品牌进行调研，了解其进步历程、产品特点、市场定位等，培育同砚的市场调研能力。三、设计步骤：1.饮料种类介绍：通过PPT、视频等形式进行讲解，让同砚了解各种饮料的种类和特点。2.制作方法演示：老师筹办好所需材料和器具，现场演示一种饮料的制作方法，让同砚亲自体验。3.营养成分分析：让同砚自行查阅各种饮料的营养成分表，进行比较分析，并撰写简短的分析报告。4.健康饮食谈论：组织同砚分组进行谈论，每组撰写一份关于饮料健康饮食的小结，进行展示和分享。5.饮料行业调研：要求同砚选择一个饮料品牌进行调研，撰写一份调研报告，并进行口头展示。四、评判方式：1.参与度：依据同砚在教室上的表现和参与度进行评判，包括提问回答、谈论参与等。2.制作方法：评判同砚自行制作的饮料的质量和创意水平。3.营养成分分析报告：评判同砚对各种饮料营养成分的分析能力和表达能力。4.健康饮食小结：评判同砚对健康饮食的理解和总结能力。5.饮料行业调研报告：评判同砚对饮料行业的了解水平和调研报告的质量。五、作业要求：1.同砚需按时完成各项作业内容，并保持作业的整整齐齐和规范。2.同砚需乐观参与教室谈论和活动，呈现出团队合作精神和自主进修能力。3.同砚需尊重他人意见，理性表达自己观点，乐观分享知识和阅历。六、总结：通过本次作业设计，期望能够引导同砚树立健康饮食观