2023年渤海大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(含答案)

2023A(有答案〕一、填空题1、典型的杆菌可举 为例，其细胞直径约 μm，长度约 μm。2、噬菌体的成斑率一般均大于 。3、在豆血红蛋白分子中，其蛋白质局部由 所触发，再由 的基因进展编码和合成；而血红素局部则由 所触发，再由 基因进展编码和合成。4、试验室配制固体培育基的操作程序是 、 、 、 、 、 、 。5、酵母菌细胞膜上的类脂由 、 和 三类成分组成，其中第三类中的 D2的前体。6、微生物学为现代生命科学供给的独特争论方法有：① ，② ，③ ，④ ，⑤ ，⑥ ，⑦ ，⑧ 和⑨ 。7、抗生素的作用机制有 、 、 和 。8、在生命科学争论领域中，从宏观到微观一般可分10个层次，即 、 、、、、、、、和4个层次是生态学的争论范围。9、细菌的质粒种类很多，其中接合性质粒如，抗药性质粒如，产细菌素养粒如，诱癌质粒如，诱生不定根的质粒如，执行固氮的质粒如，降解性质粒如等。10、在产抗体细胞的激活和抗体的形成过程中，需要有三种免疫活性细胞发挥作用： ， ， 。二、推断题11、市场上销售的养分价值和保健价值较高的“螺旋藻”，实际上是一种蓝细菌。〔 〕12、琼脂的熔化温度是80℃以上，凝固温度是45℃以下。〔 〕13、原核生物呼吸链的P/O比一般较真核生物高。〔 〕14、DNA病毒以双链为多，而RNA病毒以单链为多。〔 〕15、接合孢子是接合菌亚门的无性孢子，内生。〔 〕16、菌物界是指广义的真菌界，包括黏菌门、假菌门和真菌门〔狭义的真菌〕3局部。〔 〕17、6-氨基青霉烷酸是任何半合成青霉素所必不行少的核心基团。〔 〕18、嗜冷微生物适应环境的生化机制之一是在其细胞膜组成中含有大量不饱和、低熔点脂肪酸。〔 〕19、不同细菌的感受态消灭时间都很全都，一般都是在指数期的后期。〔 〕20、胞内菌是少数主要寄生于细胞内的致病菌。〔 〕三、选择题21、以下哪种物质不是荚膜的组成成分？〔 〕A.多糖B.多肽C.透亮质酸D.脂类22、营硝酸盐呼吸的细菌，都是一类〔 〕。专性好氧菌兼性厌氧菌C．专性厌氧菌D．耐氧性厌氧菌23、以下生殖方式中哪种不属于真核细胞型微生物的生殖方式？〔 〕A．复制B．芽生C．孢子生殖D．二分裂24、从本质上看，病毒应是一种既可以感染态存在，也可以非感染态方式存在的〔 〕。A．非细胞生物B．分子生物C．遗传因子D．分子病原体25、红螺菌科的细菌〔即紫色无硫细菌〕的养分类型属于〔 〕。A．光能无机养分型B．光能有机养分型C．化能无机养分型D．化能有机养分型26、进展艾姆斯试验时，除应用鼠沙门氏菌的养分缺陷型突变株外，还需要含有〔 的肝匀浆处理。过氧化氢酶过氧化物酶C．加氧酶D．SOD27、要对土壤中放线菌孢子进展计数最好使用〔〕。A．浇注平板法B．划线平板法C．涂布平板法D．弹土平板法28、公元9世纪到10世纪我国已制造〔 〕。A．曲蘖酿酒B．用鼻苗法种痘C．烘制面包D．酿制果酒29、不能用0.3%～0.4%甲醛制成类毒素的细菌毒素如〔 〕。A．白喉毒素B．肉毒毒素C．大肠杆菌肠毒素D．内毒素30、有一种污水处理方法是不必用到生物被膜的，即〔 〕。塔式生物滤池生物转盘法C．洒水滤床法D．厌氧消化法四、名词解释31、菌毛32、溶源性周期33ATP合成34、质粒消退35、抗原打算簇五、简答题36、试说明单细胞微生物的生长曲线，并指明第三个时期的特点，及如何利用微生物的生长规律来指导工业生产？37、为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？38、试列表比较固氮酶的两个组分。18世纪后半叶开展产业革命以来，积存了大量的“生态债”？如何归还“生态债”？40、微生物的分类单元有哪些？根本分类单元是什么？六、论述题41、微生物的养分物质有哪些，各起什么作用？参考答案一、填空题1、【答案】大肠杆菌；0.5；22、【答案】50%3、【答案】肽聚糖；植物；植物；根瘤菌4、【答案】照配方称取药品；将药品溶解在确定量的水中后加热煮沸；将琼脂按量称取后用水浸湿；将浸湿的琼脂参与煮沸的养分液中；待琼脂全部溶化后调整pH值；补充损失的水分；分装培育基入不同的容器中5、【答案】甘油酯；甘油磷脂；甾醇；麦角甾醇6、【答案】显微镜和制片、染色技术；消毒、灭菌技术；无菌操作技术；纯种分别、培育技术；合成培育基技术；选择性与鉴别性培育技术；突变型标记、筛选技术；深层液体培育技术；菌种冷冻保藏技术7、【答案】抑制细菌细胞壁合成；破坏细胞质膜；作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化；抑制蛋白质和核酸合成8、【答案】生物圈；生态系统；群落；种群；个体；器官；组织；细胞；细胞器；分子9、【答案】F质粒；R质粒；Col质粒；Ti质粒；Ri质粒；mega质粒；CAM质粒10、【答案】巨噬细胞的抗原递呈作用；T细胞对B细胞的激活；浆细胞产生抗体二、推断题11、【答案】对12、【答案】错13、【答案】错14、【答案】对15、【答案】错16、【答案】对17、【答案】对18、【答案】对19、【答案】错20、【答案】对三、选择题、【答案】C、【答案】B、【答案】A、【答案】C、【答案】B、【答案】C、【答案】C、【答案】A29、【答案】D30、【答案】D四、名词解释31、答：菌毛，又称纤毛、伞毛、绒毛或须毛，是指长在细菌体表的一种纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质附属物，具有使细菌较结实地粘连在物体外表上的功能。比鞭毛简洁，无基体等构造，直接着生于细胞质膜上。32、答：溶源性周期是指病毒进入宿主细胞后，并不马上进展增殖，而是将它们的遗传信息整合到宿主细胞的遗传物质中，宿主细胞进展多轮的复制，一些环境信号或者预置的遗传信号会激活“沉睡”的病毒遗传信息，随后病毒的遗传信息就会接收宿主的各种装置，开头制造的病毒的这一周期。33ATP合成是指嗜盐菌在无氧条件下，利用光能所造成的紫膜蛋白上视黄醛辅基构象的变化，使质子不断驱至细胞膜外，从而在膜两侧建立一个质子动势，再ATPATP的过程。34C、紫外线、利福平、重金属离子或高温等因子处理时，由于其复制受抑制而核染色体的复制照旧进展，从而引起子代细胞中不带质粒的现象。35、答：抗原打算簇，又称抗原外表，是指位于抗原外表可打算抗原特异性的特定化学基团，亦指构成抗原的免疫原性所必需的最少亚单位。一个抗原的外表可存在一至多种不同的抗原打算簇，由此产生一至多种相应的特异性。五、简答题36、答：〔1〕微生物的生长经受缓慢期、对数期、稳定期和衰亡期等4个生长时期。稳定期是生长曲线的第三个时期，稳定期的细菌总数处于平坦阶段，但细菌群体活力变化较大。由于培育基中养分物质消耗、毒性产物〔有机酸、H2O2等〕pH下降等不利因素的影响，细菌生殖速度渐趋下降，相对细菌死亡数开头渐渐增加，此期细菌增殖期是发酵过程积存代谢产物的重要阶段。微生物的生长规律对工业生产的指导意义：①在工业发酵和科学争论中缓慢期会增加生产周期而产生不利影响，因此需实行必要措施来缩短缓慢期。②对数期的培育物由于生活力强，因而在生产上普遍用作“种子”，对数期的培育物也常常用来进展生物化学和生理学的争论。③稳定期是积存代谢产物的重要阶段，如某些放线菌抗生素的大量形成就在此时期，因此假设准时实行措施，补充养分物或去除代谢物或改善培育条件，可以延长稳定期以获得更多的菌体或代谢产物。37、答：生长因子，是一类调整微生物正常生长代谢所必需，但不能用简洁的碳、氮源自行合成的有机物。生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子的缘由如下：〔1〕生长因子是一类调整微生物正常代谢所必需，但不能用简洁的碳、氮源自行合成的有机物。维生素、氨基酸或嘌呤〔嘧啶〕通常作为酶的辅基或辅酶，以及用于合成蛋白质、核酸，是微生物生长所必需且需要量很小，而微生物〔如养分缺陷型菌株〕自身不能合成或合成量缺乏以满足机体生长需要的有机化合物。〔2〕葡萄糖通常作为碳源和能源物质被微生物利用，需要量较大，而且其他一些糖类等碳源物质也可以代替葡萄糖满足微生物生长所需。382-5-2所示。2-5-239、答：〔1〕人类积存了大量的“生态债”18世纪后半叶开展产业革命起，人类开头从农耕经济时代快速进入工商经济时代，在客观上开创了一个大规模掠夺地球资源和破坏大自然环境的时代，这也导致人类消灭粮食危机、能源危机、资源耗竭、生态恶化和人口剧增五大危机。〔2〕归还积存的“生态债”的途径修复已遭破坏的地球，保持人类与大自然的和谐相处以及经济和社会走可持续进展道路。40、答：〔1〕微生物的分类单元可分为以下等级：分类单元，又称分类单位、分类阶元或分类群，指在分类系统中的任何一级分类群。种以7级：界、门、纲、目、科、属、种。在分类中，假设这些分类单元的等级缺乏以反映某些分类单元之间的差异时也可以增加亚等级，即亚界、亚门……亚种，在细菌分类中还可以在科〔或亚科〕和属之间增加族和亚族等级。〔2〕微生物的根本分类微生物的种是一个根本分类单元，它是一大群表型特征高度相像、亲缘关系极其接近、与同属内的其他物种有着明显差异的一大群菌株的总称。六、论述题41、答：〔1〕微生物的养分物质的主要类型微生物的养分物质主要分为碳源、氮源、无机盐、生长因子和水等五大类，大局部以无机或有机物的形式为微生物所利用，也有一些以分子态气体方式供给。〔2〕各养分物质的作用①碳源自养微生物以CO2，CH4等一碳化合物作为唯一或主要碳源合成细胞物质；异养微生物则以有机碳化合物作为碳源，主要有单糖、寡糖、多糖、有机酸、醇、脂肪或芳香烃类化合物、纤维素甚至人工合成的一些有机高分子材料及有毒有害化合物〔如黄曲霉毒素〕微生物在利用碳源的同时猎取了能量。②氮源从分子态氮、无机态氮到简洁的含氮有机物，都可被不同的微生物所利用。③无机盐无机盐也是微生物生长不行或缺的养分物质，主要包括钠、钾、钙、镁、铁化合物及磷酸10－6～10－8mol/L微量元素。无机盐的主要作用是构成细胞的组成成分；作为酶的组成局部