葡萄生物学特性

（一）光照葡萄是喜光植物，对光照非常敏感。光照条件好，花芽分化加强，果实糖度高，着色好。光照的反射可以提高葡萄植株的光照与温度。光照不足，枝蔓生长衰弱，花芽分化不良。环境条件对葡萄生长发育影响一教学环境条件对葡萄生长发育的影响

（二）温度昼夜温差小，不利于营养物质的积累。欧亚种葡萄气温10℃时开始营养生长（生物学零度），日平均温度12℃左右，芽开始萌发；葡萄生长的最适温度为25℃，当温度高于30℃时，光合作用则迅速下降。葡萄经济栽培要求等于或大于10℃的有效积温不小于2500℃。教学环境条件对葡萄生长发育的影响教学环境条件对葡萄生长发育的影响

葡萄对低温的反应：欧洲葡萄芽可忍耐-16℃～-18℃的低温，美洲葡萄可忍耐-20℃～-22℃的低温；山葡萄可忍耐-40℃～-45℃的低温。冬季绝对低温低于-15℃需要埋土防寒。葡萄生长的最适温度为25℃，当温度高于30℃时，光合作用则迅速下降。葡萄经济栽培要求等于或大于10℃的有效积温不小于2500℃。教学环境条件对葡萄生长发育的影响

（三）水分根压大，生理耐旱性强。开花期需适当干燥，降雨多影响授粉受精，引起大量落花落果和导致严重病害（黑痘病等）。生长初期需较多水分。成熟期雨水过多，引起裂果和果实腐烂。土壤或空气中的水分不足或过多，对葡萄的生长发育都是不利的。教学环境条件对葡萄生长发育的影响地下水位直接影响土壤的湿度、根系分布和吸水功能。如要在这些地带栽培葡萄，必须设法降低地下水位，采取深沟高畦，改善排水条件。葡萄在萌芽期、新梢旺长期、浆果生长期需水较大浆果成熟期降雨过大，会影响着色，引起裂果。教学环境条件对葡萄生长发育的影响

(四）土壤葡萄对土壤的适应性强，但要逐步改良，才能丰产优质。栽培葡萄最理想的土壤是土质肥沃、疏松的砂壤土。葡萄在果树中是较耐盐的作物，葡萄在一定程度上能限制盐类进入体内，同时本身具有消除盐害的作用。欧洲葡萄喜富钙土壤，而美洲葡萄在含钙多的土壤上易出现失绿病。教学环境条件对葡萄生长发育的影响（五）大气污染葡萄对二氧化硫、硫化氢、氟化氢、氯气等相当敏感。开始时叶片边缘枯焦，继而叶片出现油渍状斑，并发展成块状干枯而脱落；同时花序萎缩，幼果僵硬。教学环境条件对葡萄生长发育的影响1.葡萄的芽(1)类型：冬芽芽外有鳞片、茸毛保护，适应冬季寒冷。每一节冬芽的分化时间和分化质量不同，以中部芽较好冬芽并不是单纯的一个芽，而是几个芽的复合体。教学葡萄结果习性介绍一、植物学形状冬芽有鳞片包被，一般当年不萌发，需要越冬，所以称之为冬芽。冬芽的外表是一个芽体，实际上内部包含有一个主芽和若干个（3-8个）大小不等的副芽（预备芽），但只有2～3个副芽与主芽同时萌发的，当主芽受损时，副芽就取代主芽。教学葡萄结果习性介绍教学葡萄结果习性介绍冬芽内位于中央而又最大的一个芽称主芽，其周有3～8个大小不等的副芽。有的在一个冬芽内，2个或3个副芽同时萌发，形成‘双生枝’或‘三生枝’。栽培上一般只保留1个发育最好的，其余的抹除（抹芽）。

教学葡萄结果习性介绍冬芽冬芽一般在当年不萌发（晚熟性），但如果摘心及抹除副梢以及化学处理等刺激，当年可抽生二次梢，逼冬芽并形成果穗，结二、三次果。17%浓度石灰氮处理的早生高墨教学葡萄结果习性介绍葡萄的主梢延伸生长的同时，叶腋中分化冬芽，在冬芽的旁边也分化夏芽。夏芽为无鳞片的裸芽，夏芽有早熟性，当年分化，当年萌发生长。生长量大，年生长量1～10m。教学葡萄结果习性介绍夏芽

未萌发的冬芽或冬芽中的副芽，常常潜伏下来而形成隐芽。隐芽寿命长，重剪可刺激萌发。栽培管理中可利用隐芽更新枝蔓，复壮树势。教学葡萄结果习性介绍隐芽

(2)特性混合芽夏芽萌力较强隐芽萌发力较强有主芽和副芽之分，且副芽萌发力较强冬芽一年可二次萌发无顶芽，只有侧芽有单芽和复芽之分教学葡萄结果习性介绍2.葡萄的茎蔓教学葡萄结果习性介绍教学葡萄结果习性介绍葡萄为藤本植物，葡萄的茎蔓生，细长、坚韧、组织疏松、质地轻软、生长迅速，着生有卷须，通常称为“枝蔓”或“蔓”。葡萄的枝蔓由主干、主蔓、侧蔓、结果母蔓和新梢组成。教学葡萄结果习性介绍带有叶片的当年生枝称为新梢。着生花序的新梢称为结果枝，不具花序的新梢称为营养枝。由结果枝和生长枝组成的一组枝条称为结果枝组。教学葡萄结果习性介绍新梢自当年秋季落叶后至来年春季萌芽前称为一年生枝，并有相当一部分可称为结果母枝。新梢节部稍膨大，节内有横隔膜。节上着生叶片。叶腋内着生芽眼，叶片的对面着生卷须或果穗。葡萄的新梢不形成顶芽，一般需通过摘心、肥水管理控制新梢生长。两个节之间为节间，节上叶片对面着生卷须或花序。教学葡萄结果习性介绍葡萄为蔓性攀缘植物，木质化程度不高,葡萄的茎细而长，髓部大，组织较疏松。导管发达，可贮藏营养物质。教学葡萄结果习性介绍3.花序欧亚种葡萄的第一花序通常着生在新梢的第4或第5节上，一般一个新梢一连着生2个花序。美洲种葡萄的第一花序通常着生在新梢的第3或第4节上，一个新梢上的花序数多在3个以上。欧美杂交种葡萄花序着生情况则近于二者之间。教学葡萄结果习性介绍葡萄的花序为复总状花序，圆锥形，由花穗梗、花穗轴、花梗及花朵组成。花序从着生果枝处到穗梗节的分支，有的不带小花，而为一卷须，有的带有小花而成为副穗。副穗有无和大小，因品种而异。一个花序的花朵数一般有200～1500朵。花序中部的花质量最好教学葡萄结果习性介绍教学葡萄结果习性介绍葡萄的花有三种类型：两性花：正常雌雄蕊，能自花授粉结实，绝大多数品种属于此类。雌能花：雌蕊正常，雄蕊花丝发育不正常，花粉不育，必须配置授粉树雄花：无雌蕊，不能结实，仅见于少量野生种，如山葡萄、刺葡萄。教学葡萄结果习性介绍4.花开花自萌发至开花需6～7周，日均温达20℃时，开花最旺盛，花期4～14天。授粉昆虫授粉，因花粉小，风亦可辅助授粉。教学葡萄结果习性介绍花序在开花坐果后，成为果穗。果穗由穗梗、穗轴、副穗和果粒组成。果穗的形状可分为园锥形、圆柱形、分枝形三类，具体形态多种多样。教学葡萄结果习性介绍

5.果穗葡萄卷须与花序是同源器官。卷须的作用是缠绕它物，攀援延伸。欧亚种是每着生两节卷须后间隔一节不着生卷须，而美洲种则为连续着生。在栽培条件下，卷须的存在已失去它先前的意义。教学葡萄结果习性介绍6.卷须

教学葡萄结果习性介绍自子房膨大至成熟，生长分三个时期：1、快速生长初期——座果始5～7周前期（3～4周）主要为