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文档简介

,肉蛋类食品,研究题目：,蛋类食品的营养价值,鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有多种人体所需要的矿物质。 鸭蛋（又叫松花蛋）：含有各种矿物质，特别是身体中迫切需要的铁和钙含量很高，有清凉解压、清肺火的功效。 鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。,吃肉的危害,动物在囚杀而痛苦挣扎时，身心恐惧，则体内的生态环境会随之产生变化。身上有毒物质会迅速流出，包括尿酸其它有毒的血和其他废物。,不为人知的肉类危害,烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，尚若未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫。 美国一家研究中心的报告说，吃烧烤食物与吸烟危害等同，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。,不为人知的肉类危害,红烧肉的做法,1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。 2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。 3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。 4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。 5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。 6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。 7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。 8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮

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