旅游服务管理课件

旅游服务管理课件第四章 旅游服务质量管理旅游艺术系 张红艳旅游服务管理课件旅游服务质量的内涵旅游服务质量的内涵服务服务百分百百分百旅游服务管理课件服务结果提供什么？服务过程服务过程怎样提供？怎样提供？印象客人感受的服务质量旅游服务质量的构成旅游服务质量的构成旅游服务管理课件期望的质量 市场宣传 企业形象 口碑 顾客需求客人满意度实际的质量结果过程满意度=期望质量-实际质量旅游服务管理课件旅游产品质量的形成过程旅游产品质量的形成过程旅游服务管理课件旅游服务质量的衡量旅游服务质量的衡量l服务质量模型顾客感知服务质量的量化标准l可靠性l响应性l保证性l移情性l有形性P83旅游服务管理课件通常顾客有七个期望：易于接触；有礼貌；受重视；有“同理心”；有专业知识；保持一贯性；团结协作。旅游服务质量的衡量旅游服务质量的衡量旅游服务管理课件确保客人得到最核心的服务的结果。确保客人得到最核心的服务的结果。从仪容仪表、行为、语言、态度的规范来提升服务过程的质量感受。从仪容仪表、行为、语言、态度的规范来提升服务过程的质量感受。保证客人在实际中的服务质量感受制定具体、明确、有效的服务质量标准。制定具体、明确、有效的服务质量标准。员工素养：着装统一、工服整洁、员工素养：着装统一、工服整洁、熨烫平整、鞋袜整洁一致熨烫平整、鞋袜整洁一致关注服务过程和服务结果关注服务过程和服务结果旅游服务管理课件建立旅游服务质量信息系统建立旅游服务质量信息系统l事后调查l总体市场调查l顾客投诉分析l神秘购买l新老顾客调查l小组访谈l员工报告旅游服务管理课件旅游服务质量的改进旅游服务质量的改进l服务质量差距模型管理层对服务的认知管理层制定服务质量标准一线员工对服务的执行旅游顾客对服务的感知旅游顾客对服务的期望旅游顾客对服务的需求旅游服务管理课件第一阶段 - 操作者品质管理： 18世纪，产品从头到尾，由同一人负责制作，因此产品的好坏也就由同一人来处理。第二阶段 - 领班品质管理：19世纪开始，生产方式逐步变为将多数人集合在一起，而置于一个领班的监督下，由领班来负责每一个操作者的产品品质。质量管理演进史质量管理演进史：全面服务质量管理全面服务质量管理旅游服务管理课件第三阶段 检查员品质管理：一次大战期间，工厂开始变得复杂，原有的一个领班除了要管理大量的工人以外，还要负责管理品质，显得力不从心，因而发展出指定专人来负责产品检验。第四阶段 统计品质管理：从1924年美国W.A.SHEWART利用统计手法提出第一张管制图开始，品质管理进入了新纪元。抽样检验也同时诞生。质量管理演进史质量管理演进史：旅游服务管理课件第五阶段 全面品质管理 （Total Quality Control， TQC）： 全面品质管理是把以往的品质管理做法前后延伸至市场调查，研究发展，品质设计，原料管理，品质保证及售后服务等各部门，建立品质体系。此体系可说是专家式品管，较着重理论研究。质量管理演进史质量管理演进史：旅游服务管理课件对顾客的对顾客的“全过程经历全过程经历”负责负责1 机场接待2 门童3 前厅4 客房5 公共区域6 餐厅7 会议室8 商场9 娱乐10 宴会11 前台服务流程图服务流程图旅游服务管理课件运用服务标准管理旅游服务质量运用服务标准管理旅游服务质量1、识别服务步骤2、满足顾客期望3、服务行为具体明确， 强调重点4、标准量化或非量化，切实可行，员工接受5、及时修改，符合实际旅游服务管理课件信息技术的支持信息技术的支持国际上著名的PMS是 fidelio，国内的有 西软 Visual 中软 罗盘 泰能等旅游服务管理课件lTHANK YOU旅游服务管理课件