细胞中的糖类和脂质-正

这些食物中这些食物中含有的热量含有的热量一样吗？一样吗？第二章：细胞中的分子第四节：细胞中的糖类和脂第四节：细胞中的糖类和脂质质白糖白糖 红糖红糖冰糖冰糖是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是不是有些糖类是没有甜味的有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。比如说纤维素，淀粉等。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类2.糖类由哪些元素构成？糖类由哪些元素构成？3.糖类可以分为几大类？分类依据是什糖类可以分为几大类？分类依据是什 么？么？1.糖类的主要功能是什么？糖类的主要功能是什么？C、H、O主要的能源物质1.功能：功能：2.元素组成：元素组成：3.种类及概念：种类及概念：C、H、O一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类H:O=2:1(碳水化合物碳水化合物)单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖（是否能水解是否能水解）生命活动的主要能源物质生命活动的主要能源物质单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由由两两分子单糖脱水缩分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由由多多个单糖脱水缩合个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳五碳糖糖六碳六碳糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖所有细胞所有细胞所有细胞所有细胞所有细胞所有细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质供能供能供能供能( (一）单一）单糖糖: :不能水解的糖不能水解的糖( (二）二糖二）二糖: :种类种类 分布分布功能功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能水解成都能水解成单糖被细胞单糖被细胞吸收，供能。吸收，供能。由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞1葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图2.二糖的组成二糖的组成HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖单糖能被直接吸收，二糖需要单糖能被直接吸收，二糖需要水解成单糖才能被吸收。水解成单糖才能被吸收。种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞植物细胞植物细胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物细胞的植物细胞的细胞壁中细胞壁中肝脏肝脏肌肉组织肌肉组织 储能储能植物细胞壁植物细胞壁主要成分主要成分储能储能储能储能（三）多糖：（三）多糖：由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成糖糖原原动物细胞内淀粉植物细胞内糖原肌糖原肝糖原储能物质纤维素： 非储能物质所有多糖的基本所有多糖的基本单位：单位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素还原糖还原糖：除了蔗糖，多糖，其它糖除了蔗糖，多糖，其它糖类都是还原性糖。类都是还原性糖。核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖所有细胞所有细胞动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞所有细胞所有细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞所有细胞所有细胞蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖植物细胞植物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞分布在分布在巩固一下植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素乳糖乳糖糖元糖元糖原糖原糖类糖类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖（蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNA的组成成分的组成成分DNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C6H10O5)n细胞中最常利用细胞中最常利用的能源物的能源物二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1. 脂质的组成元素脂质的组成元素进行脂质小结进行脂质小结和比例特点和比例特点2. 脂质的脂质的分分类类 3. 各种脂质的作用各种脂质的作用1. 1. 脂质组成元素和比例特点脂质组成元素和比例特点组成元素比例特点 C、H、O(N、P)脂质中O%比糖类少H比糖类多脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D脂质脂质2 2 脂质的分类脂质的分类1g糖原分解糖原分解 kJ能量能量1g脂肪分解脂肪分解 kJ能量能量1739与同等质量的糖原相比脂肪放能多，与同等质量的糖原相比脂肪放能多，因此因此脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质固醇类的作用：是构成细胞膜的重要成分，在人是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。体内还参与血液中脂质的运输。胆固醇胆固醇性激素性激素：能促进人和动物生殖器官的发育：能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。以及生殖细胞的形成。维生素维生素D：能促进人对钙和磷的吸收。：能促进人对钙和磷的吸收。3 3、生物大分子以碳链为骨架、生物大分子以碳链为骨架（1）单体和多聚体）单体和多聚体（2）单体的基本骨架是）单体的基本骨架是C链链（3）C是生命的核心元素是生命的核心元素小结单体和多聚体单体和多聚体单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸葡萄糖结构葡萄糖结构葡萄糖葡萄糖 6个C原子相连构成C链，作为葡萄糖的基本骨架。单体单体：以碳链为骨架以碳链为骨架多聚体多聚体 由许多单体连接而成的结构由许多单体连接而成的结构。DNA因此：碳是生命的最基本元素。无碳，无生命。