氨基酸蛋白质

氨基酸蛋白质Tag内容描述：<p>1、新沂市高级中学化学备课组 我的秀我的秀 新沂市高级中学化学备课组 蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸 新沂市高级中学化学备课组 目标引领目标引领 知道蛋白质组成知道蛋白质组成、主要性质及其日常生活中的应用。主要性质及其日常生活中的应用。 知识与技能知识与技能 情感态度与价值观情感态度与价值观 培养对化学实验的兴趣，激发学习化学的动力；增强学生培养对化学实验的兴趣，激发学习化学的动力；增强学生 团结协作、科学求实的精神，并深刻体会到化学的魅力。团结协作、科学求实的精神，并深刻体会到化学的魅力。 过程与方法过程与方。</p><p>2、1、氨基酸定义 (1) 甘氨酸（-氨基乙酸） (2) 丙氨酸（-氨基丙酸） CH2COOH NH2 CH3CHCOOH NH2 羧酸分 子里烃 基上的 氢原子 被氨基 取代后 的生成 物叫氨 基酸。 什么是 氨基酸 ？ 甘氨酸（氨基乙酸） 丙氨酸（氨基丙酸） 谷氨酸（氨基戊二酸 ） 苯丙氨酸（ 氨基苯基丙酸） 请说明以上氨基酸在结构上的共同特点 2、常见的氨基酸 20种常见氨基酸在结构上的相似之处？ 不同之处？ 氨基酸如何命名？ 人体内不能合成的氨基酸（必需氨基酸）有 哪几种？ 合成能力较差的氨基酸（半必需 氨基酸）有几种？ 亚氨基酸与氨基酸的区别？ 采用系统命名。</p><p>3、1,第十九章 氨基酸、蛋白质和核酸,一、氨基酸 结构、命名、制法、性质 二、多肽 分类、命名、结构测定、合成 三、蛋白质 四、核酸,2,第一节 氨基酸（Amino Acid）,一、分类、命名和构型 氨基酸：羧酸分子中烃基上一个或几个氢原子被氨基取代所形成的化合物。,1、分类 按氨基和羧基的相对位置可分为-氨基酸、-氨基酸、-氨基酸等*。 按分子中氨基和羧基的数目分为中性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸*。,3,2、命名 氨基酸可以系统命名法来命名，以羧酸为母体，氨基视为取代基； 多按其来源或性质而以俗名称之。,2-氨基乙酸 -氨基乙酸 甘氨酸。</p><p>4、1、你知道组成蛋白质的主要元素有哪些吗？,蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。相对分子质量很大，一万到几千万，是天然的高分子。,2、你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？,蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸；氨基酸通过肽键相互连接成蛋白质。,3、你认识哪些常见的氨基酸？,(1) 甘氨酸（-氨基乙酸）,(2) 丙氨酸（-氨基丙酸）,羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。,什么是氨基酸？,(3) 谷氨酸 （-氨基戊二酸）,(4) 苯丙氨酸 （-氨基-苯基丙酸）,-氨基酸分子中氨基连接在离羧基最近的碳原子上。,迄今人类在自然。</p><p>5、氨基酸和蛋白质李仕才专题三：氨基酸和蛋白质知识点：1：天然蛋白质是解的最终产物是： 2：氨基酸的基本结构 3、 氨基酸的化学性质：4、 几种重要的氨基酸：5、 蛋白质的性质：（1）：盐析：（1） 变性：3：颜色反应4：水解性：典型例题：例1：蛋白质在 条件下发生水解，水解的最终产物是 ，产物中官能团名称为 和 。最简单的氨基酸称为 ，结构简式为 。使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫 ；发生不可逆的凝聚现象，叫 。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：加热；加酸、碱；加某些有机物；加 。例2：下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）A。</p><p>6、课时跟踪检测（十八） 氨基酸 蛋白质1美国科学家马丁查非(Martin Chalfie)、美国华裔化学家钱永健(Roger Tsien)以及日本科学家下村修(Osamu Shimomura)因发现和研究绿色荧光蛋白(green fluorescent protein，GFP)而获得诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是()A重金属离子能使GFP变性B天然蛋白质属于纯净物CGFP发出荧光是蛋白质的颜色反应D蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验解析：选A蛋白质是高分子化合物，高分子化合物都是混合物；由题可知研究绿色荧光蛋白，C不正确。新制Cu(OH)2悬浊液是检验醛基的。</p><p>7、第二节 蛋白质与氨基酸,第二节 蛋白质与氨基酸,你能说说身边的蛋白质吗？,新闻链接1：大头娃娃事件,本节内容：,一、蛋白质的生理功能 二、人体对蛋白质和氨基酸的需求 三、食物蛋白质的营养价值 四、蛋白质的推荐摄入量及食物来源 五、蛋白质在食品加工过程中的变化,一、蛋白质的生理功能,1、组成元素： 碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁、钴等 （其中氮的含量平均约为16%） 2、组成结构单位： 氨基酸(Amino acids),C,H,R,H2O,OH H,两个氨基酸脱水缩合形成二肽,一级结构,二级结构,三级结构,四级结构,螺旋,折叠,蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列。</p><p>8、第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质,自主学习,疑难点强调,典例精析,【例1】已知-氨基酸溶于亚硝酸(HNO2)后生成-羟基酸。如：,试根据下列六种有机物之间的转化关系，回答有关问题：,(1)写出有机物B和E的结构简式 B：_________；E：_____________； (2)写出下列反应的化学方程式 AC_____________________________； DF_____________________________。 【思路点拨】根据信息写出D的结构简式运用质量守恒定律，结合分子式推断可能发生的反应写出各物质的结构简式检验，综合作答。,答案：,【例2】鸡蛋中含有丰富的蛋白质，鸡蛋白就是一种蛋白质，它的。</p><p>9、第二十章 氨基酸、蛋白质与核酸,20.1 氨基酸 20.1.1 氨基酸的命名和构型 20.1.2 氨基酸的制法 (1)卤代酸的氨解 (2) Gabrial 合成法 (3) Strecker 合成法 20.1.3 氨基酸的性质 羧基的反应 氨基的反应 两性和等电点 (4) 与水合茚三酮反应 (5) 受热反应 20.2 多肽,20.3 蛋白质 20.4 核酸 20.4.1 糖组分 20.4.2 碱基组分 20.4.3 核苷 20.4.4 核苷酸,分子中含有NH2和COOH两种官能团。,丙氨酸 (alanine),图 20.1 丙氨酸的分子模型,*亮氨酸(leucine),亮 Leu,5.98,*异亮氨酸(isoleucine),异亮 Ile,5.60,丝氨酸(serine),丝 Ser,6.02,*苏氨酸(threon。</p><p>10、羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代生成的化合物，称为氨基酸。如果氨基在羧基的a-位，则称为a-氨基酸。 多肽是多个a-氨基酸分子用肽键连接而生成的化合物，而蛋白质则是由多种a-氨基酸用肽键连接起来的分子量很大的多肽。 细胞内除水外，其余80%的物质为蛋白质。蛋白质是生物体内一切组织的基本组分，在生命现象和生命过程中起着决定性的作用。 蛋白质、多糖、核酸等生物大分子都是生命的物质基础。蛋白质、糖和脂肪是人类营养的三要素，是维持生命所不可缺少的物质。,第17章 氨基酸、肽、蛋白质, 17.1 氨基酸,1. 氨基酸的结构、分类和。</p><p>11、氨基酸 蛋白质 核酸,14,有机化学,Amino acids,Proteins,Peptides,返回,基本内容和重点要求,氨基酸的结构、分类、命名和性质 多肽 蛋白质的结构和性质 核酸,重点要求掌握氨基酸和蛋白质的化学性质及一些基本概念，如氨基酸的等电点、蛋白质的一级及二级结构等。,返回,14.1 氨基酸,14.1.1 氨基酸的分类 14.1.2 氨基酸的命名 14.1.3 氨基酸的物理性质 14.1.4 氨基酸的化学性质 14.1.5 氨基酸的制备,返回,14.1.1 氨基酸分类,羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代的化合物叫做氨基酸。,根据氨基和羧基的相对位置,-氨基酸,-氨基酸,-氨。</p><p>12、有机化学各章,第一章 绪论 第二章 饱和烃：烷烃和环烷烃 第三章 不饱和烃：烯烃和炔烃 第四章二烯烃 共轭体系 共振论 第五章 芳烃 芳香性 第六章 立体化学 第七章 卤代烃 相转移催化反应 邻基效应 第八章 有机化合物波普分析 第九章 醇和酚 第十章 醚和环氧化合物,第十一章 醛、酮和醌 第十二章羧酸 第十三章羧酸衍生物 第十四章-二羰基化合物 第十五章有机含氮化合物 第十六章有机含硫、含磷和含硅化合物 第十七章杂环化合物 第十八章类脂类 第十九章碳水化合物 第二十章氨基酸、蛋白质和核酸,第二十章 氨基酸 蛋白质 核酸,20.1 氨基酸 2。</p><p>13、氨基酸、蛋白质和核酸,第十九章,氨基酸分子中含有氨基和羧基的化合物。,191 氨基酸,-氨基酸 -氨基酸,-氨基酸可分为,中性氨基酸,碱性氨基酸,酸性氮基酸,丙氨酸 -氨基丙酸,酪氨酸 -氨基-3-对羟基苯基丙酸,俗名： 系统命名：,一、氨基酸的结构、命名和分类,碱性氨基酸在分子中-NH2的数目多于-COOH的数目。,酸性氨基酸在分子中-COOH数目多于-NH2数目。,在-氨基酸的命名中，习惯上多数以俗名来命名。,俗 名： 赖氨酸 系统命名： 2,6-二氨基己酸,俗 名： 谷氨酸 系统命名： 2-氨基戊二酸,1. 两性与等电点,（1）两性,-氨基酸含有一个酸性的羧基（。</p><p>14、一、氨基酸,1、氨基酸的结构分类和命名,分子内既含有氨基又含有羧基的化合物叫氨基酸。根据氨基与羧基位置的不同可分为、或氨基酸。,蛋白质水解得到的几乎全是-氨基酸,不标明即-氨基酸,天然氨基酸除甘氨酸外，碳都有手性，且都是L型的。,组成蛋白质的20种常见氨基酸,结构 名称 缩写 等电点,甘氨酸 Gly 5.97,丙氨酸 Ala 6.00,国内则用第一个汉字表示,结构 名称 缩写 等电点,*颉氨酸 Val 5.96,*异亮氨酸 Ile 5.98,*亮氨酸 Leu 6.02,*苯丙氨酸 Phe 5.48,半光氨酸 Cys 5.07,结构 名称 缩写 等电点,*苏氨酸 Thr 5.6,谷酰胺 Gln 5.56,天冬酰胺。</p><p>15、课时分层作业(二十一) 蛋白质和氨基酸 (建议用时：45分钟) 学业达标练 1下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( ) D A中含有丰富的维生素，B中主要含有淀粉、维生素，C中主要含有淀粉，D中主要含有蛋白质。 2。</p><p>16、第二十三章 氨基酸和蛋白质习题 一、选择题 1. 蛋白质分子中氨基酸的主要连接方式是（ ） A. 二硫键 B. 氢键 C. 肽键 D. 疏水键 2. 立体构型为R型的氨基酸是（ ） A. 半胱氨酸 B. 赖氨酸 C. 酪氨酸 D. 丙氨酸。</p><p>17、蛋白质 华北油田第三中学 杨亚平 一 蛋白质的分布及应用 动物的毛 发 蚕丝 纺织原料动物的皮肤皮革动物的骨 蹄和角动物胶动物的肌肉食用植物的种子 大豆 花生等 豆腐 豆奶其它与生命现象和生理机能息息相关的物质如酶 某些激素 血红蛋白 细菌 病毒 抗体等也都与蛋白质有关 二 蛋白质的组成 组成的元素 C H O S N等 还有少量P Fe Mg I化学物质 氨基酸相对分子量 几万 几千万 一 氨基。</p><p>18、第二十一章 氨基酸 蛋白质和核酸 有机化学 蛋白质存在一切细胞中 蛋白质在有机体中承担着多种生物功能 蛋白质是生命的物质基础 生命活动的基本特征就是蛋白质的不断自我更新 新陈代谢 从化学上看 蛋白质是氨基酸的高聚物 氨基酸是构成蛋白质的基石 第一节氨基酸概述 Aminoacids 一 氨基酸的分类 命名和结构 1 结构 分子中既含有氨基 NH2 又含有羧基 COOH 的化合物叫氨基酸 各种氨基酸的。</p><p>19、第二十章 氨基酸、蛋白质,20.1 氨基酸, 氨基酸的结构 分子中既含氨基又含羧基的化合物。 氨基酸的分类 按-NH2与-COOH 的相对位置分,-氨基酸 -氨基酸, 按-NH2与-COOH 的相对数目分 中性氨基酸： -NH2数= -COOH 数 （近中性） 酸性氨基酸： -NH2数 -COOH 数 （碱性）,20.1.1 氨基酸的命名和构型, 系统命名：羧酸为母体，氨基为取代基。 俗名。</p>