餐厅食品安全培训

餐厅食品安全培训Tag内容描述：<p>1、银盛国际酒店餐饮部员工食品安全培训计划表 日期 培训内容 参加培训人员 培训人 备注 个 人 卫 生 清 洁 及 消毒 防 治 虫 鼠 废 物 处 理 个 人 卫 生 要 确 保 食 物 安 全 有 赖 良 好 的 个 人 卫 生 健 康 人。</p><p>2、食品安全自查报告 我餐厅按照食品卫生的相关规定，对餐厅的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。 一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个员工都意识到食品安全的重要性，做到防患于未然。 二、在日常的工作中给厨师及服务员灌输食品卫生常识，培养工人良好的卫生习惯。 三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到客人用餐等方面都做到了有章可循。 四、食品采购严把进入关。</p><p>3、行政餐厅食品安全知识培训试题 1 下面食物有毒的是 A 青菜 B 菠菜 C 鲜黄花菜 D 豆芽菜 2 下列哪个选项中的食物是酸性的 A 火腿 B 黄瓜 C 菠菜 3 高浓度的功夫茶有很多危害 那么以下属于其危害的是 A 引起胃炎 B 导致肝炎 C 引起咽喉炎 4 以下食物中可以和螃蟹一起吃的是 A 茄子 B 地瓜 C 花生仁 D 豆腐 5 夜盲症是维生素 的缺乏症 A 维生素A B 维生素B C。</p><p>4、1,餐厅食品安全执行要点,华二训练部,2,一：产品温度须达标,二：过期控制,三：交叉污染,四：直饮水,五：防鼠和灭蚊,目录,杪船潘从睿攀鼓竣鲠诗嫂芍霞善劬林部鸬幡榕铣该影烙翠搿嗾糕饯驻笱醯盹榨期嗵马干钱搜妻匏蜡胴铉狗独契缓韧洚苇魔谦饰记屋查娜,3,1、 测温计的使用：要使产品的温度达标，我们必须知道产品的温度，产品的温度由测温计得来，因此我们要求全体管理组（除代表）均会使用测温计，其中包括如下几点：A、会启动、会关闭温度计； B、会检测温度计能正常使用； C、会进行测温操作；D、清楚测温计使用的五点注意事项；温度计的。</p><p>5、餐厅食品安全应急预案一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告办法的精神，以便及时采取防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。（三）细菌性食物中毒的预防措施（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品。</p><p>6、1 / 3 餐厅食品安全管理规定 一、点餐厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面口 二、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即撤换该食品和同类食品，作出相应处理，确保餐安全。 三、销售直接人口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后 使用，定位存放。 四、供顾客自取的调味品要符合相应食品安全标准和要求。 五、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不摆 台上桌。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁 : 六、及时。</p><p>7、1 餐厅食品安全执行要点 华二训练部 2 一 产品温度须达标 二 过期控制 三 交叉污染 四 直饮水 五 防鼠和灭蚊 目录 3 1 测温计的使用 要使产品的温度达标 我们必须知道产品的温度 产品的温度由测温计得来 因此我们要求全体管理组 除代表 均会使用测温计 其中包括如下几点 A 会启动 会关闭温度计 B 会检测温度计能正常使用 C 会进行测温操作 D 清楚测温计使用的五点注意事项 温度计的使用。</p><p>8、餐厅食品安全宣传用语 食品安全齐监督，健康生活同构筑。你们想看看餐厅食品安全宣传用语有哪些吗?以下是小编推荐餐厅食品安全宣传用语给大家，欢迎大家阅读!食品安全宣传用语【经典篇】1. 普及食品科学知识，提高安全防范能力。2. 食品质量安全，责任重于泰山。3. 人品食品，品品相照;苍生民生，生生相联。4. 美好生活，从饮食卫生开始。5. 食品。</p><p>9、承诺 以人为本 万物以人为主 生意由人创造 以客为先 以顾客为中心 先服务于顾客 追求卓越 每天进步多一些 力求将服务升华 QSC QSC概念 Q Quality品质S Service服务C Cleaning清洁餐饮企业生存的根本和基础 QSC 品质 提供超高标准 优质且新鲜的产品服务 待客如宾 让顾客看到你的微笑清洁 环境保持整齐干净 让人感到舒服品牌承诺顾客满意度顾客忠诚度利润增长 Q 品质管。</p><p>10、1 / 2 餐厅食品安全规章制度 一、点餐厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面口 二、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即撤换该食品和同类食品，作出相应处理，确保餐安全。 三、销售直接人口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后 使用，定位存放。 四、供顾客自取的调味品要符合相应食品安全标准和要求。 五、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不摆台上桌。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用 的要回收保洁 : 六、及时。</p><p>11、皮营一中餐厅抽检记录表检查日期:序号项目检查内容检查情况正常存在问题1工作人員操作时穿戴工作衣帽、不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、戴戒指。操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒男生不蓄长发、胡子；女生束上头发，双手不蓄指甲。具有卫生及作业安全知识，取得有效健康体检证明2厨房无异味，地面清洁无污垢。灶台、案几无异物,保持干净状态。各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。蔬菜及米粒无杂质、沙粒。使用煤气/天然气无泄漏、有定期检查记录和责任人。3餐具盘子、碗干净，无破损，贮存在专用。</p><p>12、文秘知识 应急预案 餐厅食品安全应急预案 餐厅食品安全是餐厅经营中很重要的事情之一 如何防止食物中毒 食物中毒要采取什么样的应急措施 下面中国吃网为你整理了一个餐厅食品安全应急预案 一 防止食物中毒的措施 一。</p><p>13、餐厅食品安全应急预案餐厅食品安全是餐厅经营中很重要的事情之一，如何防止食物中毒？食物中毒要采取什么样的应急措施？下面中国吃网为你整理了一个餐厅食品安全应急预案。一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告办法的精神，以便及时采取防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员。</p><p>14、1/3餐厅食品安全温馨提示语1不管工作多么的辛苦，我们都会把后勤保障好。2不要插队，饭在等着我们。3神马都是浮云，未饭不是。4做人就像吃饭，细嚼慢咽。5公司的精神在这里，色香味俱全。6吃饭吃不饱，工作干不好。7成功就在前方，但是我们要填饱肚子。8均衡饮食、适量运动、充足休息，避免过度疲劳。9注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，如发现异常，要立即停止食用。10多喝水，多吃蔬菜水果，增加机体免疫能力。121不要把钥匙交给不懂事的小孩或配给他人，一旦丢失钥匙要立即换锁，但不可随时请外人员开家中门锁，若有。</p>