餐饮部岗位说明书

餐饮部岗位说明书Tag内容描述：<p>1、岗 位 职 责餐饮部经理岗位职责一、岗位提要:全面负责制订并实施餐饮部工作计划、经营预算和成本控制，督导餐饮部日常运转管理，组织餐饮促销工作，确保为客人提供高效的餐饮服务，努力达到预期的部门经营目标。二|、具体职责：1、 负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标2、 主持建立和完善餐饮部的各项规章制度、岗位职责及服务程序与标准，并督导实施。3、 定期检查、控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。4、 定期组织人员进行市场调研，了解顾家需。</p><p>2、餐饮部经理岗位说明书编号：7-1部门餐饮部职位餐饮部经理分部直属上级总经理、副总经理督导下级餐饮部副经理主要职责：1、负责餐饮部的整个经营管理工作，编制部门短期、月度、季度、年度工作计划和预算。并进行组织，督导和控制，达到经营的社会效益，经济效益。2、策划餐饮促销宣传活动，审阅营业报表，进行营业分析，正确控制成本和营业费用、毛利率，作出经营决策， 达到预定指标；3、制定各种操作人员的工作程序，服务规范，建立建全考勤、奖惩、分配等制度，并切实落实实施；4、与行政总厨和有关部门，一起研究制定长期和季节性菜单。</p><p>3、餐厅服务员岗位说明书职务名称：餐厅服务员直级上级：餐厅领班岗位目的：协助分管领导做好餐饮接待，为客人提供就餐服务所属部门：餐饮部岗位资格要求： 性 别：男女不限 身 高：男170cm以上，女165cm以上 自然条件：身体健康，相貌端正 语言水平：流利标准的普通话，英语水平良好教育背景：初中以上学历岗位技能要求： 专业知识：掌握餐厅服务常识，熟悉餐厅服务工作流程及接待礼议等知识。 能力与技能：具有较好的语言表达能力，熟悉酒店各相关规章制度，掌握必要的食品安全法及餐饮业卫生管理制度等知识，具有较强的沟通、协作能力。工。</p><p>4、餐饮部服务员岗位职责特征码vqIVUJCSeMYrlgicdaNt餐饮部服务员岗位职责 1、 按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。2、 每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。3、 上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。4、 负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。5、 熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐。</p><p>5、职位：经理大部门/部门餐饮部分部：酒店各餐厅直接上司：餐饮部总监直接下属：餐厅主管间接下属：餐厅领班制定人：审批人：总经理职位简述： 此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。工作职责：1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。2、寻求立即、确切的简化问题的方式。3、知道如何处理临时紧急情况。4、在本职工作中善于积极从经验中学习。5、在任何环境中表现出热情，对服务客人感兴趣，乐于使他人感到受欢迎。6、接近并鼓励他人，积极回应批评意见。7、善于沟通，展示热情使客人乐。</p><p>6、餐饮部一、餐饮部经理【层级关系】报告上级 : 分管副总经理督导下级 : 餐厅主管、宴会主管、康乐主管、餐厅收银员【岗位职责】在主管副总经理的领导下，全面负责餐饮部的管理工作，带领本部门员工实施餐饮营销计划，实现酒店餐饮经营目标；与相关部门沟通协调，确保各项工作任务的完成。对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的主要责任。【工作要点】1.落实餐饮部年度工作目标、工作计划、营销计划、费用预算。2.负责各项规章制度的贯彻执行。3.依据餐饮的工作流程和标准，督导本部门各岗位迅速准确地为宾客提供标准化的优质服。</p><p>7、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。岗位说明书岗位名称食堂厨师岗岗位编号所在部门总务科岗位定员8人直接上级班长岗位工资直接下级无分析人所辖人员无分析日期本职： 负责员工食堂菜肴制作工作职责与工作任务：职责一职责表述： 负责提供员工一日三餐菜肴工作工作时间百分比：50 %工作任务负责采购原料分档取料及粗加工工作频次：3次/日 用时：0.67小时烹制加工好原料，制成菜肴频次：3次/日 用时：0.67小时职责二职责表述： 。</p><p>8、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。岗 位 说 明 书岗位名称员工食堂主管岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级餐饮经理工资等级6级直接下级炊事员薪酬类型结构工资制所辖人员11人岗位分析日期工作综述负责食堂的日常运转及管理工作，向全体员工提供餐费标准以内的可口饭菜，为前台经营和全体员工提供优质服务和后勤保障。职责与工作任务职责一职责表述：对食堂各项工作进行组织、管理、督导和检查，确保工作落实。工作时。</p><p>9、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。某口腔护理用品股份有限公司岗位工作调查表说明书一、岗位标识信息分析日期： 岗位名称：食堂保管员 隶属部门： 总务科 岗位编码： 直接上级： 总务科科长工资等级： 直接下级： 可轮换岗位： 无 下级人数二、岗位工作概述食堂各类物资的检验、记帐、存放、保管工作。三、工作职责与任务（一）食堂各类物资的检验记帐、存放、保管工作；（二）食堂各类物资的发放工作和客饭管理工作；（三）。</p><p>10、岗位描述宴会厨房厨师长岗位名称：宴会厨房厨师长直接上级：行政主厨直接下属：热菜领班、冷菜领班、汤酱领班本职工作：负责完成各类宴会所需菜肴的供应任务。直接责任：1. 每日参加厨房部的早例会，记录有关内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。2. 负责并管理宴会厨房的工作，协调并检查各班组间工作任务的落实情况。3. 根据当天或预订宴会菜单的数量，填写请购单和领料单，验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成各种大小宴会任务。4. 全面检查菜点质量，减少并杜绝不符合规格、质量要求。</p><p>11、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。中心厨房主任岗位说明书岗位名称中心厨房主任岗位编号所在部门中心厨房岗位定员1人直接上级营运副总经理薪酬范围直接下级厨师、杂工岗位分析日期2003年12月岗位目的：依据公司发展战略和商圈规划，在适当的时间、适当的地点(及时)提供经济合理的房源，保证公司发展的需要职责与工作任务：职责一职责表述： 负责根据（公司统一）加工计划制定加工作业计划，保证生产任务的完成工作任务及时向。</p><p>12、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。某口腔护理用品股份有限公司岗位说明书一、岗位标识信息分析日期： 岗位名称：食堂小班长 隶属部门：总务科岗位编码： 直接上级： 总务科科长工资等级： 直接下级： 厨师、墩子可轮换岗位：白案、红案、墩子 下级人数： 6人二、岗位工作概述负责食堂小班工作，负责食堂采购工作。三、工作职责与任务（一） 负责下属人员的工作安排、绩效考核工作；（二） 负责外单位的客饭和本公司各部门员。</p><p>13、岗位描述宴会预订部主管岗位名称：宴会预订部主管直接上级：宴会部经理直接下属：预定员本职工作：为顾客提供预定宴会服务直接责任：1. 宴会预订部主管每天有班前讲、班后评，在会上正确传达上级指示。2. 按工作程序做好与宴会厅经理、行政主厨等相关部门负责人的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。3. 制订一月销售预订计划并提交宴会部经理批示执行，定期总结销售出访情况，指导下步销售预订工作。4. 制订预订员的岗位描述并界定其工作范围。5. 受理预订员上报的合理化建议，按程序处理。6. 制订预订员岗位技能培训计划，报批通。</p><p>14、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。食堂管理员岗位说明书职位名称：食堂管理员工作职责：1、在部门负责人的领导下开展工作。2、组织炊事人员全面学习、贯彻、落实食品卫生法等相关法规。依法办事，建立健全相关制度，责任到人。3、保证按时、保质、保量地供应师生用餐。4、做好食堂的防疫、卫生、安全的布置、管理、检查和总结。5、在保证平时正常供应的前提下，要合理安排劳动力，做好节假日留校和住校师生的伙食供应工作。6。</p><p>15、岗位描述员工餐厅领班岗位名称：员工餐厅领班直接上级：总务部经理直接下级：厨师、厨工本职工作：员工餐厅管理工作责任：1. 严格贯彻执行食品卫生法和酒店规章制度。2. 贯彻执行上级指示。3. 定期向总务部经理汇报员工餐厅的成本预算，控制食品质量数量，了解市场行情，调剂好员工的饮食生活。4. 负责餐厅员工的任免、奖惩、考核，合理配置人员。5. 协助采购部开辟货源，以及保证价廉物美的食品供应。6. 控制员工餐厅各种设施、设备的正常运转，定期维护保养，发现问题及时报修。7. 负责对餐具厨具进行日常管理，确保充足、完好。8. 填写。</p><p>16、某口腔护理用品股份有限公司岗位说明书一、岗位标识信息分析日期： 岗位名称：食堂小班长 隶属部门：总务科岗位编码： 直接上级： 总务科科长工资等级： 直接下级： 厨师、墩子可轮换岗位：白案、红案、墩子 下级人数： 6人二、岗位工作概述负责食堂小班工作，负责食堂采购工作。三、工作职责与任务（一） 负责下属人员的工作安排、绩效考核工作；（二） 负责外单位的客饭和本公司各部门员工的工作餐，定期组织班组成员 对食堂进行大扫除；（三） 负责采购食堂的所需用品，严格把好质量关，决不采购不合格食品进食堂，做到货比三家，比质。</p><p>17、中心厨房经理岗位说明书岗位名称中心厨房经理岗位编号所在部门中心厨房岗位定员1人直接上级营运副总经理薪酬范围直接下级库管员、厨师、厨工、杂工岗位分析日期2003年12月岗位目的：依据公司发展战略和加工规划，组织建立和完善加工管理体系，严格按照公司工艺标准和质量要求，进行加工制作职责与工作任务：职责一职责表述： 负责根据公司发展战略，拟订加工制作规划草案，保证各种加工产品及时充足供应工作任务组织收集市场信息，建立制作加工信息数据库，并对各种信息进行分类整理协助运营副总经理拟订公司加工制作规划草案指导、监督和。</p><p>18、岗位描述西餐厨房厨师长岗位名称：西餐厨房厨师长直接上级：行政主厨直接下属：汤酱领班、冷菜领班、热灶领班、烤炉间领班、蛋糕领班、轮转领班本职工作：主持对西餐厨房的日常管理工作直接责任：1. 每日参加厨房部的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。3. 协助行政主厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。4. 布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。5. 安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。6. 。</p><p>19、食堂主管岗位说明书岗位名称食堂主管岗位编号所在部门行政部岗位定员直接上级行政部经理工资等级直接下级炊事员薪酬类型所辖人员岗位分析日期本职： 负责为公司员工提供优质的就餐服务。职责与工作任务：职责一职责表述：负责组织食堂的日常伙食供应。工作任务负责组织制作员工膳食，及时保证供应。负责操作间、库房、餐厅的环境卫生，做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工作，定期组织清扫。组织采购食品、蔬菜、粮油等原材辅料，并控制采购价格和质量。负责就餐预测和成本核算，杜绝浪费。职责二职责表述：负责对下属的培训、监督。</p>