餐饮业的成本

餐饮业的成本Tag内容描述：<p>1、关于餐饮业成本核算相关问题 本是一餐饮业外行，想明年初开一家面馆，现在已在筹备当中。有一些问题很是困惑，比如我的面馆成本 核算，如何算才能更准确一点，还有就是怎样计算我的投资收回时间，有没有这方面的公式，资料等等。 自己也查了相关资料，包括成本核算的，关于餐饮财务相关核算方面资料都很笼统，没有详细一点的，恳 请大家帮帮忙。不胜感激！谢谢！ 网友 1： 先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置， 如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你。</p><p>2、餐饮成本、费用、利润的说明及计算公式一、基本概念：1、成本：对于餐饮企业可以简单理解为能够产生销售利润的食品及饮品。如各种菜品和酒水。（注：每月燃气费和员工餐记入成本内）2、费用：是指在我们经营中，日常支出的各类款项。如：房租、水电费、人员工资提成、税金、低值易耗品、洗涤费、维修费、电话费、广告费、差旅费、学习费等；及其他不可预见临时发生的支出款项，如客人投诉赔款等。3、利润（纯利）：是指销售额减去成本和费用后的剩余部分。4、毛利：是指销售额减去成本部分后剩余部分；例如：黄瓜1斤进货价2元（成本）销售。</p><p>3、羁芈蒁袄肃蒄莇袄膆芇蚅袃袅蒂蚁袂肈莅薇袁膀薀蒃袀节莃螂衿羂膆蚈衿肄莂薄羈膇膄蒀羇袆莀莆羆罿膃螄羅膁蒈蚀羄芃芁薆羃羃蒆蒂羃肅艿螁羂膇蒅蚇肁芀芇薃肀罿蒃葿蚆膂芆蒅蚆芄薁螄蚅羄莄蚀蚄肆薀薆蚃膈莂蒂蚂芁膅螀螁羀莁蚆螀肃膃薂螀芅荿薈蝿羅节蒄螈肇蒇螃螇腿芀虿螆芁蒆薅螅羁芈蒁袄肃蒄莇袄膆芇蚅袃袅蒂蚁袂肈莅薇袁膀薀蒃袀节莃螂衿羂膆蚈衿肄莂薄羈膇膄蒀羇袆莀莆羆罿膃螄羅膁蒈蚀羄芃芁薆羃羃蒆蒂羃肅艿螁羂膇蒅蚇肁芀芇薃肀罿蒃葿蚆膂芆蒅蚆芄薁螄蚅羄莄蚀蚄肆薀薆蚃膈莂蒂蚂芁膅螀螁羀莁蚆螀肃膃薂螀芅荿薈蝿羅节蒄螈肇蒇螃螇腿芀。</p><p>4、中小型平价餐饮在产品差异化过程中的成本管理调查背景：武汉武昌丁字桥至雄楚大道一带餐饮云集，市场为接近完全竞争的垄断竞争市场，为追求超额利润，各餐饮都在追求产品差异化，在产品差异化过程中，成本管理问题不断涌现出来，据观察，这条街上生意最火爆的几家特色餐馆不是因为味道非常好，而是因为价格最便宜。这几家餐馆再开发特色菜的进程中有什么共同点使得它们开发的特色菜具有成本上的比较优势呢？主调查对象：1.小二黑豆花鱼（火锅）（生意冷清）2青石玖宫（火锅）（生意火爆）3.一品天下海鲜粥（潮汕砂锅粥）（生意冷清）4.老。</p>