测定食品中维生素C的

测定食品中维生素C的Tag内容描述：<p>1、实验二、食品中维生素C测定,一、实验目的掌握滴定法和比色法测定维生素C的原理；熟悉操作方法。（一）还原维生素C测定（二氯酚靛酚滴定法）实验原理二氯靛酚染料在酸性溶液中呈红色，被维生素C还原后红色消失。一定。</p><p>2、,维生素的作用维生素是维持人体正常生理功能必需的一类天然有机化合物，其主要功用是通过作为辅酶的成分调节代谢。维生素一般在体内不能合成或合成数量较少，不能充分满足机体需要，必须经常由食物来供给。维生素的种类维生素的种类很多，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素有A、D、E、K等，水溶性维生素有维生素C和B。在这些维生素中，人体比较容易缺乏而在营养上又较重要的维生素有：A、D、C、E、B1。</p><p>3、实验3 食品中维生素C含量的测定（2，6-二氯酚靛酚滴定法） 一、实验原理 维生素C又称抗坏血酸，还原型抗坏血酸能还原染料2，6-二氯酚靛酚钠盐，本身则氧化成脱氢抗坏血酸。 2，6-二氯酚靛酚的钠盐水溶液呈蓝色，在酸性溶液中呈玫瑰红色，当其被还原时就变为无色，因此，可用2，6-二氯酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸完全被氧化后，稍多加一点染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。如无其他杂质干。</p><p>4、维生素的作用维生素是维持人体正常生理功能必需的一类天然有机化合物，其主要功用是通过作为辅酶的成分调节代谢。维生素一般在体内不能合成或合成数量较少，不能充分满足机体需要，必须经常由食物来供给。维生素的种类维生素的种类很多，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素有A、D、E、K等，水溶性维生素有维生素C和B。在这些维生素中，人体比较容易缺乏而在营养上又较重要的维生素有：A、D、C、E、B1、B。</p><p>5、实验九： 食品中维生素C的含量测定,一、目的要求 理解2,4二硝基苯肼比色法测定抗坏血酸总量的基本原理。学习其操作方法和了解影响测定准确性的因素。 二、实验原理 总抗坏血酸包括还原型、脱氢型和二酮古乐糖酸，样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸，再与2,4二硝基苯肼作用生成红色脎，其呈色强度与总抗坏血酸含量呈正比，可进行比色定量。,三、仪器与试剂,（一）试剂 1、4.5mol/L硫酸：量取。</p><p>6、实验九：食品中维生素C的含量测定,一、目的要求理解2,4二硝基苯肼比色法测定抗坏血酸总量的基本原理。学习其操作方法和了解影响测定准确性的因素。二、实验原理总抗坏血酸包括还原型、脱氢型和二酮古乐糖酸，样品。</p><p>7、蔬菜中维生素c的测定,制作人：薛钦 时间：2016年5月20日,蔬菜中维生素c的测定,1.实验背景2.实验目的3.实验原理4.不同的测定方法5.仪器试剂和样品,6.实验步骤7.结果计算8.注意事项9.实验结果与讨论,一、实验背景,维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接。</p><p>8、维生素维生素 C 含量的测定的方法有 含量的测定的方法有 滴定法 间接碘量法 滴定法 间接碘量法 分光 分光 光度分析法 高效液相色谱法光度分析法 高效液相色谱法等 等 橙子维生素橙子维生素 C 含量测定含量测定 摘要 维生素摘要 维生素 C VitC 又名抗坏血酸 可降低毛细血管通透 又名抗坏血酸 可降低毛细血管通透 性 降低血脂 增强机体的抵抗能力 并有一定的解毒功能和性 降低血脂 增强机体的。</p><p>9、实验九 食品中维生素C的含量测定 方法一 2 4 二硝基苯肼比色法测定抗坏血酸总量 一 目的要求 理解2 4 二硝基苯肼比色法测定抗坏血酸总量的基本原理 学习其操作方法和了解影响测定准确性的因素 二 实验原理 总抗坏血。</p><p>10、实验三食品中维生素C的测定,一、实验目的,食品中的抗坏血酸有三种类型：即有生理价值的还原型、脱氢型以及无生理价值的二酮古洛糖酸。新鲜食品中的抗坏血酸主要是以还原型的形式存在，测定还原型抗坏血酸可粗略了解。</p><p>11、,维生素的作用维生素是维持人体正常生理功能必需的一类天然有机化合物，其主要功用是通过作为辅酶的成分调节代谢。维生素一般在体内不能合成或合成数量较少，不能充分满足机体需要，必须经常由食物来供给。维生素的种类维生素的种类很多，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素有A、D、E、K等，水溶性维生素有维生素C和B。在这些维生素中，人体比较容易缺乏而在营养上又较重要的维生素有：A、D、C、E、B1。</p><p>12、实验九 食品中维生素C含量的测定1.实验目的学习并掌握用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定食品材料中维生素C含量的原理和方法。2.实验原理维生素C是人类营养中最重要的维生素之一，它与体内其它还原剂共同维持细胞正常的氧化还原电势和有关酶系统的活性。维生素C能促进细胞间质的合成，如果人体缺乏维生素C时则会出现坏血病，因而维生素C又称为抗坏血酸。水果和蔬菜是人体抗坏血。</p><p>13、2019-09-21,1,概述,维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子天然有机化合物。,mall571 huchungen 0512bx 01zixun yyy,2019-09-21,2,二、类别,2019-09-21,3,三、分类 根据维生索的溶解性可将其分成两大类： 1脂溶性维生素 包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)中；在食物中它们常与脂类共存，在酸败的脂肪中容易破坏；其吸收与肠道中的脂类密切相关，主要储存干肝脏中； 2水溶性维生素 包括B族维生素（维生素B1、B2、PP、B6、叶酸、B12，泛酸、生物素等）和维生素。</p>