厨房化学

厨房化学Tag内容描述：<p>1、筷子专题 餐盒专题 不粘锅专题 保鲜膜专题,铁锅：易而烧焦食物，锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟大。 铝锅：热分布优良，锅体较轻。但不易清洗、用油多时油烟大。 铁搪瓷锅：易糊锅底。不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。 不锈钢锅：易烧焦食物。锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。,不粘锅克服了以上传统锅的所有缺点，易清洗，煎、炒食物而不粘底，因而能最大限度地减少用油。最重要的是，它对人体无任。</p><p>2、,1,初三化学复习,厨房里的化学,江西省余江县第二中学彭接福,-,2,本节课老师的期待,梳理知识、科学归纳、关注生活、健康成长,-,3,-,4,关于它们，你想先探究什么？,-,5,鸡蛋壳的奥秘,请你猜猜：,探究鸡蛋壳的主要成分,请你设计：,怎样证明你的猜想？,请你动手：,-,6,实验探究,石灰水,蛋壳中可能有碳酸钙,澄清石灰水变浑浊,蛋壳中有碳酸钙,-,7,趣味发散,小英知道蛋壳的主要成。</p><p>3、厨房里的化学,让化学走进生活,关于它们，你想先探究什么？,醋,鸡蛋壳的奥秘,请你猜猜：,探究鸡蛋壳的主要成分,请你设计：,怎样证明你的猜想？,澄清石灰水变浑浊,蛋壳中可能有碳酸钙,蛋壳中有碳酸钙,趣味发散怎样。</p><p>4、厨房的化学,民以食为天，厨房是人们获得食品的重要场所。请同学们想一想，在厨房中可能遇到哪些食品、燃料、材料？请从化学的角度对它们进行分类，说说它的组成并写出它的化学式。,1、如何区分酒精和白醋？2、如何区分牛奶和米汤？3、无产阶级革命家列宁被流放西伯利亚时曾经用米汤书写“无字密信”。请问：如何读出该密信中的内容？用酚酞试剂是否可以书写密信？如果可以，该如何读出？你还有其它方法书写密信吗。</p><p>5、1，2，“吃植物的食物，鸟和动物的肉，喝它们的血，像它们的头发一样”，“大炮是煮熟的，这使人没有腹部疾病，不同于动物”。厨房化学概述1。厨房用品2。厨房安全3。营养常识1。厨房用品1。锅厨房里有各种各样的锅：烹饪锅、烹饪锅、蒸锅、压力锅、平底锅等。从原材料来看，只有铁锅和铝锅。现在有各种合金锅和陶瓷锅。点火装置在厨房点火火柴过去是常用的，但现在经常使用打火机或电子点火装置。3.燃料家庭使用的燃料有。</p><p>6、厨房中的化学 盐 彰武三中化学备课组 1 能说出厨房调味品中常见的盐2 知道常见盐 NaClNa2CO3NaHCO3CaCO3的化学性质3 能够看懂一些包装说明 知道其用法以及注意事项4 能用所学知识解决生活中的常见问题5 通过学习受到。</p><p>7、厨房故事,油盐酱醋调美味,锅碗瓢盆奏乐章,厨房故事（1）,厨房中的废物处理,妈妈从市场上买回一些青菜，却担心青菜的农药残留。如何有效除去可能的农药残留？,1、实验表明，用碱性溶液浸泡新鲜的蔬菜是有效的方法之一。根据上述原理，对刚买回来的蔬菜，你认为应浸泡在哪种溶液中（ ） 白酒 食醋 食盐水 碳酸钠溶液,2、鉴别食盐和纯碱 你所需要的仪器： 你所需要的药品： 你的实验步骤：,你家厨房里有一罐食盐和一罐纯碱，但妈妈没有帖上标签，你能用家庭中常见的物品，来帮助解决这个问题吗？,青菜没有全部进入餐桌，而有一部分连同其它杂。</p><p>8、厨房的化学,民以食为天，厨房是人们获得食品的重要场所。请同学们想一想，在厨房中可能遇到哪些食品、燃料、材料？请从化学的角度对它们进行分类，说说它的组成并写出它的化学式。,1、如何区分酒精和白醋？ 2、如何区分牛奶和米汤？ 3、无产阶级革命家列宁被流放西伯利亚时曾经用米汤 书写“无字密信”。请问： 如何读出该密信中的内容？ 用酚酞试剂是否可以书写密信？如果可以，该如何读出？ 你还有其它方法书写密信吗？,动脑筋:,想一想？,同学们,对于厨房中的这些物质,你所知道的它们发生的化学变化有那些?其中能用化学方程式表示的有那。</p><p>9、厨房里的化学 爱生活 爱化学 做生活的有心人 尽最大可能减少危害 保持营养 增进健康 初四化学复习 介绍厨房中的化学物质 一 厨房中的炊具二 厨房中的食品三 厨房所用燃料四 厨房中的安全问题 一 厨房中的炊具从使用。</p><p>10、初三化学复习,Welcome to,厨房里的化学,让化学走进生活,问题一：厨房里的物质（1）你能说出厨房中有哪些是我们化学上学到的物质？（2）说出主要成分，写出主要物质的化学式（3）让同学们尝试着进行分类。,认识厨房中的物质的相关知识：,物质类别总结,问题二：厨房里的物质性质（1）你能说出碳酸钙、碳酸钠、碳酸氢钠有哪些共同的化学性质？你会鉴定CO32-或HCO3-（2）你会探究鸡蛋壳的。</p><p>11、,1,厨房里的化学,爱生活，爱化学， 做生活的有心人， 尽最大可能减少危害， 保持营养，增进健康。,初四化学复习,.,2,介绍厨房中的化学物质？,一、厨房中的炊具 二、厨房中的食品 三、厨房所用燃料 四、厨房中的安全问题,.,3,一、厨房中的炊具 从使用历史看 先是铜锅 再是铁锅 最后是铝锅,1、人类首先发现并应用的是铜，其后是铁，再次是铝，为什么？你能想办法证明你的猜想吗？ 2。</p><p>12、厨房里的化学 让科学走进生活 一起来讨论一下 1、在家里被刀割伤了怎么 处理为好 ？ 2、不用笔在鸡蛋上“写”上 自己姓名 3、不用清洁剂清除铁锅上铁锈 、热水瓶内水垢 4、不尝味道用至少4种方 法区分水和酒精 5、煤气灶冒黑烟怎么办？晚上醒来闻到煤气味怎么处理 6、煮骨头汤时怎样增 加营养价值？ 7、不用嘴吹一只氢 气球 8、你知道用石灰水保鲜 生鸡蛋的道理吗 9、烧菜时放酱油错倒 了醋怎么办？ 不能利用厨房中没有的物质和器具！ 想看什么 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐防止全，易为人体消化吸收， 是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋。</p><p>13、厨房中的化学Thechemistryinkitchen,第一节生活美的要素色、香、味第二节调味品,第四节厨房化学点滴,第三节其他厨房常识,中国美食王国,我国的菜肴经过长期的发展和提高，融会了我国灿烂的文化，集中了各民族菜肴烹饪技艺的精华，从而形成了中国菜肴的特色：选料认真、刀工精细、配料巧妙、善于调味、技法多样、菜品丰富、精于火候、盛器精美。,1、烹饪原料总数已达万种以上；2、刀法有切、片。</p><p>14、初三化学复习,Welcome to,厨房里的化学,让化学走进生活,本节课老师的期待,梳理知识、科学归纳、 关注生活、健康成长,关于它们，你想先探究什么？,醋,鸡蛋壳的奥秘,请你猜猜：,探究鸡蛋壳的主要成分,请你设计：,怎样证明你的猜想？,请你动手：,石 灰 水,澄清石灰 水变浑浊,蛋壳中 可能有 碳酸钙,蛋壳中 有碳酸 钙,趣味发散,小英知道蛋壳的主要成分是碳酸钙，决定送妈妈一个“无壳鸡蛋”。他从。</p>