厨房中的化学

厨房中的化学Tag内容描述：<p>1、厨房中的化学研究报告厨房中的化学研究报告 厨房化学，化学趣味小实验研究 重庆市涪陵实验学校高 XX 级 14 班 庞欣 胡兴荣 冉苒 张 珀箐 文扬 付林春 赵美容 指导老师：石慧 厨房就像一个化学实验室，每一样东西都是化学物质。 在厨房中，发生得最多的便是化学反应。关注厨房里的化 学，就是关心我们的身体健康，让我们能更好的去工作和 学习。依照自己平时所学的化学知识和积累的生活常识， 将理论与实践相结合，进一步了解许多我们不知道的知识。 文献研究法 实验研究法 观察研究法 (一)准备阶段 11 月 5 日6 日，将组员分为三个小组进。</p><p>2、厨房里的化学研究报告厨房里的化学研究报告 厨房化学，化学趣味小实验研究 重庆市涪陵实验学校高 XX 级 14 班 庞欣 胡兴荣 冉苒 张珀箐 文扬 付林春 赵美容 指导老师：石慧 厨房就像一个化学实验室，每一样东西都是化学物质。 在厨房中，发生得最多的便是化学反应。关注厨房里的化 学，就是关心我们的身体健康，让我们能更好的去工作和 学习。依照自己平时所学的化学知识和积累的生活常识， 将理论与实践相结合，进一步了解许多我们不知道的知识。 文献研究法 实验研究法 观察研究法 (一)准备阶段 11 月 5 日6 日，将组员分为三个小组进行。</p><p>3、Welcome to 厨房里的化学 让化学走进生活 问题一：厨房里的物质 （1）你能说出厨房中有哪些是我 们化学上学到的物质？ （2）说出主要成分，写出主要物 质的化学式 （3）让同学们尝试着进行分类。 认识认识 厨房中的物质质的相关知识识： 厨房中物 质质 白醋 食用纯碱 食用小苏打 鸡鸡蛋壳成分 化学名称 化学式 物质类别质类别 厨房中物 质质 食盐 铁锅天然气水 化学 名称 化学式 物质类别总结 问题二：厨房里的物质性质 （1）你能说出碳酸钙、碳酸钠、 碳酸氢钠有哪些共同的化学性质 ？你会鉴定CO32-或HCO3- （2）你会探究鸡蛋壳的主要成。</p><p>4、厨房里的化学 让科学走进生活 一起来讨论一下 1、在家里被刀割伤了怎么 处理为好 ？ 2、不用笔在鸡蛋上“写”上 自己姓名 3、不用清洁剂清除铁锅上铁锈 、热水瓶内水垢 4、不尝味道用至少4种方 法区分水和酒精 5、煤气灶冒黑烟怎么办？晚上醒来闻到煤气味怎么处理 6、煮骨头汤时怎样增 加营养价值？ 7、不用嘴吹一只氢 气球 8、你知道用石灰水保鲜 生鸡蛋的道理吗 9、烧菜时放酱油错倒 了醋怎么办？ 不能利用厨房中没有的物质和器具！ 想看什么 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐防止全，易为人体消化吸收， 是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋。</p><p>5、专题一 课题5 厨房中的化学 浙江省长兴中学 民以食为天 我们要吃各种食物补充每天所需的营养素 下列各种食物的主要营养成分是什么？找 出每种食物中含有的两种主要营养成分。 一日三餐，我们吃什么？ 问题探讨 由此可见，我们的食物与化学息息 相关，而食物主要从厨房中走出， 那么，从哪些方面可以体现厨房与 化学紧密相关呢？ 厨房里的化学 让化学走进生活 关于它们，你想先探究什么？ 醋 食盐五味之首 配 料 表： 精制海盐、碘酸钾 食用方法： 待食物烹调好后再 放入碘盐 含 碘 量： 3515mg/ 储存方法： 通风、防潮 产品标准： GB5461 。</p><p>6、厨房中的化学 The chemistry in kitchen,第一节 生活美的要素色、香、味 第二节 调味品,第四节 厨房化学点滴,第三节 其他厨房常识,中国美食王国,我国的菜肴经过长期的发展和提高，融会了我国灿烂的文化，集中了各民族菜肴烹饪技艺的精华，从而形成了中国菜肴的特色：选料认真、刀工精细、配料巧妙、善于调味、技法多样、菜品丰富、精于火候、盛器精美。,1、烹饪原料总数已达万种以上； 2、刀法有切、片、剁、砍、斩、排、削、拍 等10多种； 3、原料加工后可以呈片、丁、丝、条、块、段、 末、 粒、泥、茸、球等各种形状； 4、调料有盐、酱。</p><p>7、第二章 厨房中的化学 The chemistry in kitchen,第一节 生活美的要素色、香、味 第二节 调味品,第四节 厨房化学点滴,第三节 其他厨房常识,中国美食王国,我国的菜肴经过长期的发展和提高，融会了我国灿烂的文化，集中了各民族菜肴烹饪技艺的精华，从而形成了中国菜肴的特色：选料认真、刀工精细、配料巧妙、善于调味、技法多样、菜品丰富、精于火候、盛器精美。,1、烹饪原料总数已达万种以上； 2、刀法有切、片、剁、砍、斩、排、削、拍 等10多种； 3、原料加工后可以呈片、丁、丝、条、块、段、 末、 粒、泥、茸、球等各种形状； 4、调料。</p><p>8、初三化学复习,厨房里的化学,奇台四中 瞿江月,鸡蛋壳的奥秘,请你猜猜：,探究鸡蛋壳的主要成分,请你设计：,怎样证明你的猜想？,石 灰 水,澄清石灰 水变浑浊,蛋壳中 可能有 碳酸钙,蛋壳中 有碳酸 钙,纯碱,你知道纯碱的用途吗？,我是你的碳酸钠 ,我是躺在路边的碳酸钠 被你捡起在手中 一边失水 一边风化 我是放在水边的碳酸钠 因为你的冷漠淡化 溶解度不大 我是馒头里的碳酸钠 为你撑起馒头 一边分解 一边消化,我是你药瓶里的碳酸钠 中和你的胃酸 一边反应 一边消化 我是你的碳酸钠 你对我可有真心话 溶化、气化、风化 泪流满面的碳酸钠 可是。</p><p>9、厨房里的化学,让科学走进生活,一起来讨论一下,1、在家里被刀割伤了怎么处理为好 ？,2、不用笔在鸡蛋上“写”上自己姓名,3、不用清洁剂清除铁锅上铁锈、热水瓶内水垢,4、不尝味道用至少4种方法区分水和酒精,5、煤气灶冒黑烟怎么办？晚上醒来闻到煤气味怎么处理,6、煮骨头汤时怎样增加营养价值？,7、不用嘴吹一只氢气球,8、你知道用石灰水保鲜生鸡蛋的道理吗,9、烧菜时放酱油错倒了醋怎么办？,不能利用厨房中没有的物质和器具！,第一道菜 糖醋鲫鱼,想看什么,第一道菜 糖醋鲫鱼,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐防止全，易为人体消化吸收，是肝肾疾。</p><p>10、本节课老师的期待,梳理知识、科学归纳、 关注生活、健康成长,关于它们，你想先探究什么？,醋,鸡蛋壳的奥秘,请你猜猜：,探究鸡蛋壳的主要成分,请你设计：,怎样证明你的猜想？,请你动手：,石 灰 水,澄清石灰 水变浑浊,蛋壳中 可能有 碳酸钙,蛋壳中 有碳酸 钙,趣味发散,小英知道蛋壳的主要成分是碳酸钙，决定送妈妈一个“无壳鸡蛋”。他从厨房中取来一个鸡蛋及 ，将蛋泡在其中，则见蛋的表面冒出大量气泡，两天后就得到一个没有壳的蛋。,一杯物质,纯碱,你知道纯碱的用途吗？,联想与启示,我是你的碳酸钠 ,我是躺在路边的碳酸钠 被你捡起在手中。</p><p>11、厨房里的化学,爱生活，爱化学， 做生活的有心人， 尽最大可能减少危害， 保持营养，增进健康。,初四化学复习,介绍厨房中的化学物质？,一、厨房中的炊具 二、厨房中的食品 三、厨房所用燃料 四、厨房中的安全问题,一、厨房中的炊具 从使用历史看 先是铜锅 再是铁锅 最后是铝锅,1、人类首先发现并应用的是铜，其后是铁，再次是铝，为什么？你能想办法证明你的猜想吗？ 2、铜锅、铁锅、铝锅各有哪些优缺点呢？ 3、你打算选择哪种金属材料的炊具，为什么？,1、请对厨房中下列物质，按照物质的组成，进行分类 加碘食盐、纯碱、自来水、白酒 食。</p><p>12、第二章厨房中的化学Thechemistryinkitchen,第一节生活美的要素色、香、味第二节调味品,第四节厨房化学点滴,第三节其他厨房常识,中国美食王国,我国的菜肴经过长期的发展和提高，融会了我国灿烂的文化，集中了各民族菜肴烹饪技艺的精华，从而形成了中国菜肴的特色：选料认真、刀工精细、配料巧妙、善于调味、技法多样、菜品丰富、精于火候、盛器精美。,1、烹饪原料总数已达万种以上；2、刀法有。</p><p>13、厨房中的化学Thechemistryinkitchen,第一节生活美的要素色、香、味第二节调味品,第四节厨房化学点滴,第三节其他厨房常识,中国美食王国,我国的菜肴经过长期的发展和提高，融会了我国灿烂的文化，集中了各民族菜肴烹饪技艺的精华，从而形成了中国菜肴的特色：选料认真、刀工精细、配料巧妙、善于调味、技法多样、菜品丰富、精于火候、盛器精美。,1、烹饪原料总数已达万种以上；2、刀法有切、片。</p><p>14、厨房中的化学探究导学案 学习目标 1 知识与技能 学会利用酸 碱 盐的性质鉴别生活中常见物质 检验物质的成分 2 过程与方法 通过科学探究培养动手解决实际问题的能力 3 情感态度价值观 认识到化学与生话 化学与社会的。</p><p>15、厨房里的化学实验 1 墙皮 大理石或鸡蛋壳 大白粉 和白醋的反应 2CH3COOH CaCO3 CH3COO 2Ca CO2 H2O 2 小苏打和白醋反应 CH3COOH NaHCO3 CH3COONa CO2 H2O 3 草木灰和白醋反应 2CH3COOH K2CO3 2CH3COOK CO2 H2O 4 纯。</p><p>16、欢迎各位老师光临指导！,厨房中的化学,驻马店市第一初级中学做课人： 王丽,学习目标,知识与技能： 学会利用酸、碱、盐的性质鉴别生活中常见 物质，检验物质的成分。 过程与方法： 通过科学探究培养动手解决实际问题的能力。 情感态度价值观： 认识到化学与生话、化学与社会的息息相关， 提高学习化学的兴趣；学会从生活中获取化学知识， 学会生活。,食盐、醋、糖、料酒 纯碱、小苏打 煤、液化石油气、天然。</p><p>17、九年级化学复习策略之一,让,化学走进生活,厨房里的盐说课,新密市西大街初中,杜松霞,板书设计,教学过程,教法学法,教学目标,教学背景,说课内容,知识内容,教学思路,元素化合物知识的复习是初中化学复习的重点，也,是难点，在教材中有很重要的地位,特别是酸碱盐与,现实生活联系密切,是中考中基础题、实验探究与开,放性题经常考到的知识点，考查学生知识的形成过,程与方法。</p>