蛋白质的结构与

蛋白质的结构与Tag内容描述：<p>1、第十五章 蛋白质的合成 蛋白质合成概述 DNA: ATGCATGCATGC RNA: AUGCAUGCAUGC PROTEIN: aa1 aa2 aa3 aa4 什么样的碱基序列决定什么 样的氨基酸 序列呢？ 如何实现碱基序列到氨基 酸序列的转变？ 第一节 mRNA mRNA的概念首先是由F.Jacob和J.Monod1965年提出来 的因为当时已经知道编码蛋白质的遗传信息载体 是在细胞核中，而蛋白质的合成是在细胞质 中，于是就推测，应该有一种中间信使在细胞核中 合成后携带上遗传信息进入细胞质中指导蛋白质的 合成，后来经过众多科学家的实验，发现了除rRNA 和tRNA之外的第三种RNA,它起着这种遗传信息传。</p><p>2、生 物 化 学 Biochemistry,生物化学 (Biochemistry),是一门研究生物体内化学分子与化学反应的科学，从分子水平探讨生命现象的本质，又称生命的化学。,分子水平,当代生化取得的巨大成就,临床： 重大疾病的发生机理、预防、诊断、治疗,基础：克隆、转基因食品,Insulin,Dolly,A myth become Reality green leaves become fresh flowers,safety or not？ transgenic foods,human Cloning ！,主要内容,生物大分子,物质代谢,分子生物学基础,生物氧化和能量代谢,蛋白质、核酸、酶,糖、脂、氨基酸、核苷酸,复制、转录、翻译、表达调控、重组DNA技。</p><p>3、蛋白质的结构与功能,第一章,Structure and Function of Protein,目的与要求 1、掌握:蛋白质的组成、氨基酸理化性质 2、掌握:蛋白质各级结构、维系结构的化学键 及结构与功能的关系 3、理解:蛋白质在生命过程的重要性；蛋白质的分类 4、运用蛋白质理化性质解释临床及生活现象,什么是蛋白质?,蛋白质(protein)是由氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)连接形成的高分子含氮化合物。,proteins,生物催化,运动、支持,免疫防御,代谢调节,转运、贮存,控制生长和分化,信息接受和传递,组成生物膜,蛋白质的分子组成 The Molecular Component of。</p><p>4、第2讲蛋白质和核酸考试标准必考加试考试标准必考加试1.蛋白质的结构和功能bb2.核酸的种类和功能aa考点一蛋白质1.蛋白质的功能(连线)2.组成蛋白质的氨基酸及其种类3.蛋白质的合成与结构层次4.蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。5.蛋白质的变性由各种物理、化学因素改变引起的蛋白质空间结构的改变，都会导致蛋白质分子生物活性的改变。思考讨论1.请你写出氨基酸的通式：。判断下列化合物不符合氨基酸结构通式的是(1)(2)(3)(写出序号)。(1)NH2CH2CH2OH(2)(3)(4) 2.多肽(二肽)的形成过程。</p><p>5、蛋白质的结构与性质1 下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ）A天然蛋白质经水解生成 氨基酸B蛋白质溶于水时，加入少量的Na2SO4能促进蛋白质溶解，若加入大量Na2SO4时则会使蛋白质溶解度降低C蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解D蛋白质溶液能发生丁达尔效应2 某酒厂所生产的啤酒，放置久了则产生沉淀，使酒浑浊，造成产品积压滞销，经化验得沉淀是蛋白质，为了解决这一问题，提出了两种方案。甲：在酒中加入少量蛋白酶；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶。评价这两种方案：（1）方案______合理，原因是_________________。</p><p>6、蛋白质的结构与性质1 下列化学名词正确的是 （ ）A正丁稀 B硝基笨 C乙酸乙脂 D氨基酸2 糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质， （1）葡萄糖的分子式是 ，由于它 ，所以属于单糖；蔗糖的分子式是 ，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于 。（2）淀粉和纤维素的分子表示式都是（C6H10O5）n，它们 （选“是”或“不是”）同分异构体，因为 。淀粉水解的最终产物是 。3 下列叙述不正确的是A甲醛溶液用于环境消毒，是因为甲醛能使细菌中的蛋白质变性而导致细菌死亡B硫酸铵、硫酸铜浓溶液能使蛋白质从溶液中析出，但不影响蛋白质。</p><p>7、第3讲蛋白质的结构和功能考纲展示蛋白质的结构和功能()考点一| 蛋白质的结构和功能1组成蛋白质的氨基酸及其种类2蛋白质的结构及其多样性(1)多肽的形成及过程过程a名称：脱水缩合；场所：核糖体。物质b：二肽。多个氨基酸发生a过程形成的产物被称为多肽。结构c：肽键，其结构简式为NHCO(或CONH)。H2O中H原子的来源：H来自相邻氨基酸的氨基(NH2)和羧基(COOH)；O来源于羧基(COOH)。由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。(2)蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质(3)。</p><p>8、蛋白质的结构与功能,第1章,Structure and Function of Protein,什么是蛋白质?,蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。,蛋白质研究的历史,1833年，从麦芽中分离淀粉酶；随后从胃液中分离到类似胃蛋白酶的物质。 1864年，血红蛋白被分离并结晶。 19世纪末，证明蛋白质由氨基酸组成，并合成了多种短肽。 20世纪初，发现蛋白质的二级结构；完成胰岛素一级结构测定。,20世纪中叶，各种蛋白质分析技术相继建立，促进了蛋白质研究迅速发展； 1962年，确定了血红蛋白的四级结构。 20世纪9。</p><p>9、蛋白质的结构与功能,第二章,什么是蛋白质?,是由氨基酸为单位组成的一类重要的生物大分子，是生命的物质基础。,蛋白质的分子组成,第一节,蛋白质的生物学重要性,分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。 含量高：蛋白质是生物体中含量最丰富的生物大分子，约占人体固体成分的45%，而在细胞中可达细胞干重的70%以上。,1. 蛋白质是生物体重要组成成分,作为生物催化剂（酶） 代谢调节作用 免疫保护作用 物质的转运和存储 运动与支持作用 参与细胞间信息传递,2. 蛋白质具有重要的生物学功能,3. 氧化供能,一、组成蛋白。</p><p>10、,1,仁怀市中等职业学校 授课人：鲜小梅,蛋白质的结构和分类,.,2,复习巩固,蛋白质的定义； 蛋白质在食品中的分布； 蛋白质对人体健康的重要作用； 蛋白质对食品感官品质的影响。,.,3,本节内容,.,4,氨基酸的结构,概述：蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。食物中的蛋白质必须经过肠胃道的消化、分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质。</p>