蛋白质和核酸课件

蛋白质和核酸课件Tag内容描述：<p>1、,第三节蛋白质和核酸,.,1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。2.了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。,.,说说你知道的哪些是含蛋白质的物质?,蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。,.,1.定义：,羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合。</p><p>2、第十八章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸,一、 氨基酸的结构、名称和物性,羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代生成的化合物叫氨基酸。,1、 定义,18.1 氨基酸,按氨基与羧基的相对位置分：-氨基酸，-氨基酸 按氨基与羧基的数目来分: 中性氨基酸、酸性氨基酸，碱性氨基酸,3、氨基酸的构型和存在形式,构型（用D、L表示）,-氨基酸通式 L型-氨基酸 D型-氨基酸 L-甘油醛,除甘氨酸，天然-氨基酸都是有旋光的，而且都是L型的。,2 、 分类,存在形式：氨基酸都以偶极离子的形式存在。,组氨酸,谷氨酸,丙氨酸,4. 物 理 性 质 大部分的氨基酸在水。</p><p>3、1,第十四章 蛋白质和核酸 第一节 -氨基酸 一、 -氨基酸的结构、分类和命名 二 、 - 氨基酸的性质 第二节 蛋白质 一、蛋白质的分类 二、蛋白质的结构 三、蛋白质的性质 第三节 核酸 一、核酸的分类和组成 二、核苷 三、单核苷酸 四、核酸的一级结构 五、DNA的二级结构,2,第十四章 蛋白质和氨基酸,第一节 氨基酸,一、 -氨基酸的结构、分类和命名,氨基酸是羧酸分子中碳链上的氢原子被氨基取代后的生成物。 分子中含有氨基和羧基两种官能团。,氨基酸按分子中所含NH2和COOH的相对位置，可将其分 为：,在这些类氨基酸中，与人关系最为密切的是-。</p><p>4、第五章 蛋白质与核酸,第三节 蛋白质的性质,一、两性性质和等电点,蛋白质是由氨基酸组成的大分子物质。所以，与氨基酸相类似，蛋白质也是两性物质。 蛋白质中可解离的基团除了蛋白质分子末端的氨基和羧基外，主要是侧链-R基，如侧链的氨基、羧基、咪唑基、胍基、酚基、巯基等。,蛋白质的两性性质：,H2N-Pr-COO- = +H3N-Pr-COO- = +H3N-Pr-COOH 在碱性条件下 在等电点 在酸性条件下 pHpI pH=pI pHpI 当蛋白质所带净电荷为0时的pH，就是该蛋白质的等电点。,处于等电点时蛋白质的性质,在等电点处，蛋白质颗粒间不存在静电相互斥力，所以，蛋白。</p><p>5、第二十章 氨基酸、蛋白质与核酸,20.1 氨基酸 20.1.1 氨基酸的命名和构型 20.1.2 氨基酸的制法 (1)卤代酸的氨解 (2) Gabrial 合成法 (3) Strecker 合成法 20.1.3 氨基酸的性质 羧基的反应 氨基的反应 两性和等电点 (4) 与水合茚三酮反应 (5) 受热反应 20.2 多肽,20.3 蛋白质 20.4 核酸 20.4.1 糖组分 20.4.2 碱基组分 20.4.3 核苷 20.4.4 核苷酸,分子中含有NH2和COOH两种官能团。,丙氨酸 (alanine),图 20.1 丙氨酸的分子模型,*亮氨酸(leucine),亮 Leu,5.98,*异亮氨酸(isoleucine),异亮 Ile,5.60,丝氨酸(serine),丝 Ser,6.02,*苏氨酸(threon。</p><p>6、第 三 节 蛋白质和核酸,蛋白质的存在:,你知道生物体内的哪些组织由蛋白质构成？,？,蛋白质里含有 ：C H O N S 等元素,蛋白质是由多种氨基酸互相缩合而成的高分子化合物，分子量从几万-几千万,蛋白质水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是蛋白质的基石。,一、蛋白质的组成,广泛存在于生物体内,蛋白质属于天然有机高分子化合物。,氨基酸,氨基酸,羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物,氨基,氨基乙酸（甘氨酸）,丙氨酸（-氨基丙酸）,CH3 CH2- CH2- COOH,1、几种重要的氨基酸,苯丙氨酸（氨基苯基丙酸）,谷氨酸（氨基戊二酸）,天然蛋白质。</p><p>7、第二十章 蛋白质和核酸,学习要求： 1、掌握-氨基酸的结构、两性、等电点、主要化学性质及制法。 2、了解肽的命名、结构和多肽结构的测定方法。 3、掌握蛋白质的性质，了解蛋白质复杂结构及在构成生命体上的作用。 4、了解酶的组成及酶催化反应的特异性。 5、了解核酸（RNA和DNA）的组成、结构及核酸的生物功能。,蛋白质和核酸都是天然高分子化合物，是生命物质的基础。我们知道，生命活动的基本特征就是蛋白质的不断自我更新。蛋白质是一切活细胞的组织物质，也是酶、抗体和许多激素中的主要物质。所有蛋白质都是-由氨基酸构成的，因此，-。</p><p>8、第二章 蛋白质和核酸的化学,单元目标,1.列出蛋白质的元素组成、元素组成特点及蛋白质基本组成单位。 2.描述蛋白质分子结构及结构与功能的关系。 3.简述蛋白质的理化性质 4.说出蛋白质的分类 5.叙述核酸的分子组成和结构,蛋白质的生物学功能,1. 蛋白质是生物体的重要组成成分 2. 蛋白质具有重要的生物学功能 1）作为生物催化剂 2）代谢调节作用 3）免疫保护作用 4）物质的转运和存储 5）运动与支持作用 6）参与细胞间信息传递 3. 氧化供能,第一节 蛋白质的分子组成,一、蛋白质的元素组成,1.元素：碳、氢、氧、氮 2.组成特点：蛋白质含氮量。</p><p>9、第2讲 蛋白质与核酸,蛋白质的结构和功能()。核酸的种类和功能()。,知识点一 蛋白质的功能与组成 1蛋白质的功能(连一连),2氨基酸及其种类,(1)写出图中结构名称： a. ；c. 。 (2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式： (3)不同的氨基酸取决于 的不同，图中两种氨基酸的R基分别是 (用字母代号表示)。,氨基,羧基,R基,b、d,3蛋白质的结构及其多样性 (1)二肽的形成 过程a名称： ；场所： 。 物质b： 。 结构c： ，其结构简式为 。 H2O中H的来源： 。 多个氨基酸发生该反应，产物名称为： 。,脱水缩合,核糖体,二肽,肽键,来自氨基和羧基。</p><p>10、课时3 蛋白质和核酸 一、学习要求,二、课堂自主讨论: 读书填空1：阅读教材P20页蛋白质有关内容，完成下列填空： （1）蛋白质是细胞中含量最多的_________________________，所有蛋白质都含有______________元素,多数还含有______元素,其基本组成单位是_____________,组成蛋白质的氨基酸有__________种,其结构通式为______________。 （2）蛋白质是生物大分子,由许多氨基酸分子通过________________形成____________相连而成。,拓展深化1：观察下列几种氨基酸的结构，用红笔画出不同 氨基酸同的部分和不同的部分,拓展深化2：氨基酸的结构通。</p><p>11、第二十一章 氨基酸、蛋白质和核酸,第一节 氨基酸,一、 天然氨基酸的结构、分类和命名,氨基酸是形成蛋白质的 基本单元 组成蛋白质的天然氨基 酸主要有 20 种， 均为 L 型 a-氨基酸,侧链（side Chain）,非极性（疏水性）中性氨基酸（分子中氨基和羧基的数量相等）（有8种）,极性（不带电荷）中性氨基酸 （有7种）,酸性氨基酸（羧基数目大于氨基数目）（有2种）,碱性氨基酸（有3种）,二、 氨基酸的性质,两性,氨基酸在固态时主要以内盐形式存在,高熔点或分解点 不溶于有机溶剂,1. 两性和等电点,(内盐，zwitterion),氨基酸的等电点：（I）和（I。</p><p>12、第二十章 蛋白质和核酸,学习要求： 1、掌握-氨基酸的结构、两性、等电点、主要化学性质及制法。 2、了解肽的命名、结构和多肽结构的测定方法。 3、掌握蛋白质的性质，了解蛋白质复杂结构及在构成生命体上的作用。 4、了解酶的组成及酶催化反应的特异性。 5、了解核酸（RNA和DNA）的组成、结构及核酸的生物功能。,蛋白质和核酸都是天然高分子化合物，是生命物质的基础。我们知道，生命活动的基本特征就是蛋白质的不断自我更新。蛋白质是一切活细胞的组织物质，也是酶、抗体和许多激素中的主要物质。所有蛋白质都是-由氨基酸构成的，因此，-。</p><p>13、第三节蛋白质和核酸,1.能记住氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,能说出氨基酸、蛋白质与人体健康的关系,学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。2.能记住蛋白质的组成、结构和性质,认识人工合。</p>