蛋白质结构与功能

蛋白质结构与功能Tag内容描述：<p>1、第一章 蛋白质的结构与功能一、 A 型题 1. 某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为 (A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6%2. 蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？ (A) L- 氨基酸 (B) D- 氨基酸 (C) L- 氨基酸 (D) D- 氨基酸 (E) L 、 D- 氨基酸 3. 属于碱性氨基酸的是(A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸 4. 280nm 波长处有吸收峰的氨基酸为。</p><p>2、莆田学院生化教研室 第一章 绪 论 发 展 简 史 研 究 对象和内 容 生物化学与医学课程 古代：公元前21世纪前 近代：盛行欧洲 1903 年引用“生物化学” 生物化学与药学的关系 18世纪下半叶：舍勒（德） 从动植物提取（乳、柠檬、酒石、苹果、 尿）酸、甘油 拉瓦锡（法）C、H CO2 H2O 20世纪初：费歇（德） 缬、脯、羟脯： 18氨基酸的多肽链 20世纪50年代：1953沃森、克里克 DNA双螺旋结构 20世纪70年代：因基工程、PCR技术 20世纪90年代：因基组计划 公元前21世纪前：酒曲（酶）制酒 公元前12世纪前：酿酒、制醋 汉代 ：刘安制豆腐 公元7世。</p><p>3、第二章 蛋白质的结构与功能 Chapter 2 Structure and Function of Protein 主 要 内 容 蛋白质的分子组成 蛋白质的分子结构 蛋白质的理化性质 蛋白质的分离纯化 蛋白质(Protein)的种类繁多 大肠杆菌约含蛋白质3 000种，人体内含蛋白质10 万 余种。 蛋白质是细胞中含量最丰富的生物大分子蛋白质是细胞中含量最丰富的生物大分子 约占人体固体成分的约占人体固体成分的45% 45% ，可达细胞干重的，可达细胞干重的70%70%。 蛋白质是生命的物质基础 1.催化功能 2.调节功能 3.支持功能 4.运输功能 5.营养功能 6.运动功能 7.防御功能 8.识别功能 9。</p><p>4、蛋白质的结构与功能 n什么是蛋白质? n蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽 键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物 蛋白质的生物学重要性 1. 蛋白质是生物 体重要组成成分 分布广：所有器官、组织都含有蛋白质； 细胞的各个部分都含有蛋白质。 含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分 子，占人体干重的45，某些组织含量更高， 例如脾、肺及横纹肌等高达80。 1）作为生物催化剂（酶） 2）代谢调节作用 3）免疫保护作用 4）物质的转运和存储 5）运动与支持作用 6）参与细胞间信息传递 2. 蛋白质具有重要的生物学功能 3. 。</p><p>5、蛋白质的结构和功能教案【教学目标】1.基础目标：概述蛋白质的结构和功能，说明生物大分子以碳链为骨架。2.能力目标：初步学会鉴定物质的科学实验方法，说明、分析、总结实验教材的选取原则；通过对氨基酸脱水缩合过程的分析，培养逻辑推理能力；经历知识的发生发展过程，积极思维，尝试进行科学探究、收集信息、分析信息。3.情感、态度与价值观目标：通过边做边学实践活动及对氨基酸脱水缩合过程的分析，形成严谨的科学态度、勇于探索、不断创新的精神以及合作精神；通过学习，逐步认同“结构决定功能”的生物学基本观点。【教学重点】说。</p><p>6、2.2.3蛋白质的结构和功能 问题引领 蛋白质由哪些化学元素组成？ 组成蛋白质的基本单位是什么？ 组成蛋白质的常见氨基酸共有多少种？ 不同氨基酸有什么相同点和不同点？ 氨基酸分子是怎样组合蛋白质大分子的？ 蛋白质分子为何多种多样？ 蛋白质分子主要生理功能有哪些？ 蛋白质由哪些化学元素组成？ 蛋白质中主要元素的含量：蛋白质主要由 C H O N 4种元素组成，很多重要蛋白质 还有P S元素，有的还含有微量元素Fe Cu Mn I Zn 组成蛋白质的常见氨基酸共有多少种？ 自然界中已经发现的氨基酸有100多种 组成蛋白质的氨基酸大约有20种 组成蛋。</p><p>7、举例说明蛋白质结构和功能的关系答：1.蛋白质的一级结构与功能的关系蛋白质的一级机构指：肽链中氨基酸残基（包括二硫键的位置）的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。1.1.一级结构的变异与分子病蛋白质一级结构是空间结构的基础，与蛋白质的功能密切相关，一级机构的改变，往往引起蛋白质功能的改变。例如：镰刀形细胞贫血病镰刀形细胞贫血病的血红蛋白（HbS）与正常人的血红蛋白（HbA）相比，发现，两种血红蛋白的差异仅仅来源于一个肽段的位置发生了变化，这个差异肽段是位于。</p><p>8、蛋白质的结构与功能,第 一 章,Structure and Function of Protein,蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。,蛋白质的生物学重要性,1. 蛋白质是生物体的重要组成成分 2. 蛋白质具有重要的生物学功能 1）作为生物催化剂 2）代谢调节作用 3）免疫保护作用 4）物质的转运和存储 5）运动与支持作用 6）参与细胞间信息传递 3. 氧化供能,蛋白质的分子组成 The Molecular Component of Protein,第 一 节, 蛋白质的元素组成,主要有C、H、O、N和S。 有些蛋白质含有少量P或金属元素Fe、Cu、Zn。</p><p>9、蛋白质结构与功能,核酸具有传递遗传信息的功能 蛋白质几乎涉及所有的生理过程生命现象的执行者,蛋白质与核酸是体内主要的生物大分子,什么是蛋白质(protein)? 蛋白质是由许多氨基酸（amino acids）通过肽键（peptide bond）相连形成的高分子化合物。,蛋白质研究的历史 1833年，从麦芽中分离淀粉酶，随后从胃液中分离到类似胃蛋白酶的物质。 1864年，血红蛋白被分离并结晶。 19世纪末，证实蛋白质有氨基酸组成，并合成了多种短肽。 20世纪初，发现蛋白质的二级结构，完成胰岛素一级结构测定。 20世纪中叶，各种蛋白质分析技术相继建立，促进。</p><p>10、1,蛋白质的结构与功能,第 一 章,Structure and Function of Protein,2,一、什么是蛋白质?,蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。,3,二、蛋白质的生物学重要性,1. 蛋白质是生物 体重要组成成分 分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。 含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占人体干重的45，某些组织含量更高，例如脾、肺及横纹肌等高达80。,4,1）作为生物催化剂（酶） 2）代谢调节作用 3）免疫保护作用 4）物质的转运和存储 5）运动与支持作用 6。</p><p>11、任课教师,张祖辉 1986年华西硕士生毕业 1991-1994 University of Washinton Seattle USA 2001-2005 University of Toronto 2006-2007 Unversity of Calgory Calgory Canada,通 知,博士生 选实验课( 重组DNA技术)者请登记 ( 2008,1月中旬前交综述) 硕士生 选实验课( 现代基因工程技术)者请登记 (2008,1月上旬考试),被集体宰杀的疑似疯牛,疯牛病- Mad cow diseases,疯牛病学名牛海绵状脑病，克罗伊茨费尔德雅各布氏症（简称克雅氏症），是一种危害牛中枢神经系统的传染性疾病。其典型临床症状为出现痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌。</p><p>12、生 物 化 学 Biochemistry,生物化学 (Biochemistry),是一门研究生物体内化学分子与化学反应的科学，从分子水平探讨生命现象的本质，又称生命的化学。,分子水平,当代生化取得的巨大成就,临床： 重大疾病的发生机理、预防、诊断、治疗,基础：克隆、转基因食品,Insulin,Dolly,A myth become Reality green leaves become fresh flowers,safety or not？ transgenic foods,human Cloning ！,主要内容,生物大分子,物质代谢,分子生物学基础,生物氧化和能量代谢,蛋白质、核酸、酶,糖、脂、氨基酸、核苷酸,复制、转录、翻译、表达调控、重组DNA技。</p><p>13、第一章蛋白质结构与功能一、选择题组成蛋白质的氨基酸是（）A、-氨基丁酸 B、瓜氨酸C、天冬氨酸 D、半胱氨酸E、-丙氨酸若样品蛋白质中含氮量位32克，则该样品的蛋白质含量为（）A、100克 B、32克 C、72克 D、200克E、50克测得某一蛋白含氮量是0.2克，此样品的约含蛋白质多少克？（）A、1.00克 B、1.25克 C、1.50克 D、 3.20克 E、6.25克下列哪些氨基酸属于碱性氨基酸（）A、丝氨酸 B、组氨酸C、蛋氨酸 D、精氨酸处于等电点状态的蛋白质（）A、分子不带净电荷 B、分子带的电荷数最多C、电泳时泳动最快 D、最不易沉淀下列含有两个羧基的氨基。</p><p>14、蛋白质的结构与功能,制作人：韩晗,Structure and Function of protein,蛋白质的结构,蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。二级结构：蛋白质分子局区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式。三级结构：蛋白质的二级结构基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的空间构象。四级结构：多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链，以适当的方式聚合所形成的蛋白质的三维结构。用约20种氨基酸作原料，在细胞质中的核糖体上，将氨基酸分子互相连接成肽链。</p><p>15、第一章 绪论,生物化学：生物化学是研究生物体的物质组成、化学结构以及各种化学变化的科学，是从分子水平上解释一切生命现象的科学，是生命科学及医学的重要组成部分。 研究对象：研究生物体的物质组成新陈代谢生物大分子的结构与功能。,一、生物化学的内容,（一）研究生物体的物质组成 生物体是由无机物和有机物两大类物质组成的。无机物有水和无机盐，有机物包括蛋白质、核酸、糖类、脂类和维生素 蛋白质和核酸分别由氨基酸和核苷酸组成，因此氨基酸和核苷酸分别称为蛋白质和核酸的基本组成单位或构件分子。,（二）研究新陈代谢（物质代。</p><p>16、高级生物化学,蛋白质的结构与功能,冯明菊 407205117024 营养与食品卫生学,蛋白质的结构与功能,第一节 蛋白质的分子组成,1,第二节 蛋白质的一级结构,2,第三节 蛋白质的空间结构,1,第四节 蛋白质结构与功能的关系,2,3,4,蛋白质（protein）是由许多氨基酸通过肽键相连 形成的高分子含氮化合物。 蛋白质是由一条或多条多肽链以特殊方式组合成的生物大分子。 蛋白质与多肽并无严格的界线，通常是将分子量在6000道尔顿(Dalton, d)以上的多肽称为蛋白质。 蛋白质分子量变化范围很大, 从大约6000到100万道尔顿甚至更大。,1. 蛋白质的定义,第一节 。</p><p>17、第二章 蛋白质的结构与功能,(Structure and Function of Protein),一、什么是蛋白质?,蛋白质(protein)是由氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。,二、蛋白质的生物学功能,(一) 蛋白质在生物体内的分布特征 1.分布广 所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。 2.含量高 蛋白质占人体干重的45，某些组织含量更高，例如脾、肺及横纹肌等高达80。 3.种类多 人体中蛋白质种类达十万余种，每种蛋白质都有其特定的结构与功能。,1.作为生物催化剂（酶） 2.代谢调节作用 3.免疫保护作用 4.物质。</p><p>18、绪 论,什么是生物化学？,生物化学（biochemistry） 是研究生物体内化学分子与化学反应的基础生命科学,从分子水平探讨生命现象的本质。 研究方法：早期主要采用化学、物理学和数学的原理和方法，随着研究的发展融入了生理学，细胞生物学、遗传学等的理论和技术。,一、生物化学发展简史,（一）叙述生物化学阶段(初期阶段) （ 18 世纪中叶 -20 世纪初）,主要研究生物体的化学组成,对糖、脂类和氨基酸的性质进行了系统的研究。 发现了核酸 从血液中分离出了血红蛋白 化学合成了简单的多肽 发现了可溶性催化剂，奠定了酶学基础,（二）动态生物。</p>