的营养价值.

的营养价值.Tag内容描述：<p>1、生活小知识 猪耳朵的营养价值猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养的，而且好吃，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪耳朵做法：卤猪耳朵：原料：猪耳朵1个 ；辅料： 卤汤1锅做法：1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。东北风味凉拌猪耳朵：材料:辣椒油.盐.味精.白糖.醋.1.把猪耳朵切成条在水里煮熟.拿出。</p><p>2、禽畜肉食物的营养价值禽畜肉食物是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B 族维生素和矿物质的主要来源。畜禽肉的主要营养成分一、蛋白质 畜禽肉中的蛋白质含量为 1020，因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量平均在 132左右；牛肉高达 20；羊肉介于猪肉和牛肉之间；兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉的蛋白质含量也达20左右；狗肉约 17。在禽肉中，鸡肉的蛋白质含量较高，约 20；鸭肉约 16；鹅肉约 18；鹌鹑的蛋白质含量也高达 20。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。 二、脂肪 脂。</p><p>3、谷类食物的营养价值谷类食物包括大米、小麦、大麦，以及称作杂粮的玉米、高梁、小米、燕麦、荞麦等。是热能和蛋白质的主要来源，（我国居民膳食中约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类）还是B族维生素和一些无机盐的主要来源。一 、谷类的结构和营养素分布：各种谷粒都有相似的结构，都是由谷皮（谷壳）、糊粉层、胚乳、胚芽、胚轴组成。1、谷皮 -谷皮是种子的最外层，又称谷壳，主要由纤维素、半纤维素等组成，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐，不含淀粉。2、糊粉层-含有较多的蛋白质、脂肪、丰富的B族维生素及无机盐，此层营养素。</p><p>4、第二章 各类食物的营养价值,常见食物的营养价值,食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化吸收、利用的程度。 膳食中的食物就其性质和来源可分为三类 植物性食物：谷类、豆类、蔬菜类、水果类 动物性食物：禽畜肉类、鱼类、蛋类、奶类、水产品等 加工性食物：豆浆、豆腐、罐头等,一、谷类 谷类包括大米、小麦、玉米、小米、高梁、荞麦等。我国以大米和小麦为主，并有少量的杂粮。居民膳食中约6080的能量、5070的蛋白质及一些无机盐及B族维生素主要来源于谷类食物。是热能和蛋白质的主要来源，还是B族维生素。</p><p>5、1,各类食品的营养价值,(一） 食品的分类 按性质和来源分为：,1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯类、硬果类等。,2、动物性食品。如畜禽肉类、蛋类、乳类及水产食品等。,3、各类食品的制品。如酒、酱油、醋、油、糖、罐头、饮料等。,食品是人类获得热能和各种营养素的基本来源，是人类赖以生存、繁衍的物质基础。,一、概述,2,各类食品的营养价值,是指食品中所含营养素和热能能够满足人体营养需要的程度 ，包括,1、营养素种类是否齐全 。,2、数量及其相互比例是否合理。,3、能被人体消化、吸收及利用程度 。,（二）食品营养价值,。</p><p>6、谷薯类的营养价值,what 谷署包括哪些食物？,谷薯类是谷类和薯类的总称。谷类包括米、小麦和杂粮，薯类包括土豆、红薯、木薯等,why 为什么要把谷薯类作为主食？,谷薯类食物主要给人类提供碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。 谷署类自古以来是人类的主食，是人类赖以生存的支柱，即便是现在，人体每天所需热量的60-70来自于谷署类，所需的一部分蛋白质也来自于于此。,谷类食物富含的营养物质：,淀粉：谷类食物中主要含有淀粉，约占70-80%,经胃肠消化后可变成葡萄糖，是人体的主要能源。 蛋白质：为提高谷类蛋白质的营养价值，常采用氨基酸强化。</p><p>7、,中国居民膳食宝塔,鱼是动物蛋白质的重要来源之一。 含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，其吸收率高达96%。 鱼肉肌纤维较细，有大量的可溶性成胶物质，结构柔软。 鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。,鱼类还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和DHA、EPA，鱼类不仅是优质食物，保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑。</p><p>8、营养与健康 -各种食物的营养价值,各类食品的营养价值,何谓食品的营养价值? 1、定义：指某种食品所含营养素和热能满足人体营养需要的 程度(种类、质量、数量、比例） 2、决定因素：种类、来源、加工、贮藏和烹调,豆 类,谷 物,合 在 一 起,蛋白互补,异亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 色氨酸,生物价:100为最高,73,赖氨酸+蛋氨基,89,食物的生物学种越远越好 搭配种类越多越好 食用时间越近越好,食品的营养分类,谷类和薯类 动物性食物 豆类及其制品 蔬菜水果类 纯热能食物,二、谷类食品的营养价值 1、常见的谷类食品： 小麦、大米、玉米、小米、高粱、薯。</p><p>9、,蚂蚁的食疗价值,QQ:1776898741,目录,一.神奇的蚂蚁二.蚂蚁的公认三.蚂蚁的主要成份及作用四.蚂蚁的功效五.昇力元蚂蚁粉的独特之处,QQ:1776898741,一神奇的蚂蚁,QQ:1776898741,世界上有近2万多种蚂蚁,中国有3000。</p><p>10、 鱼的营养价值 蛋白质 蛋白质不但增进幼儿成长发育外 有伤口的时候 它可以使其尽快好起来 而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸 这些蛋白质到我们身体后 约有87 98 皆可被我们人体所利用 所以鱼是一级棒的蛋白质来源 维生素 鱼中所含的W 3系列脂肪酸 以EPA及DHA含量最丰 此外 鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D 特别是鱼的肝脏部分含量尤多 鲑鱼 沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。</p>