的有毒有害物质

的有毒有害物质Tag内容描述：<p>1、青绿饲料中的有害物质 1. 1. 硝酸盐和亚硝酸盐硝酸盐和亚硝酸盐 2. 2. 生氰糖甙生氰糖甙 3. 3. 光敏物质和草酸盐光敏物质和草酸盐 4. 4. 某些豆科作物中的有害物质某些豆科作物中的有害物质 第一节第一节 硝酸盐和亚硝酸盐硝酸盐和亚硝酸盐 一. 畜禽常见亚硝酸盐中毒的原因 1. 1. 动物饮用了动物饮用了NONO 3 3 - - 或或NONO 2 2 - - 含量高的饮水；含量高的饮水； 2. 2.青绿饲料调制方法不得当；青绿饲料调制方法不得当； 3. 3.使用了不合格的饲料原料。使用了不合格的饲料原料。 发病特征：发病特征：以猪最为常见，发病急、死亡率高。。</p><p>2、第六章 食品中的有害成分 第六章 食品中的有害成分 学时数：3 教学目的： 1.理解食品中有害成分的来源； 2.了解动植物食物原料中天然有害成分的类别、特点（凝集素 、酶抑制剂、有毒氨基酸、毒苷类、有毒酚、酸类、有毒生物碱 类等天然植物性毒素及毒素去除方法）； 3.了解由微生物污染及化学污染造成有害成分（农药残留及工 业等污染源）； 4.了解食品加工过程、食品添加剂造成的有害成分（亚硝胺类 、多环芳烃类、杂环胺类等）。 教学重点：天然植物性毒素的特性；黄曲霉毒素 的特性；食品加工过程产生的有害成分。 教学难点：由于学生。</p><p>3、食品化学习题集第11章 食品中的有害成分 习题答案一、填空题1 硫代氰酸；异硫氰酸；过硫氰酸 2 水；异硫氰酸酯；远高3 配基；配糖体；有机酸；甾体皂素；三萜类皂素 4 冷血；高等5 细菌；真菌；蛇毒；昆虫毒 6 微囊藻属；鱼腥藻属；颤藻属；念珠藻属7 生物；四氢嘌呤；四氢嘌呤 8 赤潮；西加；刺尾鱼；鹦嘴鱼9 脂溶性；聚醚；大环内酯 10 氨基环醇；环己醇；糖苷键；氨基糖；中性糖11 对位硝基苯基；丙二醇；二氯乙酰氨基 12 金霉素；土霉素；四环素13 尿道结石；必需的矿质元素 14 黄烷醇类；花色苷类；黄酮类；酚酸类15 有毒成分；有害。</p><p>4、2019年7月16日,Choose View, Header and Footer to enter text here,1,食品中有毒有害物质的分析 气相色谱/质谱联用技术和液相色谱的应用,1，饲料中-兴奋剂（盐酸克仑特罗）的分析 2. NDMA （N-亚硝胺）的测定 3. 海产品中的药物残留的分析 4. 酱油中的氯丙醇的分析,2019年7月16日,Choose View, Header and Footer to enter text here,2,GC/MSD 或 HPLC-UV法,饲料中盐酸克仑特罗(Clenbuterol)的测定,2019年7月16日,Choose View, Header and Footer to enter text here,3,盐酸克仑特罗(Clenbuterol),盐酸克仑特罗是一种肾上腺素兴奋剂，主。</p><p>5、可能随食品进入人体的有毒物质,食品中的生物毒素食品中的工业污染物和农药残毒食品加工过程添加和形成的毒素,一、动物类食品中的天然毒素,1、动物肝脏中的毒素,1）胆酸牛磺胆酸脱氧胆酸胆酸毒性：中枢神经系统抑。</p>