第九章_色素

第九章_色素Tag内容描述：<p>1、第九章 色素 教学目的和要求 v熟悉食品色素的概念、分类和常见的食品色素的 名称。 v掌握常见食品天然色素的化学结构、性质和在食 品储藏加工过程中发生的重要变化及其影响因素 。 v掌握食品加工储藏过程中控制色泽的一些技术及 其原理。 v食品的色泽是构成食品感官质量的一个重要因素。 美丽而符合人们心理要求的食品颜色能诱导人的食 欲，相反，不正常、不自然、不均匀的食品颜色常 认为是劣质、变质或工艺不良的食品，因此，保持 或赋予食品以良好的色泽是食品科学技术中的重要 问题。 第一节 概述 （一）食品色素的定义 v食品色泽是因。</p><p>2、第九章色素 本章内容 第一节概述第二节四吡咯色素第三节类胡萝卜素第四节多酚色素第五节食品着色剂第六节食品调色的原理和实际应用 第一节概述人肉眼观察到的颜色是由于物质吸收了可见光区 400 800nm 的某些波长的光后 透过光所呈现出的颜色 即人们看到的颜色是被吸收光的互补色 1 食品色素 食品中能够吸收或反射可见光波进而使食品呈现各种颜色的物质统称为食品色素 2 食品色素的作用食品色泽是决定食品品。</p><p>3、第九章 色素植物资源,生命科学学院 许晶,主要内容,第一节 概述一、 色素植物资源的概念及发展二、 天然色素的类型及特征三、 天然色素的提取 第二节 主要色素资源植物,是什么？,第一节 概述 一、 色素植物资源的概念 色素植物资源：是指植物体内含有丰富的天然色素，可以提取用于各种食品、饮料的添加剂以及用作染料的一些植物。 色素是植物在新陈代谢过程中的产物，是一些化学结构极其复杂的有机化合物。存在。</p><p>4、第九章 色素植物资源,生命科学学院 许晶,主要内容,第一节 概述 一、 色素植物资源的概念及发展 二、 天然色素的类型及特征 三、 天然色素的提取 第二节 主要色素资源植物,是什么？,第一节 概述 一、 色素植物资源的概念 色素植物资源：是指植物体内含有丰富的天然色素，可以提取用于各种食品、饮料的添加剂以及用作染料的一些植物。 色素是植物在新陈代谢过程中的产物，是一些化学结构极其复杂的有机化合物。存在于根、茎、叶、花、果实中。,二、天然色素的类型及其特性 （1）按其化学结构及其特性可分为5类,1.四吡咯衍生物类 2.类二戊二。</p><p>5、第六章色素和着色剂，一、食品色素的定义和种类食品的色调是由它们可见光的选择吸收和反射而产生的。 食品色素：能够吸收反射食品中的可见光，使食品呈现各色的物质统称为食品色素。 食品色素由两部分组成：1.天然色素是食品原料固有的，或者是食品加工中由原料成分转化而产生的有色物质，被称为食品固有色素或天然色素2 .外加食品着色剂食品着色剂，以食品着色为目的的食品添加剂。 食品着色剂未经某一公共机关许可不能使。</p><p>6、第九章 压强复习 滨河学校 蔡德武 2013 3 15 教学目标 1 师生共同理顺知识结构 使学生对压强知识的理解系统化 条理化 2 课堂训练 使学生能够运用所学的知识解决实际问题 重点难点 重点 压强是本单元的学习重点 难点。</p><p>7、第九章 定积分（20学时）1 定积分概念教学目的要求： 掌握定积分的概念和几何意义，会用定义计算定积分.教学重点、难点：重点定积分的定义，用定义计算定积分.难点不定积分定义的理解, 用定义计算定积分.学时安排: 2学时教学方法: 讲授法.教学过程:一 问题的提出不定积分和定积分是积分学中的。</p><p>8、第九章: 并发控制,并发控制概述 封锁(Locking) 封锁协议 活锁和死锁 并发调度的可串行性 两段封锁协议,并发控制概述,多用户数据库系统: 事务是DBMS的执行单位 多用户操作数据库带来的问题-并发问题 问题1: 在飞机订票系统中,假定有两个售票点甲和乙可以各自售票, 每一航班的剩余票数存放在数据库中, 其结果是丢失修改 丢失修改：两个事务T1和T2读入同一数据并修改， T2提交的结果破坏了T1提交的结果， T1的修改丢失,并发控制概述,并发控制概述,问题2: 两个用户分别对数据库中数据进行操作，结果出现不可重复读现象 不可重复读：事务T1读取。</p><p>9、第二节 液体的压强 教学目标 1 知识与技能 1 了解液体内部存在压强 以及液体内部压强听方向 2 了解液体压强大小跟什么因素有关 3 认识压强的实际应用 连通器 了解生活和生产形形色色的连通器 2 过程与方法 1 通过对。</p><p>10、第九章膨松剂 膨松剂 可分为碱性膨松剂 碳酸钠 碳酸氢钠 和复合膨松剂 发酵粉 两大类 膨松剂除具有安全性高 价格低廉外 还具有以下特点 能以较低的使用量 产生大量的气体 在冷面团里气体产生慢 而在加热时能均匀地产生多量的气体 加热分解后的残留物不影响成品的风味和质量 贮运方便 不易在贮存期内分解失效 第一节碱性膨松剂一 几种常用的碱性膨松剂 碳酸氢钠别名 食用小苏打 重碱或重碳酸钠 酸式碳酸钠。</p><p>11、压强教学设计一、教学目标（一）知识与技能 1了解压强与压力和受力面积的关系，能熟练写出压强公式、单位，能用压强公式进行简单的计算。2会应用压强公式分析增大和减小压强的具体方法，并能解释与压强有关的物理现象。（二）过程与方法 1能通过实验，探究压力的作用效果与压力和受力面积的关系。经历探究的主要环节，初步学习使用控制变量法。2在压强概念的学习中，学习运。</p><p>12、第九章外汇市场,外汇汇率外汇交易,第一节外汇,一、外汇的概念外汇（foreignexchange）的概念有动态和静态的两种表达形式，而静态的外汇又有广义和狭义之分。,（一）动态的外汇指一个国家的货币，借助于各种国际结算工具，通过特定的金融机构，兑换成另一个国家的货币，以清偿国际间债权债务关系的一个交易过程。,（二）静态的外汇广义的外汇：一切以可兑换货币定值或计价的金融资产或权益凭证。外国货币。</p><p>13、第九章 方 剂第一节 方剂的基本知识,一、方剂的组成原则君：即主药。针对主病或是主证其主要治疗作用的药物。臣：辅药。协助君药加强治疗作用。佐：1、协助君药治疗兼病或是兼证；2、制约君药、臣药的峻烈之性或减轻、消除其毒性；3、反佐（与君药性味相反但是能起到相成的治疗作用）使：1、引经药；2、调和药。,二、方剂的变化规律/P1201、药味增减的变化2、药物配伍的变化3、药量加减的变化4、剂型更换的变化,三、常用剂型1、汤剂；2、丸剂；3、散剂；4、膏剂； 5、丹剂；6、酒剂；7、糖浆剂；8、片剂；9、冲剂；10、针剂。,第二节 代表。</p><p>14、第九章 传染病病人的护理 张 清天津医科大学护理学院,第五节 细菌感染一、伤 寒,伤寒（typhoid fever）是由伤寒沙门菌引起的急性肠道传染病主要病变：单核-吞噬细胞系统增生性反应好发部位：回肠下段淋巴组织病变最明显临床特征：持续高热、相对缓脉、特殊中毒症状消化道症状、肝脾肿大、玫瑰疹及白细胞减少等。主要并发症：肠出血、肠穿孔,一、定义,二、病原学,伤寒沙门菌属于沙门菌属D群，革兰染色阴性，短杆状，有鞭毛，能运动，不产生芽胞，无荚膜。细菌的抗原构造：菌体（O）抗原、鞭毛（H）抗原和表面（Vi）抗原主要致病因素：菌体。</p><p>15、论语（第九章）,91子罕言利与命与仁。92达巷党人曰：“大哉孔子！博学而无所成名。”子闻之，谓门弟子曰：“吾何执？执御乎？执射乎？吾执御矣。”93子曰：“麻冕，礼也；今也纯，俭，吾从众。拜下，礼也；今拜乎上，泰也。虽违众，吾从下。”94子绝四：毋意，毋必，毋固，毋我。95子畏于匡，曰：“文王既没，文不在兹乎？天之将丧斯文也，后死者不得与于斯文也；天之未丧斯文也，匡人其如予何？”,96太。</p><p>16、第七章气雾剂、粉雾剂与喷雾剂,张娜,目的要求,1了解气雾剂、喷雾剂与粉雾剂的制备方法、常用设备、质量要求、包装与贮存。2掌握气雾剂、喷雾剂与粉雾剂的基本概念、术语、特点、常用基质的种类、性质、特点及应用。气雾剂的组成、分类、特点、制备工艺、质量评价等。,第一节概述,气雾剂系指药物与适宜的抛射剂共同封装于具有特制阀门系统的耐压容器中。使用时借助于抛射剂产生的压力，将内容物呈雾状喷出供皮肤、呼吸道。</p><p>17、1. You expected the price of IBX stock to be $59.77 per share a year from now. Its current market price is $50, and you expect it to pay a dividend one year from now of $2.15 per share.a) What is。</p><p>18、第九章 应激（stress),Contents,第一节 概述 第二节 应激的全身性反应 第三节 细胞应激反应 第四节 应激时机体的代谢和功能变化 第五节 应激与疾病 第六节 病理性应激防治的病理生理基础,什么是应激,应激是指机体在受到内外环境因素及社会、心理因素刺激时所出现的全身性非特异性适应反应，又称应激反应。,应激原：外环境因素、内环境因素、 心理，社会因素,对机体影响程度不同,主要。</p>