发酵技术考试

发酵技术考试Tag内容描述：<p>1、传统发酵工程：利用微生物的生长和代谢活动来大量生产人们所需产品的过程理论与工程技术体系。该技术体系主要包括菌种选育与保藏、菌种扩大生产、代谢产物的生物合成与分离纯化制备等技术集成。*现代发酵工程：是将DNA重组及细胞融合技术、酶工程技术、组学及代谢网络调控技术、过程工程优化与放大技术等新技术与传统发酵工程融合，大大提高传统发酵技术水平，拓展传统发酵应用领域和产品范围的一种现代工业生物技术体系（新一代工业生物技术）。*通气搅拌解决了液体深层培养的供氧问题。*无菌空气、培养基灭菌、无污染接种、大型发酵罐的。</p><p>2、发酵技术试题库知识点一：生产菌种的培养与保藏1、在发酵工业生产中，使用的种子应处于（ ）。A、停滞期 B对数期 C稳定期 D衰亡期2、在发酵工业生产中，把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不出现（ ），这样可在短时间内获得大量生长旺盛的菌体，有利于缩短生产周期。A、停滞期 B对数期 C稳定期 D衰亡期3、（。</p><p>3、发酵技术试题库知识点一：生产菌种的培养与保藏1、在发酵工业生产中，使用的种子应处于（ ）。A、停滞期 B对数期 C稳定期 D衰亡期2、在发酵工业生产中，把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不出现（ ），这样可在短时间内获得大量生长旺盛的菌体，有利于缩短生产周期。A、停滞期 B对数期 C稳定期 D衰亡期3、（。</p><p>4、发酵床养猪技术 发酵床养猪技术 发展史 概念 菌种及垫料 该项技术的优缺点 该项技术的发展前景 发展史 早在上个世纪四十年代 日本微生物 专家岛本觉也先生开创研究的一门新 型农业高新技术 酵素菌技术 称岛本 微生物农法 于八十年代后期进入 应用阶段 从 1992 年开始 日本鹿儿岛大学的专 家教授开始对发酵床养猪技术进行系 统研究 形成了较为完善的技术规范 1999 年 在鹿儿岛大学农学部附属农。</p><p>5、网 址：www.yfy008.com淘宝店：http:/shengwujun.taobao.com电 话：0371-60392105 手 机：13526411996 15038179606 15838168365 QQ: 1412653287 270656721 739231279 654315160 2469273133 1669271103上班时间：早上：8：30-12：00 下午：14：00-18：00潲水发酵技术动物食用菌液发酵潲水喂猪技术 潲水指的是从宾馆、饭店、学校、工厂等收集来的残菜剩饭，因成本低廉、营养丰富，是养猪的好饲料。但潲水是不能直接用来喂猪的，是需要经过处理加工后才能饲喂。传统潲水的处理方法是煮，不仅辛苦、浪费燃料，而且很容易变质，不能保存，苍蝇。</p><p>6、浅谈发酵食品与发酵技术 说起发酵食品 人们很容易就想到酱油 腐乳 豆豉 咸菜等具有独特色香味的常见食品 但人们往往也容易把它们与细菌和腐烂联系起来 到底什么是发酵食品呢 发酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品。</p><p>7、液体发酵技术 1. 液体发酵技术简介1.1液体发酵的概念液体发酵技术是现代生物技术之一，它是指在生化反应器中，模仿自然界将食药用菌在生育过程中所必需的糖类、有机和无机含有氮素的化合物、无机盐等一些微量元素以及其它营养物质溶解在水中作为培养基，灭菌后接入菌种，通入无菌空气并加以搅拌，提供食用菌菌体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，进行菌丝大量培养繁殖的过程。工业化大规。</p><p>8、第二十五章 生物技术第一节发酵技术 第一课时教材分析：本节内容是学生学习现代生物技术的基础，内容主要涉及的是身边的发酵技术和工业化的发酵产品，重点是让学生动手制作酸奶的过程，难点是米酒制作的过程及原理。前面我们已经学习了微生物的种类与人类的关系，现在将更近一步认识利用微生物来开发生物技术产品，体会生物科学知识和技术在生活和社会发。</p><p>9、第一节 传统生物技术的应用,传统生物技术 主要是指利用微生物进行发酵的技术,发酵食品,1）发酵现象是由（ ）引起的。,2）发酵技术是指利用（ ）的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术 。,微生物,微生物,发酵和发酵技术,1、下列不属于发酵技术在生活中应用的是（ ） A.酒精生产 B.抗生素生产C.塑料生产 D.酱制品生产,C,2、下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生。</p><p>10、第三节 沼气发酵技术沼气一、定义：富含有机物的沼泽地会发酵形成很多可燃性的混合气体，这种混合气体被称为沼气。二、物理性质无色、易燃、有毒、略有臭味三、组成60% 70% 甲烷， 30% 40%CO 2，少量氢、氮、硫化氢等其它气体，沼气具有很高的热值是很好的气态燃料。四、生产沼气的原料 农作物秸杆，人畜粪便，工业废液渣，城市垃圾等聚合物降解产酸阶段甲烷形成将有机物中大分子高聚物如纤维素，淀粉，蛋白质等，分解成可溶性小分子单体。小分子糖类等有机物质分解形成挥发性有机酸及氢气和 CO2厌氧严格厌氧的甲烷形成细菌将有机酸（主要。</p><p>11、发酵床养鸡技术发酵床制作技术探讨503篇一发酵床制作技术探讨03发酵床养猪技术指导资料全章自然养殖法的界定、学理、就是以农富康生物科技公司益生菌种发酵各种农作物秸秆、锯末、米糠、麦皮等作为垫料铺禽兽圈舍3080厘米厚。这些经过发酵好的垫料充满有益活菌、有益产物，接纳、分解动物代谢中的粪尿、皮毛等有机物。垫料中益生菌控制粪尿、皮毛的分解向着有益方向走。形成了排泄物为有益菌提供营养；益生菌的竞争优势压抑动物体内和生活环境中的大部分有害菌。垫料作为粪尿分解的温床，也为动物生存提供了温湿度、气流、垫被床、软地板。</p><p>12、传统发酵技术【传统发酵技术的应用测试题】 传统发酵技术的应用测试题 一选择题（每题只有一个正确选项，每题4分共40分） 1下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是 A 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C 果酒发酵过程中。</p><p>13、发酵技术论文发酵床养猪论文 瑞安市发酵床养猪技术的应用研究 摘要引进 创新 提高生物发酵床养猪技术 包括实用型发酵舍结构 价格低廉的液体发酵菌种 严格的饲养管理制度等内容 从发酵床的建造 垫料的制作 日常管理。</p><p>14、标题 低成本高效益生态保健酵素液养殖畜禽法 关键字 发酵床菌种 发酵剂 保健养殖 生态养殖 发酵床菌种 发酵剂 集聚微生物 什么是 集聚微生物酵素液 用 集聚微生物 发酵剂发酵普通能量料 如玉米粉 制作一种液体高效。</p><p>15、发酵技术 习题 一 选择题 1 腐烂的葡萄会发出酒味 这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了 A 水B 酒精C 醋酸D 乳酸 2 制作泡菜时要用特殊的坛子 塘口必须加水密封 密封坛口的目的是 A 隔绝空气 控制细菌的繁殖 B。</p><p>16、食品发酵技术 适用专业 食品加工技术专业 授课对象 三年高职 修读方式 必修 课程类别 非核心课程 考试方法 过程性考核和终结性考核相结合 学时 92学时 先修课程 食品微生物检测技术 基础化学 食品化学 食品标准与法。</p><p>17、发酵技术 1 概念2 发酵的分类 运用微生物的发酵作用 对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法 细菌 真菌 呼吸作用 乳酸发酵 酒精发酵 抗生素发酵 无氧呼吸 面包 豆腐乳 甜面酱 醋 酸奶 米酒 酸菜 醪糟 1 什么是乳酸发酵 2 乳酸发酵利用的微生物 它属于哪类微生物 3 乳酸发酵需要的条件是什么 4 乳酸发酵的结果 酸奶 酸黄瓜 奶酪 泡菜等 乳酸菌细菌 适宜的温度和无氧条件 葡萄糖乳酸。</p><p>18、发酵技术：1、概念2、发酵的分类：,运用微生物的发酵作用，对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法。,细菌，真菌,呼吸作用,乳酸发酵，酒精发酵，抗生素发酵,(无氧呼吸）,面包、豆腐乳、甜面酱、醋、酸奶、米酒、酸菜、醪糟,1.什么是乳酸发酵？2.乳酸发酵利用的微生物？它属于哪类微生物？3.乳酸发酵需要的条件是什么？4.乳酸发酵的结果?,酸奶、酸黄瓜、奶酪、泡菜等,乳酸菌细菌,适宜的温度和无氧。</p><p>19、第四章发酵工程灭菌技术,第一节培养基灭菌第二节发酵工程培养基的过滤除菌第三节空气过滤除菌第四节发酵罐废气的过滤除菌,本章学习要点1、掌握发酵工程培养基灭菌和空气除菌的原理、方法和相关计算设计。理解培养基灭菌的残留定律和空气过滤除菌的对数穿透定律。2、了解培养基灭菌和空气除菌的方法及设备流程；提高空气过滤效率措施；理解培养基连续灭菌和分批灭菌的特点及高温短时灭菌技术原理；培养基连续灭菌和分批灭菌技术。</p>