家庭营养管理

家庭营养管理Tag内容描述：<p>1、家庭肠内营养,家庭营养支持,家庭肠内营养(home enteral nutrition, HEN)支持家庭肠外营养支持,HEN的定义,在专业的营养支持小组指导下在家庭内进行的肠内营养支持适用于胃肠道功能基本正常,但口服饮食不能满足营养需要者,并且可以出院在家庭中接受肠内营养支持的病人。优点：应用简便、安全，能够减少医疗费用,提高病人的生活质量,成为营养支持及社会医疗改革值得关注及发展的方向之一。,HEN的适应证和禁忌证,适应证HEN应用范围很广泛,可以包括中枢神经系统疾病、肿瘤、消化道瘘、短肠综合征、炎性肠病、厌食等疾病。首先,最多见的是肿瘤引。</p><p>2、家庭营养膳食 内容提要 一 家庭健康膳食基本原则二 老年膳食选择三 常见病饮食的适宜与禁忌四 老年四季健康膳食制作五 学会使用厨房电器 安全 卫生 一 家庭健康膳食基本原则 营养 可口 安全 家庭健康膳食的安全是餐。</p><p>3、家庭营养指导，抗衰老保健知识 延缓老化，科学饮食很重要。抗老的饮食原则是减少摄取会产生自由基的食物，多摄取含抗氧化物的食物。1、营养要均衡，坚持饮食“四舍五入法”。四舍：脂肪、胆固醇、盐和酒。五入：纤维饮食(全谷类(谷类食品)、蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品);植物性蛋白质(蛋白质食品)(大豆蛋白);富有胡萝卜素、维生素(维生素食品)C、E的食物;含钙(钙食。</p><p>4、德耀职业培训,www.gloryedu.cn,家庭营养餐制作年夜饭,主讲房福利,www.gloryedu.cn,房福利国家二级公共营养师国家二级烹饪师河北家政行业协会特聘讲师任多家五星级酒店营养顾问、高级烹调师石家庄市德耀职业培训学校特聘讲师河北省妇女职业培训学校特聘讲师家庭营养餐课程创始人将烹饪实操与营养相结合的首批营养专家,课程安排,了解健康与饮食的关系实操四凉四热,健康已成中华大地的时尚。,SARS之后,什么是健康,健康的定义,1948年世界卫生组织（World Health Organization，WHO）成立时宣布的宪章中指出“健康是一种躯体上、精神上和社会适。</p><p>5、1,公共营养师精品课,家庭营养与厨艺,2,公共营养师精品课,课程大纲,一般人群的膳食指南特定人群的膳食指南中国居民平衡膳食宝塔实际操作精美凉菜精品热菜精制包饺,3,公共营养师精品课,膳食指南的构成,三部分内容一般人群膳食指南特定人群膳食指南孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人平衡膳食宝塔,4,公共营养师精品课,一、食物多样，谷类为主，粗细搭配,每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求,5,公共营养师精品课,食不要过精,谷类食物是能量的主要来源，应保。</p><p>6、一、试述人体所需的六大类营养物质，并说明其与健康的关系。答：1蛋白质：生命是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。2糖：糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和。</p><p>7、一、试述人体所需的六大类营养物质，并说明其与健康的关系。答：1蛋白质：生命是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。2糖：糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。3脂肪：保护皮肤、内脏、保持体温、构成人体组织细胞、促脂溶性维生素溶解、吸收利用、影响组织。</p><p>8、社区与家庭的营养,国务院：“十一五”规划纲要提出：“推进公众营养改善行动”。国家卫生部：卫生事业发展“十一五”规划纲要，重点工作中指出：“加强全民健康，积极倡导健康生活方式加强全民健康教育，开展公共卫生、保健和营养知识宣传，倡导有益的行为方式。”这是国家和政府的意志！,一、什么叫社区（一）社区的概念和定义1、聚居在一定地域的人们通过直接或间接互动形成的并通过共同的文化观念维持团结的人类生活共同体。2、聚居在共同地域，以一定社会制度和社会关系为纽带，同质人口为主体的人群生活共同体，是一个相对独立的地域。</p><p>9、第一篇 总论 第一章 营养与健康 食是人的本性之一。2000 多年前的礼记中云：“饮食男女，人之 大欲存焉。 ”由此可知，中国古代的先贤们，早就把饮食看作人类的首 要“本性”。既然是本性，那么饮食中的营养、饮食文化本身的存在与 发展，则必然与人类的生存发展相始终。 但是，时至今日，不少人的饮食观念是在温饱的基础上什么好吃、 什么香就多吃什么，这不仅忽略了合理的配膳，还导致了机体营养平 衡的失调，引 发出不少文明病症，影响了身体健康及延年益寿。 我国古代先贤，很早就注意到营养对人体健康和防治疾病的巨大 功用，2000 多。</p><p>10、a,1,家庭肠内营养,a,2,家庭营养支持,家庭肠内营养(home enteral nutrition, HEN)支持 家庭肠外营养支持,a,3,HEN的定义,在专业的营养支持小组指导下 在家庭内进行的肠内营养支持 适用于胃肠道功能基本正常,但口服饮食不能满足营养需要者,并且可以出院在家庭中接受肠内营养支持的病人。 优点：应用简便、安全，能够减少医疗费用,提高病人的生活质量,成为营养支持及社会。</p><p>11、家庭营养配餐知识标签：健康养身家政知识家庭分类：家政知识家庭营养配餐基础知识（上）一、营养素：人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、矿物质（无机盐）、维生素、膳食纤维和水七大物质。二、平衡膳食：又叫合理膳食，是由多种类食物良好搭配而成。在平衡膳食中所含的营养素，不仅种类齐全，数量充足，并且各种营养素之间的比例适当，使人体对营养素的需求与膳食供给之间具有良好。</p><p>12、家庭烹饪与营养,韩 德 军 13737270385,学 习 内 容,一、家庭烹饪常识 二、孕、产妇的烹饪营养,一、家庭烹饪常识,1、掌握家庭烹饪的基本流程 2、掌握几种常用的刀工方法 3、学会几种家常菜的制作方法,1、家庭烹饪的基本流程,1）菜 谱 的 制 定 2）原 料 的 采 买 3）记 账 4）原 料 存 放 5）原 料 初 加 工 6）配 菜 7）烹 饪 8）余 料 处 理 9）厨 房 清。</p><p>13、,家庭肠内营养,.,家庭营养支持,家庭肠内营养(home enteral nutrition, HEN)支持 家庭肠外营养支持,.,HEN的定义,在专业的营养支持小组指导下 在家庭内进行的肠内营养支持 适用于胃肠道功能基本正常,但口服饮食不能满足营养需要者,并且可以出院在家庭中接受肠内营养支持的病人。 优点：应用简便、安全，能够减少医疗费用,提高病人的生活质量,成为营养支持及社会医疗改革值得。</p><p>14、,1,营养配餐,童 艳 高级公共营养师,.,2,营养配餐定义,营养配餐就是按人们身体的需要，根据食品中 各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食 谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生 素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳 食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、 果、菜无所不备。,.,3,保持营养平衡是健康饮食的又一个原则如 何才能做到这一点呢？有关专家提出的策略。</p><p>15、,家庭肠内营养,.,家庭营养支持,家庭肠内营养(homeenteralnutrition,HEN)支持家庭肠外营养支持,.,HEN的定义,在专业的营养支持小组指导下在家庭内进行的肠内营养支持适用于胃肠道功能基本正常,但口服饮食不能满足营养需要者,并且可以出院在家庭中接受肠内营养支持的病人。优点：应用简便、安全，能够减少医疗费用,提高病人的生活质量,成为营养支持及社会医疗改革值得关注及发展的方。</p>