课件生化蛋白质.

课件生化蛋白质.Tag内容描述：<p>1、生物化学Biochemistry,温州医学院生物化学教研室 毛孙忠,第一章 蛋白质的化学,蛋白质(protein) 的重要性,1、占干重的45% 2、体内有功能性的物质几乎都是蛋白质 3、 protein 蛋白质是生命活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命。“生命是蛋白质的存在形式”,第一节 蛋白质的分子组成,一、蛋白质的元素组成 二、蛋白质的基本组成单位 -氨基酸,一、蛋白质的元素组成。</p><p>2、1,第二章 蛋白质,2,1 概述,3,蛋白质的元素组成,C：50%-55%,H：6%-8%,O：20%-23%,S：0%-4%,N：15%-18%,微量元素：P、Fe、Zn、Cu、I 等,4,蛋白质平均含N量为16,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据： 蛋白质含量蛋白质含N量6.25,5,蛋白质的分类,6,2 氨基酸的理化性质,7,分子中既有氨基又有羧基的化合物。,2.1 氨基酸的结构,-氨基酸通式,8,(1)按R基的化学结构分： 脂肪族氨基酸：中性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸；含羟基或硫氨基酸：丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸；酸性氨基酸及其酰胺：天冬氨酸、谷氨酸、天冬。</p><p>3、1 蛋白质化学,1.1 氨基酸 1.2 肽 1.3 蛋白质的分子结构 1.4 蛋白质结构和功能的关系 1.5 蛋白质的重要性质 1.6 蛋白质的分类 1.7 蛋白质的分离与鉴定,1.3 蛋白质的分子结构,一级结构(p41） : 氨基酸序列和二硫键的位置 二级结构(p57）：主链规律的空间排列 (-螺旋, -折叠) 超二级结构 结构域（domain） 三级结构(p70）：所有原子空间位置 四级结构(p83）：多肽链间的相互关系 维持蛋白质空间结构稳定的因素,我们将要学到的,三、蛋白质的超二级结构和结构域,1、超二级结构（p71), 定义,超二级结构是指二级结构的基本结构单位（-螺旋，-折叠。</p><p>4、1.掌握蛋白质化学组成和分类； 2.掌握氨基酸分类、结构、和分离分析方法，氨基酸的两性性质，pI 和 Pk，重要化学反应； 3.弄清楚蛋白质的一级结构及其序列分析方法；了解二、三和四级结构基本概念； 4.了解蛋白质的生物功能、重要理化性质； 5.了解蛋白质分离、纯化方法及其理论依据； 6.了解结合蛋白的分布、特性和生物功能。,第二章 蛋白质,2019/7/21,蛋白质是各种氨基酸通过肽键连接而成的具有特定结构的含氮的生物大分子，是生命存在的形式。蛋白质存在于所有的生物细胞中，是动植物和微生物细胞中最重要的有机物质之一，是生活细胞中。</p><p>5、,1,蛋白质,高级生物化学,姓名,.,2,CONTENTS,01蛋白质的分离与纯化,02蛋白质分子量的测定,03蛋白质含量的测定,.,3,01,蛋白质的分离与纯化,1、根据蛋白质溶解度不同进行分离：盐析法、等电点沉淀、低温有机溶剂沉淀法2、根据蛋白质分子大小进行分离：透析与超滤、凝胶过滤法3、根据带电性质进行分离：电泳法、离子交换层析法4、根据配体特异性进行分离：亲和层。</p><p>6、第三章蛋白质（氨基酸）,第一节蛋白质通论第二节蛋白质组成第四章蛋白质结构第四节几种重要的蛋白质类型第五章蛋白质的性质第六节蛋白质的结构和功能的关系,蛋白质化学,蛋白质存在于所有的生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质和功能物质。蛋白质是生命活动的物质基础，它参与了几乎所有的生命活动过程。,Protein,第一节蛋白质通论一、蛋白质化学研究史,1838年Muller研究了血清、蛋清、蚕。</p><p>7、蛋白质生化技术蛋白质生化技术 SELDI蛋白指纹技术蛋白指纹技术 GST Pull-Down 报告基因系统 PTDs 1 蛋白质芯片蛋白质芯片 -飞行质谱系统及其飞行质谱系统及其 在分子生物学中的应用在分子生物学中的应用 2 背景介绍背景介绍 蛋白指纹质谱技术（ SELDI， Surface Enhanced Laser Desorption/Ionization，表面增强激光解吸 技术）是 2002年诺贝尔化学奖的核心技术，具有快 速、简单和灵敏等优点 ,它不仅可在肿瘤诊断中用于 发现标志物、观察治疗效果 ,还可用于研究蛋白质的 修饰、相互作用、信号传导和酶促调节等 ,从而实现 在蛋白质水平的。</p><p>8、1,第十一章 蛋白质的降解和氨基酸代谢,2,概述,一、蛋白质是生物最重要的基本组成之一 氨基酸作为蛋白质的基本构成单位在体内新陈代谢中始终处于动态平衡中，即不断地合成与分解。 1.体内氨基酸的来源 由食物或培养基中摄取； 利用无机氮源(固氮作用)； 蛋白质分解； 利用糖、脂肪分解产物合成。,3,2.体内氨基酸的代谢去处 合成细胞蛋白质； 分解成胺类、转变成其他含氮物质如嘌呤、嘧啶等其他重要非蛋白质含氮化合物； 分解成酮酸和氨，转变成糖和脂肪；或进一步分解成CO2、水、铵盐、酰胺和尿素等。,4,氨基酸库,细胞内所有游离存在的氨基。</p><p>9、1.掌握蛋白质化学组成和分类；2.掌握氨基酸分类、结构、和分离分析方法，氨基酸的两性性质，pI和Pk，重要化学反应；3.弄清楚蛋白质的一级结构及其序列分析方法；了解二、三和四级结构基本概念；4.了解蛋白质的生物功能、重要理化性质；5.了解蛋白质分离、纯化方法及其理论依据；6.了解结合蛋白的分布、特性和生物功能。,第二章蛋白质,蛋白质是各种氨基酸通过肽键连接而成的具有特定结构的含氮的生物。</p><p>10、蛋白质,高级生物化学,姓名,1,CONTENTS,01 蛋白质的分离与纯化,02 蛋白质分子量的测定,03 蛋白质含量的测定,2,01,蛋白质的分离与 纯化,1、根据蛋白质溶解度不同进行分离： 盐析法、等电点沉淀、低温有机溶剂沉淀法 2、根据蛋白质分子大小进行分离： 透析与超滤、凝胶过滤法 3、根据带电性质进行分离： 电泳法、离子交换层析法 4、根据配体特异性进行分离：。</p><p>11、第四节蛋白质结构与功能 一 蛋白质的一级结构决定其高级结构 牛核糖核酸酶 RNase 核糖核酸酶的变性与复性 C Anfinsen 二 蛋白质的一级结构与功能 1 同功能蛋白质中氨基酸顺序的种属差异与生物进化同源蛋白质与物种间的系统发生关系 不同种属细胞色素C分子中氨基酸残基的差异 分子分类方法 进化树 系统发生树 2 一级结构的微小差别可导致生理功能的重大不同 分子病 例 镰刀形红细胞贫血 s。</p><p>12、第三章 蛋白质（氨基酸）,第一节 蛋白质通论 第二节 蛋白质组成 第四章 蛋白质结构 第四节 几种重要的蛋白质类型 第五章 蛋白质的性质 第六节 蛋白质的结构和功能的关系,蛋白质化学,蛋白质存在于所有的生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质和功能物质。 蛋白质是生命活动的物质基础，它参与了几乎所有的生命活动过程。,Protein,第一节 蛋白质通论 一、蛋白质化学研究史,1838年 Muller研究了血清、蛋清、蚕丝等物质的元素组成后, 发现它 们均可以用C40H62N10O12 来表示, 命名为“Protein“ (意为to take the first place),并发展成 “。</p><p>13、氨基酸代谢MetabolismofAminoAcids,第九章,1,蛋白质的营养作用NutritionalFunctionofProtein,第一节,2,一、蛋白质营养的重要性（生理功能）,（一）维持细胞、组织的生长、更新和修补,（二）参与多种重要的生理活。</p><p>14、蛋白质生化技术,SELDI蛋白指纹技术GSTPull-Down报告基因系统PTDs,1,xx,蛋白质芯片-飞行质谱系统及其在分子生物学中的应用,2,.,背景介绍,蛋白指纹质谱技术（SELDI，SurfaceEnhancedLaserDesorption/Ionization，表面。</p><p>15、1.掌握蛋白质化学组成和分类；2.掌握氨基酸分类、结构、和分离分析方法，氨基酸的两性性质，pI和Pk，重要化学反应；3.弄清楚蛋白质的一级结构及其序列分析方法；了解二、三和四级结构基本概念；4.了解蛋白质的生物功能、重要理化性质；5.了解蛋白质分离、纯化方法及其理论依据；6.了解结合蛋白的分布、特性和生物功能。,第二章蛋白质,2020/5/13,蛋白质是各种氨基酸通过肽键连接而成的具有。</p><p>16、,1,1与模板mRNA和起始tRNA结合位点：主要与小亚基有关。2三个不同的tRNA结合位点：A位：又称氨酰基位，可与新进入的氨基酰tRNA结合；由大、小亚基成分构成。P位：又称肽酰基位，可与延伸中的肽酰基tRNA结合；由大、小亚基成分构成。E位：又称排出位，空载tRNA脱离核蛋白体前的结合位点；主要由大亚基成分构成。,核蛋白体大、小亚基的功能：,.,2,3.转肽酶活性：将P位上的肽酰。</p><p>17、蛋白质生化技术,南开大学生命科学学院Protein Biochemistry Lab Nankai University叶丽虹,SELDI蛋白指纹技术GST Pull-Down报告基因系统PTDs,蛋白质芯片-飞行质谱系统及其在分子生物学中的应用,背景介绍,蛋白指纹质谱技术（SELDI，Surface Enhanced Laser Desorption/Ionization，表面增强激光解吸技术）是 2002年诺贝尔化学奖的核心技术，具有快速、简单和灵敏等优点,它不仅可在肿瘤诊断中用于发现标志物、观察治疗效果,还可用于研究蛋白质的修饰、相互作用、信号传导和酶促调节等,从而实现在蛋白质水平的大规模功能研究。,传统蛋白组学研。</p><p>18、第一章蛋白质第一节蛋白质的生物学意义第二节蛋白质组成和氨基酸的性质一蛋白质的元素组成C5055%H68%O2030%N1518%S04%蛋白质中含N量相当接近，平均值16%氮元素的质量蛋白质的质量16%蛋白质的质量氮元素的质量6.25二蛋白质的氨基酸组成氨基酸是蛋白质的基本结构单位构成蛋白质的氨基酸有20种,（一）氨基酸结构上的共同特点1除Pro外，其余19种氨基酸均为氨基酸。</p>