老年人的营养

老年人的营养Tag内容描述：<p>1、总的来说，老年人科学饮食特点是营养既应全面，又要合理，还要注意食物质量和饮食卫 生习惯。具体说，有以下几点： (1)食物要全面：保持多样化，不要偏食，五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬、干鲜果品、鱼 贝虾蟹、山珍海味等都要吃。不要因为有高血压、冠心病，就“谈荤色变”，患这两种病的 老人，瘦肉、牛奶可以吃，豆类更宜多吃。否则会因营养不良而身体消瘦，抵抗力减退， 反而对身体健康不利。 (2)饮食宜清淡：由于老年人味觉减退，因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物，但这类食 物不易消化，应该节制。中医认为，过食肥甘厚味，容易。</p><p>2、对老年人一周的营养食谱设计（女 70岁 轻体力活动）老年人的生理特点：（1） 代谢功能降低 基础代谢降低，与中年人相比，老年人的基础代谢下降1520。合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡引起细胞功能下降。（2） 身体成分改变，细胞数量下降 突出表现为肌肉组织重量减少，出现肌肉萎缩；体内水分减少，主要为细胞内液明显减少；骨骼组织矿物质减少，尤其是钙减少，因而出现骨密度降低，骨密度可降低1015.因此，老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。（3） 器官功能改变 消化功能降低，消化液、消化酶及胃酸分泌量减少。</p><p>3、第二节 老年人的营养配餐制人类为了维持生命与健康，必须每天摄取一定数量的食物，提供合理营养的需要。所谓合理营养，首先是膳食中应该含有机体所需要的一切营养素，即蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水和食物纤维；其次，人类摄入的食物应该易于消化，并能促进食欲；再次，食物中不能含有对机体有害的物质。人类在进化过程中，人体的营养与膳食之间建立一种动平衡的关系。这种平衡一旦被打破，就会造成各种营养素缺乏或超，营养性疾病。当营养素缺乏，如热量蛋白质供应不足，婴儿生长停滞发育迟缓，成人也会患程度不同的营养不良，。</p><p>4、老年人的营养不良 花销及治疗问题,Danit R Shahar, RD, PhD,翻译：张婷 校正：蔺晨 王炜,Danit R Shahar, RD, PhD,临床营养学家 营养流行病学博士 博士论文：美国匹兹堡地区社区内老年人饮食摄入量与饮食习惯的有关因素 涉及的领域： 饮食评估方法 老年人营养不良的有关因素,S.丹尼尔 亚伯拉罕 国际健康与卫生中心 Ben-Gurion 大学以色列,个人情况,我的专业职责在于学习并开展研究项目，并向所有学习健康学科的学生教授老年营养学的课题。 这项工作可能会使这些人成为社区里的领头人，从而改变人们对于老年人的看法和态度,学习目标,理解老。</p><p>5、老年患者的营养护理,主要内容,老年患者易发生营养不良,老年患者营养治疗,营养筛查,营养评估,营养干预,营养监测,主要内容,老年患者易发生营养不良,老年患者营养治疗,营养筛查,营养评估,营养干预,营养监测,基本概念,因能量、蛋白质及其他营养素缺乏或过度，导致机体功能乃至临床结局发生不良影响,营养不良,指因现存或潜在的营养因素导致患者出现不良临床结局的风险,营养风险,采用评分的方法对营养风险加以量度筛查,用于评定住院患者是否存在营养不良以及在院内发生营养不良的风险,营养风险筛查,营养不良患者,基本概念,经消化道或各种静脉途。</p><p>6、老年人的营养和膳食,一、老年人生理特点：,1.代谢功能降低： 基础代谢下降 较中年人相比大约降低1520。 合成代谢降低，分解代谢增高，细胞功能下降。,2.身体成分改变：,细胞量下降 肌肉组织减少，肌肉萎缩；脂肪组织增加；以腹部、腰部最明显。 体内水分减少 主要为细胞内液减少。 骨矿物质减少 骨密度降低。正常人在3035岁时骨密度达到峰值，随后逐渐下降。,3.器官功能改变,消化液、消化酶和胃酸分泌量减少。（见下图） 牙齿脱落，影响食物的消化。 肠蠕动及排空速度减慢，易发生便 秘。,老人消化系统衰退,3.器官功能改变,脑细胞及肾细胞。</p><p>7、老年人营养与膳食,后宅街道社区才卫生服务中心 陈湘娟,一、老年人生理特点：,1.代谢功能降低： 基础代谢下降 较中年人相比大约降低1520。 合成代谢降低，分解代谢增高，细胞功能下降。,2.身体成分改变：,细胞量下降 肌肉组织减少，肌肉萎缩；脂肪组织增加；以腹部、腰部最明显。 体内水分减少 主要为细胞内液减少。 骨矿物质减少 骨密度降低。正常人在3035岁时骨密度达到峰值，随后逐渐下降。,3.器官功能改变,消化液、消化酶和胃酸分泌量减少。（见下图） 牙齿脱落，影响食物的消化。 肠蠕动及排空速度减慢，易发生便 秘。,老人消化系统衰。</p><p>8、老年人的营养需求,一、营养的基本知识,一、营养的基本知识 营养是人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素来维持生命活动的整个过程。健康的营养对老人的身体健康、增强体质起着重要的作用。 1.营养素 食物中具有营养作用的有效成分称为营养素。人体需要的营养素有几十种，可概括为7大类；蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水和膳食纤维。各种营养素都有一定的功能，一种营养素可兼有几种功能。要维持人体正常生理功能，任何一种营养素都是不可缺少的。,2.营养素功能,（1）蛋白质 蛋白质是一切生命的基础，是人体组织细胞的重要成分，。</p><p>9、老年患者的营养护理,主要内容,老年患者易发生营养不良,老年患者营养治疗,营养筛查,营养评估,营养干预,营养监测,主要内容,老年患者易发生营养不良,老年患者营养治疗,营养筛查,营养评估,营养干预,营养监测,基本概念,因能量、蛋白质及其他营养素缺乏或过度，导致机体功能乃至临床结局发生不良影响,营养不良,指因现存或潜在的营养因素导致患者出现不良临床结局的风险,营养风险,采用评分的方法对营养风险加以量度筛查,用于评定住院患者是否存在营养不良以及在院内发生营养不良的风险,营养风险筛查,营养不良患者,基本概念,经消化道或各种静脉途。</p><p>10、老年人的营养需求 一 营养的基本知识 一 营养的基本知识营养是人体摄取 消化 吸收和利用食物中的营养素来维持生命活动的整个过程 健康的营养对老人的身体健康 增强体质起着重要的作用 1 营养素食物中具有营养作用的。</p><p>11、老年人的营养治疗 1 享受食物 但吃少一点 建议美国人少吃盐多吃素 2 概述 近40年中 营养支持途径的选择大约可分为四阶段 每10年更改一次 20世纪70年代 当病人需要营养支持时 首选静脉营养 20世纪80年代 当病人需要营养支持时 首选周围静脉营养 20世纪90年代 当肠道有功能 且能安全使用时 使用它 当前 应用全营养支持 首选肠内营养 必要时肠内与肠外营养联合应用 3 概述 人类的衰老过。</p><p>12、老年人的营养 临床六班孔丽娜13110150634 目录 老年人营养的重要性老年人营养的现状老年人营养需求的特殊性老年人营养不良六大原因老年人营养饮食方案 老年人营养的重要性 社会人口老龄化问题必将突出老年人是社会的宝贵财富老年人理应有一个健康长寿的愉快晚年可以对青年人有鼓励的作用 老年人营养的现状 平均营养不良率有16 有营养风险占37 北 上 广 成 重6000多医院住院与养老院 欧盟老年会主。</p><p>13、老年人营养与饮食护理 主讲刘丽萍 课程老年护理学 医学课件园 1 知 知识目标 识记老年人各种营养物质的需要种类及量理解老年人常见营养不良的原因理解老年人营养膳食的原则 识 标 目 链接 老年护理学 总目录 医学课件园 2 能 力 目 能力目标 学习给老人设计营养餐 课堂讨论 设计评估老人的营养现状调查表 业余小组作业 3 实践应用老年人进餐的护理 见习 标 医学课件园 3 情感目标 学生和老人迅。</p><p>14、老年人营养与饮食护理,课程 老年护理学,知,知识目标,识记老年人各种营养物质的需要种类及量 理解老年人常见营养不良的原因 理解老年人营养膳食的原则,识,标,目,链接老年护理学总目录,能,力,目,能力目标,学习给老人设计营养餐（课堂讨论） 设计评估老人的营养现状调查表 （业余小组作业） 3. 实践应用老年人进餐的护理（见习）,标,情感目标,学生和老人迅速建立友好的沟通能力 协助老人进餐时做到耐。</p><p>15、今天我要给大家讲的是“关于老年人的营养问题”。 首先让我们回顾以下上一节课学习的内容。 上一节我们讲的是关于青少年的营养。通过学习我们知道，青少年所需的营养素包含每日所需的能量、宏量营养素和微量营养素。 其中每日所需的能量，男孩每日约24002800千卡，女孩每日约23002400千卡。 宏量营养素中包括：蛋白质、脂肪和碳水化合物。其中碳水化合物为主要供能物质。 微量营养素分为矿物质和维生素。常见。</p>