六大茶类基础

六大茶类基础Tag内容描述：<p>1、第五章 中国茶叶分类,之前学习了关于茶的那么多历史知识，那么相关茶本身的一些知识不知道大家了解吗？从这堂课开始我们就要向同学们来一一讲解这些知识。,目 录,中国茶类之多是世界之最，众多的茶类归纳起来可分为基本茶类和再加工茶类两大类。,蒸青绿茶晒青绿茶绿茶 炒青绿茶烘青绿茶白茶基本茶类 黄茶乌龙茶红茶中国茶类 黑茶花茶紧压茶萃取茶(速溶茶、罐装茶水等)再加工茶类 果味茶保健茶(减肥茶、杜仲茶等)含茶饮料(茶可乐、茶汽水等),水分（7578）。</p><p>2、六大茶类基础知识大全茶的六大分类及其代表作根据不同的加工工艺导致茶叶中茶多酚的氧化程度不同（简单说就是发酵程度），分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。学茶如何入门？实操方式大解密绿茶：不发酵茶，绿叶绿汤，汤色黄绿明亮，清香。如龙井、碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、蒙顶甘露、晒青毛茶、日本抹茶等。黄茶：轻发酵茶，黄叶黄汤，汤色黄亮，清。</p><p>3、中国的六大茶类,绿茶,从一下方面开始了解,绿茶的基本概念,绿茶最终干燥方式有哪几种，是什么意思？,绿茶的基本制作工艺是什么？是什么意思？,绿茶的代表名茶,学习,外形特征采摘工艺传说等,绿茶的保健作用,绿茶的三种冲泡技巧,冲泡绿茶的三要素,干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香,揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡,通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变,上投法：外形紧结细嫩重实的名优绿茶可用上投法。例如：碧螺春、高山玉。</p><p>4、1 4 茶叶在传统意义上分为 6 种 红茶 黄茶 绿茶 白茶 黑茶 青茶 那么不同的茶叶 有哪些功效作用呢 一起来了解下 一 红茶 红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的 以适宜的茶树新芽叶为原料 经工萎凋 揉捻 切 发酵 干燥等典型工艺过程精制而成 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主 调 故名红茶 红茶的种类较多 产地较广 按照其加工的方法与出品的茶形 主要可以分为三大类 工夫红茶 小种红茶和红碎。</p><p>5、中国六大茶类是什么？六大茶类中常见的茶有哪些？中国茶叶的类别繁多，划分上也有很多种方法，但是根据制作方法和发酵程度的不同，主要可分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大茶类。 1、绿茶 六大茶类中，属绿茶中的维生素含量高，注重补充营养的消费者首先可考虑绿茶。 常见的绿茶有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、庐山云雾、都匀毛尖、恩施玉露； 2、白茶 六大茶类中，白茶茶中多数糖类物质基本未被破坏，对糖尿病患者有一定的疗效。 常见白茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）、天目湖白。</p><p>6、六大茶类基础知识大全茶的六大分类及其代表作根据不同的加工工艺导致茶叶中茶多酚的氧化程度不同（简单说就是发酵程度），分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。学茶如何入门？实操方式大解密绿茶：不发酵茶，绿叶绿汤，汤色黄绿明亮，清香。如龙井、碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、蒙顶甘露、晒青毛茶、日本抹茶等。黄茶：轻发酵茶，黄叶黄汤，汤色黄亮，清。</p><p>7、______________________________________________________________________________________________________________ 茶叶在传统意义上分为6种：红茶，黄茶，绿茶，白茶，黑茶，青茶。那么不同的茶叶有哪些功效作。</p><p>8、中国的六大茶类,绿茶,从一下方面开始了解,绿茶的基本概念,绿茶最终干燥方式有哪几种，是什么意思？,绿茶的基本制作工艺是什么？是什么意思？,绿茶的代表名茶,学习,外形特征采摘工艺传说等,绿茶的保健作用,绿茶的三种冲泡技巧,冲泡绿茶的三要素,绿茶，又称不发酵茶。是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成,绿茶的基本概念,我国绿茶生产悠久，品类最多，外观造型千姿百态，香气滋味各。</p><p>9、绿茶,绿茶：品质特点是“绿叶绿汤”；制法特点是杀青破坏酶促氧化作用。通过揉捻做形成其它做形方法，最后干燥。,绿茶,碧螺春,龙井,黄山毛峰,黄茶,黄茶：品质特点是黄汤黄叶、制法特点必须通过闷黄过程。,蒙顶黄芽,君山银针,霍山黄芽,黑茶,3黑茶：品质特点：叶色油黑或褐绿色，汤色褐黄或褐红。制法特点都须通过渥堆过程。,=,湘尖茶,青砖茶,白茶,4白茶：品质特点是白色茸毛多，汤色浅淡或无色，制法特点都须经长时萎凋。,政和银针,寿眉,青茶（乌龙茶）,青茶：品质特点“绿叶红镶边”汤色橙黄或金黄，制法特点都须经做青过程,大红袍,大红袍。</p><p>10、,1,六大茶类的品质特征及其形成机理,讲师：丑石,-,2,六大基本茶类,六大茶类的品质特征,六大茶类品质形成的生化原理,茶多酚的氧化聚合过程,六大茶类的茶多酚氧化程度,-,3,六大基本茶类,绿茶白茶黄茶乌龙茶红茶黑茶,茶鲜叶,用不同方法加工,-,4,中国现代生产的茶叶可分为：,1，基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。</p><p>11、六大茶类的基本认识,主讲人：郭晓芳,第一阶段入门篇,一、识茶1.绿茶2.黄茶3.白茶4.青茶（乌龙茶）5.红茶6.黑茶,一、识茶,传说，神龙尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。这是中华茶叶史中对茶的第一次记载。我们中国人在几千年对茶的利用中，逐步对茶叶的加工工艺加以改良和完善，是茶叶种类不断发展和丰富。茶学界在各种茶类制法的基础上结合其品质的特征，将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分，其中基本。</p><p>12、绿茶 白茶 黄茶 青茶 红茶 黑茶 主要品质特征 清汤绿叶 汤色晶亮，滋味鲜爽带甜 黄汤黄叶 绿叶红镶边 红汤红叶 橙黄汤色，醇和滋味 是否发酵 否 轻度发酵 微发酵 半发酵 全发酵 后发酵 工艺流程 杀青揉捻干燥 萎凋干燥 杀青揉捻闷黄干燥 萎凋做青炒青揉捻干燥 萎凋揉捻发酵干燥 杀青揉捻渥堆干燥 分类 炒青、烘青、晒青、蒸青 白芽茶、白叶茶 黄芽茶，黄小茶，黄。</p><p>13、茶叶按其分类标准不一样，有多种分类方式，按照茶叶中茶多酚的氧化（发酵）程度可分为六大基础茶类：黑茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶和青茶（乌龙茶）。不同的茶叶，有哪些作用功效呢？一起来细数：1、黑茶后发酵茶 御寒降脂黑茶源于中国的茶马古道，以汉藏官茶为代表。金藏沉香品牌系列黑茶别于古老黑茶原材料选择，均以明前高山有机“老川茶”为主料，精选独芽或一芽一叶、一芽二三叶初展鲜叶，经杀青、揉捻、渥堆、干。</p><p>14、中国六大茶类介绍,一、中国十大名茶 香港文汇报在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，福建银针，信阳毛尖，安徽祁门红，安徽瓜片，都匀毛尖，武夷岩茶，福建铁观音是中国的十大名茶。,排名 名臣 类别 产地 1 西湖龙井 绿茶 浙江省杭州西湖一带 2 洞庭碧螺春 绿茶 江苏省苏州市太湖洞庭山 3 黄山毛峰 绿茶 安徽黄山汤口、祁门凫峰、富溪一带 4 君山银针 黄茶 湖南岳阳洞庭湖中的君山 5 信阳毛尖 绿茶 河南省信阳市浉河区等地 6 祁门红茶 红茶 安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县等地 7 六安瓜片 绿茶 安徽省六安市大别山。</p>