魔芋葡甘露聚糖的

魔芋葡甘露聚糖的Tag内容描述：<p>1、魔芋葡甘聚糖的功能和在食品业上的应用刘佩瑛 张盛林魔芋是天南星科多年生草本植物，广泛分布在西南山区，是中国的传统食品及医药资源，在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力。一、魔芋葡甘聚糖的功能魔芋主要经济成分是葡甘聚糖，其化学结构是由分子比1:1.61.7的葡萄糖和甘露糖残基通过-1，4 糖苷键聚合而成的高分子杂多糖。葡甘聚糖属于可溶性半纤维素为人体第七营养素纤维素中的优品。一般果蔬中的不溶性纤维，摄入人体后仍以原型排除，而华西医大研究魔芋葡甘聚糖能被肠内细菌酵解产生氢、二氧化碳、甲烷、水及短键脂肪酸等，经离子。</p><p>2、魔芋葡甘露聚糖的酶解方法一实验所需原料： 魔芋精粉； 0.2mol/lPBS缓冲液（需用Na2HPO412H2O，NaH2PO42H2O配制）； -甘露聚糖酶（10000u/g）； DNS试剂（由3，5-二硝基水杨酸，NaOH，酒石酸钠，苯酚，偏重亚硫酸钠配制）。实验所需器材及仪器： 1000ml容量瓶(2个)； 滴定管（量取或配制溶液时使用）； 250ml锥形瓶； 恒温水浴锅； 恒温振荡器； 冷冻离心机； 紫外-可见分光光度计； 移液枪 预实验： 1. PBS缓冲液的配制： （1）母液的配制： 0.2mol/L Na2HPO4：称取71.6g，溶于1000mL水 0.2mol/L NaH2PO4：称取31.2g NaH2PO42H2O，溶于10。</p><p>3、两种魔芋葡甘聚糖羧酸酯的制备及其性能的研究The preparation of two kinds of KGM carboxylate and research their properties摘 要制备了两种魔芋葡甘聚糖羧酸酯并研究其相关性能。以魔芋葡甘聚糖（KGM）为原料，氢氧化钠为催化剂，乙酸酐为改性剂，制备了魔芋葡甘聚糖乙酸酯；以吡啶为催化剂，正丁酰氯为改性剂，在苯的反应体系中制备了魔芋葡甘聚糖丁酸酯。分别研究了不同反应条件对以上两种魔芋葡甘聚糖脂肪酯的取代度（DS）和吸水性的影响。运用傅立叶红外光谱仪(FTIR)对KGM乙酸酯和KGM丁酸酯进行了表征，利用布袋法检测了它们的吸。</p><p>4、魔芋葡甘聚糖的改性研究进展 陈立 贵 ( 陕西理工学院材料科学与工程学院, 陕西汉中723003) 摘要 魔芋葡甘聚糖是一种高分子量水溶性的非离子型多糖, 资源丰富, 应用广泛。综述了魔芋葡甘聚糖的化学结构、 理化特性以及物 理、 化学和复合改性研究进展, 提出了在其改性研究中存在的问题, 并对其未来开发方向进行了展望。 关键词 魔芋葡甘聚糖; 改性; 进展 中图分类号 S632.3 文献标识码 A 文章编号 0517- 6611( 2008)15 - 06157- 04 R e search Progre ss inthe M odification o f K on jac G lu com ann an CHEN Li-gu i ( College of M at。</p>