苹果加工

苹果加工Tag内容描述：<p>1、苹果罐头加工工艺 摘要：苹果罐藏工艺过程包括原料的预处理、装罐、排气、杀菌、与冷却等。其中原料预 处理包括选别、洗涤、切分、破碎、去皮去核、预煮等。 1、 糖水苹果罐头的加工 （一）工艺流程 原料选择分级清洗去皮护色切分、去心脱气漂烫装罐注糖液排气封口杀菌冷却 （二）原料预处理 （1）原料选择 选择组织紧密、风味好、酸度教高、果肉为白色的苹果。要求果实新鲜饱满，成熟。</p><p>2、苹果干加工工艺 苹果一直以来，都被誉为“最健康”的水果之一，也是是最常见的水果之一，它含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是人体大脑需要的营养成分。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果,还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。日常生活中，人们常常直接食用苹果，如果能将苹果加工成苹果干，既方面携带，又能呈现出不同于苹果的风味与口感，而且尽量保持原有的营养物质。 （一）工艺流程。</p><p>3、苹果加工产品 2010 11 12 14 29 00 中国食品科技网 1 苹果汁 工艺要点 原料选择 挑选新鲜完好 汁多 色泽鲜艳 无病虫害 九成熟 果香纯正浓郁的果实 常用的品种有国光 红玉 原料洗涤 洗涤方法有冲洗法 喷洗法 浸洗法。</p><p>4、苹果罐头加工工艺摘要：苹果罐藏工艺过程包括原料的预处理、装罐、排气、杀菌、与冷却等。其中原料预 处理包括选别、洗涤、切分、破碎、去皮去核、预煮等。1、 糖水苹果罐头的加工（一）工艺流程原料选择分级清洗去皮护色切分、去心脱气漂烫装罐注糖液排气封口杀菌冷却 （二）原料预处理（1）原料选择 选择组织紧密、风味好、酸度教高、果肉为白色的苹果。要求果实新。</p><p>5、苹果干加工工艺 苹果一直以来 都被誉为 最健康 的水果之一 也是是最常见的水果之一 它含有多种维生素 矿物质 糖类 脂肪等 是人体大脑需要的营养成分 多吃苹果有增进记忆 提高智能的效果 还可改善呼吸系统和肺功能。</p><p>6、苹果的落果和等外果若不及时加工处理会很快腐烂变质如何处理这些不宜鲜食的果子直接关系果农的经济利益下面介绍苹果酱的加RE方法供果农和乡镇食品加工厂参考一、苹果酱加工的工艺流程落果等外果的处理一清洗一削皮、去核、去果柄、切块一加热软化一打浆加糖浓缩装罐一灭菌一贴标签200924I农村百事通L涛鞣器生法的要求，穿工作服，戴工作帽手要洗干净4加水加热软化把切好的果块倒入沸水锅中水要尽量少最好用不锈钢的夹层锅用蒸气加热若无夹层锅用大锅熬煮时要用文火以免糊锅加热1520分钟使苹果充分软化5打浆把软化好的果块放入筛板孔径071O。</p><p>7、苹果酒加工工艺,食工32班 第一组,苹果酒加工工艺初探,原料预处理 酵母的扩大培养 发酵与发酵控制 后处理,苹果酒简介,苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎、压榨、低温发酵，陈酿调配而成的低度果酒。 苹果酒由苹果发酵酿制而成，生产工艺与葡萄酒类似。人们所感受到的优质苹果酒比啤酒清醇，比果汁刺激，比碳酸饮料更富营养。 苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。它采用上等。</p><p>8、2004-5-12,1,苹果汁加工工艺,01123904郑倩 01123931马亮亮,2004-5-12,2,一.苹果汁分类,苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同,不同的是混浊苹果汁采用均质步骤,而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。,2004-5-12,3,二.工艺过程,选果 剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。 清洗 苹果浸泡后用流动水洗净。 修整 有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果,用不锈钢刀修削干净,并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。,2004-5-12,4,破碎 用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块,及时把碎块的苹果送入榨汁机。</p><p>9、苹果果醋的加工工艺,MadeBy石梦雪侯怡,苹果果醋是苹果加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有苹果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。人类生产、食用果醋已有7000年的悠久历史，比粮食醋早3800多年，10世纪时葡萄醋在法国已相当盛行，17世纪以后欧洲各国结合各自的物产和饮食习惯生产出不同品种的果醋；现在各种类型的。</p><p>10、苹果酒生产工艺,生化教研室胡斌杰,苹果酒生产工艺,原料预处理酵母的扩大培养发酵与发酵控制后处理,苹果酒简介,苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎、压榨、低温发酵，陈酿调配而成的低度果酒。苹果酒由苹果发酵酿制而成，生产工艺与葡萄酒类似。人们所感受到的优质苹果酒比啤酒清醇，比果汁刺激，比碳酸饮料更富营养。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。它采用上等苹果为原料，通过。</p><p>11、浓缩苹果汁工艺,浓缩苹果汁体积小，可溶性固形物含量达65%68%，可节约包装及运输费用，能使产品较长期保藏,工艺方法,工艺流程 苹果库存清洗挑选预煮破碎取汁澄清离心分离过滤浓缩冷却灌装,清洗和挑选,清洗前, 正常的果蔬原料表面上的微生物数量非常多, 通过清洗, 要降低到原来的2.5% 5%。 清洗效果取决于清洗时间、清洗温度、机械力的作用方式(如刷洗、喷洗等) , 以。</p>