认识矿物质

认识矿物质Tag内容描述：<p>1、第四篇矿 物 质,一、矿物质概述,矿物质是指食物或机体组织燃烧后残留在灰分中的化学元素，也称“无机盐”。,矿物质的定义,矿物质的分类,常量元素：日需要量100mg以上的元素如钙、钾、钠、镁、硫、磷、氯等微量元素：也称为微量元素，需要量很少，在100mg以下如铁、锌、铜、锰、硒、碘等,矿物质的特点,不能在体内生成，也不能在体内代谢中消失，必须从膳食补充；矿物质尤其是微量元素的缺乏将导致严重后果大多数矿物质都有膳食摄入高限（UL）,矿物质的生理功能,1）构成人体组织的重要成分；2）调节细胞膜的通透性、维持正常的渗透压和酸碱。</p><p>2、矿 物 质,人体含有的元素有60多种。,常量元素,微量元素,矿物质的特点1人体内不能合成；2分布不均匀；3不同矿物质之间存在协同或拮抗作用；4矿物质的生理剂量与中毒剂量较窄：,矿物质的生理功能1参与构成人体组织2维持细胞的渗透压3维持机体的酸碱平衡4参与构成功能物质5维持神经和肌肉的兴奋性：,矿物质缺乏的主要原因：1土壤中的含量的不同2食物中某些矿物质的拮抗3不合理的食物加工方式4摄入量不足5特殊营养需求的人群,酸性食物：是指在体内代谢产生的最终产物是酸性物质。碱性食物：是指在体内代谢后产生的最终产物是碱性物质。,常量元。</p><p>3、矿物质 锌,本PPT借鉴多个作品，感谢各位作者,八、锌的食物来源及供给,七、锌的缺乏,六、锌的营养指标,五、锌的生理功能,四、锌的吸收和排泄,三、锌的概念,二、矿物质的种类,一、矿物质定义,矿物质的定义,存在于人体内的各种元素中，除了碳、氢、氧、氮主要以有机物形式存在外，其余的各种元素均统称为矿物质或无机盐。,矿物质的种类,图1 矿物质的种类,锌 (Zn),锌是人体必需的微量元素，人体内锌含量为1.42.3g，是含量仅次于铁的微量元素。广泛分布于各组织器官中，其中骨骼与皮肤中较多，头发锌含量可以反映膳食锌的长期供应水平和人体锌。</p><p>4、项目七 矿物质,钙,铅,碘,铁,锌,镁,磷,砷,汞,学习目标,认识矿物质矿物质分类矿物质家族秀掌握矿物质缺乏的症状矿物质食补,定义：人体重量的96是碳、氢、氧、氮等构成的有机物和水分；其余4则由20余种不同的无机元素组成。均称为矿物质，即无机盐，是构成人体组织、机体代谢、维持生理功能所必需。,任务一、认识矿物质,机体不能合成，也不会在代谢过程中消失,存在协同或拮抗作用,摄入过量有毒性作用,共同的特点,在体内分布不均匀,任务二、认识矿物质的种类,矿物质,常量元素,微量元素,体内含量大于体重的0.01%钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等七。</p><p>5、矿物质 minerals 矿物质 无机盐 分类 常量元素 钙 磷 镁 钾 钠 氯 硫 人体必需的 铁 碘 锌 硒 铜 钼 铬 钴 微量元素 人体可能必需的 锰 硅 镍 硼 钒 具有潜在毒性的 氟 铅 镉 汞 砷 铝 锂 锡 人体内矿物质的特点 不能在体内生成 需由外界供给 矿物质在体内分布极不均匀 铁主要分布在红细胞 碘集 中在甲状腺 钴分布在造血系统 锌分布在肌肉组织 矿物质之间存在协同和拮抗作。</p><p>6、认识人体内的矿物质(下),背景音乐：二泉映月,2014-08-15,手动翻页,1/26,何为宏量元素？何为微量元素？人体内矿物质元素知多少？如何补充人体需要的矿物质？本文介绍人体内常见的宏量元素6种(上集)；微量元素9种(下集)；这些元素各自的生理作用，每日需要量，以及如何从日常饮食中补充它们。幻灯片中所用图片来自百度。本幻灯片仅供参考，如患有疾病请及时就医。,2/26,牡蛎富含锌。,何为宏量元素？何为微量元素？,矿物质：人体内的元素除碳、氢、氧、氮以有机形式存在，其余的统称为矿物质， 与地球表面基本一致，共60多种。其中20多种是人。</p><p>7、矿物质 朱惠莲 概述 人体内约有20多种元素构成成人体重 95 是由C H O N组成5 是由矿物质 mineral 构成 分类 按体内所占的分量机体对其需要量多少宏量元素 macroelements 微量元素 microelements 痕量元素 traceelements 宏量元素 macroelements 又叫常量元素体内含量 0 01 需要量相对较多 一般都在克的水平 包括7种 占人体灰。</p><p>8、www.glzl8.com第二十一章 矿物质各种元素在畜禽体内的含量差异很大，根据所含的量可分为两大类：在体内的浓度达10-2的，称为常量元素，如钙、磷、钠和钾等；在体内的浓度仅达10-3-10-5的，称微量元素，如硒、钴、铜、锌、锰等。本章仅讨论主要的常量元素和部分元素。第一节 常量元素钙与磷 Calcium et Phosphorus体内过程与机体调节1.吸收：经消化道摄入的钙、磷，主要由小肠吸收，经主动转运而贮存于细胞的线粒体中。因为钙盐必须转变成可溶性磷酸盐才能吸收，所以钙的吸收增加时，磷的吸收也随之被动增加。钙、磷吸收常受下列因素的影响。</p><p>9、无机盐及微量元素,【本章提要】,本章重点介绍了人体无机盐的组成、常量元素和微量元素等基本概念。论述了10余种常量元素和微量元素主要生理生化和营养功能，介绍了这些元素的主要来源，一般人群对无机盐的需要量，无机盐缺乏症与过多对人体健康的影响以及预防和纠正。,第一节人体无机盐组成及其生理意义,一、人体无机盐的组成人体内的无机盐总量超过人体体重的0.01%以上、分为常量元素和微量元素。常量元素：日需量大于。</p><p>10、矿物质与健康,一矿物质简介,一组无生命的物质，构成人体的植架。它必需从食物中获得，从而维持人体正常的生理功能的物质。矿物质分两类：一类：需要量较大的物质：钙，镁，钠，钾，磷；另一类：需要量较小的物质：铬，铜，锗，碘，铁，锰，钒，硒，硅，钼，锌等。人体必需一定比例的矿物质来维持正常的化学平衡。如果一种矿物质的比例失调，便会影响所有的矿物质产生链式反应，以致产生链式反应失衡而导致疾病。,二矿物质的功。</p><p>11、抗癌矿物质大全 矿物质是食物重要的营养成分之一，在一个成年人的总体重中,含量虽少，仅约2000多 克，但对于维持人体健康而言是很重要的。其含量最多的为钙和磷，约占矿物质总量的3/4 ，其余依含量多少依次为：钾、硫、钠、氯、镁、铁、锰、铜、碘、氟、硅、钒、铬、钴 、镍、钼、和锡。在这些矿物质中，只有少数与癌症的形成或预防癌症有关系。有些微量 元素如镉、铅摄入过多，可以致癌。而硒、锌、镁、钙等微量元素，对于癌症则有一定预 防作用。 4.2.1 硒 在动物中观察到硒的慢性毒性有700多年的历史，但是直到19世纪30年代才肯定了硒 。</p><p>12、矿物质(mineral),矿物质,概述：人体由多种元素构成。人体元素的种类大体和地球表面的元素相一致。已经发现有20多种元素参与构成人体组织，是维持生理功能和生化代谢所必需的。无机盐占人体重量约5%。统称为矿物质。,常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。微量元素：必需微量元素铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒、锌可能必需微量元素硅、镍、硼、钒有潜在毒性，但低剂量可能有功能作用的微量元素 铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂,矿物质有常量和微量之分，也叫宏量和痕量之分。人体需要量多的矿物质叫常量元素，需要量少的矿物质叫微量。</p><p>13、______________________________________________________________________________________________________________ 土壤的物质组成 土壤中不同组分的作用 土壤中的矿物质被称为土壤的“骨骼”； 土壤有机质被称为。</p><p>14、陈士盈毕业院校 华南农业大学食品学院专业 食品生物工程职称 高级营养师 二级 技师 联系方式 comehealth 矿物质 一 概述1 定义 人体内的元素除碳 氢 氧 氮等构成的有机物和水外 其余各种元素统称为矿物质 根据它们在体内含量的多少 大致可分为常量元素和微量元素两大类 常量元素 人体含大于体重的0 01 或日需量在100mg以上 钙 磷 钾 钠 硫 氯 镁等微量元素 人体含少于体重的0。</p><p>15、,1,2.1.1矿物质和微量元素,.,2,常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等。微量元素：指人体内含量小于0.01%的矿物质必需微量元素：铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒、锌可能必需微量元素：硅、镍、硼、钒有潜在毒性，但低剂量可能有功能作用的微量元素：铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂,一.元素,.,3,二.矿物质的特点：矿物质在体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取；矿物质在体内分布极不均匀。</p><p>16、矿物质营养知识,矿物质营养知识,什么是矿物质？,人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素。除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在，其余元素笼统地称为矿物质或无机盐。,矿物质与身体组织的组成有关，也与各种系统的功能有关，如血液和骨骼的形成，神经的功能、肌肉的调节。矿物质可作为辅酶参与物质的代谢，能量的产生维生素及其它营养的利用。,矿物质的分类,矿物质在人体组织中约占5%左右。机体中含量超过0.01。</p>