食品安全学

食品安全学Tag内容描述：<p>1、,第二章环境污染对食品安全性的影响,.,第二章环境污染对食品安全性的影响,第一节环境污染与食品安全第二节大气污染对食品安全的影响第三节水体污染对食品安全的影响第四节土壤污染对食品安全的影响第五节放射物质对食品安全的影响,.,.,.,第二章环境污染对食品安全性的影响,第一节环境污染与食品安全,.,第二章环境污染对食品安全性的影响,一环境与人类生存的密切关系环境是指围绕着人群的空间及其中可以直。</p><p>2、,食品安全性,.,.,第一章导论,.,第一章导论,.,第一章导论,.,第一章导论,.,第一章导论,层出不穷的食品安全事故，防不胜防，让老百姓谈食色变，在由吃饱转变为吃好的这个过程中，如何确保食品的安全性，有效监控食品的生产管理体系，是包括生产者，消费者，经营者，管理者所在内的全社会的重要课题,经营者,食品安全,生产者,消费者,管理者,.,第一章导论,第一节食品安全性的历史观。</p><p>3、,第七章食品包装材料和容器对食品安全性的影响,.,.,.,.,.,食品包装作用保护商品质量和卫生不损失原始成分和营养方便贮运促进销售提高货架期和商品价值向安全、轻便、美观、经济的方向发展,.,食品包装材料安全性的基本要求1.不能向食品中释放有害物质2.不与食品中成分发生反应,.,第一节塑料包装材料及其制品的食品安全性问题,.,塑料包装材料的优点,1.塑料的资源丰富，耗能少2.轻、比重小。</p><p>4、食品安全学1、食品安全：对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者受害的一种担保。2、安全食品：指生产者所生产的产品符合消费者对食品安全的需要，并经权威部门认定，在食用方式合理和正常食用量的情况下不会导致对健康损害的食品。3、常规食品：指一般生态环境和生产条件下生产和加工的产品，经县级以上卫生防疫或质检部门检验，达到了国家卫生标准的食品。4、无公害食品：指良好的生态环境下，生产过程符合一定的生产操作规程，生产的产品不受农药，重金属等有毒有害物质污染，或将有毒有害物质控制在安全允许范围内所加工。</p><p>5、食品安全性,第一章导论,第一章导论,第一章导论,第一章导论,第一章导论,层出不穷的食品安全事故，防不胜防，让老百姓谈食色变，在由吃饱转变为吃好的这个过程中，如何确保食品的安全性，有效监控食品的生产管理体系，是包括生产者，消费者，经营者，管理者所在内的全社会的重要课题,经营者,食品安全,生产者,消费者,管理者,第一章导论,第一节食品安全性的历史观1.早期，不同地区和民族以自己的。</p><p>6、,食品安全性,.,.,第一章导论,.,第一章导论,.,第一章导论,.,第一章导论,.,第一章导论,层出不穷的食品安全事故，防不胜防，让老百姓谈食色变，在由吃饱转变为吃好的这个过程中，如何确保食品的安全性，有效监控食品的生产管理体系，是包括生产者，消费者，经营者，管理者所在内的全社会的重要课题,经营者,食品安全,生产者,消费者,管理者,.,第一章导论,第一节食品安全性的历史观。</p><p>7、,食品安全性,.,.,第一章导论,.,第一章导论,.,第一章导论,.,第一章导论,.,第一章导论,层出不穷的食品安全事故，防不胜防，让老百姓谈食色变，在由吃饱转变为吃好的这个过程中，如何确保食品的安全性，有效监控食品的生产管理体系，是包括生产者，消费者，经营者，管理者所在内的全社会的重要课题,经营者,食品安全,生产者,消费者,管理者,.,第一章导论,第一节食品安全性的历史观。</p><p>8、食品安全理论学习,食品1010团支部,目录,Careful of your food Sudan Red I is an industrial dye. It can beautify the color of food, and it can lead to cancer.,苏丹红VI,苏丹红VI，一种工业染料，具有致癌性,近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。,“牛肉膏“,4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员在辖区一座大型蔬菜批发市场内查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1000公斤。,“毒生姜”,这些黑加工点制作毒豆芽的做法：为了让豆芽长得快且没有细小根须，不法商贩先用。</p><p>9、后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用,主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等 公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！,致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field。</p><p>10、第一章 绪论一、简述食品安全的现代内涵。1、食品安全完整的概念和范围应包括两个方面：食品的充足供应，即解决人类的贫穷，饥饿，保证人人有饭吃。食品的安全与营养，即人类摄入的食品不含有可能引起食源性疾病的污染物、无毒、无害，并能提供人体所需要的基本营养元素。2、食品安全指对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。3、食品安全可具体理解为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消。</p><p>11、食品安全学,食品安全学：研究食品卫生质量，防止食品中出现对人体健康有害的因素，保护食用者安全的科学。,食品安全学,有利因素,有害因素,（食品安全学）,（营养学）,健康,食物,食品安全学内容,食品污染及其预防食源性疾病及其预防食品添加剂各类食品的卫生要求与管理,食品污染及其预防,食品污染定义指在食品生产（农作物种植和动物饲养）、加工、贮存、运输、销售到食用的全过程中，对人体健康。</p><p>12、Team member: Chenliang, Liweiguo, Kongmengqing, Yangbo,Safety of Food,Chapter1: Status of Food safety Chapter2:Reproduce the accidents Chapter3:Food safety causes of problems Chapter4: How to resolve food safety problems,The Outline,Status of Food safety,Growing in the human brain can not do without a computer now, as long as not open a Chinese Web site search engine to find “food “, “eat “ and other words, the results associated with it up to the word is “security “and“poisoning “, whic。</p><p>13、食品安全学 总复习,考试题型及分值,名词解释（10个，每个2分，共20分） 填空（10个，每个1分，共10分） 单向选择题（10个，每个1分，共10分） 判断题（10个，每个1分，共10分） 简答题（5个，每个10分，共50分）,第一章 绪论,食品安全问题 食品中有毒、有害物质造成人体的不良影响。,对食品绝对安全性与相对安全性的区分，反映了消费者与生产者和管理者两个侧面在食品安全性认识角度上的差异。 消费者要求生产者和管理者提供没有风险的食品，而把近年发生的不安全食品归因于生产、技术和管理的不当。 而生产者和管理者则从食品组成及食品。</p><p>14、第一章 绪论一、简述食品安全的现代内涵。1、食品安全完整的概念和范围应包括两个方面：食品的充足供应，即解决人类的贫穷，饥饿，保证人人有饭吃。食品的安全与营养，即人类摄入的食品不含有可能引起食源性疾病的污染物、无毒、无害，并能提供人体所需要的基本营养元素。2、食品安全指对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。3、食品安全可具体理解为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消。</p><p>15、1,食 品 安 全 学,2,第一章 绪论,3,食品(food)：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品安全(food safety)：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 中华人民共和国食品安全法 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,4,1.食品安全的形成及发展趋势,1.1 初期（远古二次世界大战） 1.2 现代（二战）,5,2.国外食品安全现状 2.1 疯牛病 1986年在英国发现，90年代流行达到高峰。2000年7月英。</p><p>16、第二章环境污染对食品安全性的影响,第二章环境污染对食品安全性的影响,第一节环境污染与食品安全第二节大气污染对食品安全的影响第三节水体污染对食品安全的影响第四节土壤污染对食品安全的影响第五节放射物质对食品安全的影响,第二章环境污染对食品安全性的影响,第一节环境污染与食品安全,第二章环境污染对食品安全性的影响,一环境与人类生存的密切关系环境是指围绕着人群的空间及其中可以直接、间接影响人类生存和发展。</p><p>17、第五章 化学物质应用对食品安全性的影响,第五章 化学物质应用对食品安全性的影响,第一节 食品添加剂对食品安全性的影响 第二节 农药残留对食品安全性的影响 第三节 兽药残留对食品安全性的影响 第四节 金属对食品安全性的影响 第五节 硝酸盐、亚硝酸盐对食品安全性的影响 第六节 其他化学物质对食品安全性的影响,第五章 化学物质应用对食品安全性的影响,第一节 食品添加剂对食品安全性的影响,第五章 化学物质应用对食品安全性的影响,第五章 化学物质应用对食品安全性的影响,1 食品添加剂的定义 根据中华人民共和国食品卫生法（试行）规定。</p><p>18、第七章食品包装材料和容器对食品安全性的影响,食品包装作用保护商品质量和卫生不损失原始成分和营养方便贮运促进销售提高货架期和商品价值向安全、轻便、美观、经济的方向发展,食品包装材料安全性的基本要求：不能向食品中释放有害物质不与食品中成分发生反应,第一节塑料包装材料及其制品的食品安全性问题,一塑料包装材料的污染物来源1塑料包装表面污染物由于塑料易于带电，造成包装表面微尘杂质污染食品2塑料包装材。</p>