食品包装技术

食品包装技术Tag内容描述：<p>1、可食性食品包装技术的现状与未来 姓名：夏红亮 班级：食科 30803 班 序号：7 摘要 随着现代食品工业的飞跃发展,食品包装出现一场新的革命,一种能完善解决 包装材料与环境保护之间矛盾的的新型食品包装技术材料可食性包装脱颖而出。此 文尽可能地介绍了可食性包装材料的应用，可食性食品包装技术研究新进展与发展前景。 关键词 可食性包装 应用 研究新进展 发展前景 随着现代食品工业的飞跃发展,食品包装出现一场新的革命,一种能完善解决包装材料 与环境保护之间矛盾的的新型食品包装技术材料可食性包装脱颖而出。近几年国外 开发的可食性。</p><p>2、食品包装基本技术及其设备 1 概述 一、食品包装技术 食品包装技术：为实现食品包装目的和要求，以及适 应食品各方面条件而采用的包装方法、机械设备等各 种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监测控制 手段和保证包装质量的技术措施等的总称 (一) 食品包装的工艺过程 包装材料 或 成型容器 清洗 烘干 消毒 充填 或 灌装 充气 或 排气 封口 或 密封 杀菌 抹干 清洗 抹干 贴标 盖印 装箱 捆扎 Q 计量 食品包装的前期过程 食品包装 后期过程 (二) 食品包装的技术和方法 食品包装的基本技术：形成一个食品基本的独立包装件的 技术和方法 包。</p><p>3、食品包装技术试题库一、名词解释1、食品包装：2、绿色包装：3、包装成本：4、CIS：5、定量：6、紧度7、水分8、伸长率10、灰分：11、纸12、纸板：13、瓦楞纸板：14、一次污染15、二次污染16、腐败17、塑料18、包装机械：19、防潮包装：20、霉变21、食品脱水22、轻量瓶：23、毛重充填：24、净重充填：25、计数充填：26、容积充填法27、食品真空包装：28、充气包装：29、气调包装：30、食品无菌包装技术：31、冷冻肉：32、天然肠衣33、胶原肠衣34、玻璃纸肠衣35、塑料肠衣：36、脱水：37、回软：38、乳：39、ISO40、食品包装标准：41食品包装。</p><p>4、微波食I：1 1：1 l 及其包装技 的 现状和发展趋势。 微 波食 品是 指应 用现代 加工技 术 ，对食品原料采用科学的配 比和组 合 ，预先加工成适合微波炉加热或调 制、 便于食用的食品。微波食品可分为 三类 ， 第一类是经微波灭菌后 ， 可以常 温储存的熟制食品 ，第二类是经选料 调制后冷冻冷藏的制品，食用时只需 将食 物一起 放入微 波炉 中解 冻和加 热 ， 即可食用。第三类是风味点心类小 食 品 。 微波加热食品与传统加热食品相 比，微波加热难以达到油炸和焙烤 时 所产生的松脆性和褐变，目前解决这 个 问题 的方法主要集 中在三大。</p><p>5、刘士伟 王林山 主编 王 通 主讲,学习情境二 食品包装材料及包装容器,教学目标,2.掌握金属材料的性能指标,1.掌握金属材料的特性,4.掌握常用的金属包装容器的特点,3.掌握常用的金属包装容器的种类,5.熟悉金属容器的发展趋势,项目导入,任务一 金属的包装性能,金属材料在包装材料中所占的比重,金属材料的优点,金属材料的缺点,金属材料的种类,金属包装容器的发展方向,钢基包装材料,镀锡薄钢板-马口铁,镀锡薄钢板-马口铁的特点,镀锡薄钢板的机械性能,镀锡薄钢板的耐腐蚀性,镀铬薄钢板-无锡薄钢板,镀铬薄钢板-无锡薄钢板的特点,镀锌薄钢板-白铁皮。</p><p>6、刘士伟 王林山 主编 王 通 主讲,学习情境二 食品包装材料及包装容器,教学目标,2.掌握金属材料的性能指标,1.掌握金属材料的特性,4.掌握常用的金属包装容器的特点,3.掌握常用的金属包装容器的种类,5。</p><p>7、第五章专用食品包装技术,1,第一节微波食品包装技术第二节绿色包装和纳米包装技术第三节防伪包装与防盗包装技术,2,第一节微波食品包装技术,微波包装技术的出现,3,一、微波加热特性与包装要求,微波食品（microwavefood。</p><p>8、第二章食品包装技术及相关知识,第一节、食品包装技术第二节、食品包装设计的相关知识,第一节、食品包装技术,一、食品包装材料原材料：塑料，纸，玻璃，陶瓷，金属制成品：袋，盒，瓶，杯，桶等（单一材料；复合材料。</p><p>9、LOGO,食品包装的技术要求,第三章,食品包装,你们会想到什么？,Dailynews,内在要求,外在要求,食品包装要求分为两部分：,内在要求,外在要求,通过包装，使食品在其包装内实现保质保量的技术性要求。,利用包装反映。</p><p>10、中国食品发酵工业研究院原院长 中国食品科学技术学会副理事长 孫熲先生 二 四年六月三十日 13 30 14 15 2004食品 饮料塑料包装国际论坛 題目 中國食品加工業最新的技術發展以及對包裝的要求 一 食品工业 1 食品工业的概况 民以食为天 改革开放以来 我国食品工业持续高速发展 1988年全国食品工业总产值为1342亿元 1990年上升到2106亿元 1993年3428亿元 1996年4。</p><p>11、第二章食品包装技术及相关知识 第一节 食品包装技术第二节 食品包装设计的相关知识 第一节 食品包装技术 一 食品包装材料原材料 塑料 纸 玻璃 陶瓷 金属制成品 袋 盒 瓶 杯 桶等 单一材料 复合材料 二 食品包装方法 一 商业分类法1 销售包装 零售包装 小包装 2 运输包装 大包装 二 包装材料分类法1 纸包装容器2 塑料包装容器3 金属包装容器4 复合包装容器5 组合容器6 玻璃 陶瓷容器。</p><p>12、食品包装技术食品包装技术 课程标准课程标准 一 概述一 概述 一 课程性质 一 课程性质 食品包装学是食品科学与工程专业的一门专业任选课 食品包装是以食品 为核心的系统工程 它涉及到食品科学 食品包装材料和容器 食品包装技术 方法 标准法规及质量控制等技术问题 通过学习该门课程 可以使学生了解 食品包装材料 包装技术的发展以及食品包装的原理与方法 将包装技术与食 品保藏结合起来 使所生产的产品能。</p><p>13、第三章 食品包装的技术要求,第一节 环境因素对食品品质的影响,食品品质：包括食品的色香味、营养价值、应具有的形态、质量及应达到的卫生指标。,食品流通中的环境因素：光、气体、水分、温度等,？,？,包装材料,包装食品在流通过程中可能发生的质变,（一）光对食品的变质作用,促使食品中油脂的氧化性酸败； 使食品中的色素发生化学反应而变色； 使植物性食品中的绿、黄、红色及新鲜肉类的红色发暗或变成褐色； 对。</p>