食品生物技术导论

食品生物技术导论Tag内容描述：<p>1、食品生物技术导论,目 录,第一章 绪 论 第二章 食品与基因工程 第三章 食品与蛋白质工程 第四章 食品与酶工程 第五章 食品与发酵工程 第六章 食品与细胞工程 第七章 食品生物工程中的下游过程 第八章 食品生物技术与食品安全检测 第九章 生物技术与食品工业“三废”治理,第一章 绪 论,第一节 食品生物技术涵义 第二节 食品生物技术研究内容 第三节 食品生物技术特点 第四节 食品生物技术发展简史 第五节 分子生物学的形成和发展,第一节 食品生物技术涵义 一、生物技术,所谓生物工程是达到特殊目的生物过程的控制性工程 “操纵生物 （微生物。</p><p>2、课程论文（题目）课 程食 品 生 物 技 术 导 论课 程 号与序号12181211-0-1；12181211-0-2；12181211-0-3；12181211-0-93学生姓名学 号所在学院所在班级任课教师提交时间2014年6月19日GDOU-B-11-302班级： 姓名： 学号： 试题共2 页 加白纸 张 密 封 线广东海洋大学20132014学年第二学期 食品生物技术导论 课程论文试题课程号：12181211考试A卷闭卷考查B卷开卷提示：任选以下论文题中一题，并按照提纲撰写课程论文；格式要求：统一手写于A4纸，要有论文封面，封面要标明论。</p><p>3、食品生物技术,徐金瑞 xujr343126.com,食品科学学院,引 言,二十一世纪是信息时代，是知识经济时代。知识经济时代有以六大技术为标志的高新科学技术群：电子信息、生物技术、新材料、新能源、海洋技术、航空航天技术。,当今世界，各国综合国力竞争，实际上是现代科学高新技术的竞争。其中，生物技术对解决当今社会的许多重大问题，如食物短缺、能源、环境污染、人类健康等问题发挥了极重要的作用，尤其是随着人类基因组计划的实施，生物技术的应用已得到了空前发展。因此让高等院校学生了解现代生物技术的基础知识和国内外生物技术各领域发。</p><p>4、1-1食品生物技术：指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其他学科的的研究成果，用全新的方法和手段设计新型的食品原料。在食品工业发展的地位：已经渗透到食品工业的方方面面，21世纪的食品工业将是建立在现代食品生物技术和现代食品工程技术两大支柱上的一个全新的朝阳产业。1-2食品生物技术内容：细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程、生物工程下游技术、现代分子检测技术基因工程技术对未来新食品作用：利用基因工程对食品进行改良，以提高食品产量和质量，改善风味，使人们吃到更多、更好的食品。1-4生物技。</p><p>5、1,第二章 食品与基因工程 Food and Gene Engineering,基因工程是生物工程的核心技术，是最具生命力和最引人注目的前沿学科之一。,教学目标,1、了解基因工程的产生及发展 2、掌握基因工程的概念和特点 3、掌握基因工程的四大要素 4、掌握基因工程的原理和过程 5、了解基因工程在食品工业中的应用,第一节 基因工程概述,一、基因及其发展简史,二、基因工程涵义,三、基因工程的一般步骤,4,1、基因概念,基因是DNA分子上具有遗传效应的特定核苷酸序列。 指导人体内重要物质蛋白质等的合成，维持着人体的正常生理功能。如果一个基因不正常，甚至。</p><p>6、1,第二章食品与基因工程FoodandGeneEngineering,基因工程是生物工程的核心技术，是最具生命力和最引人注目的前沿学科之一。,教学目标,1、了解基因工程的产生及发展2、掌握基因工程的概念和特点3、掌握基因工程的四大。</p><p>7、食品生物技术导论 目录 第一章绪论第二章食品与基因工程第三章食品与蛋白质工程第四章食品与酶工程第五章食品与发酵工程第六章食品与细胞工程第七章食品生物工程中的下游过程第八章食品生物技术与食品安全检测第九章生物技术与食品工业 三废 治理 第一章绪论 第一节食品生物技术涵义第二节食品生物技术研究内容第三节食品生物技术特点第四节食品生物技术发展简史第五节分子生物学的形成和发展 第一节食品生物技术涵义一 生。</p><p>8、第六章细胞工程与食品产业,主要内容,细胞工程的概念、研究范畴 植物细胞培养 动物细胞培养 细胞融合技术 细胞拆合技术,第一节、概述,利用细胞生物学和分子生物学技术，应用工程学的方法，在细胞水平上研究改造生物遗传特性和生物学特性，从而获得特定的细胞、细胞产品或新生物品种的一门综合性科学技术。,概念,1 细胞工程的概念及研究范畴,研究范畴,动物细胞与组织培养 植物细胞与组织培养 细胞融合 细胞核移植。</p><p>9、酶工程概述,1,酶的生产与分离纯化,2,第五章 酶工程,第一节 酶工程的概述,酶工程（enzyme engineering) 又称酶技术，是指利用酶催化的作用，在一定的生物反应器中，将相应的原料转化成所需要的产品的过程，它是酶学理论与化学技术相结合而形成的一门新技术。 酶工程是生物工程的重要组成部分，它与基因工程、细胞工程、发酵工程相互依存、相互促进，它们在生物工程的研究、开发和产。</p><p>10、食品生物技术导论,目 录,第一章 绪 论 第二章 食品与基因工程 第三章 食品与蛋白质工程 第四章 食品与酶工程 第五章 食品与发酵工程 第六章 食品与细胞工程 第七章 食品生物工程中的下游过程 第八章 食品生物技术与食品安全检测 第九章 生物技术与食品工业“三废”治理,第一章 绪 论,第一节 食品生物技术涵义 第二节 食品生物技术研究内容 第三节 食品生物技术特点 第四节 食品生物技术发展简史。</p>