食品卫生

食品卫生Tag内容描述：<p>1、第十一章食品卫生和食品卫生标准,饮食是人类生存的第一需要。卫生的食品为人体提供所需的营养素，满足人体生长发育、生活劳动之所需。所谓“病从口入”，,第十一章食品卫生和食品卫生标准,如果饮食不卫生，不仅降低了它的营养价值，而且容易使人体产生疾病，损害健康，甚至危及生命或对子孙后代产生影响。,第一节食品卫生(foodhygiene),食品卫生(WHO，1996)是指“为确保食品安全性和适用性，在食物链的。</p><p>2、食品卫生 食品卫生法 食品的定义各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品 但是不包括以治疗为目的的物品 食品卫生法 第六条食品应当无毒 无害 符合应当有的营养要求 要有相应的色 香 味。</p><p>3、第十二章 食品卫生和食品卫生标准 第一节 食品卫生 食品卫生是指为确保食品安全性和适用性 在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施 即食品在原料生产 加工或制造直至最后消费的各个阶段都必须是安全的 符合卫生。</p><p>4、食堂食品卫生制度_食堂食品卫生制度范本为预防食品中毒等突发事故的发生，确保食品卫生安全，应该制定规范的食堂食品卫生制度。下面小编为大家整理了有关食堂食品卫生制度的范文，希望对大家有帮助。食堂食品卫生制度篇1第一、食品及原料采购索证制度为加强食品原料采购工作的管理，确保本单位采购使用的食品原辅料符合相关卫生标准或要求，特制定如下制度一、食品采购人员应当及时了解食品原辅料的市场信息，做到按需采购，力求物美价廉二、不得向无经营资质的单位或个人采购食品，不得采购无出厂日期、无保质期、无品名的三无产品三、主。</p><p>5、第三章食品卫生法与食品卫生管理,本章重点内容： 1.食品卫生法主要内容和法规体系； 2.食品卫生许可证的管理； 3.出口食品注册与管理 4.保健食品、新资源食品和食品添加剂新品种管理与认证,1.食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 2.食品生产经营：指一切食品的生产（不包括种植业和养殖业）、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。 3.食品生产经营者：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。,一、基本概念,第一节。</p><p>6、食品和食品卫生,郑帆郑州卓达新职业培训学校,主要教学内容,第一节 食品和食品卫生第二节 粮食的主要卫生问题第三节 蔬菜水果的主要卫生问题第四节 肉类及肉制品的主要卫生问题第五节 鱼类食品的主要卫生问题第六节 乳及乳制品的主要卫生问题第七节 蛋及蛋制品的主要卫生问题第八节 豆类及豆制品的主要卫生问题第九节 食用油脂的主要卫生问题,第一节 食品和食品卫生,1.食品的定义食品是指各种供人类食用或者饮用的产品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品.2.食品的分类3.作为食品应具备的条件营养功能 感官功能食品功能性 食品安全性。</p><p>7、,1,食品卫生标准和食品卫生监督,.,2,主要内容,一、序言二、影响我国食品卫生安全工作的因素三、食品卫生监督制度四、食品卫生标准五、食品卫生监督和食品卫生标准的关系,.,3,一、序言,国内：食品包装材料黄花菜事件食品添加剂标准特富龙事件包装材料标准雀巢奶粉事件婴儿配方粉标准苏丹红事件苏丹红检测方法标准巨能钙事件检测方法标准国际大米中镉限量标准问题28届CAC大会巴尔马干酪问题蒸馏酒标准问。</p><p>8、食品安全与食品卫生、食品卫生、食品卫生学：研究了食品中可能存在的对人体健康有害的因素及其防治措施，提高食品卫生质量，保护用户安全的科学。 1、食品中常见的卫生问题。 2、各种食品生产、加工、贮藏方面的卫生问题。 3 .食物中毒。 食品污染和预防。 食品污染物：是从食品的栽培/养殖到生产、加工、贮藏、运输、销售、烹饪等过程中可能发生的对人体健康有害的因素和降低食品质量的因素，是生物性污染微生物寄生虫。</p><p>9、我们生产的食品安全的基础，食品卫生知识教育，一种食品生产过程中存在的危害两种食品生产必须遵守的安全、卫生问题，人们以食物工作、食物清洁为基础，消费者可以放心食用的食品因为安全，可以放心食用对公司的长期发展有重要影响，食品安全第一，以质量生存是食品生产过程的危害是什么？1生物危险2化学危险3种物理危险，食物有害，生物危险微生物污染：主要是细菌及其毒素、真菌及其毒素。细菌污染是食品加工、销售过程中重要。</p><p>10、食品卫生学,绪论,一、食品卫生学的概念,食品卫生学则是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。,二、食品卫生学的研究内容(一)食品污染问题(二)各类食品卫生问题(三)食物中毒（四）食品卫生监督管理,食品的腐败变质,一、食品的污染物来源1生物性污染 2化学性污染 3物理性污染,二、食品的微生物污染及其预防,（一）食品微生物污染的来源及其途径 （二）食品中微生物生长的条件（三）食品的细菌污染1.食品中的细菌菌相及其食品卫生学意义2.评价食品卫生质量的细菌污染指标与食品卫生学意义,三、食品。</p><p>11、食品卫生学营养与食品卫生教研室孙晓红教授,第十一章食品卫生监督管理第一节概述一.食品卫生监督管理的概念食品卫生监督：是国家的法定制度，是国家意志和权力的反映，它具有强制力和法律性、权威性和普遍约束性。食品卫生管理：包括各级卫生行政部门的食品卫生监督管理；各级人民政府的食品生产经营管理部门的管理；食品生产经营者的自身管理。,食品卫生监督管理：是食品卫生执法主体以监督形式与食品生产经营者及其自身管理部。</p><p>12、叮叮小文库Codex Alimentarius Food Hygeine食品卫生通用规范CAC/RCP1-1969, Rev.4-2003* 注1：这一版本的食品卫生通用规范，包括附件HACCP 体系及其应用指南是由CAC 在1997 年制订的。在1999 年进行修改。HACCP 指南在2003 年修改。这一法规已作为咨询版本发放至FAO 和WHO 的各成员国。</p><p>13、食品卫生口号食品卫生口号 31 卫生安全系万家 六小 业主责任大 32 咸阳人民齐参与 共创省级卫生城 33 综合整治环境卫生 创建国家卫生城市 34 优化发展环境 争创国家卫生城市 35 创造优美环境 营造优良秩序 36 树立健康意识 宣传健康知识 倡导健康行为 建设健康环境 37 根除陋习 树立新风 38 美化环境 靓丽咸阳 39 创建国家卫生城市 构建和谐咸阳 40 创卫事关你我他 环境卫生。</p><p>14、第六章食品卫生基础 第一节食品污染与预防 食品污染的分类及危害 分类 1 生物性污染 细菌 真菌 病毒以及它们的毒素 寄生虫 昆虫等 2 化学性污染 农药 重金属 多环烃类 亚硝基化合物 食品添加剂 如防腐剂 色素 激素 包装材料等 3 物理性污染 食品搀假 放射性污染放射性核素 有害物质的来源及危害 来源1 天然存在2 环境污染3 人为添加4 加工 销售过程产生5 非法使用危害 一 生物性污染。</p>