食品营养学作业

食品营养学作业Tag内容描述：<p>1、食品营养学在线作业 单选题 第 1 题 (3.0) 分 每克脂肪在体内可供给（ ）千卡的能量。 A、7 B、8 C、9 D、10 第 2 题 (3.0) 分 以下不属于成碱性食品的是（ ）。 A、南瓜 B、花生 C、无花果 D、奶油 第 3 题 (3.0) 分 与正常视觉有密切关系的维生素是( )，缺乏时易产生夜盲症。 A、维生素 C B、维生素 B1 C、维生素 A D、维生素 D 第 4 题 (3.0) 分 碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成 A、维生素 D B、甲状旁腺素 C、甲状腺素 D、降钙素 第 5 题 (3.0) 分 以下属于脂溶性维生素的是（ ）。 A、抗坏血酸 B、维生素 B1 C、生育酚 D、尼克。</p><p>2、2015 春华南师范大学食品营养学在线作业（11） 1第 1 题 以下哪种食物是钙的最好来源（？） A.大白菜 B.谷类 C.牛奶 D.水果 答案:A 标准答案：A 题目分数：1.0 2第 3 题 长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发（）缺乏。 A.维生素 C B.维生素 A C.维生素 B1 D.维生素 D 答案:C 标准答案：C 题目分数：1.0 3第 4 题 维生素 A 的主要来源是（） 。 A.马铃薯 B.梨子 C.小麦 D.动物肝脏 答案:D 标准答案：D 题目分数：1.0 4第 5 题 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：() A.5.85 B.6.05 C.6.25 D.6.45 答案:C 标准答案：C 题目。</p><p>3、作业1第1题一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为： ( )A.5.85B.6.05C.6.25D.6.45您的答案：C题目分数：3.0此题得分：3.02第2题下列属于双糖的是( )。A.蔗糖B.半乳糖C.果糖D.葡萄糖您的答案：A题目分数：3.0此题得分：3.03第3题蔬菜水果能供给下列维生素，除了( )。A.维生素EB.维生素DC.维生素CD.维生素B2您的答案：B题目分数：3.0此题得分：3.04第4题与能量代谢无关的维生素是（ ）A.硫胺素B.维生素AC.尼克酸D.核黄素您的答案：B题目分数：3.0此题得分：3.05第5题以下属于成酸性食品的是（ ）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.牛奶您的答案：B。</p><p>4、某种贝类的蛋白质含量为81.2%（以干基计），并利用氨基酸分析仪测定其必需氨基酸的组成和含量，其结果见下表，1973年FAO/WHO 推荐的膳食必需氨基酸标准模式也如表中所示，请对该贝类的氨基酸进行评分，并指出该种贝类的氨基酸分、第一限制性氨基酸。,计算题：,某男，24岁，身高175cm，体重65kg，轻体力劳动，请回答： (1)计算其BMI，并评价其营养状况 (2)计算其每天需要多少能量（注：18-30岁男性，BM=15.3m+679 kcal/d，轻体力劳动体力活动水平系数：1.55） (3)计算其每天需要三大产能物质的质量,（1）：BMI=65/1.752=21，正常 (2分) （2。</p><p>5、1第1题一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为： ( )A.5.85B.6.05C.6.25D.6.45您的答案：C题目分数：2.0此题得分：2.02第2题以下食物中生物价最高的是（ ）。A.鸡蛋B.牛肉C.大米D.大豆您的答案：A题目分数：2.0此题得分：2.03第3题以下不属于成碱性食品的是。</p>