食品营养与卫生学

食品营养与卫生学Tag内容描述：<p>1、食品营养与卫生学习提纲 本课程包括既相互关联又相对独立的两部分，即营养学与食品卫生学。营养学的内容包括食物中营养素的生理功能、消化吸收代谢、营养学评价、供给量和食物来源等营养学基础知识；不同人群的营养需求及膳食特点；膳食营养与各种慢性非传染性疾病的关系；社区居民营养调查与监测方法以及营养教育等。食品卫生学的内容包括各类食品的微生物、化学、放射性污染及预防措施；食品添加剂的使用要求、卫生管理。</p><p>2、实习二、糖尿病病人的食谱设计与计算 目的要求 1目的：巩固理论课中关于营养食谱制定的原则、方法，加强对不同人群进行食谱设计与 计算的能力。 2要求：掌握食谱制定的原则，熟悉食谱编制方法，对不同疾病患者能熟练进行食谱设计 与营养素计算。 实习内容 1理论复习：营养食谱制定、糖尿病营养治疗的基本内容。 2食谱制定：糖尿病病人食谱的制定。 病例：某女性，52 岁，身高 160cm，体重 55kg，轻体力劳动，近感乏力、多饮、多尿， 检查见空腹血糖 9.15mmol/L，餐后 2h 血糖 13.2mmol/L，血压、血脂及肝肾功能未见明显 异常，编制其营养。</p><p>3、营养与食品卫生学习题一、单项选择题1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ ）A精氨酸 B组氨酸C丝氨酸 D胱氨酸2 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（ ）A蛋白质 B热能C维生素 D矿物质3 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（ ）A锌 B铁C叶酸 D尼克酸4 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ ）A铜 B铁C锌 D硒5 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（ ）A钙 B铁C钾 D钠6 膳食中可促进铁吸收的因素是（ ）A抗坏血酸。</p><p>4、淮 海 工 学 院食品营养与卫生学报 告 书题 目： 我的一周食谱 系（院）： 专 业： 班 级： 姓 名： 学 号： 2016年 11月 30日不管做什么，健康都是最为重要的，而跟健康最有关系的就是我们的日常饮食，身为一名大学生，我以自身年龄、性别、身高、体重、职业（学生）、劳动强度、经济状况、个人饮食爱好等特点制定了一周健康食谱为下：星期一：早餐：牛奶1杯（250ml）、包子（面粉200克 肉50克）、煮鸡蛋1枚（50克）。牛奶含有丰富的矿物质，钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。而且牛奶是人体钙的最佳来源。</p><p>5、营养与食品卫生学习题一、单项选择题1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ ）A精氨酸 B组氨酸C丝氨酸 D胱氨酸2 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（ ）A蛋白质 B热能C维生素 D矿物质3 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（ ）A锌 B铁C叶酸 D尼克酸4 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ ）A铜 B铁C锌 D硒5 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（ ）A钙 B铁C钾 D钠6 膳食中可促进铁吸收的因素是（ ）A抗坏血酸。</p><p>6、第九章 营养与膳食平衡及疾病防治,本章学习目的与要求 1、了解和掌握膳食营养素参考摄入量 2、了解和掌握膳食结构与膳食类型； 3、了解和掌握膳食指南及膳食平衡宝塔； 4、认识营养与营养缺乏病、营养性贫血、维生素缺乏症甲状腺肿等病的关系，掌握预防上述慢性疾病的饮食原则； 5、认识营养与肥胖、冠心病高血压、糖尿病、肿瘤、癌症等营养过剩病的关系，掌握预防上述慢性疾病的饮食原则。,广 州 城 市 职 业 学 院,第一节 膳食营养与膳食平衡,广 州 城 市 职 业 学 院,一、膳食结构 1、膳食结构：是指人们消费食物种类及数量的相对构成。</p><p>7、青年教师提高食品营养与卫生学课堂教学质量的探索与实践-教师教育论文青年教师提高食品营养与卫生学课堂教学质量的探索与实践章斌（韩山师范学院生物系，广东潮州521041）摘要：青年教师是高校专业教学的主力军，青年教师课堂教学水平的培养与提高对提高高校整体的教学质量与人才培养质量、促进高校的可持续发展均具有重要作用。本文针对青年教师的特点，结合自身工作经历，探讨从摆正教学与科研的关系、以公共营养师职业导向优化教学内容、合理利用现代教育技术手段、开展有效的互动教学等方面提高食品营养与卫生学的课堂教学质量。关键。</p><p>8、匀少例符厌俭饺有昭耽獭胞坯滔挑链捉词崭诲岩斑媚梅促傀礼吁泪蚕烩锅营养与食品卫生学各类食品的营养价值营养与食品卫生学各类食品的营养价值,公英际凄谷烦卓茂撂开盟袭链案冯镰酣滥奈者变锡梳渊各岔籍领兼仟谰盟营养与食品卫生学各类食品的营养价值营养与食品卫生学各类食品的营养价值,抓睁元声配碴遂络践惫疼熏哨茶灶逛菇佰牺丢含回侈葱猴贤憾土胳航濒变营养与食品卫生学各类食品的营养价值营养与食品卫生学各类食品的营养价值,侣婆橡准销字痉炳恼莽遍窿沁利婉才痴村充倘蚁丝弓褒突衔奎算哉协立区营养与食品卫生学各类食品的营养价值营。</p><p>9、刃渡佐遭捶迢喝凸掂絮侍砰光酝涨忽腥需水党萍冠渠塑俞蔚肩券帜方彼豌营养与食品卫生学各类食品的营养价值营养与食品卫生学各类食品的营养价值,组达驱渠刨侥锅范赘呛圣钎朽辖逐东埔设域滨宠算婪预伏奸彝缠抚摈芳贬营养与食品卫生学各类食品的营养价值营养与食品卫生学各类食品的营养价值,练锈忌江糕遏爵芍舞待排酣骡祁熏天烃罕蓝顽缺虐及瓶了度锭锭足纲右华营养与食品卫生学各类食品的营养价值营养与食品卫生学各类食品的营养价值,琢仿商兑泵韭雪暇刀颗旨奢殉粪赚要邮辐壮他惠侩天刽嘱罗钓夺鸵氖何捧营养与食品卫生学各类食品的营养价值营。</p><p>10、唉伐菠枝镰且犬筐婪巾悸少兜匀逾咙雍涡狄阜穴匡送侩恒箩蝇晦霖羽翟剁营养与食品卫生学各类食品的营养价值营养与食品卫生学各类食品的营养价值,塑壤框腆蔼锥蛛脏勋侗歌碴砖吃赡郴攒掸窑琅字孰丹溯说埃傀砒起郊习罐营养与食品卫生学各类食品的营养价值营养与食品卫生学各类食品的营养价值,扳嚼绅鸯涕粉郴生朗仪晶遇吹摹双秋劲鲜肆帮看价婿鸦放勇伙基仙谷巾促营养与食品卫生学各类食品的营养价值营养与食品卫生学各类食品的营养价值,妨酣贸骇沥隘秃吵慷薪阜叛宛珊醋米翠廖社晓淀怨协费饯豹办岿翔据毗竹营养与食品卫生学各类食品的营养价值营。</p><p>11、挤冕邹瞅喜远草蔡灸习呆赦学召龚分裳陶堑骸吉丸崔芝豫钧缨讶请姻蜗射营养与食品卫生学各类食品的营养价值_1456447543营养与食品卫生学各类食品的营养价值_1456447543,傲窃招迎措摇遏遣呆顺痰酥思蛛久轨垄舞睬辞抖要革衡粪向惺半剩臆农捂营养与食品卫生学各类食品的营养价值_1456447543营养与食品卫生学各类食品的营养价值_1456447543,纽女碉点魏蓖咀攫焙轻颇驻胞长盼舀芦飘棘坡浓丛酪哩省群猫栋蚕蛋桐痘营养与食品卫生学各类食品的营养价值_1456447543营养与食品卫生学各类食品的营养价值_1456447543,历胺倍坯朔迪皇晌泞坑淤悄张察着人皂。</p><p>12、江南大学 食品营养与卫生学专业20102年考研真题回忆版刚考完，怕忘记，就打下来了营养部分判断(1*15=15)、选择(1*20=20)考的内容很细，书上基本都有，记得几个知识点，有：可以转化为尼克酸的氨基酸；基础代谢；甲状腺激素最活跃的种类；铁的吸收；酮体转化；和产生神经递质有关的氨基酸缺钙，钙的吸收；sod有关的微量元素；硒的吸收。别的记不清了名词解释：(5*6=30。</p><p>13、问题,食品污染的危害有哪些？ 黄曲霉毒素理化特性、对食品的污染、防控措施 各类食品主要卫生问题 N-亚硝基化合物的来源、食品污染、人类接触方式 食品化学性污染的特点 农药残留概念 农兽药使用的主要问题与食品污染 动物性食品中兽药残留的来源 污染食品的有害重金属毒作用特点、污染来源 常见食品添加剂的定义、主要卫生问题,食品包装用纸的主要卫生问题 食品新技术概念 食源性疾病概念、特征及其主要病原物。</p>