食品与健康

食品与健康Tag内容描述：<p>1、1 茶食品与健康 茶文化与茶健康系列茶文化与茶健康系列 2 1. 三个关键词：茶、健康、食品 2. 六大茶类的功能及保健品的开发 3. 系列茶食品 本讲内容 108 今年20、明年18 草木中人 1.1 茶 4 一、茶叶中的化学成分: A 茶叶中的化学成分 已知经过分离鉴定的化合物700多种 B 茶树鲜叶中：水分7578% ；干物质2225% C干物质中：有机物650种以上；93.096.5% 无机物有50种以上；3.57.0% D有机物中： 蛋白质 20 30%* 糖 类 20 25%* 多酚类 18 36%* 脂 类 约8% 生物碱 3 5% 有机酸 约3% 氨基酸 1 4% 色 素 约1% 维生素 0.6 1.0% 芳香物质 0.005 0.03。</p><p>2、新鲜蘑菇含蛋白质34，比大多数 蔬菜高得多，干蘑菇则高达40，大大超 过肉、鱼、禽，蛋中的蛋白质含量，且其氨 基酸组成平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸丰富 。菇类是多种维生素的宝库，含有丰富的维 生素B1、B2、B12和C等，蘑菇中含维生素 B1、B2比肉类高，含维生素B12比奶酪和 鱼还高，是膳食中维生素B12(植物性食品 一般不含)的最佳来源。 例如， 木耳中的胶质可把残留在人体消化 系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外， 从而起到清胃涤肠的作用。黑木耳能减少血液 凝块，预防血栓等疾病的发生，有防治动脉粥 样硬化和冠心病的作用。木耳。</p><p>3、食 品 与 健 康 课 程 选修 食品与健康 学 校 汕尾职业技术学院 系 别 数学与应用系 班 级 103数学教育2班 姓 名 胡 培 创 学 号 2010321215 食品与健康 测试题 一 简答题 20分 题 1 冰冻食品时采用缓慢冷冻好还是。</p><p>4、Food and Health 食品与健康 Tofu is as good as medicine for lowing cholesterol Research published in the fourth week of July 2003 found that the group of people who ate high fiber high soy food had lowered。</p><p>5、用冰箱存放食物小窍门节日到了，冰箱变成煮妇煮夫们囤积食物的“大仓库”、“回收站”，病从口入，这样冰箱就成了一个反映家庭健康的储藏间。区分层次，分开摆放有的人把食物买回家，或者把打包的剩饭剩菜直接扔进冰箱。无论什么时候，只要一打开冰箱，里面总是乱糟糟的。其实，冰箱内的食物摆放大有学问，如果位置不对，温度就不对，食品的品质也会受到很大影响。一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后。</p>